Pandekager med flødeskum fra Elena Molokhovets

[Dej:]

Pandekager med flødeskum fra Elena Molokhovets

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
mælk	300 ml
frisk gær (tør)	12 g (1,75 tsk)
melis	2-4 st. l
hvedemel	300 g
Dej:
æg	2 stk
fløde 33-35%	120 ml
hvedemel	100 g
mælk	200-350 ml
salt	1 tsk
Smør (ghee) til færdige pandekager	100-150 g

Madlavningsmetode

Opara

Opløs strøsukker i varm mælk, tilsæt mel blandet med gær (mal frisk fersk gær i fine krummer med fingrene og mel).

Rør alt godt, fyld beholderen med dejen med plastfolie og lad det stå på et varmt sted i 3 timer eller afkøles i 10-12 timer (jeg lagde dejen på tør gær, i køleskabet voksede den med 2/3 af volumenet af en tre-liters pande på 13 timer).

Dej

Adskil de hvide fra æggeblommer.

Pisk æggeblommer med salt, tilsæt dem til dejen.

Tilsæt det resterende mel og varm mælk til dejen (hvis du kan lide tyndere pandekager - tag mere mælk, jeg tilføjede 350 ml).

Pisk de hvide i et stabilt skum, bland forsigtigt med flødeskum.

Tilsæt den cremede masse til dejen, bland og lad dejen være i 30 minutter (hvis dejen kom fra køleskabet - i 50-60 minutter). Rør ikke dejen mere (!).

Bag pandekager i en opvarmet pande (jeg smurte kun panden med en keramisk belægning til den første pandekage).

Smør færdige varme pandekager med smeltet smør (ghee).

God appetit!

Bemærk

Jeg fandt opskriften her: 🔗

Marina, mmm hvad pandekager. Jeg vil bestemt lave det.

[Marina]

Marinahvad pandekager!

Jeg mødte denne opskrift af Elena efter min mening, men jeg tænkte ikke at omskrive mig selv eller gemme linket. Og så fandt jeg det selvfølgelig ikke, da jeg ville bage dem. Tak fordi du bragte det til forummet.

Mand, og jeg har en bog, der hedder Molokhovets i biblioteket, men hvad gør han med folk,
der er ikke tid til selv at kigge igennem ... og der er mange interessante ting der ...
Og så - næsten - læg det i munden med billeder ...
Tak fra mig, doven! Nu går jeg, jeg skruer det op ... Jeg sad bare der og valgte hvilken jeg skulle stoppe på ...

[Anya, Ksyusha]

Anya, Ksyusha, Prøv det! Pandekagerne er velsmagende og solide. Molokhovets vil ikke rådgive dårligt.

Inus, overvej at det var et magisk spark. Gå bodybuilder!

Pandekager er vidunderlige! Smuk præsentation! Marinochka BRAVO!

[Marish!]

Hvilke lækre pandekager, Marish!
Her sidder jeg og tænker, at hver pandekage i taljen er deponeret. Og så flere og flere opskrifter ...
De siger, at de mest lækre pandekager på dej skal kontrolleres. Vi bliver nødt til at bage!
Tak, mand!

[Marisha]

Marishahvilke lacy pandekager !!! Sig selv i munden!

I dag, som om det var ondt, lagde jeg alt melet i brød. Chichas ville have chattet op dejen, men ak.

[Tanechka, Marishki]

Tanechka, Marishki! Mange tak for dine piger for dine venlige ord og opmærksomhed!

De siger, at de mest lækre pandekager på dej skal kontrolleres.

Marish, Prøv det. For mig er ægte pandekager generelt gær. Sandsynligvis kommer alt fra barndommen, min mor har altid kogt dej, men tykkere. Men min mand og mit barn elsker tynde. Sidste år skød de mig op Vologda blonder fra Freken Bock.

I dag, som om det var ondt, lagde jeg alt melet i brød.

Ksyusha, ingen grund til at sige! Hvor meget mel jeg allerede har brugt denne uge på pandekager og brød ...

Men billedet fungerede ikke i dag. Det er overskyet, billedet i mit hoved føjer sig ikke, men bag min ryg råber de "Damn it! Lige nu vil alt køle af !!!"

hvilke huller! trukket væk til bogmærker!

[Marishaaaa]

Marishaaaa, som altid er alt perfekt Og fotos og pandekager
I weekenden, hvad man skal gøre med gær: girl_in_dreams: det er sååå lækkert at se på billedet, men jeg forestiller mig, hvordan man smager

[valushka]

valushka, Lækre pandekager til dig!

Tanyush, og jeg ville bage din kefir og dreje dem med flødeost og saltfisk.

[valushka]

valushka, Lækre pandekager til dig!

Tanyush, og jeg ville bage din kefir og dreje den med flødeost og saltet fisk.

Vi har kefir dem igen i dag, i går havde vi kartofler. Kun med dej i weekenden kan jeg gøre det.

"Damn it! Lige nu vil alt køle af !!!"

Jeg ved hvad du mener. I går ventede jeg på min ven til frokost. Hun bagte pandekager til te. Og min familie gik i cirkler, og alt stræbte efter at distrahere mig for at stjæle en pandekage. De argumenterede også for, at de senere ville blive kolde. Fik ikke ud

Og min familie gik i cirkler, og alt stræbte efter at distrahere mig for at stjæle en pandekage.

Mest af alt kan jeg ikke lide det, når nogen sidder ved siden af ​​mig, når jeg bager pandekager og stjæler de samme pandekager fra pladen! Desuden er spisehastigheden lig med bagningshastigheden, du har ikke tid til at lægge en pandekage - den er allerede trukket væk.

Mest af alt kan jeg ikke lide det, når nogen sidder ved siden af ​​mig, når jeg bager pandekager og stjæler de samme pandekager fra pladen! Desuden er spisehastigheden lig med bagningshastigheden, du har ikke tid til at lægge en pandekage - den er allerede trukket væk.

Nemlig! heller ikke liu!

Nå, meget velsmagende pandekager. Hvordan opnås sådanne huller, og gæren virker?

[Pistacien]

Pistacien, Gær fungerer stadig!

Mand, som lovet.
Dette er en proces. (hvorfra jeg fik ikke mindre glæde, hvis resultat)



Og dette er resultatet:



Interessant nok viser den første side sig at være lysere og mere blank, og den anden er allerede rødmet med store huller.
Efter smøring med olie er dette generelt en sang !!! Rusler allerede i munden.
Jeg skrev det ned i min bog!
Manechka - tak !!!

Manya og jeg med en rapport, jeg har et karneval i dag, pandekager til enhver smag Og selvfølgelig ifølge din opskrift
Jeg lagde det på dejen i køleskabet, forresten er det meget praktisk: venner: Pandekagerne er meget velsmagende, jeg kopierede opskriften til en notesbog. Et plus for dig og mange tak

Sådan kom dejen ud af mit sind, da jeg tog den ud af køleskabet, tog jeg ikke stegeprocessen af, og det er pandekager Jeg har sådan en stak pandekager men de er væk, de spiste

[Lena]

... I øvrigt, Lena mindede om - en meget praktisk ting - med et køleskab!
Jeg har allerede vænnet mig til det om natten. Jeg prøver at vælge lange opskrifter med gryderet natten over. Bekvemt utroligt. Og så er der natpandekager. Super!
Om morgenen sprang jeg op ... mens min mand var klar til at arbejde - og jeg er allerede sådan en hazyayka her ... aldrig at dø ... Jeg er meget glad for mig selv
Men jeg kan, når der ikke er nogen derhjemme ............

[Lena]

... I øvrigt, Lena mindede om - en meget praktisk ting - med et køleskab!
Jeg har allerede vænnet mig til det om natten. Jeg prøver at vælge lange opskrifter med gryderet natten over. Bekvemt utroligt. Og så er der natpandekager. Super!
Om morgenen sprang jeg op ... mens min mand var klar til at arbejde - og jeg er allerede sådan en hazyayka her ... aldrig at dø ... Jeg er meget glad for mig selv
Men jeg kan, når der ikke er nogen derhjemme ............

Inusya, det forkerte ord er praktisk, sådan en elskerinde, ingen ord

[Inusya, Helen]

Inusya, Helen, pandekagerne viste sig fremragende, næsebor og rødme! Dø, hvilken slags værtinder du er! Jeg er glad for, at opskriften kom godt med og kunne lide dig.

Jeg lægger det på dejen i køleskabet, forresten er det meget praktisk

Praktisk er ikke det rigtige ord! Du sover selv, men dejen fungerer!

Inus, især for dig, for ikke at bladre gennem bogen: 🔗

Piger, hvor smukke pandekagerne er, og opskriften er interessant i sig selv! Jeg besluttede at spørge på forhånd - hvor mange pandekager fås fra en portion? Vi er syv i familien, tror du, du kan ælte en dobbelt portion på én gang?!

Piger, hvor smukke pandekagerne er, og opskriften er interessant i sig selv! Jeg besluttede at spørge på forhånd - hvor mange pandekager fås fra en portion? Vi er syv i familien, tror du, du kan ælte en dobbelt portion på én gang?!

Hvis kun disse pandekager, så for en sådan familie skal du lave to portioner, lækre

Marish, pandekagerne er super fantastiske !!!! desværre intet foto, men tag mit ord for det.
Alle turde på et øjeblik. Argument: "de vil køle ned, mens du er her med dine kunstneriske fotos." Tak fra hele min familie.

[Inus]

Inus, især for dig, for ikke at bladre gennem bogen: 🔗

Mand, tak, betyder det, at jeg (med munden fuld af pandekager) ikke engang gider med reolen? ... godt, nu helt sikkert - til stolens vækst ...

[Manyusha,]

Manyusha, Tak skal du have! Under bagningen begyndte pandekagerne at forsvinde, jeg måtte hurtigt løbe efter kameraet og tage et billede uden at forlade gryden.

[Vika]

Vikahvad pandekager! Meget appetitlig stak!

Anya, for dit helbred! Jeg er meget glad for, at familien værdsatte dit arbejde og var tilfreds.

Nå, helt sikkert, til en stolforøgelse ...

Inus,

Manechka, mange tak for opskriften! Jeg bagte dem to dage i træk med og uden "hot" ... Og derhjemme og på arbejde er alle fyldte og glade! Ikke en opskrift, men en pandekage "sang" !!!

Tiltrækkes af navnet Troede, at flødeskum serveres med pandekager. Men det viser sig, at de er i sammensætningen, og hvis du udskifter cremen med mælk, så bliver det et andet eventyr

[Olya]

Olya, Tak skal du have! Det er meget behageligt, at pandekagerne var efter din smag!

Albina, så er du nødt til at tilføje et stykke smør til mælken, ser det ud til mig eller erstatte cremen med fede 30-40% ikke-syrlig creme fraiche.

Hvor lang tid tager det at fremstille disse pandekager?

Cirka to timer plus dejen er gæret dagen før.

[Sonadora]

Sonadora, mange tak for opskriften. Jeg har i mit skab "En gave til unge husmødre" af Elena Molokhovets, men det er ret vanskeligt at bruge denne bog. Ikke kun skal vi bringe målingerne af vægt og volumen til de sædvanlige moderne, men teknologien er beskrevet der omtrent. Og du tyggede alt og lagde det i munden, du skal bare sluge det.
Jeg har forsøgt at bage gærpandekager før, men på en eller anden måde slog de ikke rod hos os, det blev bedre med bagepulver. Men nu fik jeg venner med gær og dej og besluttede at tage et skud på denne opskrift.
Jeg muddede straks en dobbelt dosis med en mindre mængde til min familie, det er ikke engang værd at starte.
Da jeg lavede dejen (selv før jeg tilsatte cremen og proteinerne), syntes det mig tyk, selvom jeg hældte den maksimale mængde mælk i henhold til opskriften. Generelt fortyndede jeg det med lidt mere vand, og meget sådan - jeg tilsatte 200 gram. Det var naturligvis muligt ikke at gøre dette, men jeg ville virkelig bage tynde.
Dejen gærede i 30 minutter, men det fungerede ikke længere, fordi jeg løb tør for plads i min 5 liters gryde.
Pandekagerne viste sig at være bare SUPER! Tynd, smagen er på en eller anden måde rig, ægte eller noget, jeg ved ikke hvordan jeg skal beskrive det. Jeg smurte dem stadig med smeltet Guy-smør, så det var slet ikke umuligt at komme af. Og se hvor smuk!

For statistikelskere vil jeg gerne meddele dig, at 40-45 pandekager med en diameter på 20 cm fås fra en dobbelt portion.

Pigerne købte 10% fløde på grund af deres skødesløshed. Hvis jeg bruger dem, hvad er truslen mod mig? Pandekager fungerer slet ikke? Ingen i familien drikker fløde bare sådan, det er en skam at smide den væk ...

[Marina]

MarinaJeg bagte disse pandekager hele tiden med 20 procent fløde - flyvningen er normal. I dit tilfælde vil jeg sandsynligvis tilføje lidt smeltet smør til dejen, så jeg ikke behøver at smøre gryden under hver pandekage.

[mystisk]

mystisk, Marina, dejen kan være mindre tyk, men pandekagerne vil helt sikkert ordne sig.
SvetaI, Svetochka, tak for din hjælp.

[Manechka !!!]

Manechka !!! Awesome pandekager !!!


I lang tid kiggede jeg nøje på denne opskrift og besluttede mig endelig. Fuld glæde, de bagte pandekager med mit barnebarn, han kunne virkelig godt lide pandekagerne, især de gennembrudte huller
Mange tak for opskriften !!!
Forresten var cremen 10%, alt fungerede godt

[Olga,]

Olga, hvad pandekager! Vidunderligt, hvor gode de blonder er!