1. SØDE VÆLLER.
Ingredienser:
- æg - 5 stk.
-sukker - 1 glas
-margarin - 200 gr.
- mel - 1 glas
Forberedelse:
Pisk æg med sukker. Smelt margarine. Kombiner ægblanding, margarine og mel. Du skal få en dej med konsistensen af creme fraiche.
2. TAB VÆFLER.
Kartoffelmel - 1 glas
-Margarine - 100 g.
-Sukker - 1/2 kop
-Eg - 3 stk.
-Citron - 1 stk.
Pisk æg med sukker, hæld let afkølet smeltet margarine i de piskede æg, omrør kraftigt. Tilsæt kartoffelmel, revet citronskal og rør.
3. MILKE VÆFLER
-Margarine - 125 g.
-Sukker - 30 g.
- Mel - 100 g.
Æg - 4 stk.
- Creme - 4 spsk. skeer
-Vanillin - efter smag
Pisk margarinen, tilsæt lidt granuleret sukker til den, pisk æggene, indtil de er skummende. Hæld mel i pisket margarine i portioner, skiftevis med portioner fløde, omrør gradvist. Piskede æg hældes i en godt blandet dej og blandes godt igen.
4. FERSKE VÆLLER
- Mel - 1 glas
-Eg - 1 stk.
-Vand - 1 glas
-Salt, sodavand - på spidsen af en teskefuld
Bland æggeblomme, salt og sodavand. Tilsæt et halvt glas vand, tilsæt alt melet og bland grundigt, tilsæt gradvist resten af vandet. Til søde vafler tilsættes 2 spsk sukker.
5. SANDVÆLLER
- Mel - 2 glas
-Sukker - 1/2 kop
-Eg - 1 stk.
-Smør - 30 g.
-Vand - 0,5 l.
-Salt, sodavand - på spidsen af en teskefuld
-Vanillin - efter smag
Mal smør ved stuetemperatur med sukker, tilsæt æg, salt, sodavand, vanillin og pisk godt. Tilsæt en halv portion vand, tilsæt mel og bland grundigt. Derefter fyldes resten af delen gradvist op.
6. VÆSLER PÅ KEFIR (ikke sød)
-1 1/2 kop mel
-1 tsk bagepulver
-1 tsk soda
-1/2 tsk salt
-2 glas kefir
-1/3 kop vegetabilsk olie
-2 æg
7. VÆSLER PÅ MÆLK
-0,5 l mælk
-1/2 pakke margarine
-1 æg
-250 g sukker (jeg tager mindre - ca. 200 g)
-vanillin
Smelt margarine.
Tilsæt æg, sukker, vanillin, bland med en mixer. Så er der et trick: For at gøre dejen uden klumper tilsættes først mel og omrøres og derefter tilsættes mælk lidt ad gangen.
Hvis dejen bliver flydende - mel igen, fortyndes med mælk. Og så indtil der forbruges ca. 0,5 liter mælk.
Dejen skal vise sig som tyk creme fraiche (men ikke rustik, hvor skeen er).
8. Vafler på kondenseret mælk
-margarine 200 g;
- kondenseret mælk 1 dåse
- æg 2 stk;
-stivelse 1 glas;
-mel 1 glas;
- sodavand (1/3 tsk), skyllet med eddike.
Ælt margarinen, bland alle ingredienserne, dejen skal ikke være flydende. Læg lidt dej på bunden af vaffeljernet, og sørg for, at vaflerne ikke brænder.
Inden den første vaffel, smør vaffeljernet (begge overflader), så er der ikke behov for smør. For at vaflerne skal have samme farve følger jeg uret med en anden hånd. Så snart vaflen er klar, ruller jeg den ind i et rør. Jeg prøvede forskellige opskrifter, men jeg kunne ikke lide det, hvis du ikke spiser det med det samme, blev vaflerne bløde, og disse forbliver sprøde i lang tid.
9. VÆSLER MED SURKREM
-Æg - 5 stk.
-Sukker - 5 spsk. l
-Smør - 1 spsk. l
-Rømme - 1/2 kop
- Mel - 1 glas
Adskil de hvide fra æggeblommer og afkøles. Mal æggeblommer med sukker indtil hvide, tilsæt smeltet smør (ikke varmt), creme fraiche til dem; bland, tilsæt mel og rør godt, indtil det er glat. Tilsæt kølede hvide pisket i et tykt skum og bland forsigtigt fra top til bund.
10. CREAM WAVLES
-smør - 125 g
- sukker - 3-4 spsk. skeer
- mel - 1/2 kop
- æg - 4 stykker
- fløde - 4 spsk. skeer
-vand - 1 glas
- vaniljesukker - efter smag
Madlavningsmetode
Bland blødgjort smør med sukker og vaniljesukker.
Del æggene i hvide og æggeblommer.
Pisk æggeblommer med salt i en homogen masse og overfør til blødgjort smør med sukker.
Pisk den resulterende masse med en mixer, indtil der dannes skum.
Bland det sigtede mel med bagepulver og lidt vand. Overfør derefter til blandingen af æg og olie og bland alt grundigt.
Hæld derefter det resterende vand i, fløde og bland, indtil det er glat.
Pisk de afkølede æggehvider ind i et blødt skum, indsæt forsigtigt i dejen og bland forsigtigt med en træspatel.
Steg vafler i et forvarmet elektrisk vaffeljern i 2-5 minutter.
11. VÆFLER "MOR"
-2 kopper (250 g) mel
-1 tsk bagepulver
-2 spsk. l. Sahara
-1 tsk salt
-2 glas mælk
-2 æg
-2 spsk. l. vegetabilsk olie
Madlavningsmetode
1. I en stor skål kombineres mel, bagepulver, salt og sukker. Tilsæt mælk, æg og vegetabilsk olie, bland grundigt.
2. Smør vaffeljernet let eller drys med oliespray.Hæld den nødvendige mængde dej på det varme vaffeljern. Bag, indtil vaflerne er gyldenbrune.
12. VÆFTER "KONGELIGE"
-200 g smør
-75 g sukker (1/3 kop)
-1 pose vaniljesukker
-en knivspids salt
-6 æg
-300 g mel (2 kopper)
-2 tsk bagepulver
-200 ml fløde
- lidt mousserende vand
- olie til smøring af vaffeljernet
Madlavningsmetode
1. Pisk blødgjort smør, sukker, vaniljepulver, indtil det er luftigt. Indfør æggene et ad gangen, mens du fortsætter med at slå.
2. Bland mel og bagepulver. Tilsæt skiftevis ægolieblandingen med fløde i små portioner. Til sidst tilsættes lidt mineralvand med gas for at lave en dej med konsistensen af tyk creme fraiche, lidt tykkere end til pandekager.
13. VANDLER PÅ YOGHURT
-3 æg
-1,5 kopper (375 g) vanille eller frugt yoghurt
-1,25 kopper (150 g) mel
-2 tsk bagepulver
-1 tsk soda
-1/2 tsk salt
-100 g smør, smeltet
Madlavningsmetode
1. Forvarm vaffeljernet i henhold til producentens anvisninger. Pisk æggene i en stor skål, tilsæt derefter yoghurt, mel, bagepulver, bagepulver, salt, smeltet smør, bland til glat.
2. Hæld en lille mængde dej på det varme vaffeljern. Dejen spredes let under låget. Bages indtil dampen holder op med at komme ud, ca. 5 minutter.
14. MILKE VÆLLER MED OST
-3 æg
-0,5 kopper mælk
-150 g hytteost
-3 spsk. l. Sahara
-3 spsk. l. smør
-1/4 tsk salt
-1 glas mel
- 1/2 tsk. bagepulver
Madlavningsmetode
1. Adskil de hvide og æggeblommer.
2. Pisk proteinet indtil faste toppe.
3. Bland mel med salt og bagepulver.
4. Pisk æggeblommen med sukker, tilsæt smeltet smør, mælk og hytteost.
5. Bland æggeblommeblandingen med mel.
6. Tilsæt forsigtigt hvide under omrøring fra top til bund, så massen ikke falder af.
15. VÆLLER TIL MORGENMAD
-2 1/2 kopper mel
-200 g smør
-3 æg
-1/2 kop sukker
-1 tsk vanille ekstrakt
-en knivspids salt
Madlavningsmetode
1. Bland mel med salt. Pisk æg let med sukker. Tilsæt vanilleekstrakt til æggene.
2. Smelt smørret. Tilsæt æg med sukker til smørret, ælt godt med en ske.
3. Tilsæt mel lidt efter lidt. Bland godt, indtil det er glat.
4. Bages i et elektrisk vaffeljern eller i et vaffeljern på komfuret.
16. BELGISKE VÆLLER
- Blød margarine (smør) - 125 g
-Sukkersand - 75 g
-Vaniljesukker - 1 pakke.
-Kyllingæg - 3 stk
- Hvedemel - 250 g
-Salt (klemme)
-Mælk - 250 ml
Mineralvand - 125 ml
- Bagepulver til dej - 1/4 tsk.
Adskil de hvide fra æggeblommer. Slå de hvide godt.
Pisk smør, sukker, vanillin, æggeblommer og salt, indtil sukker opløses.
Kombiner mel og bagepulver. Hæld mælk i mel og tilsæt smør-sukker masse.
Tilsæt derefter mineralvand og pisket æggehvide.
Bland alt godt
Når du serverer, kan du drysse med kanel og pulveriseret sukker.
17. LIEU VÆFLER
- Mel - 400 g
-Eg - 2 stk
-Mælk - 140 ml
-Sukker (stor) - 180 g
-Smør - 200 g
- Gær (tør) - 1,5 tsk
- Vaniljesukker - 1 pakke.
-Salt - 0,2 tsk.
Varm halvdelen af mælken op / i mikrobølgeovnen eller på komfuret /. Tilsæt gær, dæk og lad hæve i 10 minutter.
Bryde 2 æg i den resterende mælk, tilsæt salt, pisk alt godt.
I en dyb skål æltes melet og smøret. Tilsæt sukker, mælk med gær og mælk med æg, rør godt med en træske eller mixer ved lav hastighed, indtil den er klæbrig. Dæk og lad hæve i 30 minutter.
Opdel en dej i 12 stykker på en godt støvet arbejdsflade.
Rul hver del til en kugle, rul i store sukkerklumper.
18. WIEN VÆFLER.
-Sukker (mere hvis du vil have sødere) - 100 g
- Mel - 350 g
-Mælk - 1 spsk.
-Smør - 200 g
-Eg - 3 stk
-Citronsaft - 1 spsk. l.
-Dej bagepulver - 2 tsk.
Mal smør og sukker, tilsæt mælk og æg, tilsæt derefter mel, bagepulver og citronsaft, bland alt.
Dejen er klar!
Sæt dejen forsigtigt på vaffeljernet og bages i 3-5 minutter, indtil den er gyldenbrun.
19. OSTVÆFLER "GULD"
-Cottageost (fedtfattig) - 125 g
-Smør (smeltet) - 60 g
-Sukker - 3 spsk. l.
-Citronskal (revet, 1 citron)
- Mel - 150 g
-Mælk - 1/8 l
-Eg - 3 stk
Bland cottage cheese med smeltet smør, tilsæt sukker og citronskal. Tilsæt mel og mælk gradvist. Adskil de hvide fra æggeblommer og tilsæt æggeblommer til dejen.
Pisk de hvide i et meget stærkt skum og bland dem forsigtigt i dejen. Bag vaflerne til de er gyldenbrune.
20. CORN VÆFLER
-Kornmel - 150 g
-Kyllingæg - 2 stk
-Smør - 50 g
-Mælk - 200 ml
Flydende honning - 4 spsk. l.
Knuste mandler (lidt)
-Dej bagepulver - 1 tsk.
-Rum (uden den) - 1 tsk.
Ælt dejen af majsmel, æg, smør (smelt), mælk, bagepulver, honning og rom (hvis du tilføjer) og lad den brygge i 10-15 minutter.
Tilsæt mandler og rør.
Varm vaffeljernet op (fedt om nødvendigt med olie) og hæld dejen.
Bages indtil gylden gul.
21. STIVELSESVÆFLER
-Smør (smelte) - 100 g
-Sukkersand - 150 g
-Kyllingæg - 3 stk
-Hvedemel - 100 g
-Stivelse - 100 g
- Bagepulver til dej - 1 tsk.
Bland smeltet smør med sukker
Tilsæt æg, pisk med en mixer
Tilsæt mel, stivelse og bagepulver. Dejen er tyk. Lad det stå i 30 minutter
Sæt et smurt vaffeljern 1 spsk. l. prøve
Bag vafler, indtil de er gyldenbrune.
Udbyttet er ca. 12 vafler.
22. Kokosnødsvafler
-Smør (margarine) - 150 g
- Mel - 300 g
-Kokosflager - 100 g
-Sukker - 100 g
-Vanillin - 1 pakke.
-Eg - 3 stk
-Bagepulver - 1,5 tsk.
-Salt (klemme)
Smelt smørret, tilsæt sukker og vanillin, bland med en mixer. Tilsæt æg et ad gangen. Vi blander alt.
Tilsæt salt og kokos til vores blanding. Vi blander.
Tilsæt nu mel blandet med bagepulver. Bland alt grundigt.
Vi varmer vores elektriske vaffeljern op, spreder dejen.
23. VÆFTER "LAKOMKA"
-Eg - 4 stykker
-Rød creme - 5 spsk. l.
- Mel - 4 spsk. l.
-Stivelse - 2 spsk. l.
-Sukker - 0,5 spsk.
-Salt (klemme)
Bryd æggene i en skål.
Tilsæt sukker og rør, indtil sukker opløses.
Tilsæt creme fraiche og rør med en piskeris.
Tilsæt mel og stivelse skiftevis under omrøring med en visp indtil glat.
Varm vaffeljernet op (du kan også bage i ovnen på pergament og sprede 1 spsk hver på afstand).
Hæld 1 spsk. l. i formen og tryk straks ned med låget.
24. KRISTE VÆFLER.
-Kyllingæg - 4 stk
-Margarine - 200 g
-Sukker - 1 spsk.
Pulveriseret sukker - 1 spsk.
- Mel - 1,5 spsk.
-Vanillin
Smelt margarine, afkøles lidt, tilsæt sukker, pulveriseret sukker, æg, vanillin, mel. Dejen skal være som creme fraiche. Læg det i et vaffeljern med en spiseskefuld og bages til den ønskede farve. Drej straks varmt, ellers går de i stykker.
25. RINE VÆFLER.
-Smør - 125 g
-Sukker - 0,5 spsk.
- Mel - 1,5 spsk.
-Eg - 2 stk
-Karnation (jorden) - 2 g
Kanel (formalet) - 2 g
-Citronskal (revet, 1 citron)
Slå først smørret (ved stuetemperatur), tilsæt sukker, æggeblommer, nelliker, kanel og citronskal til det. Hæld det sigtede mel i portioner i pisket smør og rør konstant. Hæld piskede hvide separat i en godt blandet dej og bland godt igen. Vi bager indtil det er mørt.
26. LINGERVÆFLER
-Sukkersand - 0,5 spsk.
-Solsikkeolie - 1 spsk. l.
-Hvedemel - 1 spsk.
-Vand - 2/3 spsk.
-Bagepulver (på spidsen af en kniv)
Bland mel med sukker og sodavand, hæld vand og solsikkeolie i - du får en dej som på pandekager.
Bages som almindelige vafler.
Antallet af ingredienser er givet til 1 portion (ca. 10 tynde vafler).
Vaflerne er søde og velsmagende.
27. Vafler fra butterdej.
Butterdej - 1 pakke
Mel (lidt)
Afrimning af dejpladerne og skæres i strimler, rulles let i mel (for ikke at holde fast i kagerullen), rulles lidt ud.
Anbring en strimmel i et vaffeljern, tryk med et låg og 2 minutter. stege.
Sæt på en tallerken eller et bord (bare forbered resten af lagene).
28. CHOKOLADEVÆFLER.
1 spsk. l. slå mælk med 2 æggeblommer
2 spsk. l. sukker, 1 spsk. l. kakao, 2 spsk. l. sl. smør, vanilje
og 1,5 spsk. mel. Tilsæt 2 piskeris. blomme, bland. Bag vaflerne.
29. VÆFLER I MAYONNAISE.
250 gr. mayonnaise, 3 æg, 200 gr. margarine,
1 kop stivelse, 1,5 kopper sukker
1 tsk soda standset med eddike, 3 glas mel.
Bland alt og bag vaflerne til de er gyldenbrune.
30. VÆLLER MED kanel.
200 g sl. slå smør med salt,
1/4 Art. sukker, kanel, tilsæt 1 spsk. mel, bland.
Tilsæt 3 piske. protein, læg i et vaffeljern, bages til gyldenbrunt.