Lyserød bolle, ikke høj i kalorier i ovnen

Lyserød bolle, ikke høj i kalorier i ovnen

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
OPARA:
Hvedemel af højeste kvalitet	150 ... 258 g
Presset gær	13 g
Vand	127 ... 148 g
DEJ:
Hvedemel af højeste kvalitet	280 ... 172 g
Hvedemel af højeste kvalitet på støvet	15 g
Vand hvis det er nødvendigt du kan tilføje yderligere 8 gram vand	85 ... 64 g
Melis	20 g
Salt	7 g
Massen af ​​kogte rødbeder (masse af rå skrællede rødbeder 36 g)	34 g
Margarine	13 g
Æg til smøring	10 g
Raffineret pulver til støvning (valgfri)	20 g

Madlavningsmetode

• Vægt på en bolle 60 gr
• Fermenteringstid:
• - dej 150 ... 180 min
• - dej 120 ... 150 min
• Korrektur 40 ... 50 min
• Ovnens temperatur +230 ... 240C
• Bagetid 10 ... 12 min
• Dej. Vand opvarmet til +35 ... 40C hældes i beholderen (60 ... 70% af den samlede mængde væske), tilberedt gær tilsættes, mel tilsættes (35 ... 60% af den samlede mængde mel, der er fastsat i opskriften) og blandes, indtil der opnås en homogen masse inden for 5 minutter. Dejenes overflade drysses med mel og placeres i et rum med en temperatur på +35 ... 40C i 2,5 ... 3 timer til gæring.
• Dej. Når dejen øges i volumen med 2 ... 2,5 gange og begynder at lægge sig, tilsæt resten af ​​væsken med salt og sukker opløst i den, mosede kogte rødbeder, bland derefter, tilsæt resten af ​​melet og ælt dejen i 8 ... 10 min. Tilsæt smeltet margarine 5 minutter efter æltning. Dejen efterlades i 2 ... 2,5 timer til gæring. Under gæring æltes dejen en eller to gange.
• Ruller. Kugler, der vejer 68 g, dannes af den færdige dej og efterlades til korrektur i 40 ... 50 minutter. Inden bagning smøres produktets overflade med et æg. Bages ved en temperatur på * 230 ... 240C i 10 ... 12 minutter. Færdige produkter kan drysses med raffineret pulver med en hastighed på 2 gram pr. 1 stk.
• Produktegenskaber. Formen er rund, ikke vag. Overfladen drysses jævnt med raffineret pulver.

Skålen er designet til

10 ruller

Bemærk

Når du vil have et godt lyserødt humør, sundt og uden at det berører taljen, kan du spise disse boller.
Opskrift på Gost

(opskrift taget fra cookies)

Lignende opskrifter

Roeboller (Alinchik)

Zebraboller med chokoladelag (Sonadora)

Enkle dampede boller i Brand 6051 komfur med multikoger (MariV)

Jeg gør det forskelligt, for det første, så eftersmagen af ​​roer føles ikke, og for det andet er det mere nyttigt
Når du vil have et godt lyserødt humør, sundt og uden at det berører taljen, kan du spise disse boller.
Opskrift
ZARVAS: 300 g. På 100% fuldkornsmel (du kan også bruge almindelig hvede)
DEJ:
Hele korn hvedemel (eller premium) - 300 ... 350 gr
Mel til støvning - 15 gr
Sukkerroesaft (en lille er nok) - 85 ... 64 ... 100 gr
Granuleret sukker - 20 gr
Salt - 7 g
Melasse eller honning - 1 tsk
Margarine - 13 gr. eller vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.
Gær -7 gr.
***
Æg til smøring - 10 g
Raffineret pulver til støvning (valgfrit) - 20 gr
Ælt dejen og lad den afstemme i cirka en time - 1,5 (hvis surdej er svag, og du laver den uden gær, kan afstemningen muligvis være længere)
Form boller og bag ved T + 230 ... 240C
Bagetid 10 ... 12 min.