Lean helhvede tærter i en brødmaskine

[Scene 1.]

Lean helhvede tærter i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	300 g
Hele korn hvedemel	350 g
Hvedemel 1 klasse	50 g
Hvedemel, premium	50 g
Tørgær	0,75 tsk
Maltosesirup (sukker)	1 tsk med et dias
Salt	0,75 tsk
Solsikkeolie	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Scene 1. Lav en dej: 300 gram vand + gær + melasse (sukker) + 150-200 gr. fuldkornsmel.
• På dette tidspunkt afvejede jeg ikke melet, så melfigurerne er generelt direkte - vi bringer blandingen til en sjælden creme fraiche. Alt dette blev æltet i en spand med en brødmaskine, hvorefter jeg sendte alt til opvarmning i en brødmaskine i 2 timer ved en temperatur på 34 gram. c.
• Trin 2. Jeg tændte æltningen i brødmaskinen og føjede den til den resulterende skummende blanding vegetabilsk olie + salt + en blanding af alle slags mel (sigtet)... Du skal sørge for, at dejen ikke er for stram, men heller ikke klæber til væggene.
• På dette tidspunkt vejede melblandingen af ​​alle sorter 350 gram, men bestemt forblev 30-40 gram, som jeg derefter brugte til rullning og bagning.
• Trin 3. Jeg efterlod dejen til korrektur. Jeg brugte den programmerede tilstand: (temperatur - 34 grader C.) Vi varmer op i 1 time -> 30 sek. falde af -> 30 min. opvarmning -> 30 sek. falde sammen. VI KOMMER DER!
• Glem ikke fyldningen til vores tærter i processen. Jeg havde knust kartofler med sauterede løg og stuet kål med gulerødder. Da dejen er usødet, er fyldet passende.
• Trin 4. Vi laver bolde på 50-60 gram. Vi danner kager af dem, lægger påfyldningen og danner vores bolde-tærter. Drys spanden med mel, læg tærterne, smør lidt vand, drys sesamfrø over.
• 
• Trin 5. Vi sender til bageriet. Programmet er som følger: 30 minutters korrektur ved 34 grader. c. -> 45 min. bagning ved 150 grader. c. Inden slutningen af ​​bagningen, smurt med solsikkeolie.
• 
• Den første batch var med kartofler:
• 
• Den anden med kål:
• 
• 
• Den tredje gjorde dette: Jeg blandede resten af ​​dejen med resten af ​​kål + lidt mel -> æltet i en blød, men klæbrig dej -> dannede boller og i henhold til samme skema: i en spand --- smurt med vand --- drysset med sesamfrø --- 20 min korrektur --- 45 min bagning.
• 
• Nyd din magert appetit!

Bemærk

Dejen er helt usødet, usaltet. For elskere af "lysere" kan du tilføje mere salt, men glem ikke saltet i fyldningerne.

Lignende opskrifter

Magre kartoffeltærter med surkål (Deva)

Pickle tærter (magert) (Kubisk)

Fastetårter med kartofler. Gærfri surdejskagedej (Ilona)

Jeg tænkte på en eller anden måde ikke på en meget interessant opskrift til at lave tærter i HP (jeg har en gasovn, og stykkerprodukter som tærter bages ikke meget jævnt). Jeg har så forstået fra denne norm, at tre parter viser sig? Og et andet spørgsmål, er dejen ikke så luftig og blød på CZ-mel som på VS-mel?

Jeg tænkte på en eller anden måde ikke på en meget interessant opskrift til at lave tærter i HP (jeg har en gasovn, og stykkerprodukter som tærter bages ikke meget jævnt). Jeg har så forstået fra denne norm, at tre parter viser sig? Og et andet spørgsmål, er dejen ikke så luftig og blød på CZ-mel som på VS-mel?

Og jeg behøver ikke vælge ... blandt varmeelementerne har jeg en multikoger, en kedel og HP, der er også et strygejern og en hårtørrer ... Selvom jeg også lavede tærter i en multikoger ... og de også træner godt, men de blege gør ondt ...

Og dejen er selvfølgelig slet ikke sådan! Og det er bedre at spise dem lunkne.Dejen vil puste op (som du kan se på billedet) smukt, men der er selvfølgelig ikke en sådan konsistens i færdig form som i hvede ...

Men igen jager jeg hjælpeprogram ... og næste gang gør jeg det samme, men også uden gær)

Og ja, det viste sig tre parter, men disse er så små ... 4 eller 6 tærter ad gangen ...

MEN min mands ven troede ikke engang, at de var hjemmelavede, og da han fandt ud af, at de også var mere nyttige end butikkerne, blev han endnu mere overrasket)

[Peberkorn]

Peberkorn , interesseret i din opskrift

et spørgsmål fra "en kedel med det samme sæt varme. e":
skære 1. batch op, forsvare i xn,
og hvad der sker med resten. dej?, det venter-efterlader 45 minutter - de resterende to tredjedele
45 + 30 + 45 min - 3. del?

[Peberkorn]

Peberkorn , interesseret i din opskrift

et spørgsmål fra "en kedel med det samme sæt varme. e":
skære 1. batch op, forsvare i xn,
og hvad der sker med resten. dej?, det venter-efterlader 45 minutter - de resterende to tredjedele
45 + 30 + 45 min - 3. del?

Nå, her er jeg sådan en dame, ikke klog ...

Ja, min dej ventede bare (den kom i forventning), jeg æltede den igen, fyldte, optøs og bagt ...

Selv om det ville være mere logisk at lægge den første og fylde resten og lade den "svulme op" og derefter KUN bage ...

Denne dag var vanskelig, fordi pauserne i processen med korrektur og bagning var en velsignelse, og jeg tænkte ikke på at fremskynde processen ...

Da ovnen gik ud af drift, forsøgte jeg at bage tærterne i HP og lægge dem i to niveauer oven på hinanden. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...73600.0
Før jeg satte i en form, rullede / rullede jeg tærterne i en tallerken med en lille mængde vegetabilsk olie.

Da ovnen gik ud af drift, forsøgte jeg at bage tærterne i HP og lægge dem i to niveauer oven på hinanden. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...73600.0

Jeg gjorde det også i en multikooker, men rivende fungerer det ikke altid æstetisk ... Derfor var jeg ikke for doven til at indlæse 3 gange ...

Skønt, hvis alt er med en påfyldning, behøver du ikke gider .... læg det ud i lag!

CZ-tærter har ikke sådanne frodige og voluminøse "vægge", jeg er bange for, at de vil sprede sig dårligt ... Jeg vil ikke anbefale i dette tilfælde ...

dejen ventede bare (den kom frem i forventning), jeg æltede den igen, fyldte den, optøede og bagt ...

fantastisk, jeg ved, at du kan gøre dette