Syltede tomater - meget enkle

Syltede tomater - meget enkle

Kategori: Blanke

ingredienser
Tomater
Salt
Sukker
Vand
Peberrodsblad
Solbær blade
Tør dild
Sort, allehånde og varm peber
Nellike	3-4 knopper
Hvidløg	5-6 tænder

Madlavningsmetode

• Læg et peberrodsblad eller et stykke rod i en 3 liters krukke, 5-6 solbær og kirsebærblade (du kan undvære) tør dild, sort, allehånde og peberfrugter, nelliker, hvidløg.
• Vi lægger de vaskede tomater, ryster krukken, hælder 2 regelmæssige skeer salt med en lille glide og 1 ske sukker med en lille glide, fylder denne forretning med rå vand (under byforhold er det bedre at blive afgjort eller filtreret) og lukke den med et låg af plast eller euro. Vi forlader i køkkenet i flere dage, indtil væsken begynder at blive uklar og lægger den et køligt sted. Efter 1,5-2 måneder er tomaterne klar. Vi stod i kælderen uden kælder indtil 8. marts. Ikke peroxideret og ikke dækket af skimmel.

Bemærk

Indtil sidste år gærede jeg aldrig tomater. Men sidste efterår stillede min mand et ultimatum og måtte prøve. Der var en masse opskrifter, men ingen af ​​dem lå på sjælen. Og pludselig på et af de fora, hvor vores damer, der bor i Paris, hænger ud, fandt jeg en opskrift, der glædeligt overraskede mig med sin enkelhed, og om vinteren var jeg meget tilfreds med smagen af ​​tomater. Selv jeg er en overbevist elsker af marinader spiste dem med glæde.

Fototørring

Tak for opskriften. Og så kom en opskrift med aspirin på mode her, og jeg ville fermentere tomaterne, men jeg forsinkede alt, og dette er sådan en dejlig opskrift.
Nåde dig dybt!

Dejlig opskrift, men jeg har et problem med peberrodsblade. Der er absolut intet sted, hvor jeg bor nu, men jeg vil have tomater. Derfor rodede jeg gennem en god halvdel af Internettet, alle opskrifter kræver peberrod. Men jeg fandt en, og jeg vil også dele, måske vil nogen komme til nytte. Kvasila og tomater og agurker, det viser sig at være meget velsmagende.
Jeg tager en stor gryde, lægger tomater eller agurker i den, du kan gøre begge dele sammen, tilsæt hvidløg, dild (jeg opbevarer det i fryseren, da det tager meget arbejde at få det fra os), selleriblade (jeg gemmer det også i fryseren, da vi har en sæsonbestemt plante), hæld koldt vand med groft salt, beregn 3 spsk for 1 liter vand. l. salt. Generelt hælder jeg bare vand og drys salt ovenpå, det opløses selv. Jeg dækker med en plade med en belastning, så grøntsagerne presses tæt og lades i 5 dage og fjerner skummet hver dag.
Som regel spises alt på én gang, men jeg forberedte et par dåser. Jeg har lige lagt grøntsager, der er vasket under rindende vand, i steriliserede krukker. Så spændte hun saltlagen og kogte den, hældte dem i krukkerne og lukkede. Det er alt.

Jeg så gærede agurker) (kun uden sukker, agurker har min egen), lækker .. Jeg har ikke prøvet tomater endnu

djania, Det er meget muligt uden lort. Lidt mere varm peber. Jeg gjorde det også sidste år

men jeg har et problem på grund af peberrodsblade.

For at fjerne problemet og i lang tid - brug mit råd her, jeg håber, det vil komme til nytte

Grønne, peberrod, hvidløg til konservering.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

[Sommerboende]

Sommerboendehvad en interessant opskrift! River det ikke låget af under gæringen? (Bare hvis jeg beder om at være klar ...) vil jeg helt sikkert prøve!

Jeg rev ikke en af ​​dem. Men jeg henleder opmærksomheden på det faktum, at kun gæring finder sted i køkkenet (til en let uklarhed), og selve gæringen fortsætter ved en lavere temperatur. I min kælder på cementgulvet er en ven i køleskabets nederste hylde.
Hvis du er bange eller ser, at processen er for voldelig, kan du åbne låget let og "slippe af damp"

[Sommerboende]

Tak for svaret,Sommerboende, og rådgivning Jeg vil helt sikkert sætte 1 krukke, jeg har et lille køleskab til pickles (gamle)

[Sommerboende]

Sommerboende
Og gærer du kun røde tomater, eller passer de også i mælkeagtig modenhed?

[Sommerboende]

jeg gør ikke Sommerboende, men jeg lægger mine 5 kopecks i: Jeg syltede både røde og brune tomater, alt viser sig at være meget velsmagende, og en ting mere: Hvis der ikke er lagerplads, kan du sterilisere og rulle op efter afslutningen af ​​gæringen. Efter min smag er gærede grøntsager meget sundere og smagere end syltede.

Jeg er ikke en meget stor ekspert i gæring, men jeg lavede agurker på denne måde (disse er min kuma's signatur agurker) meget velsmagende og efter sterilisering er de bare gode i spisekammeret

djania: blomster: Noget mine tomater har stået i 5 dage i en gryde under en belastning i køkkenet, og der er ikke engang et strejf af skum og bobler. Skal det være sådan eller ej?

[ikke]

Min ven, der bor i et privat hus nær Kiev, forsyrer tomater efter en meget enkel opskrift:

1 spand røde tomater
1 glas groft ikkeiodiseret salt
1 kop sukker.
Hæld vand over og dæk med tør sennep. En ven siger, at sennep hjælper mod skimmelsvamp.

Hvis nogen kan lide opskriften, bliver jeg glad.

Piger kan give mig 1 spsk. sukker, ellers står de under belastningen i en uge og ikke gu-gu. Tror du, at jeg ikke vil forkæle det, det er synd, så mange tomater går tabt

Piger kan give mig 1 spsk. sukker, ellers står de under belastningen i en uge og ikke gu-gu. Tror du, at jeg ikke vil forkæle det, det er synd, så mange tomater går tabt

Prøv at tilføje, de vil koge ...
Hæld det bare ikke, men tag væsken fra beholderen, opløs sukkeret i den, afkøl og hæld den tilbage. Dybest set kan du hælde det, som du vil, men jeg ville opløse sukkeret.

Og sukkeret opløst, og varmen i køkkenet og: (Kort sagt tog min mand det til garagen, så denne spand tomater ikke ville kalde mine øjne, jeg sagde, vi vil vente fra nytår - måske vil de modne

Og sukkeret opløste og varmen i køkkenet og: (Kort sagt tog min mand det til garagen, så denne spand tomater ikke ville kalde mine øjne, jeg sagde, vi vil vente fra nytår - måske vil de modne

Vil modne, tøv ikke engang! Og der skal ikke være skum eller bobler. Der skulle bare være en uklarhed af saltlage. Gær giver skum og bobler, og vi har brug for mælkesyrebakterier til at sylt tomat agurker

Tak Sommerboeren roede mig ned, ellers venter jeg på skummet, saltlage er heller ikke overskyet, og tomatene blev lidt bløde

I weekenden går jeg i garagen (kælderen) for at prøve.

Her er til dig, vær venlig at hjælpe dig selv. Lækker ...

Værtinde piger, tak for opskriften. Vi ledte bare efter, hvordan man syltede tomater, og her går du! ...
Kan greener være så saltede?

Kan

Jeg tilbyder en anden mulighed for at fermentere en tomat. Opskriften er ikke min, taget på et af foraene. Min opskrift blev ærligt testet, godkendt, og i dag leverede jeg den anden flaske på grund af den hurtige død af indholdet af den første
Så du har brug for: tomater, hvidløg, 1 spsk. ske salt, 1 spsk. en skefuld tør sennep, selleri, 1,5 liter vand (jeg har lige taget filtreret vand). Vi fylder hver tomat med en plade hvidløg og lægger den i en flaske og skifter den med selleri. Rør salt, sennep i vand og hæld tomater. Efter 3-4 dage er tomaterne klar. Faktisk, efter 2 dage efter at have smagt den øverste tomat, satte jeg flasken i køleskabet, da tomaterne allerede var klar til min smag.

[Ksusha]

Ksushaog selleri - greener eller rod?

Ksushа, og kunst l. salt og sennep med et dias?

Selleri - blad, der var glider i skeer, men ikke store.

["hurtige" tomater]

Jeg vil gerne dele opskrifterne "hurtige" tomater, når det er sommer, så at sige, og salte tomater er lidenskab som jagt)))
syltet sød eddike
Marinade: 1 l. vand, 2 st. l. salt, 5 spsk. l. sukker, 120 ml. 6% eddike, peberkorn, dild, hvidløg.
Vi brænder vand, kog, tilsæt alle ingredienserne.Kog læg tomaterne i et lag. Dæk og lad det simre i 10 minutter. Lad det stå natten over. Sæt det i køleskabet om morgenen, klar om aftenen.
Jeg fandt opskriften på hjemmesiden, vi laver mad derhjemme, mit foto.
P.S. super opskrift: tomaterne er skarpe, søde og sure.
saltede tomater
Marinade: 1 l. vand, laurbærblad, sorte peberkorn, allspice ærter, 4st. l. salt, 1,5 spsk. l. Sahara.
Sæt alt til marinaden i vandet, kog. Læg peberrodsblade, et stykke varm peber, hvidløg i en skål. Arranger tomaterne, hæld den varme marinade over. Dæk med en tallerken, læg undertrykkelse, afkøl og læg i køleskabet.
P.S. Jeg kunne ikke rigtig lide det, jeg kunne lide det skarpere.
trin 1 kog vand og tilbered alle nødvendige produkter

trin 2 vi smider krydderier i kogende vand

trin 3- venter på, at krydderierne koger-
trin 4 vi smider tomater i krydderierne (jeg kastede også agurker)

trin 5 "sløvende" tomat under låget

færdige tomater inden du lægger i køleskabet

Og vi har allerede spist 2 portioner - meget velsmagende

Og jeg har et spørgsmål: kan den resterende saltlage bruges til at fermentere en ny batch tomat? Har nogen prøvet det? Og fra bunden til at starte igen, er det igen tre uger at vente, eller endnu mere! Ja, og det er en skam at hælde ... Hjælp med rådgivning!

[Tørring]

Tørring, Mange tak! Gentag ikke dig selv. Jeg indsatte et foto i denne opskrift på anden side.
Undskyld at skrue dig op. Jeg vil ikke længere.

Og jeg har et spørgsmål: kan den resterende saltlage bruges til at fermentere en ny batch tomat?

Igen kan du, så saltlagen bliver ældre, sur, mørkere og forringes.

Men for anden gang skal du lægge mindre tomater i mængde.

[Administrator]

Administrator
Mange tak!!! : blomster: Jeg prøver.

Tørring!
Jeg har et spørgsmål til dig om hurtige tomater: fortæl mig, "smuldrende" i 10 minutter - er det kogende tomater over svag varme, eller skal de bare ligge i kogende vand, på komfuret slukket? Mine billeder åbnes ikke, jeg ser intet

Tørring!
Jeg har et spørgsmål til dig om hurtige tomater: fortæl mig, "smuldrende" i 10 minutter - er det kogende tomater over svag varme, eller skal de bare ligge i kogende vand, på komfuret slukket? Mine billeder åbnes ikke, jeg ser intet

slags på en lille brand

[Sommer beboere.]

Lavet strengt i henhold til opskrifter Sommer beboere.... Vi prøvede det om en måned (kontrolflaske), men nu vil jeg gøre meget. Meget velsmagende og vigtigst af alt uden sterilisering, konservering osv. Stamme.
TAK, Tanechka!

Ira, spis for dit helbred! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide tomaterne. I år fyldte jeg ud over dåser også en 10 liters tønde.

[Sommerboende]

Sommerboendesidste år lavede jeg kun 1 flaske til test. De spiste og slikkede krukken.
Jeg satte 4 krukker gæring i dag. Så jeg købte med succes greens og en klassisk bejdsebuket. Glad som barn!

Sig mig, kan du beholde dem i lang tid?

[Sommerboende]

Sommerboendesidste år lavede jeg kun 1 flaske til test. De spiste og slikkede krukken.
Jeg satte 4 krukker gæring i dag. Så jeg købte med succes greens og en klassisk bejdsebuket. Glad som barn!

Sig mig, kan du beholde dem i lang tid?

Elenka69, Lena! Et eller andet sted i begyndelsen af ​​emnet var der oplysninger om, at Tanya havde dem indtil 8. marts, og så slutter de. Skarp.

[IRR]

IRR, Tak skal du have! Nu er jeg rolig! Jeg forstår, hvorfor 8. marts slutter brat - vores produkt til vores ferie!

Mange tak for opskriften! For første gang i mit liv saltede jeg tomater, lavede dem i henhold til denne opskrift og gærede dem i en 5-liters tønde af plast. Jeg vil gerne rulle dem op til vinteren, spar. Familien er lille, nu spiser vi ikke alt, men det forværres, det er en skam!
Rådgiv, hvordan du opbevarer dem på en smart måde (kog saltlage, steriliser eller noget andet). Der er en halv pakke "konserveringsmiddel" fra Dr. oetker, kan jeg bruge den? Dette er natriumbenzonat

[Ride]

Ride, skal du beholde disse tomater længere end indtil 8. marts? Hvis ikke, skal du ikke narre (hovedet) og opbevare det på flasker med en nylonhætte, helst på et koldt sted (i kælderen eller i garagen). Rent IMHO
shl. og i plast er det ikke et springvand til at fermentere tomater, der er stadig syre og salt ... selvom plasten er fødevarekvalitet. Glas er mere miljøvenligt i dette tilfælde.

Tak skal du have! Der er ingen kælder, ingen garage (og vi havde frost, alt i garagen ville blive sat :). Måske kan du varme på balkonen (gulvet er koldt der) ... og hvad er temperaturen i en standard kælder om vinteren? Jeg vil lede efter et sted!

Tak skal du have! ... Måske kan du varme på balkonen (gulvet er koldt der) ... og hvad er temperaturen i en standard kælder om vinteren? Jeg vil lede efter et sted!

Ja, på sådan en altan er det sandsynligvis muligt. Og ærligt talt temperaturen i kælderen - jeg ved det ikke, jeg tror, ​​det er mere end 0, men mindre end 10. Måske vil pigerne fortælle dig mere præcist.

Og jeg lavede fire flasker af disse tomater. Hvem vil fortælle dig - du kan ikke rulle dem op til vinteren?

Jeg tror, ​​at hvis du steriliserer det, kan du rulle det op.

[Sommerboende]

Sommerboende Tanya, og når vi ruller den op, skal den fyldes med varm saltlage, eller kan den være kold? Jeg er bange for, at de ikke vil blive overrasket over den varme temperatur.

Jeg ville lægge dem i dåser, som de er i ovnen, bringe dem til 100 grader og holde dem i 20-25 minutter og derefter rulle dem op.

Så skummet kan klatre over toppen - Jeg kogte syltede agurker fra agurkerne, der var meget skum, og alt skal fjernes ... Generelt venter jeg, indtil de er færdige med at vandre og prøver at rulle en liter i kogt saltlage.

Prøv det, så fortæller du det

En meget sej opskrift. Sidste år gærede jeg 25 liters krukker - alle tomaterne var lækre. Ikke overoxideret, ikke muggen. gærede røde og lyserøde og gule tomater. Jeg lægger også en lille i hver krukke. et stykke silicium (fra skimmel).