Kold dej fuldkornsbrød

i stedet for vand hældte hun serum (

Jeg bager også dette brød med valle. Hvis ja, hvad ikke at bruge. Jeg tror, ​​det bliver ikke værre.

[Manyusha]

Jeg rapporterer. Blød, luftig, blid - dum! Overraskende nok smager det fra ZZmuki næsten som en rig bolle! Jeg vil helt sikkert bage noget mere! Manyushatak!

Overraskende nok smager det fra ZZmuki næsten som en rig bolle!

Brød er lavet af CH-mel. Og bolle (det syntes dig) på grund af det faktum, at opskriften indeholder meget sukker til en sådan mængde mel. Så det smager som en rulle.
Jeg tilføjer altid 1 tsk til brød cz. uden et objektglas. Og i rugbrød tilsættes bare ikke sukker. Brødet skal være brød. Nå, det er sådan for mig.
Mange elsker brød er sødt. Et spørgsmål om smag.

[Tanyusha]

Brødet skal være brød. Nå, det er sådan for mig.

Tanyusha, Jeg er kategorisk enig! Derfor bager jeg brød til min elskede helt fra CH og helt uden sukker. Det viser sig brutalt. For et år siden blev diabetes pludselig opdaget, og derfor er boller næsten glemt, men nogle gange vil du have så meget! Og Manyashin-brød er ret godt for mig til en bolle (lejlighedsvis). Og jeg hældte 1 skefuld sukker, vi har det godt.
P.S. Jeg beder om "dig"!

[Tanyusha]

Tanyusha, Jeg er kategorisk enig! Derfor bager jeg brød til min elskede helt fra CH og helt uden sukker. Det viser sig brutalt. For et år siden blev diabetes pludselig opdaget, og derfor er boller næsten glemt, men nogle gange vil du have så meget! Og Manyashin-brød er ret godt for mig til en bolle (lejlighedsvis). Og jeg hældte 1 skefuld sukker, vi har det godt.
P.S. Jeg beder om "dig"!

OKAY!
Så ja, fra 1 spsk. l sukker, hvis diabetes, så er brødet allerede som et brød.
Olya, bruger du ikke stevioside? Jeg bagte brød til min mor, og i stedet for sukker tilføjede jeg stevioside.

[Tan]

Tan, Jeg nyder stevia i te-kaffe, yoghurt, grød - sukker erstatter mig perfekt. Og i bagning på en eller anden måde blev jeg ikke vant til det. Hvis jeg dryser lidt - ikke sødt meget - vises en grim smag

[Tan]

Tan, Jeg nyder stevia i te-kaffe, yoghurt, grød - sukker erstatter mig perfekt. Og i bagning på en eller anden måde blev jeg ikke vant til det. Hvis jeg dryser lidt - ikke sødt meget - vises en grim smag

Nej, det er stevioside. Jeg prøvede stevia-ekstrakt. Åh ... Jeg ved det ikke ... det er ikke velsmagende for mig. Denne metalliske smag ... rædsel.
Det viser sig, at hvis du skrev, hvad du lige hælder, så har du stevioside, et hvidt pulver.

Py. sy. Hvor er vores elskerinde. Vi har bagt brød her og har allerede spist, men hun er stadig væk og væk. Beckoning ... ay ...

din stevioside er et hvidt pulver.

Ja, det er ham, jeg tog et kilo for et år siden, jeg har ikke spist halvt endnu

[Tanyush]

Jeg har også bagt dette brød denne uge, jeg tilbragte generelt hele ugen under mottoet fuldkornsbrød, jeg eksperimenterede også med en ny opskrift. I går var melet ikke nok, jeg tilføjede rug, ligesom dig, Tanyush, og skrev (kun uden krummer). Det viste sig lækkert! Brødet er så duftende ..! Mange tak for ideen!

IwOlga, godt helbred! Jeg er glad for, at opskriften var praktisk, og brødet smagte!

[Mand]

Åh, Mand, Jeg bagte igen i HP. Kun denne gang formede det sig som et rundt brød. Jeg kunne godt lide resultatet mere end det foregående. Der var også lidt mel tsz. Jeg tilføjede flere korn og klid. Her er resultatet:



🔗

Wow, hvilken lys skorpe! Cool krummer, huller en til en! (Y)

Ja ... Jeg kunne også lide det denne gang. KHP varmet ikke op, men tændte straks i 1 times bagning. Sandheden er, at hun satte en spand dej lige i HP'en og placerede sko tørretumblere.

Ja ... Jeg kunne også lide det denne gang. KHP varmet ikke op, men tændte straks i 1 times bagning. Sandheden er, at hun satte en spand dej lige i HP'en og placerede sko tørretumblere.

Kan du forklare det detaljeret?

Kan du forklare det detaljeret?

Forklar detaljeret, hvad der præcist?

Forklar detaljeret, hvad der præcist?

i dag lagde jeg den kolde dej i en spand, den stod i 60 minutter efter køleskabet, derefter 1 times bagning, det viste sig at være en hvid top og en ubagt krumme

Forklar, pzhl, handlinger med tørretumblere

[nimart]

nimart, ifølge mine observationer, ved jeg ikke, om pigerne er enige, men en times korrektur (hvis brødet blev dannet straks af kold dej) er ikke nok, i løbet af denne tid har dejen kun tid til at varme op. Kunne dette være hovedårsagen til ikke at give - jeg vil ikke sige, jeg bager dette brød i ovnen.

i dag lagde jeg den kolde dej i en spand, den stod i 60 minutter efter køleskabet, derefter 1 times bagning, det viste sig at være en hvid top og en ubagt krumme

Forklar, pzhl, handlinger med tørretumblere

Hvad laver du? Bare 1 times korrektur på kold dej er såååå lidt. I en time kan det kun blive varm mere eller mindre. Og han skal også rejse sig.
Faktisk styres jeg ikke af prøvetidspunktet. Ser altid på dejen. Hvis den er steget mere end 2,5 gange, kan du bage.
Mange mennesker fordeler dejen på forskellige måder. Nogle i mikrobølgerne, andre i ovnen med lyset tændt.
Jeg forsvarede og dækkede den med en taske i badeværelset på bordet og tændte for varmeren.
Også, så der ikke er nogen steder at bære skovlen (hvis jeg bager i HP), så tager jeg tørretumblerne (de er flade for mig), læg dem i bunden af ​​HP og tilslut dem til netværket. Jeg lægger spanden (uden at klikke på den) i HP og dækker den med polyethylen, så dejen ikke tørrer ud. Da tørretumblerne er lunkne snarere end varme, vil pestoen ikke "bage".
Jeg ser, at dejen er hævet, som jeg har brug for den. Jeg vil ikke fortælle dig om tiden. Men mere end en time. Måske endda to timer. Det afhænger af temperaturen, hvor vores dej får lov til at smelte. Så tager jeg tørretumblerne ud, sætter spanden jævnt, prøv ikke at ryste den igen. Og jeg tænder bagning (1 time).

Tanya, tak for hjælpen og ideen med sko tørretumblere! Jeg ville ikke engang have tænkt på dette!

[Manya, Tanya]

Manya, TanyaTak for afklaringen
det vil sige, direkte fra køleskabet kan sættes i HP med tørretumblere?

[nimart]

nimart, ikke rigtig. Først skal du ælte, forme dejstykket og læg det tilbage i spanden.

[Manya]

det vil sige, direkte fra køleskabet kan sættes i HP med tørretumblere?

Hvis der er et sådant ønske om at lægge det direkte fra køleskabet til korrektur, så lykkes det simpelthen ikke, fordi dejen vil være så "eg". Det er nødvendigt, at det varmer lidt op og "genopliver". Når det bukker under for en slags manipulation med det, så danner du det til korrektur.

Manya,

Piger, tak, jeg ved det

[Manya]

Manya, lækkert brød! Jeg er lige begyndt at blive ven med fuldkornsbrød, det er min førstefødte! Jeg kunne godt lide det! Bestemt ikke ideelt (taget blev sprængt af, jeg kender årsagerne), men der er noget at stræbe efter! Det viste sig at være en stor smuk mand - jeg troede, vi ville spise i fem dage ... om aftenen var det allerede en hel del .... Tak for opskriften!

Og jeg kan se ... Fomsa dukkede op i Manins Temko. Ja ... Jeg tror, ​​hun kom ikke tomhændet.
Og der er.

Svetik, vidunderligt brød. Og der er intet, der ikke bagvaskes.

Og jeg kan se ... Fomsa dukkede op i Manins Temko. Ja ... Jeg tror, ​​hun kom ikke tomhændet.

Så jeg elsker dem ... Temky så ... Manin ...

Jeg kunne godt lide brødet, men nu ... taget blev sprængt af - jeg havde ikke nok damp, ovnen var almindelig og endda med en temperatur "i øjet" ...

[x]

xde taget blev sprængt af? Jeg kan ikke se!

Svetik, brød som på billedet i lærebogen, fantastisk! Jeg er glad for, at min bekendtskab med fuldkornsmel var vellykket, og jeg kunne godt lide resultatet!

Marina, jeg har en enorm tak for det nemme at lave og lækre brød!
Det viste sig at være blødt, rødmosset med en tynd skorpe, og krummen er så øm-luftig som en bolle. Kort sagt, simpelthen smuk One MEN - og frygtelig stødende - lidt bitter. Jeg forstår, at pointen er i fuldkornsmel. Jeg brugte helmalet granatmel - jeg så ja - det blev lavet den 06.12, holdbarheden er 10 måneder, det ser ud til, at det er udløbet. Der er også 2 flere pakker, granater, kun tapet c / s, frigiv også 07.12 - Jeg prøver næste gang med hende. Jeg kunne virkelig godt lide brødet, jeg vil bare spise det og ikke tilstoppe smagen med alle slags opslag. Selvom jeg her rodede på Internettet, fandt jeg Old, den bitterhed m. herunder fra utilstrækkelig gæring af dejen. 🔗
Jeg havde dejen i kølerummet i 10 timer, derefter blev den opvarmet i en time, og den fik lov til at stå i 2 timer før bagning. Måske opbevarede jeg ikke dejen meget i kold opbevaring? Selvom den er vokset 2,5-3 gange. Kort sagt vil jeg prøve med nyt mel og derefter afmelde mig

Marinochka, det er mig igen! Og igen med tak !! Uden at sætte det på bagbrænderen prøvede jeg noget brød med tapetmel (Garnets). Sandt nok huskede jeg brødet om morgenen, så jeg besluttede at bage det uden ældning i en kold koks. Jeg lavede en dej af c / z mel, stod i 3 timer (den var varm, dejen var allerede begyndt at falde af), æltede dejen og satte kun 4 g frisk gær i dejen. Kort sagt var brødet en succes - højt, rødmosset og meget velsmagende. Smager ikke bittert - så det handlede kun om mel. For mig, en ikke alt for sofistikeret bager, overraskede c / s-melets opførsel: Jeg troede, at dets tilsætning gør brødet grovere, så "brutalt". Og det viste sig at være nøjagtigt det modsatte - brødet er MEGET fluffy og med en så lille mængde gær. Hvilken behagelig vildfarelse - det skal være nyttigt og så SMAGT

Marina, du har et smukt brød. Jeg forsøgte at bage med nogle afvigelser fra opskriften og teknologien.
Det viste sig at være meget duftende, ømt sprødt og meget, meget velsmagende. Tak.

[Sergei]

Jeg har altid beundret mænd, der ved, hvordan man laver mad, og hvis de også bager brød! Sergei, fantastisk brød, luftigt og blonder! Mange tak for at vise os sådan skønhed. Og hvilken slags afvigelser var, kan du dele?

[Sergei]

Jeg har altid beundret mænd, der kan lave mad, og hvis de også bager brød! Sergei, fantastisk brød, luftigt og blonder! Mange tak for at vise os sådan skønhed. Og hvilken slags afvigelser var, kan du dele?

Marina, god eftermiddag. Når jeg arbejder med en test, vil jeg altid eksperimentere, denne gang var ingen undtagelse.
Jeg tog 100 g vand. mere, det vil sige, at dejen blev hydreret 80%, derefter den obligatoriske autolyse i 1 time uden tilsætning af salt (melet svulmer bare i vand), så foldes vi i hånden, strækker det (det viste sig 1200 fold og en silkeagtig klump). Og jeg efterlader også konstant et stykke dej fra den forrige bagning, det ligger i køleskabet, og jeg tilføjer det til den nye dej. Efter æltning foldede jeg dejen i tredjedele to gange efter 45 minutter og igen efter 45 minutter. Jeg bruger kun frisk gær og maler den med mel. Noget som dette. Marina, alt det bedste og bedste brød til dig (du har altid godt brød).

[Sergei,]

Sergei, det ser ud til, at sådan arbejde og et vidunderligt resultat ikke bør gå tabt! Indsend med en ny opskrift!

[Marinochka!]

Marinochka! Jeg har udført noget arbejde med bugs. Og mit tag er næsten der !!!!! Jeg elsker dette brød! Tak igen!

[Skinne]

Skinne, godt, hvor godt det er! Krummen er bare blonder!

[Manyash]

Manyash, bagt dit brød, vi kunne godt lide det! Jeg måtte tilføje lidt vand, og jeg glemte at drysse det ovenpå. Jeg lover næste gang at forbedre mig og gøre alt rigtigt.
Tak for opskriften!

🔗 🔗

[Vitalinochka]

Vitalinochkautrolig skønhed! Du kan se på krumningen af ​​luftkrumme uendeligt. Mange tak skat. Det er meget behageligt, at jeg kunne lide brødet.

Marina, hvilken slags mel bager du på? Af en eller anden grund føler jeg en håndgribelig bitterhed i sådanne brød. Granatmel. Derfor erstatter jeg mindst halvdelen af ​​c / s med rug, men jeg vil virkelig gentage "bogstaveligt talt" sådan en lækker opskrift

[Natalia]

Natalia, Jeg har også granater, vi sælger ikke andre fuldkornsmel.

Af en eller anden grund føler jeg en håndgribelig bitterhed

Og fra andre melpakker kommer også brød med bitterhed ud? Pigerne skrev et eller andet sted, at dette er muligt, hvis fuldkornsmelet er gammelt.

Ja, melet er ikke udløbet endnu, du ser bare det blev gemt i butikken på den forkerte måde. Jeg vil se efter noget friskere

[Manya]

Manya, tag rapporten
Brødet er utroligt lækkert. Forsvinder på få minutter. Opskriften er bare en livredder! mange tak

[Lenaaa]

Lenaaahvad et fluffy brød! : Bare super !!! Jeg vil bare tage et stykke af. Mange tak fordi du prøvede. Så glad for, at jeg kunne lide det!

hvad et fluffy brød!

Selv var chokeret

Jeg vil bare tage et stykke af

Du kan trække begge stykker
Mange tak for sådan et lækkert brød!

Svetlana, bager du i en form som L7? Nå, meget smuk. Jeg kunne godt lide den første mulighed mere med hensyn til skønhed.

Tak for opskriften, værtinden for emnet! (y) Jeg bagte det, mens jeg er bange for at lave snittet, er det stadig varmt, men jeg vil prale af)))) Jeg elskede den kolde blanding))
Jeg lavede et snit, smagte det, meget velsmagende og meget tilfredsstillende.

:)God aften! Tak for opskriften)
Jeg bager brød for anden gang i dag ifølge denne opskrift - meget velsmagende!
Bagt i en brødproducent på prøve- og bagningstilstand. Brød kom op efter køleskabet begge gange om 2 timer. Jeg skar det efter 6 timer, da det skar det ikke smuldrede overhovedet, men gårsdagens brød begyndte at smuldre stærkt ?? Gingerbread mand fulgte hele klassen dej mesterklasse, efter min mening var alt i orden. Kan du venligst fortælle mig, hvorfor brødet smuldrer så meget den næste dag?


Og taget begyndte at smuldre let

Tilføjet mandag 09 jan 2017 19:02

Her er taget og set fra siden

Tilføjet mandag 09 jan 2017 19:10

[Sonadora]

Sonadorahej, måske har du tid til at svare. Jeg æltede dejen, men jeg har ikke en rektangulær form til brød / kage, hvordan skal jeg så skære brød til bagning i en rund form? Rul og rul op i en ring / snegl. Du er en mesterbager, fortæl mig, tak.

[Yulia]

Yuliahvis det er muligt, for mig for "dig" og som amatør. Du kan lægge den i en rund form med en snegl og med en stor bolle og dele den i lige store stykker efterfulgt af støbning af runde boller.

[Manya]

Manyatak, som om jeg vil lave boller da.





Udført, smuk. Lækker. Men i kløften kom billedet mørkt ud,

[Yulia]

Yulia, Jeg savnede næsten et foto af det færdige brød i emnet, på grund af de "limende" meddelelser kommer meddelelser fra emnet ikke.
Du har et meget smukt brød. Pulp er ægte fnug.