Laks i bacon fyldt med pærer, svampe og nødder

Laks i bacon fyldt med pærer, svampe og nødder

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
fjernøstlig laks	1,2-1,3 kg
røget bacon	2 stk. 200 g hver
hård pære komis eller bartlett	1 stor
tør porcini svampe	10-15 g
rå hasselnødder	50 g
citronsaft
smør	4 spsk. l
persille	1 bundt
salt, hvid peber	smag
Til sauce
smør	100g (jeg har 50)
fedt fløde	200 ml
tør hvidvin	0,5 st
skalotteløg	2 stk
hvidløg	3 fedter
timian	2 kviste
cayennepeber (ubrugt) salt	smag

Madlavningsmetode

• Jeg har stirret på denne opskrift fra bladet The Best Holiday Dishes i lang tid. Og nu lykkedes det mig at lave mad ... Jeg skynder mig at dele på tærsklen til kvindedagen - pludselig vil en af ​​vores mænd seigner med at lave mad til sin elskede. Dette er lækkert! Og også usædvanligt - den elskede vil være glad.
• Du kan lave mad sammen: den ene vil lave sauce og påfyldningen, og den anden vil gøre resten (jeg gætter endda på, hvem der bliver den anden!).
• Lad os først forberede påfyldningen.
• 1. Sæt svampene i blød i 2 timer. Tag det derefter ud af infusionen, skyl det og skær det i tynde strimler.
• 2. Varm derefter hasselnødderne på et bageplade ved 170 * C. For lettere afskalning anbringes de varme hasselnødder i et køkkenhåndklæde, pakkes og rystes kraftigt.
• Skær derefter hasselnødderne - den ene del fint, den anden groft.
• 3. Skær den skrællede pære i terninger og finhak persille (uden stilken).
• 
• 4. Varm 2 spsk i en stegepande. l smør, steg svampene i 6-7 minutter på svag varme, tilsæt det resterende smør og pæretern, opvarm det og tag det af varmen.
• Tilsæt alle hasselnødder og persille, krydre med salt og peber og afkøl. Det er ikke angivet i opskriften, hvad man skal gøre med citron - jeg tilføjede det til påfyldningen ...
• 5. Fyld den skrællede fisk med fyldet, pakk den i strimler med bacon (fisken er stor, bacon er meget vanskelig at rette).
• 
• 6. Steg fisken i bacon på den ene side (2 minutter) i en meget forvarmet stegepande. Overfør den tilberedte fisk til et bageplade foret med pergament.
• 7. Forvarm ovnen til 160-170 * C ("konvektion + grill") og bages i 20 minutter. Jeg gjorde det ved "konvektion" i 35 minutter.
• 8. Forbered saucen til den, mens fisken koger.
• Smelt smørret i en gryde med en tyk bund og steg den hakkede løg og hvidløg over svag varme, tilsæt timian og cayennepeber. Hæld derefter vinen i, fordamp den med halvdelen. Tilsæt derefter cremen, reducer varmen og opvarm saucen.
• 
• Når laksen er klar, skal du lægge den på et fad og dekorere med urter og citron.
• 
• Server fisken på opvarmede tallerkener og saucen i individuelle sovsbåde.
• 
• Fiskene viste sig at være fantastiske - saftige og usædvanligt velsmagende!

Skålen er designet til

4-6 portioner

Tid til forberedelse:

1 time + 2 timer iblødsætning af svampe

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Nyd dit måltid! God ferie, kære kvinder!

Den oprindelige opskrift brugte flodørred og måtte fjerne ryggen fra den.
Næste gang prøver jeg at tilberede det uden at afvige fra originalen og sende yderligere fotos.

Lignende opskrifter

Ørred i bacon fra Alexey Zimin (fomca)

Baconomelet i lerpotter (Steba DD2) (Masinen)

Choux Pie med ost og bacon (galchonok)

[Marish]

Marish, opskriften er meget interessant! Og meget festligt!

Fortryllende!

: hej: Marina, opskriften er festlig, besværlig, og mænd vil sandsynligvis ikke klare det. Kun en god husmor som dig kan gøre sådan en forestilling. Meget pænt tilberedt og serveret. Med hensyn til citronen blev fisk højst sandsynligt drysset med sin saft. Nå, den sure påfyldning er også god. Jeg vil bogmærke opskriften, men jeg gider ikke med den 8. marts. Ferien er stadig vores! Og jeg vil tilberede denne ret til påske. Tak skal du have.

[Marina]

Marina, fantastiske! Der er ingen ord.
Hvis jeg beslutter at gentage det, vil det tage lang tid, og jeg klarer bestemt ikke med en assistent.

[Marisha, Olya, Natasha, Ksyusha]

Piger - Marisha, Olya, Natasha, KsyushaMange tak for dine fantastiske anmeldelser! Jeg forventede ikke engang sådan en modtagelse for laks ...
Selvfølgelig er opskriften ikke hurtig, men resultatet!
Få en hjælper delvis til at forberede fyldet og sauce, mens svampene er i blød. Og så er det let. Du kan endda stege bacon separat, hvis fisken er stor, og der ikke er nok bacon i hele slagtekroppen.
Kort sagt, tag en chance og lad alt blive smart og hurtigt!
For kun et udråb: "Det er bedre end i en restaurant!", Du kan spilde tid ...

Selvfølgelig vil det være dejligt, hvis mændene hjælper med at lave mad! Og jeg er allerede kun taknemmelig for min mand for hans så oprigtige glæde!

God ferie til jer piger!

Piger - Vitalinka, Tanya, Annushka, tak for dine venlige ord!
Prøv det - det er meget velsmagende-åh-åh ... Det ville være rart, hvis assistenterne forberedte alt dette for os!
Men generelt er det ikke så svært, det vigtigste er at starte og lave mad i den rigtige rækkefølge.
Godt nytår til os alle sammen, piger !!!

Jeg forberedte, som lovet, flodørred (det var i den originale opskrift). Kun jeg tog ikke højderyggen ud med knoglerne, da fisken allerede var renset, og der ikke var nogen mening i at skære den bagfra. Det er meget svært at finde en ørred med en mave, medmindre du selv fanger den ...

Fisk på et bageplade med bagepapir inden bagning.


Frisk ud af ovnen ...


Flodørred har sin egen unikke smag.


Jeg håber nogen vil finde denne opskrift nyttig!