Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

God dag!
købte HP PAnasonik 2502. Den første pandekage er klumpet. Glutenfri behandling. Jeg synder på forkert lægning af tør gær. Gæren er sådan: 🔗... Desværre kan vi ikke have andre. Problemet er, at pakken siger om behovet for at opløse dem i varme. vand på forhånd, men jeg hældte det bare i mel. Brødet var ikke fyldt og bages generelt dårligt på trods af den gode skorpe. Resten af ​​alle ingredienserne blev vejet ind og udfyldt strengt i henhold til opskriften. Sig mig, har nogen forsøgt at fortynde tør gær med vand, på hvilket tidspunkt skal de hældes så i slutningen eller i starten til væsken? Jeg undskylder for sådanne dumme spørgsmål. Jeg har aldrig beskæftiget mig med HP. Jeg ved, at det er bedst at bruge instant gær, men det kan vi ikke (autisme, glutenfri, kaseinfri diæt).
Tak for svaret.

[Lykkelig]

Lykkelig, Jeg bruger også altid gær, der skal fortyndes i vand (aktiver), så jeg bruger aldrig en gærdispenser. Her har du gær og havde ikke tid til at aktivere og hæve brødet. Jeg tilføjer noget af vandet fra opskriften - hæld det ud, opvarm det lidt, læg gæren, og når det begynder at virke, tilføjer jeg det til resten af ​​produkterne i spanden. Jeg laver hele bogmærket under temperaturudligningsprocessen (30-40 minutter). Jeg satte det på anbefaling fra bogen - tør mad i bunden, alt er vådt på toppen. Det fungerer altid. Gær Saf-Levure.

Anastasia, mange tak for dit svar!
Ved glutenfri bagning er rækkefølgen for lægning noget anderledes, først alle flydende og derefter tørre ingredienser. (Hvorfor - jeg ved det ikke, det er et mysterium for mig.)
Så i mit tilfælde er det bedre at tilføje fortyndet og aktiveret gær til flydende ingredienser, eller i slutningen, efter lægning af tør gær, hældes det på mel, som du anbefaler?
Jeg tvivler også på fruktose (sukker er også umuligt), fordi det er meget sødere end sukker, i hvilken mængde af den anbefalede dosis har du brug for at erstatte sukker med det? Trukket fra, at overdreven sødme også forstyrrer stigningen af ​​dejen.

Fortæl mig, har nogen forsøgt at fortynde tør gær med vand, på hvilket tidspunkt skal de hældes så i slutningen eller i begyndelsen til væsken?

Bare den anden dag var jeg nødt til at opdrætte tør gær - der var behov for at kontrollere det, da holdbarheden var ved at være slut.

Jeg aktiverer det normalt sådan: Jeg blander tør gær med en teskefuld mel og en teskefuld sukker. Jeg fortynder med varm væske (ifølge opskriften, men bedre med vand). Jeg tager mel, sukker og væske fra det allerede målte.
Det var en "test af pennen", da jeg i KhP kun brugte tørre. Jeg hældte denne gylle i bunden. På det - mel - tørre ingredienser - flydende. Jeg ved ikke, hvor korrekt dette er med hensyn til teknologi, men jeg er tilfreds med resultatet. Det er usandsynligt, at dette kan gøres med forsinkelse.

[Lykkelig]

Lykkelig, prøv at hælde gær oven på melet, så det ikke kommer i kontakt med resten af ​​ingredienserne i et stykke tid, som det er tilfældet med tørre. Om fruktose (for mig er dette også relevant - min mand er diabetiker) - sæt det efter din smag, selvfølgelig mindre. Selvom jeg er forsigtig med fruktose, skriver de, at det er endnu mere skadeligt end bare sukker. Jeg bruger stevia, ingen modsætter sig det. Men det er min mening. Du kan gøre som foreskrevet.

[Jeg bruger stevia, ingen modsætter sig det.]

Jeg bruger stevia, ingen modsætter sig det.

Problemet med fruktose og stevia er også relevant (i familien af ​​diabetikere). Lægen sagde, at sukker undertiden er bedre end fruktose. Og på bekostning af stevia tvivler gnaver - produktet er for nylig dukket op, hvad hvis de om ti år vil sige, at det også er skadeligt? Er der nogen, der kender dokumenterede og videnskabeligt forsvarlige oplysninger? Sikkert et sted på vores forum, der allerede er diskuteret.

[vedmacck]

vedmacck, de skrev om stevia i magasinet Health (jeg stoler på), og Malysheva nævnt i sine programmer - et naturprodukt, doserne er minimale, bugspytkirtlen reagerer ikke på det. Jeg er også enig om sukker - hvis du virkelig vil, så lad ham spise det bedre. Dybest set køber jeg ikke tilbud, produkter, de fleste af dem på fruktose.
Og jeg lægger ikke sukker og honning i brød og så faste kulhydrater.

Tak skal du have. Men jeg mente normal forskning. Jeg læser ikke Zdorov'e, jeg ser ikke Malyshev, så jeg kan ikke sige noget om tillid eller mistillid til disse kilder.

[vedmacck]

vedmacck, det er på det populære niveau)))). Og så - i mange kilder stødte jeg på, fulgte jeg tæt i tre år. Og produktet er ikke for nyt, det blev bare kendt her. Du kan tråde et eller andet sted i specifikationen. lit-re look ...

Jeg ville være taknemmelig, hvis du finder det. Og så støder jeg kun på pseudovidenskabelige og eksplicitte reklameartikler.
Under ingen omstændigheder siger jeg, at dette er "lort", jeg er bare vant til at være skeptisk over for dem.

Anastasia, vi kan også lave stevia, som ahornsirup og Agave sirup, jeg prøvede dem i almindelige søde bagværk (jeg bagt kager) - Jeg kan ikke lide smagen (og hvis jeg er ærlig kan jeg heller ikke lide det), især stevia, og hun nægter at spise. Selv vand, sødet med stevia, ønsker ikke at drikke, og ahorns- og agavesirup går med et brag. Men det er næppe værd at føje dem til brød, sandsynligvis på grund af deres lyse smag - brændt sukker .. Men sukker i sig selv er på ingen måde - lige der er ørerne røde, ligesom fra honning ... Men honning er stadig ikke tilladt i bagværk, det er alt dens gavnlige egenskaber vendes ved opvarmning.

Anastasia, hvad er din stevia? Ifølge de anmeldelser, jeg læste, smager det også forskelligt afhængigt af producenten. Jeg har det - 🔗 - Jeg kan absolut ikke lide smagen. Men alligevel bliver du nødt til at prøve det som en tråd, når du bager brød, hvor meget bruger du af den anbefalede dosis sukker?

[Lykkelig]

Lykkelig, Jeg har også stevioside, som om du har sådan et pulver. Doserne er for små til at have tid til at føle den specifikke smag af bladstevia. Jeg lægger det ikke i brød. Men du prøver, hvis sukker går 1-1,5 tabellen. skeer, stevia, jeg tror, ​​du kan starte med en lille del af en teskefuld og derefter justere. Hvilken producent jeg har - jeg vil ikke sige, de sendte mig fra en internetbutik, bare pakket i en taske, du kan bare ikke købe den hos os. Jeg lægger 1 / 3-1 / 2 spsk på en to-liters termos te, alle drikker på vejen, selv ikke-diabetikere, klager ikke over smagen. Men selvfølgelig er disse voksne, og du har børn.
Generelt er vi her med dig, ikke helt om emnet, der taler))). Vi burde være i Temko "Diabetes".

Og del opskriften på et sådant brød, tak)

Jeg bager en opskrift fra Arka Rugbrød 100% fra skrællet og podet mel på HP.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
Jeg tager bare podet rugmel 275 gr. Og nogle gange bruger jeg også tapet i stedet for skrællet mel. Og jeg bruger det 7. program. Før bagning stopper jeg og venter på, at lydstyrken fordobles. Det sker op til 5 timer. Bagning - 1 time og 30 minutter. Jeg fjerner ikke scapulaen. Brødet glider af sig selv.

Tak skal du have. Og hvor får du tapetmel? Specialbutikker?

Tak skal du have. Og hvor får du tapetmel? Specialbutikker?

Vi har ingen problemer med rugmel. Dens eget hviderussiske. Du kan købe i enhver butik. Også med boghvede og med linfrø, med malt, klid. Værre med majs. Moldavisk er sjældent. Hun er som en almindelig seedet. Men den importerede er meget dyrere, den kaldes polenta, og den ligner korn. Korn mærkes i brødet. Jeg kan ikke lide det.

ikke flere forskelle

Det troede jeg også, indtil jeg købte 2500. Det viste sig, at bortset fra dispenseren, jeg ikke havde brug for i 2500, er der stadig ikke noget program til bagning af rugbrød, hvilket er meget nødvendigt. i bogen er program nummer 7 skrevet - rugbrød - KUN i 2501. sådan blev jeg forkert informeret på disse fora.

Det er godt der, hvor vi ikke er.
Jeg har et rugprogram, men jeg bager rugbrød enten i hånden eller på det vigtigste. IMHO.

[Marina]

Marina, og jeg bager rugbrød på rugprogrammet. Hvorfor passer det dig ikke? Og Rina bagte 50x50 på rug. Tilstanden er nødvendig.

sådan blev jeg forkert informeret om disse fora.

Har du forvirret noget? Efter min mening tales altid og overalt om forskellen mellem 2500 og 2501, fraværet af rugprogram i første omgang, og først derefter taler de om dispenseren. Her er modellerne 2501 og 2502 strukturelt forskellige i tilstedeværelsen af ​​den sidste gærdispenser.

Zhany-brød enten i hånden eller på det vigtigste.

og i det væsentlige - hvordan er det?

[Marina]

Marina, og jeg bager rugbrød på rugprogrammet. Hvorfor passer det dig ikke? Og Rina bagte 50x50 på rug. Tilstanden er nødvendig.

Mos, af en eller anden grund på rug, når det bages, er det meget "stegning", jeg kan ikke lide det. Rinin tilpasset Pizza og bare bagning.

og i det væsentlige - hvordan er det?

Og den vigtigste er program nr. 1.

Og den vigtigste er program nr. 1.

men i 2501 er der en særlig skovl til æltning af rug, og i nummer 1 i 2500 - hvordan man ælter den? og med tiden er 4 timer nok?

Og du har ikke forvekslet noget

Jeg købte i Eldorado, så der forsikrede sælgeren, at den eneste forskel er dispenseren. men det viser sig, at programmerne ikke er de samme, og at der ikke er noget blad. og vi købte ovnen bare til rug.

Skulderbladet spiller ingen rolle. Enhver vil ælte enhver dej. Jeg har altid brugt en almindelig spatel til enhver test. Efter at hun havde tørret sig af, skiftede hun til en kam. Nu er alt blandet med en kam.
Faktisk er Rye-tilstand kortere i tid. Jeg kan heller ikke rigtig godt lide ham.
Ælt i en brødmaskine og bages i ovnen. Denne rug er meget bedre.

Jeg købte i Eldorado, så der forsikrede sælgeren, at den eneste forskel er dispenseren.

Så det samme informerede sælgeren i Eldorado dig forkert, ikke forumet.

Ælt i en brødmaskine og bages i ovnen.

vi har den forkerte ovn, en billig gaskomfur, og det er usandsynligt, at der kommer noget spiseligt ud i det. Jeg vil gerne finde den optimale nøglefærdige rugopskrift til 2500.

Jeg bager rugbrød på det første program i HP-2500, jeg tager bare spatlen ud efter æltning, og der er ikke flere slag. Her er rugbrød bagt af mig i HP Panasonic-2500. Derefter lagde jeg L7-formen i brødmaskinen og bagte den i den. Bare for dem der har en uvigtig ovn eller slet ingen ovn.


Og dette er et snit:

vi har den forkerte ovn, en billig gaskomfur, det er usandsynligt, at noget spiseligt vises i den. Jeg vil gerne finde den optimale nøglefærdige rugopskrift til 2500.

Derefter på hovedtilstand. Desuden vil du sandsynligvis bage med tilsætning af hvedemel. Det vil blive godt. Du skal ikke engang bekymre dig om det. Se i opskrifterne, mange mennesker bager på denne måde.

Er der en komplet opskrift med ingredienser et eller andet sted? Er det virkelig nemt at erstatte en ingrediens i opskriften fra bog nr. 1 - hvedemel med rugmel? de siger, at du ikke kan bage af 100% rugmel, du skal tilføje lidt hvede. Jeg vil gerne have en fuldgyldig fotorecept, kan du smide et link?

Der er mange opskrifter på forummet. For eksempel denne:
Darnytsia brød til mand (brød maker) https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0.
Se også opskrifterne her:
Hvede-rug https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
Rug-hvede https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Rug https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Og dette er et snit:

detaljeret opskrift tak

[Rina]

Hvede-rug 50x50 brød med levende gær (brød maker), forfatter Rina

Hej allesammen! Stor anmodning, måske er det et eller andet sted, men jeg fandt det ikke, kunne nogen måle spanden fra 2502? Stor nøjagtighed er ikke nødvendig, selv de omtrentlige dimensioner ...

Jeg har 2501, men de er alle de samme i spande.
I centimeter: 19 x 14 x 15 er interne dimensioner. Højde fra bordet 19. Jeg kender ikke lydstyrken, men om nødvendigt hælder jeg noget.

[marinastom]

marinastomTak, tak! hjalp ud! volumen er ikke nødvendigt, der var behov for dimensioner

Likbez, jeg har den samme historie med købet af HP Panasonic 2500 - Jeg læste ikke anmeldelser på Internettet om forskellen mellem 2500 og 2501, men gik direkte til butikken, hvor konsulenten også sagde, at forskellen kun er i dispenseren. Og jeg tog HP med beregningen for at bage rugbrød. Først var jeg meget ked af det, og så fandt jeg så mange opskrifter på fora !!! Jeg har allerede haft det i 2 år, jeg fortryder det slet ikke!
Min yndlingsopskrift derfra er BROOD MED RYMEL:
gær - 1 tsk
rugmel - 80 g,
hvedemel - 320g.
salt - 1 tsk.
sukker - 1 spsk. l.
vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
vand 270 ml.
Tid - 4 timer.
Programmet er det vigtigste.
Jeg tilføjer også klid - 1 spsk. l.
Dette er en lille størrelse brød.
Brødet er perfekt i forholdet rug og hvedemel.

Generelt skal du kigge efter "din" opskrift her: Forum | BAGERI - UDVALG & BETJENING | Udvælgelse og drift af brødproducenter Panasonic brød maker
HELD OG LYKKE !!!

Mos, af en eller anden grund på rug, når det bages, er det meget "stegning", jeg kan ikke lide det. Rinin tilpasset Pizza og bare bagning.

Det ser ud til at fungere for mig meget godt og steger ikke noget. Og før, efter købet, bagede det også, eller først for nylig begyndte det at bage? Måske begynder det at bage med tiden?

Mos, det sker også på almindelige programmer, men der snarere på grund af overskydende sukker (nogle gange vil jeg gå for langt) Måske rug også? Der er en anstændig mængde honning i Rinin. Sætter du alt efter opskriften og normul?

[Linadoc]

Forresten kunne jeg virkelig godt lide rugbrød ifølge en meget enkel opskrift. Det blev sendt i emnet om multicooker Steba Linadoc... Jeg vil beskrive ca.
400 gram mel (du kan bruge rug og hvede af første klasse i halvdelen, kun rug kan bruges)
0,5 tsk tør gær (Saf-moment type)
Salt efter smag
380 ml kefir, fortrinsvis 1%.
Hun gør dette: ælter dejen i en brødmaskine på Pelmeni eller Pizza i cirka ti minutter, dækker den med en film og !!! i køleskabet i 15 timer - om dagen !!!. Tag derefter dejen ud, opvarm den lidt, hun tilføjer en halv teskefuld gær (det gjorde jeg ikke), lad den være i en spand eller læg den i en langsom komfur eller en bageplade, stå i en halv time-40 minutter og bages.
Det viser sig forbløffende rugbrød.
Du kan tilføje malt, men juster væsken eller melet, afhængigt af dets fysiske tilstand.
Ja, og smør valgfri.

Der er en anstændig mængde honning i Rinin. Sætter du alt efter opskriften og normul?

Marin, jeg tilføjer alt nøjagtigt efter opskriften, og alt er i orden indtil videre. Men jeg bruger ikke kun Panasonic, jeg købte også en Scarlett-400, og de fungerer skiftevis, så overvej at Panasonic fungerer hver anden gang. Og din arbejder mere, så jeg tror, ​​at han over tid sandsynligvis begynder at "stege" ... Hvis ja, så er det en skam.

Vær hilset
Kan du fortælle mig, hvordan man opnår en tættere krumme i hvidt brød?
Jeg kan ikke godt lide det luftige, det er svært at smøre olie)))

Jeg tror, ​​jeg vil prøve at reducere væsken. Men denne forretning er ikke let, du kan skrue op.

Kan jeg tilføje noget?

Bedre at reducere væske. Reduceret væsken med 10 ml fra basisopskriften, bages brødet og beslutter, om brøddensiteten er passende eller ej. Næste gang reduceres væsken med yderligere 10 ml. bage brød og se på det, beslut om den nye tæthed er den rigtige for dig. Du kan reducere væsken, indtil den "undergraver" brødets tag. Her skal du tilføje 10-15 ml væske og stoppe der.

[marinastom]

marinastom, men kan jeg have et link til opskriften?) Jeg kan ikke finde den på nogen måde

Katyusha, selve opskriften er ikke sendt der. Hun fortalte lige, hvordan hun havde det. Jeg prøver at søge senere, så skriver jeg et link til hendes besked. Jeg gjorde nøjagtigt som det er skrevet ovenfor. Dette er et vidunderligt rugbrød.

[marinastom]

marinastomtak, måske finder du det) Og jeg har allerede gentaget alle opskrifter til Shtebochka fem gange

For dem, der ønsker at bage gode rugbrød i HP uden en speciel tilstand, råder jeg dig til at læse emnet
"Rug" tip fra Gasha ... Jeg fik et vidunderligt rugbrød efter at have læst og brugt råd fra Gasha såvel som øvelsen fra andre bagere beskrevet i emnet. Men i min familie er rugbrød ikke begunstiget, og derfor sluttede alt hurtigt, jeg glemte endda at lave en rapport. Men brødet viser sig vidunderligt
Følg tipene og forsøm ikke at skrive ned, så snart du kan lide resultatet, så du kan omskrive opskriften med ALLE nuancer på en ren kopi og bruge den konstant.

Åh, Natasha er tegnet! Hej tabt, så glad for at se dig!

[Kostik]

Vær hilset
Kan du fortælle mig, hvordan man opnår en tættere krumme i hvidt brød?
Jeg kan ikke godt lide den luftige, det er svært at smøre olie)))

Kostik, skal der opnås en tæt krumme på 2. program, Basic fast.