2 brødmel på to dej (i ovnen)

2 brødmel på to dej (i ovnen)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Første bryg:
Hvedemelsol (jeg har "almindeligt formål")	200 g.
Salt	4d.
Presset gær (tør øjeblikkelig Saf-Moment)	1d. (0,3 g *)
Vand	112 g.
Andet bryg:
Hvedemel 2c	140 g.
Presset gær (tør øjeblikkelig Saf-Moment)	14g. (4,5 g.)
Vand	240 g.
Dej:
Første bryg	175g.
Andet bryg	alle
Hvedemel 2c.	560 g.
Salt	14g.
Vand	250-300g. **

Madlavningsmetode

• Forbered det første bryg. For at gøre dette, bland gær med mel, hæld i vand og ælt en ret stejl dej med dine hænder.
• * hvordan man måler 0,3 g: du skal veje 1 g. og tag ca. 1/3
• Anbring i en skål, der er 2,5 - 3 gange større i volumen, stram med plastfolie, og lad den gæres ved 19-20 ° C - ca. 16 timer, ved 22-23 ° C i ca. 12 timer. Bobler skal vises oven på den færdige dej:
• 
• Forbered et andet bryg. For at gøre dette, bland gær med mel, tilsæt vand, bland. Lad det gæres ved stuetemperatur i 1-2 timer. Jeg fik det 1,5 timer:
• 
• Ælt dejen. For at gøre dette skal du blande den anden dej med ingredienserne til dejen, indtil der opnås en homogen masse.
• ** vand skal bruges så meget som melet tager for at få en dej med medium konsistens, let blød. Dejen skal ikke være sej, men den skal heller ikke være for blød. Det tog mig 300 g.
• Ælt derefter groft 175g i stykker med dine hænder. fra den første dej. Bind resten af ​​dejen i en pose og opbevar i køleskabet i 24-48 timer.
• Ælt indtil glat på medium hastighed i 4-5 minutter. Dej i slutningen af ​​æltning:
• 
• Dæk, og lad den stå i 30 minutter. Ælt derefter indtil glat i 2 minutter. ved medium hastighed, 2 ved medium hastighed og 2 ved maksimal hastighed. Dej i slutningen af ​​æltning:
• 
• Lad dejen være i en skål i 10 minutter, læg den derefter på bordet, dann en kugle, læg den i en beholder, der er let olieret, dæk, og lad den bevise ved stuetemperatur i 1 time.
• 
• Fold derefter forsigtigt i fire, vend tilbage til beholderen og lad den stå i 30 minutter:
• 
• Del den færdige dej i 2 dele, ælt den forsigtigt, rund den, dæk den, og lad den være til indledende korrektur ved stuetemperatur i 20 minutter:
• 
• Fuldfør derefter støbningen hurtigt og meget forsigtigt, stram emnerne. Anbring i korrekturkurve med sømmen opad, dæk med folie og lad den stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Det er vigtigt ikke at overeksponere her.
• Forvarm ovnen med en sten til 240C.
• Vend forsigtigt på en skovl på bagepapir, skær, drys med vand.
• Bag de første 10 minutter. med damp ved 240 ° C, derefter yderligere 30-35 minutter ved 210 ° C.
• Afkøles på et rist.
• 
• Første gang jeg bagte på mel 2c. Forresten har jeg dette:
• 
• Derfor er der intet at sammenligne med. Men jeg kunne virkelig godt lide at arbejde med testen. Dejen viste sig at være blød, men meget håndterbar, absolut ikke klæbrig. Jeg kunne godt lide brødet, duftende og med en tynd skorpe. Hvor meget vi ikke kan lide groft brød, og med dette drak vi endda te i stedet for at bage.

Skålen er designet til

Til 2 brød på hver 630 g.

Bemærk

Tak til Tanya for en vidunderlig opskrift: 🔗

[Har]

Samme maskeHar

Jeg har også skalaer med en opdeling på 0,1 g. Og mel på 2 kvaliteter, så alt passer sammen

[Lenchik]

Ja, Lenchik, mesi. Lad os slå med hjælpeprogrammet på resterne af hfigura.

Jeg har også skalaer med en opdeling på 0,1 g.,

Ja Ja ..

[Mistelten]

Jeg så det, men jeg har ikke set dette endnu, så på to dej
tak Mistelten for sådan en interessant teknologi!

[Mistelten]

Misteltenhvad et vidunderligt brød! Det er en skam, vi har ikke mel af to kvaliteter. Kan erstatte fuldkorn: girl_in_dreams: eller er det ikke det?
Og hvad gør vi med resten af ​​den første dej?

[Bind resten af ​​dejen i en pose og opbevar i køleskabet i 24-48 timer.]

Og hvad gør vi med resten af ​​den første dej?

Ælt derefter groft 175g i stykker med dine hænder. fra den første dej.
Bind resten af ​​dejen i en pose og opbevar i køleskabet i 24-48 timer.

[Ksyusha]

Ksyusha hvad en skønhed !: wow: Der er ingen ord eller endda bogstaver

[Ksyusha,]

Ksyusha, vidunderligt brød! Jeg kan forestille mig, hvor lækker og aromatisk!

[julifera, Vasilika, Twist, Sonadora,]

julifera, Vasilika, Twist, Sonadora, tak piger !!! Den første bar blev spist til krummen, ja .. I dag fik jeg den anden.

Det er en skam, vi har ikke mel af to kvaliteter. Kan erstatte fuldkorn: girl_in_dreams: eller er det ikke det?

Ja, du kan bruge zi mel her. Justér selv væsken.

Og hvad gør vi med resten af ​​den første dej?

Vi opbevarer resterne i køleskabet og bruger det i andet brød som en "gammel dej".

Oksana, stor krumme! Så du vil også kunne lide det på fuldkornsbrødmel. I princippet viser den første dej sig som en "gammel dej", især da den er stærk.

[Vasilisa]

Vasilisatak! Ja, sandsynligvis sulten. Jeg prøver at lave den samme opskrift i tsz.

[Xu!]

Xu! Tag begge to! Runde er den første. Skar ikke. Stadig varm. Men skorpen, skorpen Lugt som en arnautka (der var sådan et brød i Kiev i gamle tider)
Bagt på mel 2 kvaliteter Dobrodiya (gulv til ukrainske kvinder)

[Lenchik]

Lenchik, smukke mænd begge to !!!

Lenok!

sådan en mave

_{ikke sådan endnu?}

_{ikke sådan endnu?}

Jeg svulmer lidt efter lidt op. Hvem sagde, at Shaw vil være let?

Åh, jomfruer! Nå, brødet føles virkelig perinka

Og nyttigt

Og nyttigt

den lille uanset hvor du ser, alt er nyttigt. Vi får sundhed fra Srimati for andet år og hænger overalt - både ansigt og profil

Lenka, og cut de ?? sho for en rapport uden en nedskæring ?? Cho læreren skriver ikke en bemærkning i dagbogen? Opfordrer ikke dine forældre til skole?

Kør ikke dine heste! SchA bliver ... De fryser. Jeg går famlende piger, skorpedødelighed !!!

Jeg går og famler

Otzhezh .. nat i haven, og hun famler brød !!! Gå og føl det mere omfattende.

Gå og føl det mere omfattende.

suppe?

Her er det, vidunderligt, vidunderligt!
Der vil være mange billeder, men jeg kan ikke formidle al glæde





Jeg trykkede på dette


Og slip

wah

Og krummer og manicure !!!

Ikke ... godt, jeg spiller ikke sådan ... Du kan ikke forføre om natten med sådan skønhed. Her går jeg hjemme i bredere tøj, og i går klædte jeg dem i stramme ... Der, ikke kun i ansigtet og profilen ... men jeg troede, at jeg var en lille tommelfinger.
Og her er der stadig sådan skønhed-fluffy (fluffy).

Spiste halvdelen af ​​det ovale
Alt dette provokerede Ludik - skåret, skåret

Xu! Knus-kram !!!

og manicure !!!

løb allerede væk

og pedicure

Zinger! er du langt fra knæet? ellers løb i din morgenkåbe for at skyde en prøve - vampyrerne i vores forum er samlet

Tan! Videregive halvdelen med din blomsterpotte?

[Lenchik]

Lenchik,

men jeg troede, at jeg var en lille pige.

Tan, vi tager alle oprigtigt fejl her !!!

[Irr,]

Zinger! er du langt fra knæet? ellers løb i din morgenkåbe for at skyde en prøve - vampyrerne i vores forum er samlet

Irr, ja langt væk. Du bliver nødt til at løbe gennem næsten hele byen. Kun jeg skal finde en anden kappe et eller andet sted. Og så gik jeg hjemme i overdimensionerede bukser. Så jeg fik det.
Øh ... Jeg tager en te med skumfiduser.

Tan, vi tager alle oprigtigt fejl her !!!

Otozh ... og det er alt sammen skylden kager overdimensionerede bukser.

Tan! Videregive halvdelen med din blomsterpotte?

Åh nej, Linned, ikke engang et stykke. Ellers er jeg sådan, at jeg ikke vil se på ham ..
Og med puljen venter vi igen, indtil den bliver varmere.

[Knecka, Omelka og Zhivchik]

Knecka, Omelka og Zhivchik- natindbyggere i vores forum))))))) Solokhis svaner


en vuggevise lyder i det fjerne

ruchenki, nizhenki, lagidni øjne
rolige nætter, spaty tid

[... IRR]

Ty ..... IRRhvor fik du vores billede?
Linned, og du købte andenklasset mel i Auchan?

[Administrator,]

Og nu en specialist for den inviterede gæst- Administrator, hendes elskede skadedyr med store undskyldninger for at have slået lidt. Og vi vil ikke være mere i dag, det er alt Lisssssssss hvor er snittet, hvor er snittet og i sengen til min mand ved siden, og vi har kritiske dage, så vi bager

knæ, farveblyant, ingefær og mig - en rund dans I marken var der et birketræ

købte du mel i anden klasse i Auchan?

Nej, Tanya! Hun er ikke der, kun Dobrodiya CH. Og den første og anden grad af godhed blev gravet med Tanya-chaka på engrosmarkedet på gaden. Volynskaya. Jeg er på hjul igen, hvis det er nødvendigt, hæng ned, køb

knæ, farveblyant, ingefær og mig - en rund dans I marken stod et birketræ

Fuh ...åh og jeg sang ... allerede hæs. Efterlad ved halsen

Nej, Tanya! Hun er ikke der, kun Dobrodiya CH. Og den første og anden grad af godhed blev gravet med Tanya-chaka på engrosmarkedet på gaden. Volynskaya.

Ne forstået .. Så der er godhed eller ej i Ashan?
Forstået for hjulene, spsbo!

Det ser ud til, at jeg er en fan af dig)) Brødet er lækkert! Er blevet det foretrukne brød fra halvdelen af ​​familien (den anden halvdel elsker let luftigt brød fra en brødmaskine) Tak!

[Elena]

Elena, tak for at minde mig om opskriften. Jeg glemte ham. Glad for, at du kunne lide det. Krummen er meget appetitlig !!