Græskarpandekager med citrus sauce

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
græskarpuré	200-250 g
danskvand	350-400 ml
æg	1 stk
mel	150 g
sukker	3 spsk. l.
salt	0,5 tsk
*til sauce:*
orange	2 stk
mandarin	2 stk
sukker	100-150 g
stivelse	2 tsk

Madlavningsmetode

Skræl græskaret, skær det i stykker og damp eller bages i ovnen. Mal i en blender og puré.
Pisk ægget med sukker og salt. Tilsæt mel, græskarpuré og pisk til glat. Hæld mousserende vand og rør forsigtigt (for ikke at beskadige boblerne). Dæk skålen tæt og sæt den til side i 15-20 minutter.
På dette tidspunkt forbereder vi saucen. Sauce kan tilberedes på forhånd.
Klem saft fra en appelsin. Skræl mandarinerne og den anden appelsin og skær dem i stykker. Tilsæt saft fra den første appelsin og sukker. Tænd og ild, indtil sukker smelter, omrør lejlighedsvis. Du behøver ikke opvarme i lang tid, så saucen ikke mister sin friskhed.
Opløs stivelsen i 100-150 ml vand og hæld i saucen. Rør godt, indtil det er fortykket. Fjern fra varme og afkøling.
Hun bagte straks pandekager i en stegepande og i en ORION-pandekagefabrikant.

Bemærk

Jeg fandt denne opskrift på Internettet. Jeg bagte dem kun en gang, og selvfølgelig tog jeg ikke et billede. Derfor er der intet foto. Jeg planlægger at bage det på fredag for gæsterne.
Da jeg forsvinder i 10 dage (af familieårsager), og Maslenitsa lige er begyndt, besluttede jeg at udsætte denne opskrift. Måske kommer nogen til nytte.
Pandekagerne er lækre og aromatiske.
Jeg havde frossen græskarpuré.