Manty

[🔗]

Manty

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Hvedemel	2 spsk.
Vand	3/4 Art.
Salt	1 1/4 tsk
Rast. olie	1 tsk

Madlavningsmetode

• Da jeg ikke har prøvet denne opskrift i en brødproducent, anbefaler jeg, at du kontrollerer mængden af ​​vand, når du blander, eller bruger den grundlæggende opskrift, der er angivet her
• "target =" _blank "> https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0
• Du kan ælte i en brødmaskine i tilstanden "pizza".
• Opdel i stykker som for små tærter, rul ud på en plade smurt med vegetabilsk olie, en smule tykkere end på dumplings, hvert stykke løsnes til en firkant på ca. 10 x 10 cm, smør med et pisket æg, læg fyldet, så der er masser af plads på alle sider til klemme.
• Du er nødt til at klemme sådan: forbind 2 modsatte hjørner af centimeterne, 2 overlapper det ene hjørne på det andet, klem med fingrene fra top til bund, så den ene holder fast i den anden. Gør derefter det samme med de andre 2 hjørner, støb alle 4. Du har en firkantet pose med hjørner, der stikker ud langs kanterne. Nu skal to tilstødende hjørner være forbundet med hinanden og også presses ned med fingrene, så de holder sammen. Resultatet er en "båd" med en lukket top.
• Fyldning
• Hak ret fint med en kniv (roter under ingen omstændigheder i en kødkværn og brug ikke færdigt hakket kød) kød, helst lam, du kan kalvekød eller svinekød, hugge løg groft (stykker kød og løg skal være omtrent det samme), forholdet mellem kød og løg er 1: 1 ... Sæt med salt, tilsæt sort peber efter smag, lidt koldt vand og bland godt.
• Tilberedte mantier placeres på en perforeret stativ af en dobbeltkedel, smurt med vegetabilsk olie, vand i en dobbeltkedel op til halvdelen af ​​beholderen og forberedt på den sædvanlige måde.
• Tankning
• Serveres med hakkede urter og tyndt skiver løg, creme fraiche. Du kan lave en dressing: kog en lille mængde tyk bouillon, kast en tyndt hakket løg, urter, peber og sluk den straks efter kogning. Hæld denne blanding, når du serverer, og creme fraiche separat. Du kan blande løg og urter med citronsaft og tilføje granatæblefrø.

Bemærk

Manti adskiller sig fra dumplings i deres størrelse og metode til "klæbning", teksturen af ​​hakket kød og metoden til madlavning, dampet i en dobbeltkedel eller en speciel komfur, der er placeret på komfuret. Men vi vil fokusere på damperen.

Med hensyn til dumplings kan du tage en hvilken som helst opskrift, der er angivet på webstedet i afsnittet "dej", men det er bedre at tage muligheden uden mælk og æg, men med vegetabilsk olie
Jeg gør det med øjet, men jeg prøver at bringe proportionerne.

Jeg lånte denne opskrift fra en ven, der blev født i Frunze, nu Bishkek, Kirgisistan. Jeg ved, at usbekiske og tadsjikiske sorter er støbt og forberedt lidt anderledes ...
Jeg fandt en opskrift på manti på Dunduks hjemmeside med fotos.
Her kan du se i trin, hvordan man klemmer manti korrekt.

🔗

Lignende opskrifter

Manty (mesterklasse) (Kage)

Manty roser (zvezda)

Khanum eller doven manti i en multikooker Polaris 0508D floris (lisa567)

Det er bedst at tage flere typer kød på samme tid (helst lam, kalvekød og svinekød). Ud over løg anbefaler jeg at tilføje rå kartofler (skåret som kød i små terninger), kartofler vil tilføje saftighed og blødhed til fyldet, og derudover forbedrer de smagen betydeligt.

Jeg slutter mig til forfatteren, under ingen omstændigheder maler kødet i en kødkværn, bare hugg det fint!

Ægte manti er, i modsætning til dumplings, stadig lavet af lam.
Jeg har ikke hørt om kartofler, men jeg har hørt om at tilføje græskar til kød, og jeg har også hørt og endda spist manti uden kød fra græskar med løg - det er vigtigt nu for fastende mennesker. Meget velsmagende!
Du kan ikke tilberede manta-stråler til fremtiden; de spiser ikke meget af dem og varmer dem ikke op.

Højst en time for alt sammen med madlavning - jeg garanterer !!!

De er store, skulpturelle i 3 satser:

ppraz - fastgør de modsatte ender med to fingre
to - fastgør de andre modsatte ender
tre - samtidigt med 2 hænder, tommelfinger og pegefinger, fastgør to tilstødende hjørner sammen.

OG DET HELE !!!

TRE SEKUNDER til at skulpturere et stykke !!!

* Foto af Dunduk

Her om manty er meget detaljeret, der er endda en film, hvordan man ruller ud og skulptur: 🔗
Og så er der manti til enhver smag, uanset hvad du vil ..
🔗

Jeg har boet i Kirgisistan i flere år. Jeg kunne virkelig godt lide denne udfyldning af manti. Rå kartofler, græskar, løg, salt, peber. Grøntsager skæres i små terninger (som på Olivier).

[hakket]

Tankning
Serveres med hakkede urter og tyndt skiver løg, creme fraiche. Du kan lave en dressing: kog en lille mængde tyk bouillon, kast en tyndt hakket løg, urter, peber og sluk den straks efter kogning. Hæld denne blanding, når du serverer, og creme fraiche separat. Du kan blande løg og urter med citronsaft og tilføje granatæblefrø.
Jeg lånte denne opskrift fra en ven, der blev født i Frunze, nu Bishkek, Kirgisistan. Jeg ved, at usbekiske og tadsjikiske sorter er støbt og forberedt lidt anderledes ...

En anden opskrift på dressing: tilsæt til tyk creme fraiche (fra 30%), indtil den er lyserød-cremefarvet, tomatpasta, salt, peber og finthakket hvidløg (du kan male hvidløg med salt i en mørtel), hvis du presser hvidløg i en hvidløgspres, bliver du grim. En dressingopskrift fra min tidligere tatar-svigermor. Jeg kan male denne dressing kun med et stykke sort brød.

Jeg lavede manti med lam og græskar .. meget velsmagende, men lad dejen mislykkes - de ønskede at rulle den tyndere ud - de sprængte under madlavningen og mest gusto - saft - alt kom ud ..

Manty er en lækker ting. Dejen kan ikke kun være frisk (vand, æg, salt, mel), men også gær. Det vil sige, vi tilføjer lidt gær til det friske sæt, naturligvis tages der mere vand. Dejen siles lidt. De er forberedt på samme måde som usyrede. Ideelt set er dejen elastisk, rives ikke, når du tager dem af hjelme. Når du bider, er der bouillon indeni. Jeg er enig i, at græskar kan tilsættes hakket kød, det er både smagere og sundere. Dampet i en mantis (og ikke i en mantis som de kalder det i Moskva).

[Khanum]

Jeg lavede manti med lam og græskar .. meget velsmagende, men lad dejen mislykkes - de ønskede at rulle den tyndere ud - de sprængte under madlavningen og mest gusto - saft - alt kom ud ..

Og dette er ikke tilfældigt, fordi du ikke lagde partier, men først blindede alt og derefter dampede det? Jeg stod over for et sådant problem selv, begyndte at lægge det i en dobbeltkedel straks efter at den var blind og dejen ikke havde tid til at blive sur.
Forresten tilføjer jeg et æg til dejen.

Kast ikke dine tøfler på mig, jeg vil dele min kappetolkning.
1. Det er ikke let at få lam fra os, og jeg forstår ikke noget om det, jeg laver hakket svinekød. Der tilføjer jeg lidt vand (bouillon), salt og lidt sukker (1 spsk) - det er det, som min vens mor lærte. De boede i Usbekistan efter min mening
2. Du kan gøre Khanum for at spare tid:
Opdel dejen i flere dele (afhængigt af hvor mange lag din kappe har), smør med vegetabilsk olie, spred hakket kød på den (læg ikke et stort lag), løg skåret i stykker ovenpå, kartofler revet på et groft rist ovenpå, salt, peber, rul op og damp. Skær derefter og spis.
3. Du kan lave manti med kartofler. Skær rå kartofler i små terninger, større løg, salt og peber - det er fyldet. Før jeg fylder kappen, så fyldet ikke er tørt, lægger jeg et stykke smør (i den originale opskrift - et stykke fedt halefedt). Jeg elsker kartoffelmanti mere end noget andet. Selvom det også er lækkert med kød, kan gæsterne også lide det mere med kartofler.

Et lille råd, inden du lægger mantas på cirklen, dyppes mantas bund i en underkop med rast. olie og intet klæber fast

SOS !!! folk, fortæl mig hvor meget manti jeg skal lave i en langsom komfur? ellers er alt klar, og så indså jeg, at kage laver mad i 45 minutter i en kappe og ikke i en tegneserie ... hjælp, tak!

Som de siger: ejeren er mesteren! Men manti skal koges i 40-45 minutter, folk, for hvem dette er en national ret, vil fortælle dig, teknologer vil fortælle dig, ernæringseksperter og læger vil fortælle dig dette. Det er op til dig at beslutte!

[lana7386]

lana7386, det var sent kogt og spiste det var lækkert, de er mellemstore, 6 cm i diameter

og alligevel tæller tegneserien tiden ned fra det øjeblik, hvor der er en tilstrækkelig mængde damp, og ikke fra kogningstidspunktet, så i alt skete det - ca. minutter. 40

[lana7386]

lana7386, det var sent kogt og spiste det var lækkert, de er mellemstore, 6 cm i diameter

og alligevel tæller tegneserien tiden fra det øjeblik, hvor der er en tilstrækkelig mængde damp, og ikke fra kogningstidspunktet, så i alt skete det - ca. minutter. 40

Til sundhed, Lisss
Når vi laver mad i en kappe, tæller vi tiden fra det øjeblik, hvor dampen begynder at bryde ud gennem de mindste revner i låget med højt tryk, efter at vi har samlet alle lagene i gryden og lukket låget tæt
Lækre mantas næste gang!

[Lisss]

Jeg er med en rapport om gårsdagens mantas lækre, gå amok

dejen blev lavet efter en opskrift fra Panasonic, kun jeg udskiftede 15 ml vand med 1 spsk. l. deodoriseret majsolie. æltet i en mejetærsker med knive. super, meget hurtig og dejen er fantastisk!

Lisss
Jeg læste linjen Sommer beboere og Administrator om dejen til dumplings med surdej og ostemasse, kombinerede jeg og prøvede at lave en dej med fransk 100% surdej (200 g) og udskiftede henholdsvis 100 ml vand og 100 g mel. I stedet for vand tog jeg 50:50 vand og tyk frisk kefir. Ælt dejen på Pelmeni i HP uden æg og derefter 40-50 minutter. under filmen i en skål på bordet i køkkenet. Dejen viste sig at være fantastisk: øm, smidig. Hun rullede det ud, at viskestykket var synligt, men det brød ikke!
Dette er emnet Mant og bortskaffelse af overskydende moden surdej og yoghurtdej.

men et spørgsmål til kendere.
på Krim, under bakhchisarai, er der en cafe. og uanset hvilken side af Krim vi hænger ud, går vi strengt tilbage gennem den, selv med en anstændig krog: at fylde hjem med mantas og kager. Så mantierne der er meget velsmagende og bare snehvide!
derhjemme, uanset hvor hårdt de forsøgte at tage dyrt mel, og omvendt billigt - manti kommer blødt, saftigt, men gråt ud. Hvad kan det være?

Manty fra Stalik