Formet mælkebrød lavet af mel af 1 klasse (i ovnen)

Formet mælkebrød lavet af mel af 1 klasse (i ovnen)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Hvedemel 1 klasse	100 g.
Vand	225 g.
Sukker	12g.
Tør instant gær (jeg har et Saf-øjeblik)	2,5 g.
Dej:
Opara
Hvedemel 1 klasse	300 g.
Mælk	60 g.
Vegetabilsk olie (jeg har mørk sesam)	8d.
Mørk melasse	4d.
Salt	6d.

Madlavningsmetode

• Til dej opvarmes vandet til 45 ° C, tilsættes mel, sukker, gær, piskes, indtil det er glat, dækkes og efterlades i 30 minutter.
• Til dejen opvarmes mælken til 37 ° C, opløses melassen i den, tilsættes alle de øvrige ingredienser til dejen.
• Ælt en blød dej, omrør langsomt i 12 minutter. Ælt derefter på mellemhøj hastighed i 8 minutter.
• Dejen kan også æltes i HP.
• Lad dejen blive i en skål i 10 minutter, læg den derefter på bordet og dann en kugle.
• Anbring dejen i en beholder smurt med olie til gæring i 1 time ved 28-30C. Dernæst ælt dejen (stræk den i et lag, og rul den flere gange, indtil du får en tæt kugle). Placer igen på gæring i 45 minutter ved 28-30C.
• Del moden dej, ælt, rul dem til en kugle, lad den stå i 10 minutter under plastfolien.
• Rul derefter dejen ud i et lag, pres boblene ud med en docker. Rul op, og læg den med sømmen ned i en smurt fad (1,7 l.) Dæk, og lad den være i 60 minutter ved 30 ° C. Jeg lader i ovnen med lyset tændt og et krus kogende vand.
• Drys med vand inden bagning.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 15 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 ° C og bages, indtil den er øm i 25 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af din ovn.
• Afkøles på et rist på siden. Brødet viste sig at være meget ømt, mens jeg bar det frem og tilbage til et foto, så siderne blev alle vasket ud.
• 
• 
• Meget aromatisk og velsmagende brød (hænder lugtede som brød efter støbning). Med en umulig øm smule. Du kan spise med næsen.)))

Skålen er designet til

1 brød 600g.

Tid til forberedelse:

Cirka 5 timer

Bemærk

Hun bagte en dobbelt sats.

Lignende opskrifter

Smørbrød lavet af mel af 1 klasse i en brødmaskine (Sonadora)

Runde hvedebrød fra mel i 1. klasse (i ovnen) (Omela)

Brød med mel af første og anden klasse (Inusya)

[Ksyu]

Ksyu, kan jeg lade alle mine udråb uden for døren og bare gå ind og spørge? Ved du, jeg har alle dine bagværk !!!

Jeg har et spørgsmål om fordelene ...

Xun, men er der noget punkt i det faktum, at vi ælter dejen på vand og ikke på mælk? Jeg forstår, at du kan erstatte vand med mælk, men hvordan vil dette påvirke det endelige resultat?

Det ser ud til, at jeg en gang et eller andet sted læste noget om dette emne, men det ville være spild at huske hvad, hvor og hvornår ...

: bravo: køligt brød)))))) undskyld, men hvad kan du erstatte melasse med? Nå, vi har det ikke ...

[Ksyusha]

Ksyusha Brød, som altid, er uden ros !!!

[Lyudochka]

og hvordan kan du udskifte melasse? Nå, vi har det ikke ...

Lyudochka, vi (jeg mener ikke min landsby) har ...tilokay, selvom jeg bestiller mere og mere i tyrnetbutikker ... men i øjeblikket har jeg det heller ikke, men har vi nogensinde eer det stoppet?!

Forresten, her kan du læse hvordan man udskifter melasse ...

Som for mig personligt, i stedet for melasse tager jeg honning og syonya ...APCJeg hældte ikke johannesbrødsirupen ... ja, hvad, den har samme farve, smag ... nina, på en eller anden måde har jeg aldrig melasse pr. tand Jeg har ikke prøvet det ... Og alligevel, IMHO, selvfølgelig, men du kan slet ikke lægge melasse ...

P.S. Mit brød viser sig allerede ...

[Kroshik]

Piger, tak! Meget sjælfuldt brød viste sig !!

Men er der noget punkt i det faktum, at vi ælter dejen på vand og ikke på mælk?

Kroshik, har vi brug for gæren til at aktivere og begynde at arbejde på kort tid, og mælk i dette tilfælde vil være en hindring. Lyuda skrev et eller andet sted, at jo mere mælk der er i opskriften, jo mere er gær og gæringstid nødvendig. Og for at få det bedste resultat, skal mælk koges og derefter opbevares i 30 minutter ved 90 ° C.

og hvordan kan du udskifte melasse?

Ludmila, Du kan erstatte honning med væske, ideelt - mørk.

Marish,

Omela, brødet er smukt. Hvor svært det er at bage godt brød. Det er nødvendigt at mestre madlavningsteknologien.

Natalia, tak! Det er kun svært i de første år ... Du kan lære alt !!!

Ksyusha, ja, du kan ikke tilberede et solidt brød til 1 bid - til 400 g mel.

[Marish]

Marish, Duc jeg skrev:

Bemærk
Hun bagte en dobbelt sats.

[Kroshik]

Kroshik, har vi brug for gæren til at aktivere og begynde at arbejde på kort tid

Åh, der handler det ... nøjagtigt om eJeg læste det tidligere, sandsynligvis samme sted i Lyudas ...

Pasiba Ksyu, Jeg cha li !!!

I går bagte jeg to, ja, også en dobbelt portion, en blev straks tilbage venstre på besøg, og den anden ... og den anden mine ... de rystede mig ... !!!

Men!!! Jeg formåede stadig at tage et billede, selvom jeg ikke så disse fotos ... hvad jeg tog et billede af, xs ... men jeg håber oprigtigt (jeg er optimist) at der er masser at vælge imellem ... Jeg vil fortælle dig senere ...

Ksyu, vi er alle liu, hele familien ... så mona?

Ksyusha, hvor smuk: rose: Amber alt sammen, lyser allerede ...

[Larissa]

Larissatak!

Kroshik, vi venter !!!

Mistelten, jeg besøgte dig ikke kun ved banketten , og formåede også at lave brød, som endnu en tak til dig

Brødet er lækkert, blødt

[Lenchik]

Lenchik, Jeg genkender min bror Kolya !!!! Glad for at du kunne lide !!!

[Lenchik]

Lenchik, Jeg genkender min bror Kolya !!!! Glad for at du kunne lide !!!

Jeg kunne godt lide mistelten af ​​brød Et andet brød i min notesbog fra din liste

[Kroshik]

Kroshik, vi venter !!!

Skal jeg skjule dem, Lan? Nå, Schaub tager ikke plads ...

Endnu en gang Mursi !!!

[Kroshik]

Kroshik, wow hvad !!!! Klasse !!!!!

Tak for opskriften!

[Olga,]

Olga,