Fyldt kylling

Kategori: Kødretter

ingredienser
høne	1,5 kg
løg	1-2 stk.
fløde 10%	150-200 ml
tørt brød	2-3 stykker
paprika rød, gul
vagtelæg	8-10 stk.
skinke (bacon, røget pølse)	150-200 g
oliven	valgfri

Madlavningsmetode

Her på forummet er der allerede flere muligheder for fyldt kylling. Jeg vil dele min metode til flåning og fyldning, jeg tror, den vil komme til nytte.
Kylling til fyld skal vælges med så meget hel hud som muligt uden vindkast.
Hovedpointen her er at fjerne hele huden fra kyllingen og forsøge at lade den være så intakt som muligt. En gang lykkedes det mig at gøre det første gang. Nu tager hele processen med at fjerne hovedbunden mig 7 minutter, tidsindstillet.
Se en fantastisk video om denne proces, det gør jeg netop.
Jeg vil sige, at jeg i løbet af skæringen gik længere end vist i videoen og fjernede kødet og benet fra benene (skåret benet af lige over leddet) og fjernede benet og kødet fra kyllingeskulderen.
Yderligere.
Blødlagt 3 brødkrummer i fløde.
Det resulterende kød fra kyllingen blev rullet med en rulle og en stor løg i en kødkværn, tilsat lidt fint revet gulerødder, paprika i terninger, skinke i terninger, saltet og slået hakket ud.
Mens hakket kød hviler og "gifter sig", syede jeg kyllingekjolens hals op med en farvet kontrasttråd.
Vi begynder at fylde vores kylling forsigtigt med hakket kød - først skubber vi vingerne, derefter fylder vi huden fra halsen ned og derefter fylder vi benene og siderne. Placer kogte vagteleæg i en kæde langs kyllingen.
Sy igen - nu hovedhullet, samtidig med at skubbe alt hakket kød ind i kyllingen. Jeg løb tør for tråden, så jeg stak med tandstikkere.
Smør en bageplade med fedt. Jeg satte også en strimmel folie i midten, så kyllingen ikke stegede til formen under stegning, og udseendet ikke forringes.
Vi lægger vores lidende ned med hende. Med dine hænder skal du give den form af en kylling - form hofterne, brystet ... (hvordan det lyder!)
Derefter dækkede jeg kyllingen med folie og bages i 30 minutter. ved 200 grader Derefter tog hun folien af, hældte lidt kogende vand, smurte den med majones og bagte den i yderligere 40 minutter.
Her er sådan en skønhed! Alt om alt tog 2,5 timer. Glem ikke at fjerne tråde og tandstikkere efter bagning.
Dette er et foto og en sektion af en kylling i forgårs på sin mands DR, vægt 2,5 kg. Ooooooo lækker !!!!!

Skålen er designet til

1 styk

Madlavningstid:

2,5-3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Kyllingen viser sig at være meget velsmagende, saftig, tilfredsstillende og utrolig smuk i sammenhængen. En værdig skål til et festligt bord! Gæsterne var i en svun !!!

Feofania

det er så smukt! Hviske!

AlenaT

Meget appetitvækkende kylling!)))
Og udefra ser det ud til, at alt er så let og simpelt!)))

Melanyushka

Merri

Sveta, smuk kylling! Jeg tror, det er meget velsmagende!

Svetta

Tak alle for ros
Og for at fjerne huden er virkelig meget enkel, du har bare brug for en skarp kniv og ØNSKER. Og alt ordner sig! Det er ikke guderne, der brænder potterne, det ved alle.

DonnaRosa

Citat: svetta

det er virkelig meget let at fjerne huden,

Det er virkelig ikke svært at fjerne huden, men med alt andet er der en masse problemer.
Stort arbejde er udført. Af nysgerrighed på en ungdommelig måde fyldte jeg kylling, men kun én gang var nok, selvom alle roste det, viste det sig smukt, og smagen er ikke dårlig.

Svetta

DonnaRosa, hvis du gør det for første gang, så ja, du skal tinker. Jeg har allerede fyldt min hånd, jeg laver denne kylling maksimalt en time, det er tiden inden bagning.

francevna

svetta, tog væk til bogmærker. Jeg vil virkelig prøve at skabe sådan en skønhed.

Svetta

Alla, det vigtigste her er ikke at være bange og en skarp kniv med en tynd spids! Held og lykke!

Svetta

Der var sådanne kyllinger i min praksis