Hawaj (krydderiblanding)

[Hawaj]

Hawaj (krydderiblanding)

Kategori: Blanke

ingredienser
Hawaj til supper og hovedretter - 1
____
- sort peber	3 dele
- spidskommen	1,5 dele
- gurkemeje	1 del
- kardemomme	0,5 del
- safran	0,5 del

Madlavningsmetode

• Hawaj (Hawaij, Hawayij) - Hawaij, Hawaij, Hawaij
• Det er en krydret sammensmeltning fra Yemen og er ret populær i Israel.
• Bruges til grillede grøntsager og kød samt saucer, gryderetter, ris og supper.
• Der er flere typer Khawaja:
• - til supper og hovedretter
• - til kaffe
• - til te
• Til supper og hovedretter er flere variationer af denne blanding almindelige.
• En mulighed - en hurtig - med karvefrø og safran (angivet i hovedopskriften).
• Andre er lysere - med spidskommen og koriander, nogle gange med nelliker.
• Hawaj til supper og hovedretter - 2
• 3 dele - sort peber
• 3 dele - spidskommen (spidskommen)
• 2 dele - gurkemeje
• Del 1 - kardemomme
• 1 del - koriander
• 0,5 dele - nelliker (valgfri, dvs. valgfri)
• __________________
• Alle ingredienser undtagen safran og gurkemeje skal steges i et par minutter i en gryde på medium kraft og derefter kun male.
• Efter ristning ændrer krydderierne lugten meget behageligt, som de siger - "frigør aromaen".
• Opbevares i en lufttæt flaske.
• __________________
• Hawaj til supper og hovedretter - 3
• 3 spsk. l - sort peber
• 3 spsk. l - spidskommen (spidskommen)
• 3 spsk. l - gurkemeje
• 6 hele nelliker
• 8 kasser med kardemomme
• Efter vægt:
• Jord zira - 30 gr.
• Jordfedter - 5 gr.
• Jordgurkemeje - 30 gr.
• Jordkardemomme - 10 gr.
• Malet koriander - 10 gr.
• Tørret ingefær - 10 gr.
• ________________
• Khawaj til kaffe og te er et traditionelt sæt - baseret på kanel, nelliker, kardemomme, ingefær - intet militært.
• Krydderier tilsættes ikke til den færdige drik, men under tilberedningen.
• Til kaffe:
• 1 tsk - ingefær
• 3 spsk. l - kanel
• 1/4 tsk - malede fedter
• 2 spsk. l - kardemomme
• 1 tsk - muskatnød
• Til te:
• 2 spsk. l - kanel
• 1 spsk. l - ingefær
• 1/4 tsk - malede fedter

Nationalt køkken

Yemeni

Bemærk

Andre blanding krydderier:

Baharat - arabisk, nordafrikansk blanding
Berbere - etiopisk blanding

Super! Jeg har længe ønsket at lave blandingerne selv, men her er det!
Forresten, blandingen, der følger med te, denne trio har et meget stærkt immunstimulerende middel til forebyggelse af for eksempel forkølelse og influenza om vinteren!
Tak!

Mærkeligt, denne hawaij er til salg her. Jeg var altid sikker på, at det bare var malet kardemomme ...

Og det blev en åbenbaring for mig, at inden de malede krydderier, skulle de steges.

Jeg elsker krydderier, deres blandinger og vækker forskellige nye (især eksotiske) muligheder! Elskede denne idé! tak

Super!!! Tak for endnu en mulighed for at sprede vores retter!

[Caprice]

Og jeg var overrasket over, at selv den tilsyneladende almindelige champignonpuré suppe - og den er tilberedt med hawaja!
Selvfølgelig vil jeg til en start ikke stå 2 spiseskefulde af blandingen i en gryde suppe, jeg har brug for en vane, men en knivspids at hælde i, se hvordan det vil spille, er meget muligt

Mærkeligt, denne hawaij er til salg her. Jeg var altid sikker på, at det bare var malet kardemomme ...

Caprice - så har du måske en kaffemulighed der, stor kardemomme

For mig var det generelt uforståeligt, at det samme ord "Hawaij" bruges til at henvise til helt forskellige sæt krydderier - nogle til mad og andre til drikkevarer

For mig var det generelt uforståeligt, at det samme ord "Hawaij" bruges til at henvise til helt forskellige sæt krydderier - nogle til mad og andre til drikkevarer

Sådan er alt i Indien - masala (og garam-masala og te-masala)

[Caprice]

Caprice - så har du måske en kaffemulighed der, stor kardemomme

For mig var det generelt uforståeligt, at det samme ord "Hawaij" bruges til at henvise til helt forskellige sæt krydderier - nogle til mad og andre til drinks

Sådan er det. Vi sælger hawij til kaffe (yemenere drikker kaffe med hawij. Jeg prøvede det, det er meget forfriskende med et minimum af kaffe i sig selv og adskiller sig markant fra arabisk kaffe med kardemomme (hel)) og hawij til supper. For at være ærlig forstod jeg heller ikke rigtig denne krydderier. Alle disse orientalske gadgets i min familie er ikke for foretrukne, derfor gider jeg ikke for meget med dette.

Mange tak!!! Til te, kaffe købte jeg frisk ingefær til denne forretning. TAK SKAL DU HAVE!!!!!

Mange tak!!! Til te, kaffe købte jeg frisk ingefær til denne forretning. TAK SKAL DU HAVE!!!!!

Bare at smide krydderier i kaffe er ikke helt sandt. Du skal vide nøjagtigt hvilke krydderier, og hvor meget, og i hvilken rækkefølge og i hvilke proportioner de lægges i kaffe. Ellers får du simpelthen en meget ubehagelig og derfor uacceptabel for en europæisk (og måske ikke kun en europæisk) smagsoplevelse.
Med krydderier skal du generelt være meget forsigtig med IMHO.

Sådan er det. Vi sælger hawij til kaffe (yemenere drikker kaffe med hawij. Jeg prøvede det, det er meget forfriskende med et minimum af kaffe i sig selv og adskiller sig markant fra arabisk kaffe med kardemomme (hel)) og hawij til supper. For at være ærlig forstod jeg heller ikke rigtig denne krydderier. Alle disse orientalske gadgets i min familie er ikke så glade for, så jeg gider ikke for meget med dette.

Jeg tilføjer ikke bare lidt til at drikke, men jeg tilføjer mikroskopisk lidt, ellers kan vi ikke drikke, så ja, alt er meget subtilt for vores usædvanlige smagsløg.

Og til mad kan jeg godt lide at prøve forskellige muligheder, men jeg accepterer næsten ikke de fleste færdige blandinger - på grund af intolerance over for nogle krydderier.
For eksempel plejede jeg at købe færdige poser med Curry, og ud af 4 virksomheder kunne jeg kun lide en mere eller mindre, og at jeg kun tog 1/8 tsk for at skabe en lys skygge.

Dette er godt - at indsamle blandingen selv - du kan altid reducere doseringen af ​​ikke-elskede urter eller krydderier.

Sådan er alt i Indien masala (og garam-masala og te-masala)

Det er sikkert
Til støtte for dette fandt jeg oplysninger om, at en hawaj vil blive tilberedt på markedet eller i en kryddeributik til en bestemt skål - separat til suppe, separat til kylling, separat til andet kød ...

julifera! Blandinger lugter. Under forberedelsesprocessen opstod spørgsmålet: er kanel taget jorden, eller er det bedre at male den fra pinde? og hvad er den bedste måde at gøre det på?

julifera! Blandinger lugter. Under forberedelsesprocessen opstod spørgsmålet: er kanel taget jorden, eller er det bedre at male den fra pinde? og hvad er den bedste måde at gøre det på?

Jeg tager allerede jorden

Klar. Jeg forsøgte at slibe delvist (i en mølle og i en mørtel), og så tilføjede jeg også jord