Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Sveta]

SvetaUndertiden fremsatte min komfur ubehagelige lyde, da jeg æltede dejen, jeg spurgte om dette her og kyndige mennesker Mange tak foreslog, at skovlen har en let uregelmæssig form, groft sagt, den har for- og bagside, og at den kun krøller på den ene side, jeg kontrollerede, at den virkelig viste sig at være så, ja, jeg ville bare udpege den pænere

[Sveta]

Sveta, i nogle HP er det vigtigt at indsætte det på begge sider, lyden / rumlen, vibrationernes intensitet ... under æltning afhænger af det. Derfor kom de op på ideen om at markere den side, der ser frem, når skovlen er i en position, hvor der er færre eller ingen negative fænomener.
Her er Vlad hans spand og malet

[Natalia]

Natalia, ... ja, jeg malede det for højt ... hulemalerier af primitive mennesker er endnu pænere

[MØRK STEPPE ØRE]

MØRK STEPPE ØRE, godt afskåret, vent, efterladt at pakke !!!

Jeg spøgte aldrig!
hvordan kan jeg leve nu med en bar spand?

Intet Tatyana, Vlad's kyllingelår ... undskyld, eller rettere, benene på huset, som han havde skåret ind i, er også nøgne

Vlad's kyllingelår ... undskyld, eller rettere benene på huset, som han havde skåret, er også nøgne

... forvirre dem ikke, min egen, jeg tror, ​​de bliver smukkere og klørne er kortere

🔗

Åh, jeg er stadig ikke venner med koloboks endnu, og for at være ærlig forstår jeg ikke opskrifterne endnu, på en eller anden måde er alt sparsomt, du bliver nødt til at bede de "indfødte" og esserne om at bage i KhP. Måske har jeg ikke tænkt på det endnu, fordi jeg ikke har fundet ud af, hvordan jeg ælter dejen i pasta. Der vil være tid til at studere mere omhyggeligt.
Fortæl mig, hvor jeg skal læse om bollen, pliz. Selvom jeg er tidligere kok, er jeg ikke bager. I dag smagte min mand det, han bad mig om at købe brød fra en pakke "Anguilean Breakfast", så hun satte det til at lave mad, kun for at lave en mørk skorpe.
Åh, fyre, karnevalet kommer, vi skal stege pandekager i morgen eller noget ... indtil fridagen faldt, ellers ramte de brødet ...

[430 ml vand]

Tristhed, sorg, kval. I går bagte jeg brød fra det mel i 2. klasse. Dejen hævede slet ikke! Brødet kom ud som en meget lille mursten og lidt fugtig indeni.

Grundlæggende, lavgær.

tankede ovnen, sidde, vent på resultaterne. Mel tog 300 g / s og samme 2. klasse. Vand er ikke 370, men 400 ml. Gær, salt, sukker og olie - som normalt. Lad os se, hvad der sker.

Murat er foruden overskydende vand også et upassende program. Jeg kiggede på dine instruktioner (og mine egne). Der er mange forskellige tilstande i komfuret af en grund, men hver for et bestemt mel eller en blanding. Hver tilstand har sine egne parametre: blandingsintensitet, pauser, temperatur, antal slag, varighed af alle processer ...
For en blanding af premium- og mel i 2. klasse er 6,7 og 8 tilstande beregnet til blandinger med fuldkornsmel.
Jeg vil give en opskrift fra mine instruktioner til 50/50 brød, som din.

300 gr premium mel
300 gr mel af 2. klasse
2 tsk sukker
25 g smør
1,5 tsk salt
430 ml vand
1,5 tsk gær

Mode: 6 diæt

I din instruktion finder du en anden opskrift - "Brød på yoghurt". Yoghurt er et gæret mælkeprodukt, der giver dig den manglende tyggegummi. Men prøv først at bage et normalt brød i vand, og udskift derefter noget eller hele væsken med sur mælk (valle, kærnemælk, talker med creme fraiche ...). Det bliver et andet brød med sine egne nuancer i forberedelse og smag.

... forvirre dem ikke, min egen, jeg tror, ​​de bliver smukkere og klørne er kortere

Nå, jeg tror du ved bedre, især ikke plukket (Gudskelov)

Tilføjet fredag ​​den 24. februar 2017 kl

Undskyld, sagde ikke hej til alle, kom ind her, omarbejdet ...

[Nika]

Fortæl mig, hvor jeg skal læse om bollen, pliz.

Nika, kan du altid se på den første side af dette emne. Hvis linkene til det grundlæggende, som nogen giver, går vild i det tykke af emnet, er der forskellige links, der er også et link til "Kolobok-regel"

[Nika]

Nika, kan du altid se på den første side af dette emne. Hvis linkene til det grundlæggende, som nogen giver, går vild i det tykke af emnet, er der forskellige links, der er også et link til "Kolobok-regel"

Tak, Natalia, jeg kigger, men i går havde jeg underlige ting, der er kun 99 st., Og så følger ikke linket, skriver at emnet ikke findes, og kun gennem en anmodning i Yandex fik jeg om dette emne ... Tilsyneladende min PC, buggy, som trådløst tastatur - tortureret. Ægtefælle kigger over huset. medieserveren optager på tv, og så hænger alt her ...

Og for at være ærlig forstår jeg ikke opskrifterne endnu, på en eller anden måde er alting snålt, du bliver nødt til at bede de "indfødte" og esserne bagning i KhP for alt.

Aboriginal - modtag og underskriv venligst INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING" herunder at se MASTER CLASSES on KNITTING The Dough (BOXES)

Har allerede hårdt på alle fingre, stikket på linkene gennem posten, hvor de indfødte skriver om mel-væskebalancen, det vil sige om kolobok-reglen

Der er forskellige links, der er også et link til "Kolobok-reglen"

Det er rigtigt, dette emne kaldes FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD yderligere afsnit 7 om dannelsen af ​​koloboks

BRØD I HJEMBROD

Tak, Tatyana, i mange emner opfylder jeg dine anbefalinger og opskrifter.

[Administrator]

Administrator, Tatyana, eller måske skal du se på det første indlæg i emnet og redigere det i det mindste for links, fordi der er meget skrevet der, og desværre er det kaotisk. Ikke alle har tålmodighed og tid til at læse alt. Kan gøre det lettere!? I det mindste nyttige links konsekvent "flok" tilføje.
Jeg forstår, at Irina har gjort et godt stykke arbejde, men tiden går, og nogle ting skal ændre sig. Oplysningerne på den første side ser spredte og strakte ud Nogle gange tvivler jeg på, at det er nødvendigt at sende nybegyndere derhen

Offentliggjort den fredag ​​24. feb 2017 22:11

Tak, Natalia, jeg kigger, men i går havde jeg underlige ting, der er kun 99 st., Og så følger ikke linket, skriver at emnet ikke findes, og kun gennem en anmodning i Yandex fik jeg om dette emne ... Tilsyneladende min PC, buggy,

Nika, teknisk arbejde er stadig i gang på forummet, måske er det derfor, at alt er så klodset, mange kan slet ikke komme her for godt

[Natasha]

Natasha - Jeg kan ikke! Jeg er ikke moderator her
Jeg går ind, så jeg kan synge her lidt og nogle gange have en kamp

Det er bedre at bruge dette tema, her er mere information og nyttige links Spørgsmål til administrator: brødet fungerede ikke igen, hvad kunne årsagen være?

[Administrator]

Administrator, Tatyana, eller måske skal du se på det første indlæg i emnet og redigere det i det mindste for links, fordi der er meget skrevet der, og desværre er det kaotisk. Ikke alle har tålmodighed og tid til at læse alt. Kan gøre det lettere!? I det mindste nyttige links konsekvent "flok" Nika vil tilføje, forummet gennemgår stadig teknisk arbejde, måske er det derfor, alt er så klodset, mange kan slet ikke komme her for godt

Ja, forummet er stort, en masse information. De roede mig ned, ellers er jeg forvirret
Natalia, mange tak for din opmærksomhed og forståelse, for ikke alle har tid til at studere alt, og ikke på grund af dovenskab, mit hoved surrer af information til dagen, og jeg blev vant til mellem madlavning, rengøring, arbejde ... , Pc fungerer næsten konstant ... en gang og straks finder du svaret ... tiden går bare ... jeg synger ikke meget ... men jeg vil

Offentliggjort på fredag ​​24. februar 2017 22:52

Jeg tilføjede en mørkere skorpe, disse 5 minutter. påvirket både synet og lugten af ​​brød, og taget er igen på siden, bare som en "spatel" ... Sig mig, kun i HP falder låget let ned uden at fiksere det, som en hylde? Er det sådan, det skal være?

[Nika]

Nika, fra tagetshkåh HP, alt er fint, de er bare sådan - de ligger bare på toppen uden at rette.

Og dit brød havde igen ikke nok vand. Alligevel skal du være opmærksom på at blande kolobok (læs og se på informationen på linket til "Kolobok-reglen" givet to gange ovenfor på denne side), du har muligvis brug for mere vand (i dette særlige tilfælde) end angivet i opskriften til klargøring ud fra blandingen.
Nika, brug lidt tid på det elementære, men MEGET vigtige grundlæggende bagning i HP, så vil du fortsætte med at øve korrekt og til sidst - gør alt legende med fremragende resultater.

[Nika]

Nika, fra tagetshkåh HP, alt er fint, de er bare sådan - de ligger bare på toppen uden at rette.

Og dit brød løb tør for vand igen. Alligevel skal du være opmærksom på at blande kolobok (læs og se på informationen på linket til "Kolobok-reglen", der er givet to gange ovenfor på denne side), du har muligvis brug for mere vand (i dette særlige tilfælde) end angivet i opskriften til klargøring fra blandingen.
Nika, brug lidt tid på det elementære, men MEGET vigtige grundlæggende bagning i HP, så vil du fortsætte med at øve korrekt og til sidst - gør alt legende med fremragende resultater.

Tak igen, men det ser ud til, at bolle ikke var cool og 40 mg. tilsat mælk, måske forgæves ... til 400 gr. hele blandingen med nødder, 240 væsker, den er høj, luftig, ikke tilstoppet som en svamp. Ned og ud problemer startede. Med en start

Åh ja, med en start! En anden vil gerne se på snittet

Nika, hvis du kan lide brødet og vil bage det igen, er det fornuftigt at bringe alt til et godt resultat. I dette tilfælde skal du gå til kolobok og beskrive blandingens sammensætning og præparatet ... du kan bare vedhæfte et foto af pakken fra blandingen. Så vil det være mere klart, hvad der skal ændres / korrigeres.

[Talje]

Nu for at gøre det lidt gummiagtigt, så ville det være godt.

En gang rådes hjælper mig Talje, brug af olivenolie, hvor der kræves vegetabilsk olie, samt tilsætning af 1 / 2-1 / 3 gæret bagt mælk til det samlede væskevolumen (kefir fungerer ikke, jeg kunne ikke lide yoghurt)

mel af anden klasse tager mere vand med det samme indledende fugtindhold

Jeg behandlede egentlig kun 1. klasse, men enten er jeg altid "heldig" med fugt, eller sådan er mel ikke kun mere "rummeligt", men også lidt tungere - jeg skal altid tilføje 5 eller endda 10 gram sammenlignet med B / C.
Selvfølgelig er +30 ml på én gang til opskriften lidt for meget (det er kun egnet, hvis selve væsken er "tættere", for eksempel ved at tilføje den samme tykke gærede bagt mælk, og så ville jeg ikke gøre mere end +20 til at begynde med). At dømme efter billedet er der bestemt meget vand, men min første klasse, selv med en normal mængde af det, giver et mindre konveks tag og en lavere rullehøjde.

Mode: 6 diæt

Og hvorfor netop han? Jeg kunne slet ikke lide denne tilstand, tilstanden med lav gær har samme varighed, men resultatet er bedre. Et andet spørgsmål er, om det er nok, at klasse 2 hæver anstændigt ... Jeg lavede på en eller anden måde 100% fuldkorn - også en mursten, kun tør. Kan det virkelig være det franske regime at prøve, og hvis det ikke passer godt sammen med det, forbedre V / S til et acceptabelt resultat i en række eksperimenter?

taget er på siden igen, lige i form af en "spatel ... til 400 g. af hele blandingen med nødder, 240 væsker

Selv under forudsætning af at møtrikkerne giver vægt, og væsken ikke tages (selvom det er usandsynligt, er de sandsynligvis frysetørrede og skal også pumpes), er væsken på en eller anden måde ikke nok ... Men der er en ting mere (erfarne bagere vil afklare) - et træk nær brødmaskinen. I teorien skal en tyk dej give et ujævnt og revet tag, men her er der sådan en forvrængning ... Måske er der ud over densiteten stadig et sidetræk?

Selv forudsat at møtrikkerne giver vægt, og væsken ikke tages (selvom det er usandsynligt, er de sandsynligvis frysetørrede og skal også pumpes væske), er væsken på en eller anden måde ikke nok ...

Enig...

Måske er der ud over densiteten stadig et sideudkast?

Igen er jeg enig ...

Godmorgen alle sammen, fortæl mig pliz, hvad kan være fejlen ved at prøve at bage her i henhold til denne opskrift:


Simpelt rug-hvedebrød uden tilsætningsstoffer (50/50) (Amenalav)



Jeg passede ham, hældte lidt mel, men det viste sig sådan:


P.S. om kolobok-materialer og læst og set

Fortæl mig, hvad fejlen kan være

Her er "fejlen", at dejen er i kanttilstand, mel er 50x50.
Det vil sige, brød er enten hvede-rug - eller rug-hvede, og de har brug for en anden mængde korrektur.
Du skal tilpasse dig en sådan test og forstå den - så vil der ikke være nogen problemer.

Og at dømme efter billedet er krummen stadig våd, der er for meget væske

Se her INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE KNÆNING OG BAGNING"

Hvad vi mener med "Hvedebrød"
Hvad vi mener med "Hvede-rugbrød"
Hvad vi mener med "rug-hvedebrød"

[Tatyana]

Tatyana, Jeg studerede også dette afsnit i går, lavede nogle bogmærker ... kun det fungerede ikke det samme
Tak Tatyan, jeg vil prøve igen i dag ... krummen er virkelig fugtig

Natalia, Veronica, Margarita, tak skal du have
Ja, et træk er muligt ... der var en balkon i køkkenet åben efter min mening ... Jeg kiggede ikke, jeg kom løbende fra aften om aftenen og straks komfur for at gå i seng tidligere ... Men hun står midt i vinduet:Beklager er mørkt selv med lys, vinteren er forfærdelig i år, der er ingen sol. Jeg spreder brødet i et snit, jeg vil købe en anden kasse "fjern" sammensætningen, 2 brød er højere og smagere, det er muligt, at 5 minutter spiller en vigtig rolle, fordi dejen er gær og ovnen kan rulles.
Vlad, held og lykke med dine eksperimenter.
God ferie alle sammen, jeg gik for at lave pandekager og besøg

Vlad, held og lykke med dine eksperimenter.
God jul alle sammen

Mange tak også med ferien og succesen i dit bagværk.

Mange tak også med ferien og succesen i dit bagværk.

Åh, tak, jeg håber, at den tidligere oplevelse ikke vil give op.

Jeg studerede en del af den tilbudte hjælp - Mange tak for en sådan mængde arbejde! I princippet er alt klart, lidt der adskiller sig fra det, jeg ved, kiggede igennem, læste. Men et punkt forblev uklart. Og en mere er endnu ikke afklaret.
1. Der er en opfattelse af, at der først sættes tørre produkter i CP for at undgå brud på olieforseglingen (i vores CP med gær), men Admin anbefaler at starte med væske ... er dette obligatorisk i tilfælde af CP?
Hvilket brød er tættere på, uden surdej, på almindeligt brød, ikke sødt, på smør og 1. retter
Jeg gik for at håndtere brød indtil videre.

[NikaVs]

NikaVsNika, hvis jeg ikke tager fejl, har Panasonic et patenteret bogmærke med produkter, der starter med tørre.

måske prøvede en fejl at bage her ifølge denne opskrift:

Jeg bager det ofte ...
Først var det som din, men det påvirker ikke smagen, men nu viser det sig godt ...
Jeg justerede lige ... til min pine ..
Og jeg tilføjer altid 1 tsk rugmel ... så i slutningen af ​​æltning 1 tsk rust. Jeg hælder olie lige på bollen, den omslutter bollen. Og det runder op, lægger sig i midten.
Bagt på både rug og halvautomatisk. Efter æltning slår jeg tilstanden fra. Lad mig komme. gange i 2 brød. (Dette er cirka 1,5, undertiden 2 timer) og tænd bagning i 1 time og 10 minutter.

Tilføjet søndag 26. feb. 2017 18:41

Her er mit sidste brød 50-50

[NikaVs]

NikaVs, Nika, hvis jeg ikke tager fejl, har Panasonic et patenteret bogmærke med produkter, der starter med tørre.

Svetlana, god eftermiddag, dette var blot et øjeblik af Panasiks valg
Og det andet uforståelige punkt er forholdet mellem væske i tilfælde af vand / kefir, når du udskifter eller fortynder, jeg vil prøve nu ... Jeg vil se på kolobok ... Anbefaler at starte med italiensk, har du bagt? Kunne lide? Hvilken lydstyrketilstand skal jeg indstille? Undskyld, jeg fandt det ikke i anbefalingerne ...

Italiensk, bagte du?

Nika, nej. Jeg har ikke en italiensk tilstand. Men det ligner nogle af tilstande til min HP.
Jeg blander ikke væsken med vilje, jeg hælder den en efter en på melet.

Jeg bager det ofte ... Her er mit sidste 50-50 brød

Ser lækkert ud

Tilføjet søndag 26. februar 2017 kl

Nika, nej. Jeg har ikke en italiensk tilstand.Men det ligner nogle af tilstande til min HP. Jeg blander ikke væsken med vilje, jeg hælder den en efter en på melet.

Admin tilbud i dine links Og hvilken kunne du lide, er det muligt?

Her er mit sidste brød 50-50

Brødet er utvivlsomt smukt

forholdet mellem væske i tilfælde af vand / kefir ved udskiftning eller fortynding, jeg vil prøve nu ... Jeg vil se på kolobok ... Anbefaler at starte med italiensk, har du bagt?

Forholdet kan være vilkårligt, afhængigt af tykkelsen og fedtindholdet i kefir (1/3 af det samlede volumen er muligt, og generelt en kefir, hvis det er flydende) - hold bare øje med bollen som planlagt. Basisopskriften kan også være forskellig såvel som tilstanden (fra grundlæggende til fransk, sidstnævnte er smagere). Generelt vil jeg ikke anbefale at tilføje kefir til italienske opskrifter - brødet vil helt sikkert ordne sig, men det vil helt sikkert være mere italiensk på vand og med olivenolie end når man tilføjer kefir og bruger mere almindelige typer olie))

Tilføjet søndag 26. feb. 2017 21:14

Jeg forstod, hvor spørgsmålene om kefir kom fra - du taler om denne "pseudo-italienske" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0 Hvis det var min vilje, ville jeg omdøbe det til "kefir", så folk ikke ville blive forvirrede, men forfatteren ved bedre. Da der er angivet 400 g der, vælges rullens størrelse lille. Kefir der ser ud til at være flydende uden tilsætning af vand, tilstanden er bedre end basisk eller svær gær (på lang fransk kan en sådan mængde gær + kefir klatre over toppen). Jeg bager ikke dette (jeg kan ikke lide meget gær og sukker - jeg skifter vand til kefir i de opskrifter, hvor der er mindre af dette gode), så spørg dem, der prøvede det, om detaljerne i denne særlige opskrift.

Forholdet kan være vilkårligt afhængigt af kefirs tykkelse og fedtindhold (1/3 af det samlede volumen er muligt og generelt en kefir, hvis det er flydende) - spørg bare dem, der prøvede det, om detaljerne i denne særlige opskrift.

Navnebror, jeg er stadig i chok, dejen er tæt, men på ol. Jeg lavede olie, tilføjede vand 40-50 g, i etaper, i midten, kanterne blev slørede, og hvem forblev stramme, så jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre nu ???
Jeg omrørte det med mine hænder, æltede det, ifølge min taktile dej er det godt, elastisk ... Lad os se hvad der kommer ud
Bagere, del hvilke opskrifter, du har testet, der viser sig godt og spiselige, pliz

[Nika]

Nika, Jeg har glemt hvilken model af ovnen du har?

[Nika]

Nika, Jeg har glemt hvilken model af ovnen du har?

Natalia, vi valgte Panasonic SD-2501 wst, jeg ser ingen mening i 2 dispensere

Jeg ser ingen mening i 2 dispensere

Aaaa, alt er ikke så simpelt der, de er nødvendige der. Jeg forstod stadig ikke, hvad der var hvad og hvorfor, men jeg kunne godt lide HP 2500 mere end 2512 De samme opskrifter i disse ovne - de giver forskellige brød

Og ifølge dit brød, kom fortæl og vis resultatet, vi finder ud af det

Aaaa, alt er ikke så simpelt der, de er nødvendige der. Jeg forstod stadig ikke, hvad der var hvad og hvorfor, men jeg kunne godt lide HP 2500 mere end 2512 De samme opskrifter i disse ovne - de giver forskellige brød
Og ifølge dit brød, kom fortæl og vis resultatet, vi finder ud af det

Tak skal du have. Ja, da vi valgte de fora, vi læste, af en eller anden grund på HP med en kost. sag (2512), anmeldelserne er værre, vi tvivlede også på ..., men i sidste øjeblik besluttede vi at tage det, fordi Internettet er fyldt med videoer og mere positive anmeldelser ...
Hvad angår gærdispenseren, falder jeg stadig i søvn og dækker den med mel ... fordi min mening er et trick at tiltrække ... ikke mere. Men jeg er ikke en professionel til at bage på HP. Jeg vil sove, men jeg venter på, at den skal bages ...

Hvad angår gærdispenseren, falder jeg stadig i søvn og dækker den med mel ..

Han er meget nyttig, han klapper så højt, at naboerne sandsynligvis endda hører, at blandingsprocessen er begyndt
Og generelt er dette den højeste ting i komfuret.

Han er meget nyttig, han klapper så højt, at naboerne sandsynligvis endda hører, at blandingsprocessen er begyndt
Og generelt er dette den højeste ting i komfuret.

Lugten går ..mmmm, bedre end en boks, hvordan smager det ...?

Tilføjet mandag 27. februar 2017 00:30

Jeg indrømmer, at jeg flydede bollen, fortykkede den, blandede den med mine hænder (jeg blev af med den i dag, som jeg kunne), brunt sukker, malet salt og fortyndede den i vand, 18 minutter før slutningen, det syntes for mig, at der allerede var en lugt af brød, som det var tid til at slukke, jeg åbnede låget og frigav varme.
Her er hvad der skete:

Vi ser på denne italienske version i morgen.
Tak alle for din hjælp

,

del, hvilke opskrifter du har testet, der viser sig godt

Jeg kan varmt anbefale at bage brød i henhold til opskriften fra Natasha-Talia-Ba3 på pressegær
opskrift bombe! Simpel som 5 kopecks med en meget dyr smag.
Jeg havde et SilverCrest-bageri, men for nylig fungerede intet virkelig, selvom jeg ikke er ny på bagning. En slags stædig og tungt brød, denne opskrift blev super!
Nu Panas komfur, naturligvis viser det sig bare magisk.
Generelt er der mange smarte brødopskrifter på forummet, start med de enkleste, og når du føler din ovn, den rigtige bolle og så videre, skal du gradvist gå videre til mere komplekse opskrifter med forskellige typer mel, og alt vil helt sikkert ordne sig!
Held og lykke med din udvikling og lækre brød!

tilsatte vand 40-50 gr, i etaper, i midten, kanterne spredte sig, og klumpen forblev stram

Dejen kan trods alt ikke lide at tilføje væske i processen, men i et sådant tilfælde har jeg en engangssprøjte (en underlig ting til køkkenet, men punktinfusion på forskellige tørre dele under æltningsprocessen er mere effektiv end i midten med et stort nok volumen på én gang - alt flyder ned fra bolle og der er en masse gylle i bunden, men lidt mening) For fremtiden - hvis der ikke er tillid til det nøjagtige forhold i henhold til opskriften, eller hvis væsken er planlagt til at blive erstattet med en mindre "flydende", er det bedre ikke at hælde alt melet ud på én gang, men tilsæt det under æltningsprocessen (kun omhyggeligt og i pauser, ellers kan spytte en springvand op).

Opskrifterne fra bogen er ret velsmagende og enkle - prøv fransk, den er altid god. Du kan gøre det på valle (det stiger godt, og der er færre ubehagelige overraskelser med hensyn til superdensitet i sammenligning med kefir og gæret bagt mælk). Generelt har hvede- og hvede-rugopskrifter baseret på tør gær alle et næsten identisk sæt komponenter - sorten i smag opnås på grund af den forskellige kvalitet af mel, forskellige væsketyper, forskellige tilsætningsstoffer og valget af regime. Her bliver du nødt til at vælge efter din smag

At skifte mel er som at bytte pedaler i en bil. Selvfølgelig, hvis planten har stabil produktion. Først afviste jeg dette, fordi der var punkteringer.
Nu i fire år ser jeg på producenten på enhver pakke mel V. Og jeg vælger det 3. Melkombinat, Moskva. Uanset navnet på pakken. Planten giver navnet på det mel, der blev bestilt af en bestemt butikskæde. Men selve melet afhænger ikke af ham.
Resultaterne er altid stabile.

[første par minutter]

Navnebror, jeg er stadig i chok, dejen er tæt, men på ol. Jeg lavede olie, tilføjede vand 40-50 g, i trin, i midten, kanterne slørede, og hvem forblev stramme, så jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre nu ???

æltningstiden er designet til en perfekt kolobok fra start til slut. Hvis du begyndte at ælte en mere tæt bolle og derefter midt i processen begyndte at ændre dens tilstand, overtræder du strengt taget de fastlagte krav.
Groft sagt er den nye fortyndede kolobok æltet mindre end den burde være, den vil ikke have nok æltning.
Derfor er der to løsninger på problemet: den første, da du selv kom derhen: hjælp med dine hænder, den anden: start en anden batch.

Hvor korrekt de rådgiver her: det er nødvendigt at bage simpelt brød på købt mel for at finde ud af mængden af ​​fugt på det.
Så behøver du ikke at træde i andre opskrifter !!! ændre konsistensen af ​​kolobok. Du kan straks rette kolobok i første par minutter æltning.

Med hensyn til bogmærkeprodukter blev dette spørgsmål diskuteret tidligere et eller andet sted her i emnet og dette og det. For doven til at stikke rundt i vores store korrespondance.
Vi kom til den konklusion, at i de fleste tilfælde for Panasonic, ifølge fig., Hvordan produkterne skal lægges, men set fra et synspunkt om at bevare olietætningen er et tørt bogmærke nedenfra mere nyttigt end et vådt. Nogle mennesker synes angiveligt mere om et vådt bogmærke, at de blander bedre.
Men flertallet var enig i, at det var på panden eller på panden. Og for en skrivemaskine er tørre bedre.

[Landsmand]

LandsmandMange tak for dit råd! Jeg har aldrig været opmærksom på producenten, men kun på navnene. Og forgæves !!!

De samme opskrifter i disse ovne - de giver forskellige brød

Natasha, tror du, at dispensere på en eller anden måde påvirker "forskellen" i brød?! Fortæl mig hvordan
Og på vej omkring det ikke-aftagelige skulderblad. Er modreaktionen bevaret?

: cray: Underretninger om nye indlæg fra dette emne er ophørt med at ankomme

[Hvid]

Hvid, meddelelser kan være i spam. Mange har det

At skifte mel er som at bytte pedaler i en bil.

Du vil selvfølgelig undskylde mig, men efter yderligere rådgivning skal jeg enten nægte bagning eller flyve regelmæssigt til Moskva efter mel)) Det er klart, at forskellige producenter, når man bruger forskellige råvarer, kan melens egenskaber være meget mærkbart forskellige. Og selvfølgelig er fransk brød fra en dyr "fransk ting" og noget Aleika klasse 1 2 store forskelle (skønt mel uden etiketter, lavet af Altai-landmænd for sig selv og deres slægtninge, tørrede de begge bestemt deres næse))) Og alligevel en åben "bremse på processen" Jeg ville ikke nævne nogen af ​​de 5 typer hvede, jeg prøvede. Desuden var jeg "heldig" at være overbevist om, at de grimme opbevarings- og transportforhold kan ødelægge det mest vidunderlige mel. Så det er ikke så meget et spørgsmål om at skifte pedaler som et spørgsmål om deres følsomhed og accelerationshastighed))

flyv regelmæssigt til Moskva efter mel

Slet ikke. Bare vær opmærksom på producenten, tilpas dig til en af ​​dem og om muligt undgå andre.
Den tredje mølle er blot et eksempel på mit særlige valg.
"... andre maler blå eller grøn. Jeg maler kun det mest røde!" (c) A. Galich.

[Vital]

Natasha, tror du, at dispensere på en eller anden måde påvirker "forskellen" i brød?! Fortæl mig hvordan
Og på vej omkring det ikke-aftagelige skulderblad. Er modreaktionen bevaret?

Vital, en dispenser til rosiner osv. - dette gør livet lettere for folk, der bor "på maskinen", skrev allerede, at du ikke kan nærme dig ovnen fra at tænde, før brødet er klar, selv med en forsinkelse.
Men om gærdispenseren, måske har jeg forkert, skal jeg specifikt observere og analysere, men det fungerer ikke med det samme, og nogle gange under æltningsprocessen, hvilket betyder, at der for eksempel er en særlig betydning, så gæren ikke overmodner.
Generelt er æltning i 2512 mere intens, og æltning under korrekturprocessen er 3, ikke 2, hvilket forklarer stigningen i mængden af ​​gær i opskrifterne til 2512. Brødet er tæt på moderne - pisket og ikke kun æltet.
Uden at ændre opskriften viser mit brød sig at være lidt strammere, lidt tættere, porerne er lidt mindre og selvfølgelig lavere.
Jeg tror, ​​at det er i kombinationen af ​​alt i HP 2512 - en gærdispenser er nødvendig og spiller en særlig rolle.

Her er Lena - fffuntic længe siden henledte opmærksomheden på 3 træningsprogrammer. Nu er jeg overbevist om i praksis.
Hvis hun er interesseret, kan vi analysere det sammen, jeg selv vil ikke mestre alle nuancer af intern kemi

Offentliggjort mandag 27. februar 2017 15:07

Bladet har et tilbageslag, en proprietær Panasonic! Men når det er bagt, spiller det selvfølgelig ikke.

Det ser ud til, at forskellen ikke er stor, men den er der og påvirker væsentligt. Føles stærkt at røre ved

Nu ved 2512 om sådan et hak. Scapulaen faldt aldrig ud med brød, den forbliver altid i spanden


I 2500 var det sådan (reservedel til 2501)