Karamelliserede citroner

[tynd]

Karamelliserede citroner

Kategori: Festligt køkken

ingredienser
Citron	1-2 stykker
Sukker

Madlavningsmetode

• Kan du lide at drikke te med citron? Og efter det, elsker at få en skæv gul cirkel og bare dyppe den i en sukkerskål. Og så sødt blæse og smække hans læber, smag denne delikatesse !!! Så er denne opskrift noget for dig!
• Vi har brug for stærke og saftige citroner. Vask dem godt i rindende vand og tør dem med et papirhåndklæde. Med en skarp kniv eller på et rivejern (jeg skærer på et Berner-rivejern) skæres i ringe, der er ca. 3-4 mm tykke. Fjern alle knogler forsigtigt.
• Hæld sukker i en gryde med en tyk bund, så bunden er dækket tynd lag. Læg et lag citroncirkler ud. Drys et lag citroner med sukker igen. Og så gentager vi, indtil alle citroner ligger i gryden.
• Vi sætter gryden på langsom Ild. Det er vigtigt! Hvis ilden er for høj, har citronerne ikke tid til at give juice, og sukkeret begynder at brænde. Så snart citronerne er saftede for at smelte sukkeret mere jævnt, ryster jeg gryden forsigtigt.
• Kog citroner, indtil de er solrige. Et par gange skal du forsigtigt flytte det øverste lag ned, så alle cirklerne koges jævnt. Sluk derefter for varmen, og lad citronerne køle af i sirupen. Vi tager ud og lægger de små solen ud på risten (og de er så duftende og fristende at prøve, træk straks hånden tilbage, der når ud til dem !!! Ellers bemærker du ikke selv, at der ikke er noget tilbage). Vi giver et par timer (de koster mig natten) at tørre.
• Kandiseret citron (og faktisk er de) holder deres form godt, men forbliver lidt klæbrig. Hvis denne klæbrighed generer dig, så kan du, hvis du ønsker det, dyppe dem i granuleret sukker. Det ser meget flot ud. Jeg bruger disse lækre godbidder til at dekorere desserter. Brug den resterende citrus sukker sirup til bagning af muffins og kiks. Når du bruger denne sirup i cremer eller desserter, skal du prøve sirupen først. Nogle citronsorter giver sirupen en håndgribelig bitterhed, som kan påvirke smagen af ​​cremen markant (hvilket er helt usynligt i kiks).
• Denne gang tilføjede jeg citrus-sukker sirup med appelsinskal (jeg gennemblødt kiks med saften af ​​disse appelsiner), kogte massen, hældte den på en silikonemåtte og skar hjerterne ud, som jeg dekorerede kagen med næste morgen.
• 

Bemærk

Citroner koges kun, hvis der er risiko for ødelæggelse. Citroner kan opbevares i kort tid uden konserves, så du bør ikke ødelægge C-vitamin ved varmebehandling, som findes i store mængder både i saften og i citronskallen.

Lignende opskrifter

Citronpasta (prona)

Citron-Lime Limonade (julia007)

Citronsyltetøj (Administrator)

Mange tak,
hvor længe skal man tilberede dem og ved hvilken temperatur? Jeg vil gerne gøre dette i MV!

Mange tak,
hvor længe skal man tilberede dem og ved hvilken temperatur? Jeg vil gerne gøre dette i MV!

Jeg laver mad, indtil den hvide skorpe er ved at blive gennemsigtig (generelt "med øjet"; når skiverne i sirupen afkøles, når de den ønskede tilstand) og koger på komfuret (jeg laver en citron, som er 6-8 skiver. Og de går simpelthen tabt i muldyrets skål).

Men jeg tror, ​​at pigerne vil rette mig, hvis de ikke har ret, og logisk begrundet, har vi brug for en meget svag kogning. Låget skal være åbent uden fejl (for at karameliseringsprocessen skal fortsætte. Ellers fortynder kondensatet sukkeret, og citronen koger simpelthen). Og prøv Fry-Vegetables-programmet (der T 120-140).Hvis sirupen koger og bliver mørk (sukkeret brænder og smager bittert, og farven bliver grim), så prøv manual 120 eller 100. Noget lignende sandsynligvis.

Og jeg vil også prøve at gøre det i et muldyr næste gang. Nysgerrige selv hvordan man gør det

PS: Jeg skrev, og så indså jeg, at jeg glemte at spørge, hvilken slags multe du har. Vei, jeg husker rigtigt, du har en tegneserie Brand 37501?

En meget fristende opskrift! Tak skal du have!

PS: Jeg skrev, og så indså jeg, at jeg glemte at spørge, hvilken slags multe du har. Vei, jeg husker rigtigt, du har en tegneserie Brand 37501?

Jeg har mange af dem, og i 37501 den mest ufleksible manuelle tilstand, jeg har (trin 20gr), i Bork 1gr og i Redmond og 502. 5g ...

Generelt er der masser at vælge imellem for at vide, hvad der er bedre)))))

Hvilken skønhed

Fantastisk idé lavet med appelsiner.