Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[nybegynder]

Godt råd ...nybegynder... Dette vil jeg bruge dit råd og lade Sergei i det mindste brød ... han vil bage et dusin, så han kan mærke bogmærke-æltebollen.
Jeg synes at være venner med fantasi, men at forestille mig "... når jeg skulle tilføje væske til melet i en mængde på 100% til melvægten, ..." det viser sig dårligt. Men her tager jeg det bare på tro. Din kompetence på dette område er uden tvivl
Forresten, her er en grund til at spørge, ellers ville jeg, men sisnyalsi. Tanya, hvordan man bestemmer dette fugtindhold i mel!?!?! Jeg har allerede stødt på dette problem.

Forresten, her er en grund til at spørge, ellers ville jeg, men sisnyalsi. Tanya, hvordan man bestemmer dette fugtindhold i mel!?!?! Jeg har allerede stødt på dette problem.

På bageriet er der enheder til dette. Og der begynder æltning af dejen ikke, før melets fugtindhold måles, da BEREGNINGEN af mængden af ​​vand til æltning afhænger af dette.

Derhjemme er det næsten umuligt at gøre, om end kun ved observation, med et øjeblik.
Tørt mel - smuldrer, holder ikke sin form, en slags tørt mel, hvis det gnides i dine hænder, efterlader det ingen spor, smuldrer.
Vådt mel er det modsatte.
Og meget afhænger af meletypen (ris, boghvede osv.), De absorberer vand på forskellige måder, og nogle gange vil de slet ikke tage det (link ovenfor).
Husk emballagen af ​​granuleret sukker: Jeg lå hjemme i en pose eller pose og blev til en klump, hvilket betyder, at når jeg pakker sukkeret, lå det ved siden af ​​væsken, fik fugt i sig selv, blev tyngre, fik vægt, som vi betalte for i butikken - og derefter tabte sig, tørrede ud, vægt faldt, men ingen returnerede pengene til dette

Derfor har jeg længe vedtaget reglen for mig selv: tag denne tabel FOR GRUNDEN https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 , som en retningslinje, hvor mange ingredienser du skal tage til batchen. Og så skal du bruge et par minutter på at justere fugtindholdet i melet, tilsæt lidt mel eller væske for at få dejen med den ønskede konsistens og vent derefter roligt på det færdige brød
Jeg har dette bord udskrevet og er i køkkenet, så jeg når som helst kan tjekke mig selv og ikke lave en fejl. Jeg husker nogle indikatorer som et mindesmærke, men noget skal kigges inden æltning.

Og jeg holder denne tabel i min hukommelse https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0til at genberegne kapaciteten af ​​de retter, jeg bruger til at måle mel og væske. Hvis i henhold til tabellen i en kop på 250 ml. indeholder ca. 150 gram mel, derefter i en standard dåse på 400 ml. mel kommer ind omkring .... tæl hurtigt og ikke svært. Og hvis jeg tog fejl, vil jeg justere det ved at tilsætte mel eller væske under æltningsprocessen. Derfor er skalaer på 10-20 gram tuda-syudy ikke dødelige! Vigtigt: mel / væskebalance, dejkonsistens.

Mange tak! Flyttede ind !!! Jeg har allerede flået et sådant bord af og er også opbevaret i køkkenet. Men ifølge det tilføjede jeg ikke bogmærket under hensyntagen til fugtigheden!

[Alyon]

. Alyon, men jeg har tværtimod, brødmaskinen er hvid, og trykkogeren er rustfrit stål

Jeg ville også have en komfur i rustfrit stål, men efter at de bragte mig en brugt og den anden med en ekstern defekt, måtte jeg bestille et andet firma og i hvidt (
Og hvis der var tale om emnet, selvom ingen svarede mig, hvad der skete med min franskmand, viste det sig i dag, at det næsten flugter med spandens kant

Jeg skrev også om fugtindholdet i mel. Da jeg åbnede en ny pakke og begyndte at hælde den i et glas med en ske, indså jeg straks, at dette mel er mere fugtigt, det ser virkelig anderledes ud.

Når det køler ned, vedhæfter jeg et foto i sammenhængen og beskriver smagen.

Som lovet sender jeg det, der skete indeni



Smagen er vidunderlig, og alt fungerede som forventet anden gang.



Jeg tog vægten fra mine venner for at kontrollere målebægeret, da det viste sig, at gradueringen blev anvendt korrekt.

Derefter havde jeg et spørgsmål om, hvorfor den første gang ikke gik, fordi det viser sig, at de blev hældt i henhold til opskriften praktisk talt, måske var melet fra den samme producent, men fra en længe åben pose, fyldt med fugt, og det var værd at tilføje mindre vand.

Men erfaring kommer med tiden, og vi tænker stadig på at købe vægten.

Lavet efter en opskrift fra en bog til et gennemsnitligt brød (500 mel 1,5 tsk tør gær "Saf-moment", 1,5 spsk sukker, 1,5 spsk salt, 1,5 spsk. . olie, 330 ml vand)
størrelse L medium skorpe, grundlæggende tilstand i 4 timer.

Fortæl os venligst om påskekage. Jeg er forvirret af den lille mængde væske. overalt omkring et glas ... og kan jeg udskifte det med mælk?

TAK SKAL DU HAVE!!!!

[ievgeni]

ievgeni, Kulich, bages for eksempel ganske komplekse kager ifølge opskrifter https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, tak. og ifølge opskriften fra instruktionerne ikke meget?

[ievgeni]

ievgeni, Bag efter opskrifter fra forummet, kontrolleret, det viser sig bedre.

sazalexter, igen tak.

Ifølge opskriften fra instruktionerne kan jeg lide kagen, kun jeg får den altid med en brun skorpe, kogetemperaturen er høj, du kan bage i ovnen

[vizior]

vizior.I emnet Panasonic vil svaret være Panasonic

Kan du venligst fortælle mig, om det er muligt i HP Panasonic SD 2500 at ændre produktets størrelse under drift eller springe over "stående" tilstand

Du kan tilføje mængden af ​​ingredienser direkte. Selvfølgelig inden for rimelige grænser. Trække fra? Jeg ved ikke. Fjern kun stykke dej.
Instrumentindstillinger, der allerede kører, kan ikke ændres.
Justeringen springes heller ikke over.
Vi gør ofte dette: tænd for programmet og læg alt i spanden under justering.

Og jeg har en tragedie. Min 2501 komfur har en knækket plastkrog, der holder dispenseren. Jeg formoder det fra de høje temperaturer. Jeg bruger sjældent en dispenser. Så nu vil jeg købe mig 2500 og tilføje tilsætningsstoffer efter "PIK-PIK" ... Endnu en gang er jeg overbevist om, at jo flere klokker og fløjter jo hurtigere bryder noget af. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

Og jeg har en tragedie.

Jeg svarede dig på tråden "Hurra! Købt ..."

Hej. Giv, hvis det er muligt, en reference - sandsynligvis er dette spørgsmål allerede blevet drøftet.

Begynder, som mestrer SD-ZB2502, læser forummet og den lokale "BEGINNER'S GUIDE ..." og spørgsmålet opstod:

Sådan oprettes et "kolobok" til et "mel i vand" -mærke er forståeligt, men instruktionerne med opskrifter knyttet til HP viser tværtimod følgende rækkefølge: 1 - placer tørre ingredienser, 2 - hæld vand og andre væsker i.

Og hvordan kan man i dette tilfælde indstille "kolobok"? Eller for SD-ZB2502 kan du også "mel i vand"?

Giv et link, hvor du læser "mel i vand"

Mel hældes i vand i andre modeller. Især fungerer Moulinex sådan. Her er et andet princip, og det er fantastisk! Først skal du prøve at overholde andelen af ​​opskriften, og alt ordner sig.

Giv et link, hvor du læser "mel i vand"

Her og mange flere, hvor du kan finde i teksten https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Her og mange flere, hvor du kan finde i teksten

Men Panas har ordren til at lægge produkterne ud fra tørre til flydende komponenter. Hovedet, hun ville ikke kun bære en hat ...

Denis!

Denis!

Jeg husker stadig tiderne med øl))))

Også mig...
Jeg finder en pryntype !!!

Tak til alle, der svarede!

Jeg fortsætter med at dykke ned i "Kolobok-reglen", emne 8:

Gør det til en regel at aldrig tilføje vand til dejen!

En bedre mulighed er, at når mel ikke var nok i dejen, kan du tilføje det senere end at tilsætte vand. Vand (væske) under æltning skulle indledningsvis være en konstant værdi (hvor meget vand der blev hældt - så meget blev hældt) og reguleret ved tilsætning af mel. Selv oprindeligt, når du ælter dejen, kan du lave en særlig "mangel på søvn" af mel i en mængde på 30-50 gram, så du derefter gradvist tilsættes den til æltedejen over en spiseskefuld for at opnå den korrekte bolle.
Dette princip er testet og kaldes "mel i vand".

Da vi danner kolobok allerede under æltning, kan vi sandsynligvis gøre dette:

1. Rækkefølgen af ​​bogmærket er nøje i overensstemmelse med instruktionerne til HP, først "tør", derefter "væske".
2. Men ... "tørt" gram er ikke nok til 30-50, og vand - så meget som i opskriften.
3. Når du ælter, tilsæt det manglende mel, indtil bollen får et anstændigt udseende.

Det viser sig, at vi overholder instruktionerne og ikke overtræder det gennemprøvede princip?

I denne henseende er spørgsmålet: I HP Panasonic SD-ZB2502 går batchingscyklussen kontinuerligt uden at stoppe, eller er der en pause i den cyklus, der adskiller den indledende batch fra hovedbatchen?

[Antiq]

Undskyld selvfølgelig Antiq, Men du læste faktisk instruktionerne ???

Så jeg taler om, hvordan man kan forstå sætningen fra instruktionerne: "Blandingsperioden inkluderer en løfteperiode", note 3 på side 12.

“Blandingsperioden inkluderer en løfteperiode”, note 3 på side 12.

dette betyder, at der i perioden 15-30 minutter til denne operation er inkluderet den tid, hvor bageriet arbejder i kort tid i løftemodus. der er et hul bogstaveligt om et minut eller to.

når bageriet kører i kort tid i lifttilstand. der er et hul bogstaveligt om et minut eller to.

Tak, præcis hvad du har brug for! Vil dette hul være i slutningen af ​​blandingsperioden eller tættere på midten?

et sted i midten, men jeg har ikke været opmærksom på det. Her skal du købe en silikonspatel, det er praktisk at droppe dejen fra væggene, når du ælter (nogle gange er det nødvendigt) for at fylde op, alt er bedre, når æltning er i gang.

I tre år lavede jeg kun ostekagedej i løbet af dagen. Jeg bager altid brød på en timer om natten med en forsinkelse på 10-11 timer ved hjælp af rå gær (dem i briketter). Der er ingen test på væggene. Jeg hælder altid mel i en dias eller pyramide, (y) vand opnås derfor i en CIRKEL. Og ingen urenheder og mel i hjørnerne ...

Jeg har heller ikke nogen urenheder, jeg bager for det meste kun om natten. Men "et dias eller en pyramide" er sejt! ... Jeg prøver det samme

Der var ingen løfter, og der var ingen hvornår, men du skal på en eller anden måde deltage i processen og ikke bare være en bootloader

Der var ingen løfter, og der var ingen hvornår, men du skal på en eller anden måde deltage i processen og ikke bare være en bootloader

Og jeg havde ...: hemmelighed: levende mel forblev i hjørnerne ... Der er alle slags læssemaskiner, og lasten falder fra hinanden: mail1: og i stedet for brød bages en mursten

Der var ingen løfter, og der var aldrig,

Og jeg havde ...

Og det havde jeg. Desuden med samme mel, rækkefølgen af ​​bogmærket og mængden af ​​ingredienser. Jeg tror, ​​det afhænger også af spændingen i netværket. Nå, det har vi alligevel. Det sker, at hun, skat, næsten ikke ruller, ligesom lysene begynder at blinke og gå ud i huset. Hvad kan du gøre, det sker. (Mayhem !!!)

Og jeg havde ... levende mel forblev i hjørnerne

Jeg har stadig mel, når jeg bager kager, eller når der er meget rugmel i opskriften. Når jeg ælder, hjælper jeg med en silikonspatel.

Hej alle sammen) Jeg har en Panasonic SD-ZB2502 brødmaskine, jeg er meget tilfreds med det, og alle, der spiser brød med os, tænker straks på at købe en brødmaskine, og hvilken slags kager det gør, mmmm lækre))) Jeg vil langsomt læse emnet, måske finder jeg nogle nogle interessante oplysninger)

Hej allesammen.
Jeg har længe tænkt mig at købe X \ P, og nu skete det
Panasonic 2501 (for nylig købt i Auchan for 3999)
Den første pandekage kom ud klumpet, fordi hviderussisk gærtør brød ikke steg næsten næsten i en spand (så hviderussere tager ikke vores tørgær)
Jeg tog SAF Instant, og det summede, ovnen er ikke slukket i to dage, alt er super
Mange tak til alle medlemmer af forummet for din hjælp og tip

nu skete det
Panasonic 2501 (for nylig købt i Auchan for 3999)

Wow! Super! Tillykke! Prisen er meget fristende ... Ashany er langt væk. Ellers ville jeg have købt en anden til dachaen.

fortæl mig pls - på Panasonic SD-ZB2502 brødproducenten kan enhver tilstand bruges til bagning af rugbrød på gærfri surdej? Eller kun i manuel tilstand (den 20. æltning 45 minutter, 2 timer stiger den og den 12. bager den 1,5 time)?

Jeg tror kun i manuel tilstand. Vi har det længste program - en franskmand, men der er stadig mellemliggende æltning, og rug har ikke brug for dem, desto mere på surdej.

[Serge_Ya]

Serge_YaDu har brug for en programmerbar HP Zojirushi Breadmaker BB-CEC20, Brand 3801 eller Bork X800.

fortæl mig pls - på Panasonic SD-ZB2502 brødproducenten kan enhver tilstand bruges til bagning af rugbrød på gærfri surdej? Eller kun i manuel tilstand (den 20. æltning 45 minutter, 2 timer stiger den og den 12. bager den 1,5 time)?

Det gør jeg den syvende. Jeg slukker den før bagning og venter på, at den hæver sig to gange. Det kan vare 4 timer. Bag derefter i 1 time og 20 minutter.
🔗 🔗

Og del opskriften på et sådant brød, tak)

Men er der noget punkt i 2501, eller kan vi stoppe ved 2500? i praksis bruger nogen denne dispenser?

Jeg har 2501. Kun min dispenser. Sommetider.

Jeg har 2502. Jeg bruger dispensere, begge. Altid.