Citron honning ostekage

Kategori: Konfekture
Citron honning ostekage

ingredienser

kiks cookies 200gr.
smør 50gr
sukker 1 spsk. l.
citronlikør 1,5 spsk. l.
flødeost (jeg har Philadelphia) 500gr.
mascarpone 250gr
sukker 150gr
saft og zest af 1 citron
æg 3 stk.
honning 2 spsk. l.

Madlavningsmetode

  • Ostekage er lækker. Dyrt, fordi ingredienserne er vægtige, men velsmagende. Jeg laver normalt New York cheesecake. Dette er en klassiker af genren. Men variationerne af ostekage er i princippet uendelige. Fra denne citron-honning mulighed for at matche grøn te.
  • Så mal kagerne i krummer, bland med smør, likør (Limoncello) og sukker. Bland grundigt. Resultatet er en smuldrende masse, vær ikke bange, grundlaget i ostekager er altid det samme. Derefter bliver den mættet med fugt fra påfyldningen.
  • Citron honning ostekage
  • Vi spreder det i et jævnt lag i en form på bunden dækket med pergament, presser det med fingrene og lægger det i køleskabet i 30 minutter. I mellemtiden forbereder vi cremen. Min form er 27 cm, og den er for stor. Jeg fandt ikke en mindre (hvor skal du hen? I mit hus vil en soldat med en riffel forsvinde)), men 23-25 ​​ville være mere succesrig. Cremelaget vil være højere.
  • Citron honning ostekage
  • Vi blander ingredienserne til cremen: to typer ost, sukker, juice og citronskal, honning, i slutningen kører vi æg en efter en. Konsistens kan variere. Det afhænger af osten, størrelsen på æggene. Måske mere flydende. Hælder ikke direkte creme fraiche, men flyder, når den placeres på bunden.
  • Citron honning ostekage
  • Citron honning ostekage
  • Vi spreder det på basen og nivellerer det.
  • Citron honning ostekage Citron honning ostekage
  • Forvarm ovnen til 150 grader og bages i en time. Derefter skal du opbevare den i den slukkede ovn i yderligere 2 timer (mindst en time!) Og først derefter tage den ud og afkøle den. Denne teknik udføres for at forhindre revner. Afkøling hurtigt resulterer normalt i en stor og dyb tværgående revne i ostekagerne. Det påvirker ikke "magten", det vil sige smagen, kun æstetikken. Derfor, hvis du spiser krakket med glæde, så kan du ikke vente 2 timer))).
  • Citron honning ostekage Citron honning ostekage

Bemærk

Hans smag er fantastisk. Let notat af honning, citrus. Virkelig sød, det er en dessert.
Jeg havde alt til denne kage. Jeg havde akut behov for at tilføje resten af ​​500 g Philadelphia flødeost fra en stor dåse på 1,2 kg. Men jeg kunne ikke få citronerne i en uge !!, som normalt er i mit køleskab. Endelig kom alt sammen ad gangen og ét sted.

Lignende opskrifter


Ostekage (celfh)

Citron honning ostekage

Krumme
Tus, Jeg ville spørge hvad ... Og hvis jeg udskifter mascarpone med den samme "Philadelphia" (godt eller noget lignende ham), vil det i høj grad påvirke smagen? Jeg forstår, at mascarpone har et højere fedtindhold, men ... godt, jeg har det ikke ...

Jeg vil gerne tilføje lidt flødeost ... greb, mamadarahaya skoka ... det har jeg virkelig karatovish ...

Biscuit cookies til basen ... men "Jubilee" (godt, eller noget lignende) på nogen måde?

Forvarm ovnen til 150 grader
Med konvektion?
Fugleskræmsel
Citat: Krosh

Tus, Jeg ville spørge hvad ... Og hvis jeg udskifter mascarpone med den samme "Philadelphia" (godt eller noget lignende ham), vil det i høj grad påvirke smagen? Jeg forstår, at mascarpone har et højere fedtindhold, men ... godt, jeg har det ikke ...

Jeg vil gerne tilføje lidt flødeost ... greb, mamadarahaya skoka ... det har jeg virkelig karatovish ...

Biscuit cookies til basen ... men "Jubilee" (godt, eller noget lignende) på nogen måde?
Med konvektion?

Det ser ud til, at de fortyndede mascarpone ikke på grund af fedtindholdet, men for at bringe den lyse og karakteristiske smag fra Philadelphia ned. Fordi den samme New York kun er lavet fra Philadelphia, fortyndes intet, og resultatet er fremragende. Derfor, hvis ikke - og figner ville være hos ham. Er osten ikke salt? Og så kan vi fortynde det med cottage cheese.Og brug ikke penge på mascarpone.

Kiks er damefingre. Folk bruger jubilæet, og ingen er døde endnu.

Opskriften giver 150 grader simpelthen. Men jeg havde konvektion. Fordi jeg altid har en konfekture bagningstilstand med konvektion. Du skal have det lettere, fordi toppen normalt ikke er tonet med et tykkere lag.
KvashninaEA
Jeg besluttede at følge opskriften nøje. Sandt nok er vores by lille, og for at finde oste og spiritus måtte vi løbe omkring halvdelen af ​​byen. Men et eller andet sted omkring den 6. butik købte jeg allerede alt. Sandt nok, til den pris, det viser sig wow, koster en kasse ost 290 rubler, og det tog mig 4 kasser. Her er hvad der skete: 🔗
Ovnen er enkel, gas uden konvektion. Ved en temperatur på 150 blev den bagt i 1,5 timer. Sandt nok er toppen ikke rødmet. Smagen er meget delikat, sød med et let antydning af skarphed fra ost.
Fantastisk opskrift.
Fugleskræmsel
Jeg er enig, ikke billigt, og dette er den største ulempe ved alle ostekager.

Men det er forbandet lækkert. Smagen er aristokratisk, delikat. Tak til dig huskede jeg også opskriften i dag og vil bage den. Fordi alt er der til implementering. Du behøver kun at kigge efter en form, der har en mindre diameter.
KvashninaEA
Nu vil jeg se efter opskrifter, hvor denne likør stadig kan bruges, da det er umuligt at drikke det for sødt og surt. Og smagen af ​​ostekagen er virkelig ikke som noget og meget mindeværdig, de fortærede den på et øjeblik.
Fugleskræmsel
Citat: KvashninaEA

Nu vil jeg se efter opskrifter, hvor denne likør stadig kan bruges, da det er umuligt at drikke det for sødt og surt. Og smagen af ​​ostekagen er virkelig ikke som noget og meget mindeværdig, de fortærede den på et øjeblik.

Du kan suge tørrede frugter i den til bagning.
Kirks
Lavede en ostekage, og den knækkede. Jeg fandt ikke Philadelphia i min storby, jeg tog ost 300 g. + pakke blød hytteost 9% + mascarpone. Resten er alt efter opskriften. Kunne der dannes en revne, fordi ostekagen blev sat i ovnen, og den var bare ved at varme op, det vil sige, den var endnu ikke 150 grader? En time senere slukkede ovnen, begyndte at afkøle, og jeg tilføjede yderligere 10 minutter for at brune ostekagen mere. Ovnen slukkede, og der blev dannet en revne, og med det samme tænkte jeg at lade den køle af i to timer. Konvektionsovn. Og inden jeg satte ostekageformen i ovnen, drejede jeg den i forskellige retninger, så massen spredes jævnt. Måske en revne på grund af dette?
Fugleskræmsel
Det er bedre ikke at røre ved eller rode med varm ostekage, kølig i ovnen. Men dette er ikke en garanti for fravær af revner, skal du ikke frarådes. Ske. Og det sker for mig, jeg er generelt lidt opmærksom på det))).
Dine manipulationer, før du placeres i ovnen, påvirker ikke udseendet af revner. Det er bare, at stjernerne har udviklet sig sådan.
Kirks
tak, ellers vidste jeg virkelig ikke, hvad jeg skulle tænke. Ostekagen viste sig at være meget velsmagende, jeg er nu fan af din tiramisu og ostekage. Jeg troede, at det var forvirrede ting og ikke forsøgte at lave mad. Men dine opskrifter er skrevet på et så tilgængeligt sprog, at madlavning er en fornøjelse. fra mig og døtre (elskere af ostekage).
Antonovka
Kirks,
Men dine opskrifter er skrevet på et så tilgængeligt sprog, at madlavning er en fornøjelse.
Helt nøjagtige ord! Jeg skulle også prøve at lave ostekage
Erhan
Piger, jeg læste, at ostekagen stadig kan knække, hvis du overvælder fyldet.
Fugleskræmsel
Citat: Antonovka

Kirks, Helt nøjagtige ord! Jeg skulle også prøve at lave ostekage

Og igen, er han en forretning alene?)))

Citat: Erhan

Piger, jeg læste, at ostekagen stadig kan knække, hvis du overvælder fyldet.

Måske. Det er bare en fin linje - hvor normen er, og hvor den allerede er overvældet - du kan ikke forstå, derfor viser det sig, at det ikke vil være muligt at fastslå den nøjagtige årsag og derfor fjerne den. Det vil altid være som et lotteri))).
Talje
Fugleskræmsel,
Sådan fik jeg det. Min første personligt bagte ostekage i mit liv

Citron honning ostekage

Citron honning ostekage Sori, billeder

Fyldet steg og i slutningen af ​​bagningen knækkede det Alt fra overophedning, mens jeg læste - Jeg vil kontrollere det næste

Jeg gjorde det overhovedet uden citron, de kan ikke lide min, men saften måtte stadig tilsættes, uden at smagen "trækker" på en eller anden måde mod ostemassegryden. Tilsat vaniljesukker. Fyldet blev pisket med en mixer ved lav hastighed, bobler er synlige på overfladen af ​​kagen. Forresten, hvordan kan jeg ikke kontrollere det selv - jeg skærer det specielt på forskellige måder: med en våd og tør kniv er resultatet på billedet

Efter afkøling i ovnen: kiksskorpen smuldrede lige, påfyldningen var saftig og den mest ømme, Jeg kan ikke finde nogen sammenligning. Smagen er ikke særlig udtryksfuld på én gang, sød, øm, usædvanlig og måske alt.

Men på den anden dag blev cookien tættere (den blev gennemblødt i normal tid) Fyldet blev tættere, mindre saftigt, men sådan en fantastisk kage blev infunderet: smagen blev udtryksfuld med en honningnote og simpelthen ekstraordinær

Nata, kunne virkelig godt lide opskriften

Jeg vil helt sikkert gentage!
Fugleskræmsel
Talje,

Ja, du har ret, han skal "modne", insistere. Ligesom friskbagt brød er det meget ringere end fuldstændigt afkølet brød.
z_alice
Natasha, godt nytår! Fred, godhed til dig og din familie! Tak for opskriften! Og selvom jeg havde 500 mascarpone, 150 Philadelphia, og i stedet for limoncello citron becherovka, er smagen, konsistensen fantastisk! Bundlaget var lavet af Yubileinoye-cookies, men det blev så vidunderligt fugtet, at det brød af i et stykke med en påfyldning. Takket være de nøjagtige instruktioner, intet knækkede (det skete gentagne gange før) Kort sagt, jeg gentager det mere end én gang! Jeg elsker cheesecakes, denne er den mest lækre !!!

Alle opskrifter

© Mcooker: Bedste opskrifter.

webstedets kort

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter