Gærkage "Almond" fra Onkel Ugle i en brødmaskine

[Timing:]

Gærkage "Almond" fra Onkel Ugle i en brødmaskine

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
mælk	150 ml
kylling æggeblomme	3 stk
smør	1 pakke (200 g)
salt	1 tsk
sukker	90 g
hvidt hvedemel	530 g
Tørgær	3 tsk
hele mandler	50 g
rosiner	80-100 g

Madlavningsmetode

• Timing:
• 1. batch - 10 minutter, hvile - 5 minutter, 2. batch - 18 minutter, 1. stigning - 70 minutter, 3. batch - 2 minutter, 2. stigning - 1 time og 30 minutter, bagning - 1 time 05 minutter.
• Sørg for at overvåge dannelsen af ​​kolobok, korriger om nødvendigt! Hele mandler og rosiner skal tilsættes 5 minutter inden afslutningen af ​​2. batch, dvs. 28 minutter efter starten af ​​hele processen.
• Note 1. Det viser sig, at du skal vælge en lys skorpe - jeg valgte en mørk, den viste sig lidt mørk, men stadig velsmagende (se foto).
• Note 2. Ejere af Moulinex OW 5002 kan starte program 4, men den sidste stigning er 60 minutter, du skal slå den fra, vente yderligere 30 minutter og derefter starte program 14 "bag" i 1 time og 05 minutter.
• Drys den færdige kage let med en blanding af kanel og pulveriseret sukker.
• rosiner kan hældes 50 x 50 med kandiserede frugter, mens antallet af mandler ikke ændres.
• denne opskrift er fra en bog til en brødproducent, kun jeg moderniserede den - a) erstattede æggene med æggeblommer; b) øgede mælkemængden tilsvarende c) reducerede mængden af ​​gær med 0,5 tsk; d) følgelig var det nødvendigt at øge tiden for den sidste opstigning fra 1 time til 1,5 time.

Lignende opskrifter

Muffinen er lækker uden hvedemel og æg (KatRin)

Cupcake "Gulerod" i en langsom komfur Moulinex Minute Cook CE400032 (Fremmedhad)

Smørkage med kakao (brødproducent Moulinex OW 6002) (Ines)

Jeg fik ikke en kage, men en kæmpe kage, der hvilede op mod låget. Opskriften fulgte gram til gram, skrællede kun nødderne, tørrede i mikrobølgeovnen og hakket i store stykker, tilsatte kandiserede frugter og tørrede tranebær i stedet for rosiner. For Panasonic: programmer DIET, størrelse L. Sæt nødder i en batch og kandiserede frugter og tranebær i en dispenser. Meget velsmagende. Måske er 3 tsk gær for meget?

Jeg fik ikke en kage, men en kæmpe kage, der hvilede op mod låget. Opskriften fulgte gram til gram, skrællede kun nødderne, tørrede i mikrobølgeovnen og hakket i store stykker, tilsatte kandiserede frugter og tørrede tranebær i stedet for rosiner. For Panasonic: programmer DIET, størrelse L. Sæt nødder i batchen og kandiserede frugter og tranebær i dispenseren. Meget velsmagende. Måske er 3 tsk gær for meget?

Jeg er meget glad for, at du prøvede opskriften fra "Onkel ugle", og at du kunne lide cupcaken! Jeg håber, og udad viste det sig, hvad vi har brug for - taget kollapsede ikke? Med hensyn til det faktum, at "kagen hvilede mod låget" - min brødproducent bager produkter af "mursten" -formen (som jeg virkelig kan lide), og din - "kageformen", det hvilede derfor. Jeg har den samme opskrift på en størrelse på 1.500 g, så det viser sig virkelig kæmpe!

Med hensyn til gær: Faktisk angav den originale opskrift så mange som 3,5 tsk. Tørgær. Jeg reducerede det endda lidt - til 3, fordi jeg udskiftede æggene med æggeblommer (jeg øgede mængden af ​​mælk lidt).

Prøv næste gang at reducere mængden af ​​gær til 2,5 tsk. Det ser ud til, at kagens lodrette form (som din) tillader det.

Glem ikke at prale senere, det ville være dejligt, hvis du tog et billede. Jeg er personligt meget interesseret i at se, hvordan denne kage ser ud i form af en kage.

Held og lykke!

P.S.Og sure tranebær i stedet for rosiner er fantastisk! Sådan forbedres opskrifter af "hele verdenen"!

[Ugle]

UgleTak igen for opskriften! Jeg bager næsten hver uge, kun proportionerne reduceres med 2 gange. Hvad jeg ikke tilføjede det - det viser sig altid superhøjt og luftigt. Sidste gang jeg reducerede dejen og smed nødderne og kandiserede frugter som en stor, tænkte jeg, at den ikke ville hæve sig, den ville ikke engang røre ved. Han blandede sig, rejste sig og bagte. Især lækker når den serveres med valmuefrø, kandiserede frugter og nødder + kardemomme og ingefær.

Jeg er nødt til at bage hver uge, kun proportionerne reduceres med 2 gange.

Lika, giv mig en reduceret opskrift, tak i en personlig. Med tilsætningsstoffer er alt klart, men resten er mel kun 265 g? Og hvis du falder, skal du derefter indstille størrelsen til M?

[Lika]

LikaTak også for dine venlige ord. Det er dejligt, at du kom med en kreativ tilgang til opskriften og foretog dine egne ændringer - "... især lækker når du har valmuefrø, kandiserede frugter og nødder + kardemomme og ingefær." Men glem ikke mandler også - "Mandel" cupcake lyder!

[Ugle]

Håber kære Ugle vil ikke have noget imod min mulighed, ja, en hel del ændret

2 tsk gær
530 gr mel
1 tsk salt
90 gr sukker
200 gr margarine / smør
2 æg
150 ml mælk
50 gr mandler
80-100 gr rosiner / sushi tranebær, kandiserede frugter, valmuefrø
1 tsk blanding af kardemomme, ingefær, jord

Hæld kogende vand over mandlerne i 5-10 minutter, skyl med koldt vand, skræl og tør dem i mikrobølgeovnen med fuld effekt i 2-3 minutter, omrør eller i en stegepande, du kan tilsætte hel eller skåret i store stykker med en kniv.
Jeg tilføjer forskellige nødder: fra jordnødder til macadamia
Tilsæt valmuefrø, nødder og krydderier direkte til batchen, kandiserede frugter og rosiner / tranebær i dispenseren.
Pepperkagemanden ved slutningen af ​​batchen skal være ret blød som en kage.
Til Panasonic Diet-tilstand med rosiner (RAIS) størrelse XL.

[Ugle]

Håber kære Ugle vil ikke have noget imod min mulighed, ja, en hel del ændret

Jeg glæder mig kun over alle mulige tilføjelser og tilpasninger! Derfor er vi her og samlet i første omgang og ikke for at hyle "tænker på at købe ....", "nyt valg ...", hehe.

fortæl mig venligst hvilken vægt opskriften er designet til, min brødproducent bager 750.1000 og 1,5 kg hver.

fortæl mig venligst hvilken vægt opskriften er designet til, min brødproducent bager 750.1000 og 1,5 kg hver.

1 kg

[Ugle]

Åh gud , Ugle, hvor forsvandt du så længe?!

Jeg har ikke set dig på forummet i hundrede år!

[Ugle]

Åh gud , Ugle, hvor forsvandt du så længe?!

Jeg har ikke set dig på forummet i hundrede år!

Tak, kære Krosh, det er meget behageligt at modtage nyheder fra gamle bekendte. Jeg forsvandt ikke - jeg skal bare arbejde meget (plus et fransk bageri åbnet på den næste gade tilbage i 2008 ...). Du forstår, selv "gærmandelkagen fra onkel ugle" ser meget bleg ud på baggrund af dens sortiment.