Kage "Marjoline" (Marjolaine)

[Kage:]

Kage "Marjoline" (Marjolaine)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kage:
Ristede hasselnødder	1 glas
Ristede mandler	1 glas
Sukker	1 glas
Majsstivelse (kartoffel)	2 spsk. l.
Egern værelse temperatur	7 stk.
Salt	at klemme
Fløde
Creme 35%	400 ml
Flormelis	3 spsk. l.
Øjeblikkelig kaffe, fortyndet i 1,5 tsk. vand	1 tsk
Cognac, brandy	1 spsk. l.
Chokolade mellemlag:
Mørk chokolade	100 g
Mælkechokolade	100 g
Blødgjort smør	100 g
Mælk	2 spsk. l.
3 æggeblommer
Til dekoration:
Mandel flager
Kakao
--------------------------------------------	-------------
1 glas =	200 ml
Bageplade	40 x 30 cm
Bagepapir (til bageplade)

Madlavningsmetode

• Kage:
• Forbered nødderne på forhånd. Steg hasselnødder (jeg gjorde det i MV) og skræl. Hæld kogende vand over mandlerne i 10 - 15 minutter, fjern skrælen og tør. Placer nødder, stivelse og 3/4 kop sukker i en fødevareprocessor eller blender, og puls indtil næsten mel.
• 
• Pisk de hvide med salt indtil faste toppe, tilsæt gradvis det resterende sukker.
• 
• Indfør møtrikblandingen. Rør med en spatel fra bund til top og fordel straks på et bageplade (dæk med bagepapir), så du får en 40 x 30 cm kage. Jeg lavede halvdelen af ​​serveringen - kagestørrelse 21 x 24 cm.
• 
• Bages ved 160 ° C i 35-40 minutter. indtil gyldenbrun. Skorpen er blød snarere end tør. Kagens højde er ca. 1 cm, måske lidt mere.
• 
• Jeg lod kagen afkøle helt og fjernede derefter papiret. Hvis du er i tvivl om kvaliteten af ​​dit bagepapir, er det bedre at fjerne det fra den varme kage. Afkøl den færdige kage og skær den i 4 lige store dele, 4 strimler.
• Jeg fik 3 striber på 8 x 21 cm.
• Cappuccino creme:
• Pisk fløden i henhold til alle reglerne, tilsæt pulveriseret sukker, kaffe og brandy og pisk let igen. Hvis du er i tvivl om stabiliteten af ​​din creme, dvs. at den holder formen godt, kan du tilføje en fixer. Det viser sig, at denne creme:
• 
• Chokolade mellemlag:
• Smelt chokolade med mælk i et dampbad eller i mikrobølgeovnen. Tilsæt smør, rør indtil det er helt opløst. Lad afkøle lidt, og tilsæt blommer, pas på ikke at lave mad. Tilsæt cognac, omrør og afkøles, så chokoladen hærder, men ikke bliver til sten, dvs. forbliver blød.
• 
• Montage:
• Saml kagen, smør den skiftevis med chokoladecreme og Cappuccino-creme: skorpe - chokoladelag - fløde, skorpe osv. Højden på den indsamlede kage er 7,5 cm.
• Coat siderne af den samlede torus og pynt med mandler. Eller alene.
• Opbevares i køleskab i 3 timer. Dekorer derefter toppen med kakao ved at drysse gennem en si.
• Jeg dekorerede siderne med chokoladechips og hældte gelé ovenpå.
• 

Bemærk

Beregning af 1 kage til en form Ø = 22 cm:

120 g skrællede valnødder, 80 g sukker, 25 g stivelse, male til en tilstand af mel,
Pisk 4 proteiner godt, og tilsæt gradvist 35 g sukker.

Opskriften er taget fra forum.say7. Kagen blev tilberedt af mange kokke og gav rapporter i deres indlæg og blogs (inklusive natapit, Jeg vil være glad for, hvis hun tilføjer tilføjelser)

Forfatteren af ​​denne opskrift er israelsk konditor Roni Venezia.

Blød kage med rig nøddeagtig smag, chokolade og Cappuccino-fløde. Let at udføre.

Svetik, bravo! Dejligt, velsmagende og meget pænt!

Åh, hvor smukt! Og selvfølgelig lækker !!! Piger forkæler os med slik for anden dag i træk!

Meget fint!

, Hvilket smukt lys, jeg ville spise

Sveta, hvad en smuk lækker kage! Under læsning ser det ud til at være virkelig ukompliceret i udførelsen, jeg skal prøve det, bogmærke det.
Tak for den detaljerede opskrift.

Lækker opskrift! Tak, Svetik !!!
Kagen er ikke billig, men jeg synes, smagen er det værd.

Hvilken skønhed! Jeg kan forestille mig, hvor lækker! Mens jeg tager det til bogmærkerne.

Hvad laver du dette? !!!! Shrovetide er ikke forbi endnu, og du driller med sådanne lækre godbidder !!!
Chur, jeg har det største stykke!
Skønhed og lækkerhed !!!!!

Hvad laver du dette? !!!! Shrovetide er ikke forbi endnu ...

Så ingen er imod det - og der var også pandekager i går! Her ... alt er på samme plade ...



Piger, mange tak for din opmærksomhed på opskriften - prøv det! Kagen er ikke vanskelig at forberede.

Sveta, hold op med at sprede sådanne godbidder! .. Jeg har lige lavet en liste over produkter til Plyatsok ... og her er endnu en lækkerhed!

[Anyut!]

Du kan se, hvor stor du er Anyut! Og jeg vil stadig ikke danse!

Svetul, jeg vil finde tid nu ...
Hvad synes du, hvis du har brug for en rund kage, bager du også en rektangulær og skærer den ud? eller hæld dejen lidt i flere former?

[fomca]

fomca, sååå smukt!

[Apelsinka]

Apelsinka , ja, det synes jeg også, det er bedre i en rund form i flere passeringer, selvom ... kagen er blød, måske vil det være muligt at skære den, men jeg risikerer ikke den ...

[Apelsinka]

Apelsinka , ja, det synes jeg også, det er bedre i en rund form i flere passeringer, selvom ... kagen er blød, måske vil det være muligt at skære den, men jeg risikerer ikke den ...

Svetik, lige lavet en creme, meget velsmagende! Med pandekager mmmm Snart håber jeg, at der kommer en kage! Tak skal du have!

Svetul, accepter min tillykke og glæde - kagen viste sig at være smuk! piger, dette er en utrolig velsmagende og slet ikke vanskelig kage at arbejde med, bage og behage dine kære og dig selv!

men du kan finde ud af, her står der "Pisk fløden i henhold til alle regler", men hvordan er det? Hvilke regler? undskyld hvis dumhed spurgte

men du kan finde ud af, her står der "Pisk fløden i henhold til alle regler", men hvordan er det? Hvilke regler? undskyld hvis dumhed spurgte

Chill fløde, skål, visp, slå indtil stive toppe! : blomster: Jeg gør det

[Wort!]

Wort! Hvorfor ... vrøvl. Det vil sige, de skal være meget kolde. Jeg sætter en beholder med fløde og pisker fra blanderen i køleskabet i 15 minutter.
Begynd at slå ved lav hastighed, gradvist stigende. Pisk indtil fast. Tilsæt pulveriseret sukker, mens du fortsætter med at slå.

Apelsinka ,

[Wort!]

Wort!
Begynd at slå ved lav hastighed, gradvist stigendeApelsinka ,

men her, lad mig indsætte dine fem cent, under alle omstændigheder, pisk ikke cremen først ved lav og derefter i høj hastighed! Alt er nøjagtigt det modsatte! Ellers kan cremen meget hurtigt blive til smør ... og du vil ikke engang mærke til det! Testet på personlig erfaring!

Det er underligt ... men det gør jeg altid, jeg tager fløde med 35% fedt fra vores lokale producent Parmalat Og alt er perfekt pisket med en jævn stigning i mixerhastigheden!

Det er underligt ... men det gør jeg altid, jeg tager fløde med 35% fedt fra vores lokale producent Parmalat Og alt er perfekt pisket med en jævn stigning i mixerhastigheden!

in-in, og jeg har den samme creme og den samme teknologi

Og jeg pisker en sådan fløde og fedt hjemmelavet, og Valio - i det mindste i det mindste og øger hastigheden gradvist. Men ikke nødvendigvis koldt, det fungerer altid

Ups .. alle har forskellige regler alligevel tak til alle, men hvis der skete noget uopretteligt, har du smør, hvad skal man så gøre? creme kan ikke gemmes? skal du starte forfra?

Ups .. reglerne er alligevel forskellige for alle tak til alle, men hvis der skete noget uopretteligt, har du olie, hvad skal man så gøre? creme kan ikke gemmes? skal du starte forfra?

Gopher, i min bog "Produktion af kager og bagværk" er det skrevet som følger: I løbet af de første 2-3 minutter udføres flødeskum ved en lav frekvens for piskens rotation og derefter gradvist øges. Når der dannes et tykt, blødt skum uden at stoppe piskning, men reducerer piskens rotationshyppighed, tilsættes gradvist sukker og vaniljepulver.
En forkælet fløde kan ikke gemmes, men kan bruges til andre formål

Ups .. reglerne er alligevel forskellige for alle tak til alle, men hvis der skete noget uopretteligt, har du olie, hvad skal man så gøre? creme kan ikke gemmes? skal du starte forfra?

Hvis du vil have en luftcreme, skal du gøre en anden.
Denne creme, når den opvarmes og derefter piskes, giver en god buttery creme, mens den bevarer smagen af ​​cremen.
Jeg pisker også altid fløden først ved lave hastigheder og øger dem gradvist. Sådan underviste Tortyzhka, og jeg holder altid fast ved dette.
I vejledningen er alt skrevet på samme måde som Vilapo skrev (jeg kiggede på titlen på bogen, vi har de samme bøger)
Før jeg pisker fløde afkøler jeg dem, formes og piskes i fryseren i et par minutter.

ja, jeg skrev det ned, tak, jeg går og smadrer plusene

I vejledningen er alt skrevet på samme måde som Vilapo skrev (jeg kiggede på titlen på bogen, vi har de samme bøger)

Jeg har denne bog fra 1975. frigivelse, og 76 blev præsenteret for mig af vores teknolog

Jeg har denne bog fra 1975. frigivelse, og 76 blev præsenteret for mig af vores teknolog

Åh, nu oversvømmer jeg !!!
Lena, jeg får en ældre bog. 1973 frigivelse. Jeg fik det fra en grundskolelærer, min søn. I et kommercielt år 1991. Hun har sandsynligvis været hos mig i ca. 5 år. Jeg kom tilbage, men læreren tog hende ikke fra mig. Hun præsenterede bogen for mig og sagde, at hun ikke havde brug for den, og jeg var engageret i bagning. Hver gang jeg tager det i mine hænder, husker jeg det.

Ilona og Svetik undskyld !! Jeg forsøgte at oversvømme meget kort !!

Nå, dette er sådan en forretningsflod, vi sværger ikke, især da du også er her "ordens vicevært")

Svetochka, her er min rapport, en meget velsmagende kage !!!

[inucya]

inucya , Hvilken skønhed! En meget velsmagende bidder !!!!!!! Endelig den første mand med en rapport !!! Glad, glad! : girl_love: Spis til dit helbred !!!!!

[fomca]

fomca Svetik hvad en interessant opskrift !!! Tog en note !!!

P.S. Det var bedøvet, da det lykkedes dig at tilføje så mange interessante opskrifter, her er jeg en matyukha, jeg savnede så meget ... Jeg vil blive rettet, jeg gik for at studere dine opskrifter

Svetochka! Meget, meget velsmagende kage viste sig! Jeg lavede kun et chokoladelag. Tak for opskriften!

AA !!! VIL HAVE!!!!!! VENT !!!!

Og om cremen ... og jeg går ind for at piske hurtigere i starten og derefter langsommere. Og netop fordi det ved lav hastighed er lettere at fange netop dette øjeblik, hvor cremen bare er lidt, men allerede korn ... Men dette er mere relateret til naturlig creme, ikke? Kan du ikke dræbe kunstige? Jeg er ikke god til det endnu. Men med kæledyr bare sådan! Derfor laver jeg slet ikke creme i en stationær mixer, kun manuelt!

Oksanochka, jeg lavede denne creme sådan, først i høj hastighed og derefter langsommere. Jeg har afbrudt en sådan creme mere end én gang i høj hastighed, det er svært at holde styr. Og kun takket være dit råd om opvarmning af den eksfolierede creme, reddede jeg ham.

[izumka]

Meget, meget velsmagende kage viste sig! Jeg lavede kun et chokoladelag.

izumka, Glad for at kagen kom til din smag !!!!! Og mellemlaget, så dette er for en amatør, ja, lad det være en! Det vigtigste er, at du kunne lide det!
Kagen er meget pænt dekoreret! Tak for rapporten!

[Oksana]

AA !!! VIL HAVE!!!!!! VENT !!!!

Oksana, Vi venter, sir !!!!

Men dette handler mere om naturlig creme, ikke? Kan du ikke dræbe kunstige? Jeg er ikke god til det endnu. Men med kæledyr bare sådan! Derfor laver jeg nu slet ikke creme i en stationær mixer, kun manuelt!

Ja præcis! Jeg behandlede sådan og med sådan creme !!!!!

Og det gjorde jeg! La la!

Jeg gjorde alt som i sang opskrift Fantastisk opskrift! Alt fungerede, bortset fra at jeg overeksponerede kagen. Derfor var de to kager, der var i midten, meget bløde og ømme. Men den nederste er ikke særlig god. Men jeg har svært ved at sige, hvilken jeg kunne lide mere. Jeg kunne godt lide overskæg! Men! igen min men .... Sig den kage, wow! chic, kære, jeg vil ikke sige .... lækker, meget.hånden strækker sig stadig ... men jeg ved, at der er to glas sådanne nødder !!! Men denne rige smag af ædle nødder mangler. Og ingen af ​​mine forstod, at der var sådanne nødder, før jeg sagde. Jeg forstår, at dette skyldes, at møtrikkerne er formalet. Derfor vil jeg på bestilling prøve valgmuligheder med valnødder (og jeg går til vores kok for at rapportere. Ser ud til, at dette er præcis, hvad han ledte efter!) Og med jordnødder.

Jeg havde også 30% creme + fortykningsmiddel. Men jeg ville have en mere fed creme. Igen vil jeg prøve med hjemmelavet creme fraiche og andre cremer.

OM! Og jeg glemte næsten! Jeg besluttede i chokolade, i stedet for æggeblommer, prøv at give fløde, jeg vil have, at chokoladen skal være blødere.
Er jeg ikke meget forandret? Men kagen ser meget flot ud ... selvom den ikke er skåret særlig godt. Tak for opskriften! (og underligt nok er kagerne lavet af proteiner, men smagen er næsten kiks, generelt snedig dej!)

Valgmuligheder, skær en kage i tre strimler. En træstamme kom ud 13 cm ved 29,5 cm og 7 cm høj. Og vægten er 1330 g.

[Oksana]

Oksana, oooh !!!!! Mange tak for alle detaljer om madlavning, for dimensionerne, for nødderne - for alt !!!!!! Jeg er meget glad for, at du forberedte det !!!!!
Nå ja ... smager, smager ...

[håndværker]

håndværker, Oksanochka, lav hurtigere mad med valnødder, og rapporter tilbage!

så det er nødvendigt at finde tiden ... igen til at skrælle nødderne for mig en stor bedrift Men jeg kan huske!

Jeg læste kompositionen - og savlen begyndte at strømme

[Svetochka]

Så jeg gjorde det igen. Jeg dekorerede det ikke, men hvordan man pynter det, jeg gjorde det om aftenen og satte det på imprægnering. Om morgenen rejste jeg mig, men stykket er væk. Så mens jeg kommer med en dekoration, bliver det slet ikke, og ikke fordi jeg tænker i lang tid, men fordi kagen er lækker! Men denne gang udskiftede jeg hasselnødder med valnødder, og det viste sig også lækkert!



Svetochka, tak igen for opskriften !!!

[Inna]

Innaeksperimentet var en succes! Tak for dette, så der er intet at bruge penge på dyre nødder! Og stykket vinker!

Svetochka, vi kan lide din kageopskrift så meget, at vi allerede har lavet den flere gange. Og så besluttede jeg at prøve at lave kager med valnødder. Kunne lide! Og denne gang blev cremen lavet af smør med kogt kondenseret mælk. Smagen ligner meget kagen fra "Puzata Hata".
Til 1 kage med en diameter på 22 cm:
120 g skrællede valnødder, 80 g sukker og 25 g stivelse, mal i en blender indtil mel.
Pisk 4 proteiner godt, og tilsæt gradvist 35 g sukker. Kombiner forsigtigt møtrikblandingen med proteinerne. Bages ved 160 grader. 40 minutter, men tør ikke ud. Skorpen skal være let blød.

[izumka]

izumkatak for at bringe kagen !!!!! Klippet er smukt !!!!!
Det er meget godt, at du har vejet alt til tilberedning af en kage, meget nødvendige oplysninger.
Det er det, jeg vil prøve denne mulighed. Først nu, i en sådan creme, sååååå elskede, begyndte jeg at tilføje lidt flødeskum, den bliver blødere og holder formen lige så godt.

For mig er denne creme også tung (selvom der er tynde lag her), men jeg ville komme så tæt som muligt på smagen af ​​Orekhovoy fra Puzata Khata