Krydret røget bryst

Kategori: Kødretter
Krydret røget bryst

ingredienser

Svinekød 600 g
Groft salt 2 spsk. l.
Hvidløg 1 hoved
Adjika 1 tsk
Hmeli-suneli 1 tsk
Tørret timian, rosmarin ved en knivspids

Madlavningsmetode

  • Uanset hvor meget jeg marinerede kødet før rygning, var smagen af ​​rygning normalt altid primær og krydderier - sekundær. Denne gang ville jeg ændre prioriteter. Efter at have holdt brystet i en halv time kun drysset med salt, røget jeg det på varm rygning i 40 minutter, og først da jeg tidligere havde tilberedt en blanding af hakket hvidløg, krydderier og adjika (jeg har adjika lavet af friske urter)
  • 🔗
  • tykt belagt det færdige bryst med denne blanding
  • 🔗
  • og læg det i køleskabet natten over. Jeg har opnået det resultat, jeg drømte om - smagen af ​​rygning afbrød ikke alle andre aromaer.

Madlavningsprogram:

røghus Brand 6060

Babushka
Bogmærke det! Jeg vil helt sikkert gøre det!
Vride
Larissa, hvad en lækker snit !!! Jeg slikkede hele skærmen!
Skønhed !!!
MariV
Larissa, rigtig god idé!
dopleta
Ja. Og så uanset hvor syltede, men efter varmebehandling er alle aromaer udjævnet, ikke? Den røget ånd afbryder alt. Og så mærkes det røget kød blødt, og resten af ​​lugten er gyldig. Det er sandsynligvis nødvendigt at placere et link i emnet, lige nu vil jeg ... Og tak til alle for vurderingerne!
Manna
Dopletochka, tak for ideen !!! Jeg ville aldrig have gættet
irman
Larissa tak, boom for at prøve.
magog
Forresten bruger jeg dette princip til at fremstille brystkassen i NE - blød den i saltet vand, kog den på "Kød" -tilstand, ælt derefter en pasta med krydderier, krydderier og en lille mængde af den resulterende bouillon, fortyk brystkassen, pakk den ind i en folie og læg den i køleskabet. Da jeg kan vente på mit røghus, vil jeg gøre det samme med den røget, det skal generelt være fremragende!
dopleta
Citat: magog

Forresten bruger jeg dette princip til at fremstille bryst i SV
Ja, dette er en velkendt opskrift; selv i de sultne sovjetiske tider kogte vi bryst på denne måde - det eneste kød, der var til salg. Derfor ønskede jeg, at hendes "autentiske" smag kun skulle tilføjes, men ikke erstattes af røget kød.
magog
Citat: dopleta

Ja, dette er en velkendt opskrift; selv i de sultne sovjetiske tider kogte vi bryst på denne måde - det eneste kød, der var til salg. Derfor ønskede jeg, at hendes "autentiske" smag kun blev tilføjet, men ikke erstattet af røget kød.
Jeg ser frem til min ryger med endnu mere utålmodighed!
Vei
Larisa, tak for opskriften,
og på hvilke træflis blev brystet røget?
dopleta
Citat: Vei

Larisa, tak for opskriften,
og på hvilke træflis blev brystet røget?
Vei , Gør jeg normalt "assorteret". Jeg har mange forskellige ting, og jeg tager altid en knivspids fra forskellige poser.

Alle opskrifter

© Mcooker: Bedste opskrifter.

webstedets kort

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter