Skummetmælksrude trykkoger Liberty-mp 900

Skummetmælksrude trykkoger Liberty-mp 900

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
mælk 0%	3L
æble cider eddike	65-75 ml
koldt (is) vand	1L
salt	1/3 eller 1/2 tsk

Madlavningsmetode

• Hæld mælk i trykkogeren, og vælg HEAT-tilstand. Vi lukker låget. Efter 25 minutter når mælken en temperatur på 70 ° C. Du kan lade det stå et stykke tid, lad mælken pasteurisere. Derefter vælger vi en hvilken som helst madlavningstilstand for at hæve mælkenes temperatur til 80-85 grader. Rør mælken med jævne mellemrum. For at ostemasse processen skal lykkes, skal mælken have en temperatur på 75 til 90 grader. Optimal 85 ° C
• 
• Vi måler 65 ml eddike ud. Hæld eddike i mælk i portioner i fire besøg. hældes, omrøres, ventede et øjeblik, derefter den næste portion. Gentag, indtil serumet er helt adskilt og bliver næsten gennemsigtigt. Det tilrådes at bryde osten i små klumper under omrøring. Salt den resulterende blanding nu.
• 
• Vi lægger dørslag på gryden, klæd den med engangshåndklæder. Hæld blandingen i et dørslag. Lad serumet løbe ud. Læg gryden af ​​valle til side. Derefter kan du bruge det efter eget skøn (i brød eller kog grød, supper på det).
• 
• Vi har stadig hytteost i dørslag. Vi skyller det grundigt med koldt eller endnu bedre isvand.
• Vi lægger dørslag i en hvilken som helst beholder, så vandet strømmer ned. Du kan dække ostemassen med et andet håndklæde og lægge undertrykkelsen ovenpå. Jeg lægger ruden i en osteform på toppen, som undertrykkelse, jeg lægger en ufuldstændig 2-liters flaske vand, efter en halv time øger jeg vægten af ​​undertrykkelsen op til 2 liter.
• 
• Ruden er klar om en time. På dette billede, ost efter en halv times afregning under undertrykkelse. Jo længere osten er under varmeåget, jo tættere bliver den.
• 

Skålen er designet til

374g

Tid til forberedelse:

25+ 10+ 60

Madlavningsprogram:

opvarmning, madlavning

Nationalt køkken

Indisk

Bemærk

Denne ost er god at tilføje til jeanne og stuvede grøntsager, og det er også godt at lave desserter med den. Paneer fra almindelig mælk fremstilles på lignende måde, så skal du tilføje mindre eddike. Det viser sig, at en ost af ricotta-typen, derfor kan denne ost i opskrifter erstattes af ricotta.

Interessant!!!! : girl_claping: Hvad hvis citron i stedet for eddike?

Du kan også bruge citronsaft. Det vigtigste er at hælde det i portioner og se, at al mælk krøller sig. Nå, og så skal du skylle den resulterende hytteost, så der ikke er overflødig surhed.