Rafaello kage

Tak, kære kære, for at dele dit held !!!

Valya, tak for opskriften!
Hvordan jeg ville bage sådan en lille hvid kage!

Med lidenskab og inspiration kom jeg ned til forretning, men jeg var nødt til at bremse lidt. Jeg forberedte dejen, den lå i køleskabet i 20 timer, det skete bare. På dette tidspunkt gennemsøgte jeg butikkerne. Og her skete der en rigtig bummer! Der er INGEN kokosflager !!! Så altid i salg i forskellige farver, og når jeg havde brug for det, kunne jeg ikke finde det i nogen butik. Da jeg indså, at min impuls blev dækket, fløj jeg ikke til hylderne i butikken, men spurgte straks sælgerne, om de havde kokosflis eller ej, måske endda en pose lå rundt i bagrummet.

Men alligevel bagte hun kagerne og æltede dejen. Jeg ville erstatte kokosnød med jordnødder, jeg ville virkelig lave en kage. Men det ville ikke være det, opgav denne idé. Kort sagt sætter jeg kagerne i fryseren til bedre tider, det vil sige indtil det tidspunkt, hvor jeg køber spåner.
Jeg huskede i dag om en lille butik i udkanten, nu kører jeg derhen. Det ville være sjovt, hvis der var kokosflager, jeg fandt det ikke i centrale supermarkeder.

Piger, I vil grine, men jeg købte aldrig kokosnød. Det var dog grønt, men jeg vil ikke have det.
Jeg er tiltrukket af, at kagen er så hvid, delikat, grøn farve ikke passer.

Ja! du er ude af lykke ...

Hurra! Heldig i dag!

Sandsynligvis forstod nogen ovenfra, hvor meget jeg vil lave denne kage, og sendte mig 40 gram kokosflager!
Jeg købte ALT, der var i butikken, men der var 4 poser med 10 g hver.
Kagerne var klar til en halv portion, cremen blev nu kogt til en halv opskrift, kagerne blev udtværet, de står og er gennemblødt.

Forresten er dejen meget velsmagende, jeg var klar til at spise den rå (jeg var ikke sulten). Jeg prøvede også cremen, jeg kunne godt lide den.
Jeg har aldrig købt kokosnød i mit liv, fordi jeg altid har ikke lide kokosnød på grund af dens hårdhed. Derfor afviste jeg alle opskrifter med kokosflager, da jeg betragtede dem som uspiselige. Men spånerne i poserne viste sig at være små og ømme. Dette er en opdagelse for mig.

Så min kage er klar! Eller rettere hvad der var tilbage af ham.
Vi fik det meget hurtigt ned, beklagede at jeg lavede halvdelen af ​​opskriften.
Ærligt talt forventede jeg ikke, at kagen skulle være så velsmagende, i går begyndte vi at gå i cirkler og "trimme kanterne".
Det ser ud til, at cremen er enkel (i det mindste for mig, da stivelsen er forbi, bryggede jeg et mel), men resultatet er meget, meget velsmagende. Og overraskende nok er kagen i snittet så hvid, som jeg ville have. Jeg fotograferede kagestykkerne for tæt eller måske denne slags belysning (og sandsynligvis er jeg sådan en "superfotograf"), men af ​​en eller anden grund ser kagen ikke særlig hvid ud på billedet, selvom kagen faktisk viser sig at være hvid og fluffy.

Separat vil jeg sige om kokosnødspåner. Lækker! Opdagelsen viste sig ikke kun for mig. Hvis kagen stadig var drysset med spåner, tror jeg, at den ville være endnu smagere, men jeg havde ikke nok kokosnød (40 g er alt, hvad jeg kunne købe). Næste gang, og det vil det helt sikkert være, vil jeg lægge mere kokosnød i fløden og selvfølgelig drys den færdige kage for at gøre den kokosnød-prikokosovo.
Og jeg kunne også godt lide, at der er mange kager, og de er ikke så bløde som kiks.



Valyusha, mange tak for den vidunderlige opskrift!

Era, disse kager er ikke kiks, det er forståeligt. Men spørgsmålet til dig, dyppede du kagerne med noget, eller sugede du kagen selv? Og et andet spørgsmål er kagen saftig eller tør? Jeg mener kagerne. Jeg kan ikke finde ud af, hvor jeg lavede den fejl, at denne kage ikke fungerede for mig. Jeg vil gerne arbejde med bugs ved lejlighed.

De vil lave en ordre, jeg har en hel måned at prøve.Jeg så alle her undre sig over, hvor lidt sodavand der er brug for til dejen, det vil jeg sige, for en dej, hvor der er et gæret mælkeprodukt af sodavand, behøver du lidt og må ikke slukke ... hvis jeg gentog det for nogen, undskylder jeg, der er ikke tid til at læse alt ...

[Æra]

Vær så god! Og jeg troede, at det var meget sodavand, og tvivl var som om at reducere mængden. Men det gjorde hun ikke.
Æra du fik bare et klassisk klip af kagen, kun billedet er mørkt. Jeg tror, ​​han så sådan ud
🔗
Den korrekte mængde fløde. Kagerne har den rigtige størrelse. Kort sagt, bare fremragende (y) Godt gået !!
Ilona du behøver ikke at suge denne kage i blød, og den bliver våd meget hurtigt.

Ilona, ​​jeg ved ikke, hvad du troede var din fejltagelse, jeg skriver mine indtryk.

Dejen viste sig ikke meget tæt (den lå i køleskabet i næsten en dag), du kunne sandsynligvis tilføje lidt mere mel, men gjorde det ikke, og besluttede at bage kagerne for første gang strengt i henhold til opskriften. Først rullede dejen hårdt ud, derefter blev den støvet af mel lidt, og alt blev fint. Det var muligt at rulle ud, dække dejen med gennemsigtig cellofan, så det er lettere og kagerne er glattere. Hun rullede det straks på papir.

I betragtning af at resultatet skulle være en hvid kage, blev kagerne ikke brunet i ovnen. Det var 180 grader, men 170 ville være helt rigtigt. Kagerne bages meget hurtigt.
De viste sig at være tætte, stærke, tørre, ikke særlig tynde, jeg var bange for at rulle dejen ud tyndere for første gang. Der var ingen kokosflager, så jeg lagde kagerne i fryseren i 2 dage.

Fløde. Jeg lægger mindre sukker og smør end receptet. Der er lidt mere mel, af en eller anden grund tilføjer jeg mere mel til vanillerne end i opskriften, ellers er cremen flydende. Nogle gange adskiller jeg bare melet separat og ser, om cremen er tynd, så tilføjer jeg dette separate mel.
Jeg afkølede vanillecreme, kombineret med smør, og en skinnende glat fløde kom ud. Det så ud til, at der er meget af det.
Jeg smurte kagerne med al cremen, satte TIL køleskabet i 8 timer. Så ind i køleskabet.
En time senere begyndte vi at tage en prøve og kunne ikke modstå før om morgenen.
Om aftenen syntes kagen blødere og mere øm. Om morgenen blev kagen kølet af, til sidst gennemblødt og blev mere tæt.

Ilona, ​​bortset fra fløden, blødede jeg ikke kagerne med noget, da cremen er "våd", den suger kagerne helt nok. Du skal bare vente og holde kagen varm. Når jeg bagte "Napoleon" efter min opskrift, tørrede jeg ofte kagerne, der var også vanillecreme (med kondenseret mælk), men efter at have stået var kagerne altid gennemblødte, kagen var aldrig hård.

Hvad angår cremens saftighed, vil jeg sige, at den er mere tør end saftig, såsom "honningkage". Men kagen kan ikke kaldes særlig tør, kagerne er bløde, der er meget fløde. Det er mere korrekt at sige, at kagen (kagerne) er blød, men ikke som en kiks. Jeg ved ikke, hvordan kagens blødhed ville ændre sig yderligere, måske blev den blødere, vi var lige færdige med den om morgenen.
Efter min mening blødgør vanilje alle kager, selv de mest eg.

Ilona, ​​jeg ved ikke, om jeg har besvaret dine spørgsmål eller ej. Hvis du har noget andet at skrive, så spørg. Jeg er glad.

Valya, tak! Faktisk så min kage sådan ud, jeg er bare tiltrukket af det faktum, at den er hvid.
Soda mærkes forresten slet ikke.

Faktisk skulle jeg dekorere kagen med fløde og mastik. Meget enkel, primitiv, som jeg kan, men stadig dekorere. Fik det ikke ....

Piger, passer flødeskum på disse kager og vil ikke mætte siltet?

Nej, Yulechka! Passer ikke. Og ikke kun fordi de ikke suger godt, men også fordi spånerne ikke bliver bløde og ømme, vil der ikke være nogen smagsharmoni

Valechka, Galya, tak for dine svar! For mig selv konkluderer jeg, at jeg i marts måned tilsyneladende tørrede hirse kager ud, og derfor kunne de ikke absorbere noget fra mig, endda (gee ...) mælk !!!! Jeg har allerede forsøgt at redde situationen. Nå, der er nu en grund til at gøre det rigtigt!

Nej, Yulechka! De passer ikke. Og ikke kun fordi de ikke suger godt, men også fordi spånerne ikke bliver bløde og ømme, vil der ikke være nogen smagsharmoni

Tak, forstået. i princippet troede jeg det. Boom at prøve))))

Valentina, tag min enorme taknemmelighed !!! Så jeg lavede denne kage.Jeg forsøgte at overholde opskriften og teknologien nøje. Jeg må sige med det samme - kagen er meget velsmagende, alle var glade.
Dejen varede i 12-13 timer. Opdelt i 7 dele, rullet tyndt omkring 2-3 mm, fordi det skulle strækkes til en diameter på 21 cm. Det rullede fint ud, men ved bagning faldt nogle kager i størrelse, som om de satte sig ned. Mens kagerne var varme, skar jeg dem i den ønskede størrelse, i hvilket tilfælde kagen viser sig at være straks jævn og kræver minimal justering på siderne. Jeg overeksponerede et par kager, billedet viser gule. De færdige kager blev trukket til 735 gram. og en højde på kun 4 cm. Det virkede katastrofalt få kager, og jeg hældte også en gag-bagt en kokosnødskage fra en anden kage (selvom den ikke steg godt og ikke hjalp meget).
Cremen viste sig at være perfekt, så jeg forestillede mig den både i smag og konsistens. Jeg øgede kun mælken til 1 liter, da den syntes at være tyk. Den færdige creme viste sig at være 1,9 kg (selvom der var flere produkter)
Ved samlingen afveg jeg lidt fra opskriften - jeg gennemblødte kagerne med sirup (mælk + sukker ca. 80 ml) og dryssede hvert lag fløde med mandelfliser (100 g). Med hensyn til mætning viste det sig. Og møtrikkerne var på plads.
Samlet kage uden mastik og dekorationer: d-22,5 cm, h-8,5 cm, vægt - 2,78 kg,

[Sveta_]

Sveta_ Svetochka, kagerens kutter er meget god, selv på trods af de rødmærkede kiks. Nå, kagen er komplet og et ganske mirakel. Nålekvinde !!!!

Sveta_, vidunderlig kage! Smuk!

Så godt som jeg beskrev i detaljer madlavningsprocessen, næste gang vil jeg også tilføje nødder. Der er nogle jordnødder, steg, hugg og tilsæt.
Denne gang ville jeg også, men besluttede at udsætte, at prøve en kage med en kokosflag.
Efter din beskrivelse kæmpede mine hænder lige.

Det er dejligt, at der er mange muligheder!

Galin, men det ser ud til, at jordnødder på ingen måde passer ind i Rafaelo. Mandler er forståelige, men jordnødder er slet ikke emnet.
Sveta, kagen er vidunderlig! Bare smuk! Hvor mange dage tog det at tørre låget? Eller fyldte du den med glasur indefra for stivhed?

Jeg er enig med Ilona - jordnødder er på en eller anden måde ikke særlig velegnede her.
Hun tørrede låget og bøjede sig i en uge, smurte ikke noget ud. Alt var smukt op til køleskabet - det var tydeligvis fugtigt og halt, men dette skete efter kagen blev skåret, så det er ikke skræmmende.

Piger, tak! De skrev om jordnødder i tide. Din mening er meget vigtig for mig, jeg vil ikke tilføje jordnødder til Rafaello-kagen.

Valya, en meget interessant opskrift, der er ingen tvivl om, at den vil være lækker. Derfor vil jeg ikke engang spilde tid på eksperimentelle tests, jeg vil straks sætte den i produktion ved den første passende mulighed.
Jeg ville hjælpe pigerne med at finde ud af den flydende vanille.
Fra min erfaring indså jeg, at meget afhænger af kvaliteten af ​​olien. Hvis du tager 72%, og selv med urtetilskud, vil cremen ikke "samle sig", selv efter afkøling. Derudover skal pisket smør tilsættes til en velafkølet vanillecreme, ellers er det også flydende.
Stivelse giver en vaniljesmørhed, men den er mere lunefuld (end mel). Hvis du ikke tilbereder det, bliver cremen vandig. Og det er umuligt at piske cremen med tilsætning af stivelse efter afkøling, den "strømmer".
Og også, hvis cremen er på mel, steg den inden brug, får du en nøddeagtig smag.

Og også, hvis cremen er på mel, steg den inden brug, får du en nøddeagtig smag.

denne afhandling rejser tvivl for netop denne kage, fordi vi forsøger at opnå både hvide kager og fløde, så hvid som muligt. Og den nøddeagtige duft af mel vises kun, når den får en nøddeagtig farve.
Alle andre noter er yderst relevante og hjælpsomme.

Svetik, og du bagte din Rafaello-æske fra hvilken mængde produkter? Ud af hele portionen havde du ikke nok eller tog du halvdelen, så bagte andre kager? Du påpegede diameteren, undskyld, at jeg ikke er så opmærksom.

Svetik, og du bagte din Rafaello-æske fra hvilket antal produkter? Ud af hele portionen havde du ikke nok eller tog du halvdelen, så bagte andre kager? Du påpegede diameteren, undskyld, at jeg ikke er så opmærksom.

Ilona kunne tidligere ikke svare, hvis det ikke er for sent: Jeg lavede en hel portion både dej og fløde. Dimensionerne viste sig, som jeg skrev ovenfor. Jeg planlagde en højde på 10 cm, men for en sådan diameter (21 cm) som jeg ville have brug for sandsynligvis 1,5 portioner. Derfor bagte jeg en kage fra en anden opskrift, så den var højere (der var ikke længere tid til at stå en ny dej). Jeg lavede cremen i henhold til opskriften med undtagelse af mælk - jeg tog 1 liter. Dette beløb er ret nok. Jeg forlod endda gr. 150 + smør 50g. + Chokolade gr. 70-80 = en creme til mastik.
Jeg lavede et d-21cm cover på forhånd og tørrede det. Men jeg tog ikke højde for, at den skulle have været større, eller at selve kagen var mindre. Kort sagt blev kagerne også lavet 21 cm + nivellering, belægning, mastiks = kage d - 22,5 cm. Derfor kunne låget ikke sættes direkte på kageboksen, forskellen var meget synlig. Jeg var nødt til at købe slik og dermed rette op på situationen. I denne halvåbne form er forskellen næsten usynlig.

Ja, men jeg tænkte på låget, at det skulle være større, så jeg besluttede at finde ud af, hvor meget mere, men det viser sig, at du selv savnede det. Nå, okay - videnskab fremad.

Hej allesammen !! Så i dag besluttede jeg at udnytte, lavede en kage efter din opskrift, tog en dobbelt mængde dej, det viste sig 8 kager, 22 i diameter, jeg lavede også mere mælk 900 ml 350 g sukker, 4 æg og 200 g smør, det viste sig en lækker fløde, kagen er sand har ikke prøvet det ved imprægnering endnu, i morgen bliver vi yum-yum, jeg vil afmelde mig med hensyn til smag. Udstiller indtil videre kun et foto uden et snit, jeg dekorerer det let med en mastiksblomst)))) Vi prøvede det i dag, lækker, blød

🔗

Valya, god aften
Jeg vil prøve at bage din kage)) Og jeg har et spørgsmål, har du brug for at slukke sodavand? Hvis ja, hvordan?

Lys, du behøver ikke at slukke sodavand. Opskriften inkluderer creme fraiche, der er nok af det til, at sodavand overophedes.

Tak, jeg vil prøve)))

[iriskaa]

Valyusha, jeg lavede også din kage !!! Lækker !!! Denne gang viste det sig !!! Jeg lavede 2 portioner = 16 med 21 cm hud. Jeg ved ikke hvordan iriskaa 8 kager kom ud af en dobbelt portion i samme diameter. De var tilsyneladende tykke. Jeg har tynde. Cremen blev lavet i to passager. Og jeg indså, at det kan vise sig på forskellige måder. Første gang jeg gjorde alt som du skrev, viste det sig forbløffende. Og for det andet havde jeg ikke tid til at gøre noget, og mens jeg lavede en creme, løb jeg et andet sted hurtigt. Kort sagt blev den gul og for tyk, og alt sammen fordi jeg:
a) omrøring sjældnere,
b) kogte ikke over svag varme,
c) Jeg målte mel med stivelse, tilsyneladende med et objektglas, men det skulle være uden objektglas,
c) æggene var allerede helt forskellige - meget gulere.

Hun bagte min datter for at arbejde hos DR. 1,5 portioner trukket med 3750g dekor

Ilonchik, uforlignelig skønhed! Kassen er pæn, og selve kagerne med fløde er bare en fest for øjnene. Og jeg beskrev alt så detaljeret, jeg adopterede noget for mig selv.
Og hvordan kan jeg ikke overspise kager? : girl_haha: Jeg sendte et sådant mesterværk her, hvordan kan jeg modstå og ikke lave mad? Øh ...

Og hvordan kan jeg ikke overspise kager? : girl_haha: Jeg sendte et sådant mesterværk her, hvordan kan jeg modstå og ikke lave mad? Øh ...

Så mor! Vi skal i det mindste afstå fra gentagelser! ))) Her ved du hvor mange kager du (og mig) ikke har smagt endnu?

Ilona! ingen ord, du har den perfekte mulighed !!! Bravo !! Og kagen er allerede i designet smukt !!! (y) Nå, det kan du, når du vil

Valechka, det kan jeg, når jeg spørger hundrede gange
Og dette er til dig, kære! Jeg skal se din Napoleon, ellers savnede jeg det i jag! Er det den, du nævnte?

Og jeg gjorde det. Jeg temmede det ikke til test, jeg gjorde det for mig selv))) Velsmagende
Men kun jeg havde røde spåner, og cremen blev som en jordbærfarve, lyserød
Tak Valyusha for kagen !!!

Valyush, mange tak


var utrolig hvid, men billedet svigtede mig og forstyrrede mig ...

[tapperhed]

tapperhed, fortæl mig, hvis jeg udskifter mælk i fløde med creme fraiche, vil smagen på kagen ændre sig meget? ellers har jeg en masse creme fraiche

Og hvis det krøller op, når det opvarmes? Vil du lave saucen?

Og jeg lavede en lækker vanillecreme, krøllet lidt op, naturligvis, men efter tilsætning af kokosnød vil cremen ikke være glat alligevel, den bliver gennemblødt i dag, i morgen rapporterer jeg med et snit.

Også jeg med taknemmelighed over for Pekla for en bachelorette-fest var meget bekymret, alle bad om en honningkage, men jeg var allerede træt af det, jeg tog en chance og "godt klaret", der ikke risikerer, han spiser ikke nye kager Mine piger kunne virkelig godt lide det, Valechka, mange tak der , Jeg havde travlt, jeg troede, jeg ville tage et billede på stedet, og jeg glemte i forvirringen

Her er min rapport. Der er allerede ingen kage, men jeg formidlede min taknemmelighed til strømmen. Det var velsmagende, sødt (creme fraiche er slet ikke mærkbar).

Piger! Fortæl mig om 2 kg, en portion er nok, med en diameter på 24? Jeg bagte den, men jeg lavede en dobbelt portion, men den var tung. tak skal du have

Og hvem vil se på selve opskriften? Det siger også, at skålen er designet til 2 kg!

valvery, tak for opskriften, lavede en kage i går, tilføjede halvdele mandler mellem lagene, generelt fungerede det ikke dårligt, men jeg savner noget i min smag, min mand foreslog glød, men det vil ikke være rafaello

Pigehoved lavet af puffet ris og fastgjort til kagerne med chokolade. De tog det bare af og lagde det til side. Og uden hoved er det bare en kage !!!

Kunne det være mere detaljeret om selve lederen af ​​"Pierrot", hvordan man laver det? Det gør ondt for min lille søn at lide din kage beder om at gøre det samme på DR!

Dette er ikke længere emnet for kageopskriften, men dens dekoration. Dette er allerede en separat kunst. Valya skulpturerede hovedet af pustet ris og dækkede det derefter med mastik fra T. Khegai.

: hej: tilgiv mig, men jeg læste emnet omhyggeligt, men jeg vil gerne have en opskrift på selve hovedet (min søn er deaktiveret, jeg ønsker ikke rigtig at afvise ham en så lille anmodning, han er allerede frataget så meget i dette liv), tilgiv mig for min vedholdenhed.

Jeg kan bare ikke forstå, hvordan du kan give en opskrift på evnen til at forme et hoved ud af noget? Valentina formede det ud fra en blanding af pustet ris + smeltet marshmallow. Og hvordan man lærer at forme, det ved jeg ikke. Dette skal i det mindste vises.

Dette er præcis, hvad jeg dybest set bad om, skumfidus + puffet ris. Og modellering er vrøvl, jeg kan klare det, ikke første gang. Tak Ilona.