Laks med mango i en krydret cremet sauce

Laks med mango i en krydret cremet sauce

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
laksefilet	500 g
medium mango	1 stk
til marinaden:
Citron	1 stk
olivenolie	2-3 spsk
blanding af fire peberfrugter (malet)	1 tsk
salt, sukker	smag
til sauce:
fløde 33% fedt	250 ml
mælk	70-100 ml
frisk persille	2 spsk
chili peber (frisk)	0,5 stk
salt	smag
olivenolie og smør til stegning

Madlavningsmetode

• 1. Til marinaden skal du fjerne skallen fra kalk og presse saften ud. Tilsæt peber, salt, sukker og olivenolie og bland til glat.
• 2. Skær laksefilet (uden hud) i stykker med en side på 4-5 cm, hæld marinaden over og lad den stå i 15-20 minutter.
• 3. Skær mangoen i små terninger og steg i en velopvarmet stegepande i en blanding af oliven og smør - det tager cirka fem minutter. Fjern fra varmen, og sæt den til side et stykke tid.
• 3. Fjern laksestykkerne fra marinaden, fjern overskydende fugt og steg i en velopvarmet stegepande indtil medium skorpe (3-5 minutter) og læg den til side.
• 4. Hæld mælk og fløde i en gryde og lad det koge. Tilsæt persille, frisk chili (finhak på forhånd) og hæld resten af ​​marinaden i. Lad det koge indtil det er tykt, og læg fisken og mangoen i saucen. Varm alt sammen og server med det samme.

Skålen er designet til

4-6 portioner

Madlavningstid:

30-40 minutter

Bemærk

Fisken er saftig, øm, smelter bogstaveligt talt i munden. Sauce er aromatisk, sød og sur, moderat krydret. Skålen er meget tilfredsstillende og efter min mening absolut selvforsynende.
Kog med kærlighed og god appetit!

Lignende opskrifter

Fisk i en risring med myntsauce (MariS)

Fisk med rød sauce (DonnaRosa)

Ørred i creme fraiche (Lyalulya)

Marishka, hvor lækker! En meget interessant kombination ... Allerede i bogmærkerne, tak!
Du og jeg laver samtidig næsten de samme retter, men brug dog forskellige tilføjelser til dem ...
Jeg kogte også laks, kun med en anden sauce og fyld.
Jeg har forsøgt at lægge ud i to dage, men jeg er ikke hjemme, og udstyret tillader det ikke. Og det er en skam, jeg ville lægge et par slik til ferien for at hjælpe dem, der ønsker at behage deres kære!

[Marishik]

Marishikkære sjæl! Vores smag er virkelig meget ens

Jeg har forsøgt at lægge ud i to dage, men jeg er ikke hjemme, og udstyret tillader det ikke. Og det er en skam, jeg ville lægge et par slik til ferien for at hjælpe dem, der ønsker at behage deres kære.

Selvfølgelig er det trist. Men jeg håber, du vil sende opskrifterne efter din ankomst. Jeg vil vente!

Og til hvilket formål at bruge dyre tunge fløde til piskning, hvis de stadig er fortyndet med mælk? Er det ikke lettere at straks tage 350 g fløde med et fedtindhold på ca. 20-25%