Khachapuri med forskellige oste

Khachapuri med forskellige oste

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel
Salt
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Madlavningsmetode

• Mel, salt, yoghurt og jeg tager også 2 typer ost - Suluguni og Mozzarella. Georgiske kokke hævder, at mozzarella er suluguni, kun fremstillet i Italien. Jeg ved det ikke engang (eller rettere jeg tror ikke på det) ... Jeg tilføjer mozzarella til den traditionelle opskrift kun for at gøre khachapuri mere delikat ... dovenskab.
• 
• Tre 2 oste på et rivejern
• 
• Bland dem godt
• 
• Sigtning af mel
• 
• Tilsæt yoghurt
• 
• Æle dejen
• 
• 
• Smør skærebrættet og hænderne med oliven / vegetabilsk olie
• 
• 
• Overfør dejen til et skærebræt. Vær opmærksom på dejenes konsistens - meget blød og klæbrig
• 
• Vi ælter det med vores hænder. Tynd dejen.
• 
• Vi spreder osten. Put mere
• 
• Løft enderne af kagen op og luk den som en manty. Derefter nivellerer vi kagen med vores hænder
• 
• Sæt tortillaen i en varm gryde og steg i 6 minutter på hver side
• 
• 
• Sæt på en tallerken og smør rigeligt med smeltet. smør
• 
• Færdig!
• 
• 

Skålen er designet til

2-3 personer

Madlavningstid:

30 minutter

Bemærk

Hvis det gøres uden mozzarella, vil dette være den originale opskrift på khachapuri

Lignende opskrifter

Mengrelian khachapuri med ost og khachapuri "Kubdari" med kød (natapit)

Khachapuri georgisk (Telavi) (MariV)

Khachapuri fra hjemmelavet dej (barbariscka)

KOL SERVERET!

Tak for påmindelsen om khachapuri, jeg skal bage en af ​​disse dage

Overdådigt! Appetitvækkende! Fornuftig!
Tak for opskriften!

Umiddelbart at se - i anledning af ferien fanned!

Og politisk meget kompetent - snart vil Khvanchkara og Kindzmarauli sammen med Mukuzani da Gurjaani angribe os igen.

Har dejen tid til at bage? På billedet ser det lidt fugtigt ud

Trukket væk til bogmærker

Har dejen tid til at bage? På billedet ser det lidt fugtigt ud

Har tid. Dette er Khachapuri, ikke en bolle, og alt indeni skal være fugtigt med OST. Beklager osten - alt bliver tørt. Og dejen er helt bagt på 4-5 minutter

Og hvad er forholdet mel / yoghurt?

August, tilføjer du sodavand til dejen? I alle opskrifter, enten gær eller sodavand.

men hvad du vil .... I Georgien sker det, at barjomi med yoghurt 50/50 tilføjes. Der er nogen, der tilføjer sodavand, jeg tror ikke, det bliver værre ...
Borjomi kan udskiftes med mousserende mineralvand fra butikken ...

Her behøver der bestemt ikke tilsættes æg og gær, og endnu mere for at fremstille butterdej, som det findes på internettet ...

Og hvad er forholdet mel / yoghurt?

det vigtigste er, at dejen viser sig at være korrekt - plastik og lidt klæbrig

Tak, jeg prøver.

Fungerede ikke
Jeg lavede dej i forholdet 300 gram mel til 300 gram yoghurt. Det viste sig at være en ret fyldig kage, omkring 3 cm tyk. Som et resultat blev den absolut ikke bagt i panden, dejen var halvflydende og skorpen blev næsten brændt. Jeg besluttede at bage det i ovnen (ved 170 grader, 30 minutter med ventilation) - alligevel er dejen absolut kedelig, en klump. Jeg kastede det ud ...
Du har stadig brug for gær eller sodavand. Og dejen er tyndere (jeg prøver 200 g mel til 150 g yoghurt + gær)

[CrazyCooker]

Både i ossetiske tærter og i khachapuri skal dejen være tynd, og der skal være meget fyld.

CrazyCooker Tilsyneladende viste din dej sig at være tynd, så du ikke kunne rulle den til en tynd kage. Prøv at fortykke dejen og tilsæt bagepulver. resultatet vil helt sikkert behage dig.
I påfyldningen satte jeg lige store mængder suluguni og almindelig hytteost.

Jeg ville også lægge sodavand i dejen og et frisk æg og lidt smør i fyldet. Dejen er klæbrig, fordi der ikke er noget bagepulver.

Jeg lægger ægget i påfyldningen, hvis hytteosten er tør.

Jeg tilføjer altid et æg og smør, hård ost i stedet for cottage cheese. Ægget binder ostene og er lækre.

Og jeg kogte det strengt efter opskriften: Jeg gik specielt til Metroen for hele sættet. Lavet i følgende proportioner: 380 gram mel og 350 gram yoghurt. Dejen viste sig at være plastik, behagelig og let klæbet til hænderne. Men Avgut sagde, at olie skulle påføres begge hænder og bord. Fantastisk crap kom ud! Jeg fik to stykker, 26 cm i diameter. Børnene krævede en gentagelse. Osten forblev stadig, og jeg indstillede yoghurten selv ved hjælp af resterne. Jeg vil helt sikkert gentage. August tak for de detaljerede instruktioner!

Tak for opskriften - vi prøver det!

fra det sidste billede, jeg bare spyttede: girl_in_dreams: Jeg elsker khachapuri, da jeg boede i Almaty, købte jeg det i hvert hjørne ... Så figuren tillod, eh)))