Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Tatiana_K]

Hej, Tatiana_K ! Generelt har jeg en 2500-model af en brødmaskine, jeg bager ofte med presset gær, inklusive med en forsinket start og har aldrig gæret min gær, altid fremragende brød. Og intet lignende kan ske med tør gær. Og så vidt jeg ved, havde ejere af 2501 heller ikke sådanne problemer. Derudover er der ikke brug for gærdispenser, hvis du bager med komprimeret gær eller surdej.

[Tatiana_K]

Tatiana_K Der vil ikke være noget til gær, hvis du ikke selv vil have det. En dispenser til gær, bare en tæller, som de vendte tilbage til efter 20 år, især og ikke nødvendigt, bare så det var ... ja, måske i en slags eksotisk brød, såsom rismel ...

[Masyusha]

Masyusha, tak for svaret!
Så vi køber 2501))) Jeg blev så fyret op med et direkte køb, jeg sover og ser hjemmelavet brød))))

[Tatiana_K]

Tatiana_K Der vil ikke være noget til gær, hvis du ikke selv vil have det. En dispenser til gær, bare en tæller, som de vendte tilbage til efter 20 år, især og ikke nødvendigt, bare så det var ... ja, måske i en slags eksotisk brød, såsom rismel ...

Klar. Tak, de beroligede mig))))) Og så overbelagte jeg hele Internettet og ledte efter forskelle, ligheder, hvilket er bedre, hvilket er værre)
Nu er min skat rolig)

[Tatiana_K]

Tatiana_K Godt køb, hvis du har spørgsmål, skriv

Tanya, god shopping! Brød maker er vidunderligt!

Piger, mange tak!
Jeg kan ikke vente på i morgen!

Men jeg fik ikke kagen ifølge opskriften fra bogen i 2501. Rå inde er overhovedet lige ((Og skorpen er rødmusset)

Hej allesammen!
Og hvis du falder i søvn med dem om aftenen, kan de gerne fermentere med dem. Har nogen haft det? Eller ikke tage et dampbad, tage 2501?)

Bullshit! Jeg har lagt det ned i halvandet år om aftenen. Med hvilken frygt skal de vandre!? Bare rolig! Og med det sparsomme affald, køb dig en velsmagende che-thread. ... eller elektroniske vægte - nu er det svært at bage brød uden dem. Held og lykke!

Men jeg fik ikke kagen ifølge opskriften fra bogen i 2501. Rå inde er overhovedet lige ((Og skorpen er rødmusset)

Jeg kan huske noget lignende ... Jeg lod den ligge der i en halv time efter at have slukket for HP. Fugtigheden er væk, vksnyatina forbliver.

Bullshit! Jeg har lagt det ned i halvandet år om aftenen. Med hvilken frygt skal de vandre!? Bare rolig! Og med det sparsomme affald, køb dig en velsmagende che-thread. ... eller elektroniske vægte - nu er det svært at bage brød uden dem. Held og lykke!

så jeg køber forresten elektroniske vægte)
Jeg så lige i går, og jeg tænker, hvordan andre kommer overens, har alle gær gæring om natten?))) Jeg besluttede at spørge) i det mindste de mennesker morede

Jeg tænkte bare - vi har kun brug for skalaer, fordi vi begynder at bage i en ret moden alder. Hvis de havde æltet dej fra barndommen (som for hundrede år siden begyndte de at introducere en pige til madlavning og bagning fra en tidlig alder), ville der ikke være behov for elektroniske vægte.

Nå, hvordan målte min mor alle produkterne til tærtejen uden nogen skalaer? Og her er jeg uden skalaer og hverken her eller der

Og hvis du laver specifikt dej i HP, til bagning, til tærter, for eksempel, kan du gøre dette? Hvor meget dej tager det?

Og hvis du laver specifikt dej i HP, til bagning, til tærter, for eksempel, kan du gøre dette? Hvor meget dej tager det?

Ja, så meget som du lægger i mel! Selvfølgelig inden for HP's muligheder. Det maksimale, jeg besluttede mig for, var 800 g mel. Og så kun én gang. Og så altid ved 600, som for XL-brød.
Hvis du specifikt er interesseret i dejens vægt, er det efter min mening nødvendigt at opsummere mængden af ​​ingredienser. Jeg tænkte ærligt talt ikke engang på det.

Ja, så meget som du lægger i mel! Selvfølgelig inden for HP's muligheder. Det maksimale, jeg besluttede mig for, var 800 g mel. Og så kun én gang. Og så altid ved 600, som for XL-brød.
Hvis du specifikt er interesseret i dejens vægt, er det efter min mening nødvendigt at opsummere mængden af ​​ingredienser. Jeg tænkte ærligt talt ikke engang på det.

og hvor mange tærter kan du lave omkring dette beløb?))) omkring mindst)
min mand bringer min nye assistent i dag om aftenen)

Fra en Khrushchev-type dej til et pund mel - der opnås 30-35 stykker tærter (til en tærte 30-35 gram dej).

nu vil jeg estimere: 500 g mel, 180-200 ml mælk, 3 spsk. l. sukker, 2-3 æg, 120 g smør
I alt lidt over 1 kg dej.

Ovnen klarer sig ubesværet.

[Anis]

Jeg laver tærter mager dej uden æg, opskrift af Peter Reinharthvem foreslog Anis, for hvilken hendes KÆRLIGE tak. Sandheden ændrede jeg den lidt. Opskriften gik til masserne.
I går behandlede svigersønnen os med sine tærter og boller fra denne dej

Min variation på denne opskrift med tærtejedej:

560 gr mel til almindeligt brug
30 g sukker
1,5 tsk tør gær
300 ml vand
80 gram solsikkeolie (jeg har olivenolie)
1 tsk salt.

Hvis du har brug for at lave dej og bage med det samme, programmerer jeg i "Dough" -ovnen - "Basic" -tilstanden.
Hvis jeg vil fremstille dejen i henhold til den originale opskrift og placere den i køleskabet til korrektur, så ælter jeg den i "Basic Fast" brødtilstand (KUN KUN og slukker for ovnen), for på "dej" -programmet udlignes temperaturen først, hvilket tager lang tid.
Fra den resulterende dej får jeg 16 tærter på størrelse med en halv pyt.

For de søde boller i denne opskrift skal du fordoble sukkermængden.

Hvorfor er "pizza" -programmet ikke egnet? Jeg har det mest populære - både til pizza og tærtej.

Ira, på Pizza er der en skifte mellem æltning og hævning, men i denne opskrift skal du ælte og straks i køleskabet. Resultatet er bedre. Det er af denne grund, at jeg ælter hurtigt i Basic Fast. Sparer tid og nerver Jeg ælter, inden jeg går i seng i 20 minutter, dejen i køleskabet og selve bainki Den næste dag (eller inden for 4 dage) trak jeg den ud, når det var nødvendigt, og gjorde det. Jeg kan godt lide, at dejen fra køleskabet kan bruges inden for 4 dage Dejen er klar, men du er ikke "fastgjort til den og ikke gø", men den er knyttet til dig

for mig generelt, mens den mørke skov er alt dette)))
Jeg vil studere i dag. vil prøve noget lige)

i pizza 15 minutters æltning. Det samme Men der er ingen risiko for, at dejen vil bage, hvis der sker noget

Jeg laver også dej på "pizza".

[Tatiana_K]

Tatiana_K
Tanya, den mørke skov vil lyse op og generelt vil det ophøre med at være en skov, når du bruger min svigersøn i 2 måneder, kun bagt brød på det første program og derefter begyndte at lave dej.

i pizza 15 minutters æltning. Det samme Men der er ingen risiko for, at dejen vil bage, hvis der sker noget

Jeg laver også dej på "pizza".

I! Hvorfor ikke en idé, prøv at bage brød af denne dej. Jeg ved ikke, hvad der sker, men jeg vil prøve.

Der er mange af os, og vi er alle forskellige Ira, tak for dejen

tak, piger!
Jeg vil gerne bruge og lære nye ting !!!

I! Hvorfor ikke en idé, prøv at bage brød af denne dej. Jeg ved ikke, hvad der sker, men jeg vil prøve.

Der er mange af os, og vi er alle forskellige Ira, tak for dejen

Vandt, for natten i dag satte jeg - en dej gær, halvt mel og halvt vand (straks korrigeret bolle - melet er nyt) på "pizzaen". Efter 20 minutter nulstillede jeg programmet, indstillede "hoved" med en forsinkelse på en og en halv time, tilføjede resten af ​​produkterne og voila! Om morgenen det mest storslåede gråbrød (bagt af mel i 1. klasse). Og det samme som det engang var, da stadig varmt brød blev bragt til butikkerne, købte vi det og spiste halvdelen af ​​det varme på vej hjem! Brød kan ikke spises varmt ifølge standard brødfremstillingsteknologi, men svamp er netop det.

Opskriften er forresten standard for hovedprogrammet.

... som det engang var, da der stadig blev bragt varmt brød til butikkerne, købte vi det og på vej hjem spiste halvdelen af ​​det varme! Brød kan ikke spises varmt ifølge standard brødfremstillingsteknologi, men svamp er netop det.

Opskriften er forresten standard for hovedprogrammet.

Her, ifølge standard HP-hylende teknologi, viser krummen sig at være ... øh ... plast og at spise det er ikke kun ubehageligt, men også nyttigt.

Ira, og svampemetoden giver endnu et brød ud ved udgangen, ikke? Med en anden krumme vil jeg helt sikkert prøve

Min MEGET elsker frisk varmt / varmt brød at spise, men jeg kan ikke tilbyde dem det i en sådan tilstand. Det er nødvendigt for brødet at køle godt af, og det er en anden ting.

for mig at prøve først, hvad skal jeg bage først? almindelig hvede? hvilken opskrift? hvad vil der være i den vedhæftede bog? Eller er det bedre at tage en bevist?

[Langvarigt hvidt bordbrød]

Andet brød, selvfølgelig. Svampemetoden bringer brød tættere på GOST-standarder. Dejen gærer i to til tre til fire timer, på hvilket tidspunkt dejen får tilstrækkelig syre, stivelse svulmer normalt op, og gluten udvikler sig. Dejen er ved at blive rigtig!

Brødbrød bages faktisk ved hjælp af en accelereret teknologi - kun 2-2,5 timer til æltning og korrektur, dette er simpelthen ikke nok til en normal dej.

Vi stod over for problemet med hurtig bagning af brød for et par årtier siden, da et stort antal små bagerier, der opererer i overensstemmelse med TU, dukkede op. Derefter indså vi, at brød kan være bomulds- og smagløst. Nu støder vi også regelmæssigt på sådant brød, og mange bagerier begyndte at bruge fremskyndede metoder og forbedringer for at spare tid.

Du skal alligevel prøve det. Dejen kan have forskellig varighed - i en time, i to, i seks. Vi har en opskrift Langvarigt hvidt bordbrød... Jeg bagte i ovnen og i en brødmaskine. I ovnen er det selvfølgelig bedre, men sammenlignet med almindeligt standardbrød i en brødmaskine vinder den lange damp helt klart.

Tatyana, læs den første side af emnet til en start - en farverig besked til begyndere. Der er angivet det minimum, du skal bruge for at begynde at mestre teknikken. Det er bedre at starte med almindeligt hvidt hvedebrød på hovedprogrammet. Opskriften i Panasonic-bogen er verificeret, men kontrol med kolobok er nødvendig (vores mel er for anderledes).

500 g premium hvedemel
320 ml vand
7 g presset gær eller 1,5 tsk. tør
1,5 tsk salt
1,5 spsk. l. sukker (valgfrit)
1,5 spsk. l. smør (vegetabilsk eller et stykke 25-30 gram smør)

Jeg vil også anbefale bagning i henhold til opskriften fra instruktionerne med kontrol af kolobok.

Godmorgen allesammen!
vi bager vores første brød med vores datter)
Jeg følger kolobok med jævne mellemrum, men jeg har endnu ikke forstået noget om ham ...

men jeg har endnu ikke forstået noget om ham ...

erfaring vil komme med tiden - så længe det er lige nok at observere og røre ved det (for at bestemme elasticiteten) og derefter se på resultatet af det bagte brød ...

og hvad skal man åbne, så kommer der ikke noget fra dette brød til sidst?

[Tatiana_K]

Tatiana_K Intet vil ske, bare åbn ikke før bagning og under bagning. I hemmelighed har jeg aldrig fulgt kolobok, jeg har aldrig andre ting, jeg bager bare efter dokumenterede opskrifter fra forummet eller fra en bog til HP

Vores første brød er klar om en halv time. Jeg håber, at alt fungerede godt.

samlet var det velsmagende. skorpen knuser så velsmagende) kun lugten afgiver gæren på en eller anden måde. sur eller noget. Jeg kan ikke forklare.

samlet var det velsmagende. skorpen knuser så velsmagende) kun lugten afgiver gæren på en eller anden måde. sur eller noget. Jeg kan ikke forklare.

Målte du gæren nøjagtigt?
Generelt kan det "give gær" ud af vane ..

Jeg bruger denne måleske. SAF-MOMENT jeg har. vil sådan gå? Jeg lægger 1,5 skeer.

1,5 lille måleske?

ja .. som jeg forstår det, kys og halvdelen af ​​denne masenka.

Hvis komprimeret (frisk) gær er tilgængelig, skal du bruge 6-8 gram pr. 500 gram mel. Del en pakke på 100 gram med en tråd i 12 stykker, du får stykker på 8 g hver.

Hvis komprimeret (frisk) gær er tilgængelig, skal du bruge 6-8 gram pr. 500 gram mel. Del en pakke på 100 gram med en tråd i 12 stykker, du får stykker på 8 g hver.

Opdel med det samme for at sætte det i fryseren? Mine pakker er 50 g, og jeg deler dem aldrig på forhånd. Jeg skar så meget af som nødvendigt på bagningstidspunktet.Jeg ved ikke på forhånd, hvilken størrelse jeg skal bage. Opbevares perfekt i køleskabet uden fryser.

Ahhh, vagt! Piger, red mig! Jeg glemte at hælde smør i dejen (jeg er en krage). Hvad vil der ske nu? Grødbrød fra opskriftbogen. Kan du venligst fortælle mig, hvad det er fyldt med?

[Aurina]

Aurina Intet dårligt vil ske. Er batchen forbi? hvis ikke, skal du bare tilføje smør, hvis du er i korrektur eller bagning, skal du ikke røre ved noget!

Problemet er, at jeg huskede det meget sent, da jeg begyndte at bage ... Hun tog den ud og afkølet. Udvendigt - steg mindre end normalt, og taget er næsten fladt. Jeg er bekymret for indersiden af ​​brødet

[lega]

legaJeg deler stort set ikke noget. Jeg afbryder det, hvis det er nødvendigt, ved mine hænder allerede, og skalaerne bekræfter
Jeg opbevarer en hundrede gram pakke på hylden i køleskabet i en almindelig pose, bundet !!! Jeg bager det på 1-2 dage, så en pakke er nok i cirka to til tre uger, der sker intet med normal gær i løbet af denne tid. Selvom der sker noget, er det stadig billigere end tørt

Jeg er bekymret for indersiden af ​​brødet

Åh, ja, jeg gapser min vante mere end én gang. Intet galt. Det bliver tættere, og det er alt.

Jeg er bekymret for indersiden af ​​brødet

Hvorfor bekymre sig om ham? Det vigtigste er, at der ikke sker noget med vores inderside fra dette brød!

Jeg her i "Magnet" tog mel fra Tver-mølleværket. Sikke et smukt mel, og brødet er så luftigt.

Jeg her i "Magnet" tog mel fra Tver-mølleværket. Sikke et smukt mel, og brødet er så luftigt.

Ekstra? Jeg kan også lide det.

Ekstra? Jeg kan også lide det.

Åh, ja, jeg gapser min vante mere end én gang. Intet galt. Det bliver tættere, og det er alt.

Uff, beroliget. Tak! Lettet.