Hytteost (multikogermærke 37502)

Hytteost (multikogermærke 37502)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Surdej
Mælk	1 liter

Madlavningsmetode

• På "Yoghurt" -programmet (uden kogning) anbringes ostemasse surdej i tide i henhold til instruktionerne til surdejen (til Lactina 8-11 timer). Når en blodprop dannes, skal du tænde for "Simringing" -tilstanden og lade den være, indtil valle adskilles, og der dannes en tæt blodprop (det tog mig lidt over en time). Hæld den opvarmede blodprop i en tæt klud (gaze), hæng ud. Når valle er væk, overføres det til en plade-skål-beholder til opbevaring og sættes i køleskabet. Lækker!
• Den færdige produktion er ca. 300 gram hjemmelavet hytteost med lavt fedtindhold. For prisen viser det sig godt, næsten som en "butik". Du bør prøve at fremstille 6% mælk eller tilføje 20% fløde til almindelig mælk.

Masha, stor ostemasse! Og udgangen er smuk. Fra hjemmelavet ved naturlig gæring opnås ca. 400-450 g hytteost til 3 liter mælk. Og her fra en liter på 300 g. Jeg bliver nødt til at lave mig selv, jeg har ikke prøvet det fra surdej endnu, selvom man ligger i fryseren på cottage cheese, prøvede jeg også og glemte det.

[Mand]

Mandog jeg vil have den samme ostemasse!

Vil du lave eller købe startkulturer?

Vil du lave eller købe startkulturer?

Skriv bedst, hvor købte du surdej - på Shabolovka? Så finder jeg det!

Ja, Shabolovka, 20

Spørgsmål - hvad er temperaturen i denne tegneserie den første time på sløvheden? Jeg prøver at finde ud af, om opvarmningsknappen er egnet til denne sag i min tegneserie? Normalt bruger jeg den til opvarmning af hytteost. Men jeg har også sløvhed, måske er det bare anderledes i forskellige tegnefilm?

Masha, har du prøvet yoghurt fra den samme portion surdejskultur? Kan du gære det igen, ved du det ikke?

Ja, Shabolovka, 20

Whoa, jeg er en bremse! Jeg har fra instituttet, "Tonus" - Mand, du er et geni! Nu laver jeg cottage cheese på denne måde!

Masha, har du prøvet yoghurt fra det samme parti surdejskultur? Kan du gære det igen, ved du det ikke?

Jeg er ikke Masha, men jeg vil svare. Enhver yoghurt kan fermenteres. Lactin har god yoghurt, dens sarte smag er ikke sur. Du kan ikke kun fermentere Bifidobacteria (nogle producenter har en sådan gæring).

Oksana, tak for svaret!

Masha, har du prøvet yoghurt fra den samme portion surdejskultur? Kan du gære det igen, ved du det ikke?

Enhver surdej kan modstå 2-3 omdrejninger, så svækkes styrken, og produktet viser sig at være mere "flydende"

Spørgsmål - hvad er temperaturen i denne tegneserie den første time på sløvheden? Jeg prøver at finde ud af, om opvarmningsknappen er egnet til denne sag i min tegneserie? Normalt bruger jeg den til opvarmning af hytteost. Men jeg har også sløvhed, måske er det bare anderledes i forskellige tegnefilm?

70C alle 6 timer, men varmer meget langsomt op. I en time var midten af ​​blodproppen lidt varm. Det var nødvendigt at måle det med et termometer, fra zhezh bulldozer, ikke klar over

70C alle 6 timer, men varmer meget langsomt op. I en time var midten af ​​blodproppen lidt varm. Det var nødvendigt at måle det med et termometer, fra zhezh bulldozer, ikke klar over

Tak skal du have! Så lad os prøve Vexation.

Vil du lave eller købe startkulturer?

Mos, er disse surdej langt fra dig?

[Ikra]

Ikra Og skal du købe?

Ja, Shabolovka, 20

Mand, Chot fandt ikke et apotek der. 🔗

Moskva, m. Shabolovskaya, apotek "Toker IP", Shabolovka street, 20 8-495-959-99-73

Masha, cool ostemasse.
Hele ugen har jeg forsøgt at tilpasse Brand yoghurtproducenten til hytteost, så jeg kan lave mad i maskinen fra et stort volumen mælk på én gang.Men vi må sandsynligvis også røre i tegneserien. Tokma for mig Løvheden i 37501 fungerer ikke sådan.

Moskva, m. Shabolovskaya, apotek "Toker IP", Shabolovka street, 20 8-495-959-99-73

Men vi må sandsynligvis også røre i tegneserien. Tokma for mig Løvheden i 37501 fungerer ikke sådan.

og du tager det på og ser det, når det krøller sig, fold det tilbage. Det koger ikke ... Hvad ville en granulær en komme ud, skulle opvarmes mere intensivt, måske endda på en Krupa-express

Nej, alt er anderledes med tilstande. Jeg har studeret tabellen over tilstande fra multi i mere end en uge. Jeg vil ikke overophedes, så det var tørt, og jeg vil ikke overoxidere. Du skal eksperimentere med et ord.

Nej, alt er anderledes med tilstande. Jeg har studeret tabellen over tilstande fra multi i mere end en uge. Jeg vil ikke overophedes, så det var tørt, og jeg vil ikke overoxidere. Nå, du er nødt til at eksperimentere, med et ord.

På opvarmning skal du prøve (hvilket er en knap, ikke et program). Jeg brugte den til at opvarme den i Dax 60 (som en analog af dit brand?) Hvis du har brug for en lavere temperatur, skal du bare ikke lukke låget.

[Ikra]

Ikra Og skal du købe?

Kun hvis du går forbi på vejen, og der er gratis penge))))) Jeg vil prøve. Køb det med det samme, hvis du kan.

Jeg har, jeg vil bringe dem i morgen ... hvis regn

Der vil være et incitament til at vente! Tak skal du have!

Hmm, hytteost er faktisk næsten 5 gange dyrere end mælk, det vil sige 1 kg multicooker ostemasse lavet af 3-4 liter mælk plus elektricitet ... Jeg tager det! Kun 2 spørgsmål: er det muligt at få hytteost fra multi-cooked yoghurt (ikke altid frisk) og hvad skal man gøre med "produktionsresterne"?

Kun 2 spørgsmål: er det muligt at få hytteost fra multi-cooked yoghurt (ikke altid frisk) og hvad skal man gøre med "produktionsresterne"?

det vil vise sig, om resterne - i brød eller til pandekager, jeg køber endda valle med vilje

Jeg rapporterer. I går fandt jeg ud af, at 2 liter mælk købt til yoghurt blev sur ... Jeg har model 37501. Jeg satte mælken på Manual + 40C i 2 timer, noget skrællede af og satte den derefter på + 60 C i 1 time - den lagdelte endnu mere. Strammet gennem en sigte: fra 2 liter 750 g væske lignede resten tyk yoghurt med hytteost. Det smager surt. Jeg lagde det tykke tilbage i tegneserien, satte mælkegrød i 30 minutter. Det kogte lidt, og der blev dannet hårde klumper. Adskilt fra en anden halv liter valle. Da alt til sidst var glas, og kun hytteost forblev i sigten (tæt og kornet, brækket med en ske), var dens masse 335 gram. Det er ikke nok, men ikke surt. Næste gang vil jeg fermentere med noget, så produktudbyttet bliver større.

Det kom surt ud, fordi der er mælkesyrebakterier, og i surdej af ostemasse, bifido- og lacto- og det kommer ikke ud surt

det vil vise sig, om resterne - i brød eller til pandekager, jeg køber endda valle med vilje

Efter kogning er det ikke surt. Jeg lægger sædvanligvis en sådan mælk på pandekager eller i en kage, men her er to poser på én gang meget ... godt, jeg går for at starte en dej og fyre en pandekage - for at bortskaffe valle Og en pose med normal mælk er klar til aften, jeg vil fermentere den med yoghurt og se hvad der sker.
PS I den 37501. model måles opvarmningstilstanden som + 75 ° C

P. P. S. Pandekager blev super!

[Hveps]

Hveps, kan du have en opskrift på vallepandekager? Jeg prøvede engang, og de blev sure for mig.

[Kan @]

Kan @, tog opskriften fra vores forum Vanillepandekager med valle... Kun jeg brygede ikke noget og satte 6 spsk sukker, jeg kan godt lide søde pandekager. Mere end 60 stykker bagt.

Med cottage cheese på yoghurt skete der noget: ikke yoghurt, ikke creme fraiche, ikke noget andet i smag og konsistens

[Oca]

Oca, Tak skal du have!