Fugl kirsebær kage

Jeg gjorde det en gang, også nysgerrighed, fra fuglekirsebærmel

Men jeg kan ikke lide lugten og smagen af ​​amaretto, sandsynligvis = mandel?

Og melet skal sigtes gennem en såååå sigte, knirken vil være meget mindre.

Og kan lagdeles med svesker og valnødder. I et lag svesker, i det andet nødder.

sandsynligvis = mandel hej?

Altusya, hvis bitter, så ja, der er en lighed. Faktisk lugter alle stenfrø sådan. Men det er almindeligt at kalde denne lugt og smage mandel. Selvom "mandel" forbinder jeg mere med søde mandler, som ikke har en så karakteristisk lugt.

Og kan lagdeles med svesker og valnødder. I et lag svesker, i det andet nødder.

Ja, jeg besluttede også, at hvis du tilføjer svesker til den "indre" creme, skal det gå godt med fuglekirsebærbagt. Og fik endda nogle svesker.
Men jeg fik ikke tiden ..

Og kan lagdeles med svesker og valnødder. I et lag svesker, i det andet nødder.

Og jeg satte mig for at lagde den citron-orange kurd med en håndfuld kakaobønner. Først nu tror jeg, at det sandsynligvis også er nødvendigt at imprægnere noget med alkohol. Eller hvis kagerne selv har en skygge af amoreto, så skal kurderen gøres kirsebær. Et par lag kurdisk som dette og et med ikke fedt chokolade. Ikke engang en creme-frosting måske?
Og delte ingen nogen en fuglekirsebærkage til mørk chokolademastik? Matcher det?

[tali]

tali, ideen er selvfølgelig meget interessant. Hvordan vil du anvende kakaobønner?
Ærligt talt er det svært for mig at forestille mig smagen, jeg spekulerer på, hvad der vil vise sig i sidste ende

Simpelthen smag og tekstur, tætheden af ​​fuglekirsebær bagværk er speciel. Derfor lavede jeg kager i form af en pisket kiks for at komme væk fra denne tæthed. Og jeg gjorde dem så tynde som muligt, for nogle gange viser denne fuglekirsebærsmag sig for meget. Måske prøve en bid først med forskellige kurder?

Jeg gjorde alt efter opskriften, men i stedet for bagepulver brugte jeg slakket sodavand. Fuglekirsebærmel var fra en lækker butik. Kagerne kom mere luftige end tunge ud. Og jeg vil ikke sige, at fuglkirsebæraromaen dominerer. Det var mere som chokolade. Jeg bagt to fra denne dosis og skar hver i to til. Mine kager var ca. 1 cm tykke eller lidt mere tykke. Det var svært at klippe med en tråd, men jeg lod dem ikke køle ned helt. Jeg gjorde det med vilje for at sammenligne forskellige smag, så jeg delte faktisk en kage i tre dele og satte forskellige fyld i dem. En tredjedel med rigeligt creme fraiche + et lag svesker + et lag citron-orange kurd (blandingen kommer blødere ud end ren citron), i den anden den samme citron-orange kurd med krummer af kakaobønner. Den tredje del er kirsebærkurd med kakaobønner. Dele af citrus og kirsebær var dækket med chokolade-ganache. Rømme er bare creme fraiche med den samme fløde.
Smagere var helt opdelt. Jeg kunne kun lide den creme, der er gennemblødt. Og så forventede jeg mere. Men jeg elsker noget tungere med mascapone. Kirsebærversionen syntes at være den mest uinteressante, men der var også en stemme til det fra en nabo, der bare synes, at kager med mascapone allerede er tung creme. Jeg tager personligt citrus med chokolade på andenpladsen, men for nogen virkede det generelt det mest lækre.
Sandsynligvis det mest slående eksempel på, at smagen og farven på alle markører er forskellig
Jeg var overrasket over, at en usædvanlig lys smag ikke kom ud. Måske spillede sodavand rollen?

Jeg har ikke forsøgt at gøre det med sodavand, derfor kan jeg ikke sammenligne.

Bagværk med fuglekirsebær er generelt meget glad for, men det er værd at prøve det mindst en gang for at finde ud af, hvad det handler om.
Jeg startede med Chadeykas opskrifter, indså, at dette slet ikke var min, og ændrede det til min smag. Prøv derfor at tilføje mere fuglekirsebærmel til dejen, find det optimale forhold til dig selv.
Da jeg lavede denne kage, ville jeg ikke tilføje frugtsmag, jeg ville oprindeligt kun bruge fløde.
Men senere lavede jeg boller med kirsebærpåfyldning: almindelig hvid og fuglekirsebær. Jeg kunne bestemt ikke lide fuglekirsebær med kirsebær. Og på baggrund af hvide - og endnu mere, slet ikke.

Jeg troede, det skulle være rart med svesker, fløde og nødder. Hvad med svesker?

Jeg forestiller mig også en fuglkirsebærnote i en sammensat kage fra forskellige lag, hvis uden fanatisme, men her skal du også tænke. For ikke at "domesticere" kagen med dette lag.

Jeg havde svesker og citrusfrugter med creme fraiche uden chokoladebønner. Og sammen kunne de bare lide mest. Og surheden er korrekt, ikke knuse alt, og blødhed, sødme er tilstrækkelig. Men ... selve fuglekirsebæret kan ikke mærkes. Og her var det ikke påfyldningen, der afbrød i min version, men kagerne selv kom så enkle ud eller noget. Jeg vil helt sikkert prøve denne mulighed igen uden sodavand og til sammenligning en version af Enchantress-testen.

[UPD.]

UPD. Jeg kunne godt lide kombinationen af ​​fuglekirsebær og citroncreme.

I sovjetiske tider blev fuglekirsebærmel solgt i co-salg sammen med myndighederne er disse handlende sunket i glemmebogen. Mine venner og jeg besluttede at købe tør fuglekirsebær på et apotek og male det i en kaffekværn (farvelkys til en kaffekværn). Derefter købte jeg friske bær, malede det to gange i en kødkværn, tilsatte sukker, blandede det, satte det i en 3-liters flaske og satte et lag sukker ovenpå og i køleskabet. Nok i et år. Jeg kaster 2-3 STORE skeer på kagen (som er fra køkken sæt med slev). Jeg laver den anden kage uden fuglekirsebær. Jeg skærer hver i to dele og samler den skiftevis mellem et hvidt / sort lag. Creme - creme fraiche (flydende!) + Sukker. Kiksene opnås meget mættet med væske fra creme fraiche og spises af tungen (uden tændernes deltagelse). Rester af knoglerne kommer ind og ud. Jeg tilføjer ikke tilsætningsstoffer som kirsebær, æbler osv. Til dejen eller fløden (kun valmuefrø i en let kage og kaprifolium eller jordbær ovenpå) for ikke at overskygges fuglekirsebærens smag og lugt. Og jeg vil bemærke, at smagen af ​​en melkage og en frisk bærkage ikke er to store, men to helt forskellige forskelle! Noget i den stil.
p.s. med lidelser - 3-5 st. l. indeni - og velsmagende og sund.

Det er trods alt interessant mere detaljeret om knoglerne - hvor fint males de i en kødkværn (manuel eller elektrisk?) Og hvordan har de det i kagen?

Jeg plejede at spille det med hånden og derefter med elektrisk. Men! Når vi først fik et parti let tørrede bær - begyndte elektroen at ryge lidt. I en frisk bær er knoglen ret blød, i tør er den som en sten.
Hvor lille? Jeg finder det endda svært at sige (tog det ud af køleskabet, spiste en ske ... et eller andet sted fra 1 til 2 mm, kanterne er ikke skarpe, stikk ikke). Efter den anden rulle er stykkerne mindre end efter den første, men de har et sted at være. Tredje gang jeg ikke har prøvet det, tror jeg, det bliver mindre, men ikke lidt. Du kan også prøve.
Selvfølgelig mærkes de i kagen, og det er måske ikke værd at give den til meget små børn. Dette øjeblik generer ikke mig og mine krav til denne kage, for alle ved, at du ikke behøver at tygge den, den smelter i din mund.

Og jeg vil bemærke, at smagen af ​​en melkage og en frisk bærkage ikke er to store, men to helt forskellige forskelle!

Lyudmila, fortæl os mere om forskellen. Er smagen og aromaen bare mere kraftfuld, rigere eller endda anderledes?

Ja, mere magtfuld, rigere, smagere. Forskel? Som en crouton og en rulle lige fra ovnen, tørret og restaureret (på nogen måde) bær og frisk fra bushen. Prøv mel på tungen - kun et ekko af fuglekirsebær og en levende bær - mmm ...
Du kan også fylde tærter eller tinkturer. For nylig drak jeg (fabrik) fuglekirsebær på cognac - lækker.

Tak, vi ved det! =)
Du bør også vide, hvor du kan få friske bær =))

Fælles fuglekirsebær
Fra Wikipedia, den gratis encyklopædi

Distribution og økologi

Naturligt område - Nordafrika (Marokko), Syd-, Central-, Vest-, Nord- og Østeuropa, Mindre, Central- og Østasien (inklusive mange provinser i Kina), Transkaukasien.

I Rusland er det almindeligt i den europæiske del, det vestlige og østlige Sibirien og Fjernøsten.

Introduceret og naturaliseret over hele verden i den tempererede zone.

Foretrækker fugtig, rig jord med et tæt grundvandsbord. Det vokser hovedsageligt langs bredden af ​​floder, i flodskove (uremer) og buskekrikker, langs skovkanter, på sand, langs skovrydning.

Fuglekirsebær i Ukraine - 🔗* ua / Cheremuhi * html

Eller - om foråret ved lugten

[Victoria]

Victoriatak for opskriften!
Løft emnet) valgte denne opskrift på den første bageprøve med fuglekirsebær. Formen er stor, diameter 24, så jeg bagte med en kage, steg et eller andet sted med 2,5 cm, frodig, ikke særlig tør. Da en anstændig kage ikke kan fremstilles af denne kage, lavede jeg den i et dias, hvor jeg lagde stykkerne blandet med fløde fra smør, kondenseret mælk og creme fraiche. Duften af ​​mandler er håndgribelig, smagen er også (virkelig som om amarettoen er mættet). Generelt kunne jeg godt lide fuglekirsebærkiks, vil jeg gentage, men en dobbelt portion!
Billedet er lidt skammeligt, men hvad skete der ...

Tak for opskriften! Jeg lavede en dobbelt portion, bagt i en form med en diameter på 26 cm, hældte hele dejen ud på én gang og delte den ikke i dele. Det viste sig at være en meget frodig kiks. Jeg savnede det med flødeskum. Alle kunne godt lide kagen. Tidligere forsøgte jeg at bage efter en anden opskrift, det viste sig at være meget tæt, tungt. Og denne smelter virkelig i din mund.