Sirupper, saucer, påfyldninger og andre godbidder til is

Det er svært at forbedre en skål med is eller sorbet - vidunderlige delikatesser og endda lavet med egne hænder af naturlige produkter. Men nogle gange vil du dekorere din dessert lidt - til en ferie, for gæster eller for at muntre din elskede op.

Du kan selv lave saucen. Det er let, og dets kvalitet er så meget bedre end forretningens, at du aldrig igen vil nå ud til en flaske sauce i supermarkedets hylder.

Derudover foreslår jeg at samle i dette emne ikke kun opskrifter til saucer og andre toppints, men også spiselige kopper og iskegler (vafler, chokolade ... og alt, hvad der er nok for vores fantasi).

[Sukker vaffelkegler]

Sukker vaffelkegler
Jeg fandt en opskrift på dejen på Internettet - der fås bare perfekte vafler og i sig selv og til hornene - det hele!

AnastasiaTillykke! Som resultat? Kan du dele opskrifterne på vafler og mynteis med os?

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142963.0
en kilde 🔗 der er flere af dem (jeg gjorde det andet):
120 ml mælk
160 g mel
140 g sukker
1 pose vaniljesukker
1 æg
70 g smør (margarine), smeltet

slå smør, sukker, æg og vanillin (men ikke hårdt)
tilsæt mel lidt, rør videre
tilsæt vand (mælk), og ælt en flydende homogen dej
gå i 2 timer - JEG VAR TILBAGETAGET DENNE GANG!
bages i vaffeljern indtil gyldenbrun
Min sidebemærkning - hældes i et vaffeljern ved hjælp af en donutdispenser. Dejen er så god og afbalanceret, at den spredte sig meget godt over vaffeljernet, og vaflerne var luftige og tynde.

Anastasia Tak for den gode opskrift. Hvilke lækre vaflerør jeg har vist! Næste gang laver jeg en dobbelt del af dejen. Det vigtigste plus er, at vaflerne på den anden dag er lige så sprøde.

[Vaffelkopper]

Vaffelkopper

Jeg serverede is i sådanne kopper. De er forskellige, fordi vi var nødt til at bestemme, hvilke der er mere bekvemme for os.

Wow! Fremragende formede kopper - meget mere praktisk end horn! Vi skal tage det i brug! Tak for ideen!

Anastasia, det var så lidt !
Det forekommer mig også, at det er mere praktisk i briller end i en kegle.

Og for dem i tanken, hvor er brillerne fra?

Fra et vaffeljern. Simpelthen kan de ikke formes af et horn, men af ​​et sådant glas, hvis et almindeligt glas f.eks. Efter bagning kan trækkes på et glas og trækkes til form.

Uffffffffff! Jeg ville ikke have gættet!
Bom til at trække !!!

Qween, og hvilken opskrift bruger du til at lave vafler til sådanne kopper? Min standardopskrift fungerer ikke, den bliver våd for hurtigt. Jeg tror, ​​at brillerne skal være tykke nok og ikke blive våde i lang tid.

Zubastik , de mest lækre tynde, knasende og absolut (!) vafler, jeg bager efter opskriften Anastasia.

[Chokoladekurve]

Chokoladekurve

Chokoladekopper

Chokoladekopper med Mascarpone
Chokolade (bitter) 100 g
Papir slikforme (små) ca. 20 stk

Madlavningsmetode
Smelt chokolade i et vandbad, hæld det i forme, spred formens vægge med en lille ske eller en lille konditorbørste. Måske vil du først huske mig med et uvenligt ord, men et eller andet sted ved den 4. kop fylder du din hånd, og det bliver sjovere. Sæt i køleskabet, indtil det størkner, og fjern derefter papirformene forsigtigt.
Du får følgende kopper:

Jeg brugte hvid chokolade til kopperne.Der er meget plads til fantasi, du kan variere chokoladen efter eget valg. Jeg har fra 100 gr. Der kom 25 kopper chokolade ud, det er bedre at lave mindre af dette beløb, men med tykkere vægge bliver det lettere at fjerne papirstykkerne.

Nogle af mine kopper smuldrer
Et par freaks måtte destrueres på stedet ...

[Chokoladevaser]

Chokoladevaser

Den festlige skål sørger også for dens festlige servering! Bryd chokoladen i stykker, læg den i en skål og send den til mikrobølgeovnen i et par minutter, indtil den er smeltet. På dette tidspunkt puster vi kuglerne op til en lille størrelse med en diameter lidt mindre end vores skåls diameter.



Nu dypper vi de vaskede og tørrede kugler til midten i chokolade og sætter dem på et ark, indtil de størkner.



Gennemtræng forsigtigt kuglerne med en nål, frigør vaser fra gummipatcher og fyld dem med lækker og sund is.
Lad alt være i chokolade!

Hytteostis i chokoladeskåle

[Kaffesauce]

Kaffesauce
0,5 l stærk kaffe
1 spsk. l. kakao
2 spsk. Jeg stivelse
100 g sukker
Tilsæt kakao, sukker til kaffe og kog, fortynd stivelse med 3 spsk. l. koldt vand, og hæld i kaffen i en tynd strøm under omrøring. Kog under konstant omrøring, indtil den er fortykket.
Kan bruges som topping eller til lagdeling på cremet / vanilleis

[ingredienser]

Wafer skåle "valnød"



ingredienser

Malet karamelliseret valnød 1 spsk l.
Hvedemel 1 spsk. l.
Sukker 1 tsk (mindre muligt)
Stivelse 0,5 tsk.
Serum 2 spsk. l.

Madlavningsmetode

Forbered først de karamelliserede valnødder.
Hak valnødderne fint, men uden fanatisme.
Så karamelliserer vi dem: 3 spsk. l. valnødder 2 spsk. l. sukker og 1 spsk. l. vand.
Vi lægger alt dette på svag varme og rører ikke ved det, før vandet koger væk, og nødderne begynder at stege.


Vi blander.


Vi fjerner fra ilden. Og lad det køle af. Alle karamelliserede valnødder er klar.


Mal nu 1 spsk. l. nødder (resten vil stadig være praktisk til flødeis ) i en kaffekværn, mølle osv.


Vi ælter dejen fra alle ingredienserne. Vi bager vafler i et vaffeljern til tynde vafler og spreder dejen på forme 1 spsk hver. l.


Vafler bages hurtigt (jeg indstiller minimumet i min Cloer)


Mens de stadig er varme, læg vafflen på glasset og tryk let. Det køler ned og holder formen

Vafler opnås med en udtalt valnød- og karamelsmag.
Vaflerne er søde, så jeg anbefaler, at du først smager dejen uden sukker og derefter tilsætter sukker efter smag

[Kurve med karamel-sesam]

Kurve med karamel-sesam

Ingredienser:
sesamfrø 80g
sukker 200g
mandelolie

	Steg sesamfrøene.
	Kog karamelsirupen. Smelt sukkeret i en gryde med fire spiseskefulde vand og sæt det over svag varme.
	Sukker koger først, så begynder det at skifte farve og blive tykkere.
	Når sukkeret bliver en smuk ravfarve, tilsæt sesamfrøene.

Kog i ca. 30 sekunder under omrøring, og hæld derefter hurtigt over 6 stykker bagepapir (til 6 kurve), og spred det hurtigt ud med en ske for at lave en cirkel på ca. 12 centimeter i diameter. Dernæst skal du bøje papiret for eksempel på en tekop, men ikke straks, men lade det hærde lidt (men ikke til hårdhed, ellers når vi bøjer papiret i form af en kop, vil karamellen bryde), så når vi lægger det på koppen, løber det ikke ned papiret. Desværre glemte jeg at tage et foto af karamel på papir på en plan overflade, jeg var så udslidt af det øjeblik og var bange for at gå glip af det øjeblik, hvor det skulle placeres på koppen.

Her er et foto, der allerede er på koppen. Lad det hærde ordentligt. Jeg forlod kurvene i 6 timer. Så adskiller vi papiret fra kurvene. Hvis papiret kommer af, kan du fugte det let med et fugtigt papirhåndklæde, så kommer det let ud af kurven.

Kurven er klar.

Her er et nærbillede

Kurven viser sig som en slikkepind, lækker, velsmagende. Ikke som granit, du kan bryde et stykke af med en lille indsats :-)

Jeg lavede kurve til Mandelgranit