Påskekage af Baba Gali

Påskekage af Baba Gali

Kategori: påske

ingredienser
mælk	500 ml
tør / frisk gær	11 g / 50 g
mel	1-1,3 kg
æg	6 stk
sukker	250-300 g
smør	200 g
salt	at klemme
vaniljesukker	1 tsk
rosiner	300 g
Glasur:
proteiner	2 stk.
flormelis	2 spsk.
drys til dekoration

Madlavningsmetode

• Forberedelse
• 1) Tilsæt gær til varm mælk. Lad det gære.
• 2) Tilsæt 500 g mel. Sæt et varmt sted. Dække over. Efter 30 minutter skal dejen fordobles i størrelse.
• 3) Adskil de hvide fra æggeblommer. Slib æggeblommer med sukker og vanilje.
• 4) Pisk de hvide med salt, indtil det er skummende.
• 5) Tilsæt æggeblommer til det matchede bryg, og bland.
• 6) Tilsæt blødgjort smør. Blande.
• 7) Tilsæt proteiner, bland. Tilsæt det resterende mel, ælt dejen. Dejen skal æltes godt, den skal ikke holde fast i dine hænder.
• 9) Anbring dejen på et varmt sted i 50-60 minutter.
• 10) Blød rosinerne i blød i varmt vand i 10-15 minutter. Føj til en passende dej og læg det på et varmt sted. Dejen skal hæve godt.
• 11) Smør formen med olie, sæt dejen 1/3. Dæk med folie eller håndklæde. Lad det komme op.
• 12) Sæt i en ovn, der er forvarmet til 100 grader i 10 minutter. Forøg derefter temperaturen til 180 grader. Bages indtil det er mørt: form 11x17 cm i ca. 35 minutter (10 minutter ved en temperatur på 100 grader + 25 minutter ved en temperatur på 180 grader).
• 13) Når perlerne er afkølet, skal du dekorere dem. Pisk de hvide og pulveriserede sukker godt. Påfør på perlen og drys med pulver ovenpå.

Skålen er designet til

6-8 stk. 7x6 cm

Bemærk

Baba Galya, en erfaren kok, delte denne opskrift med mig. Hun bagte altid 40-50 stykker i det mindste for hele familien og familie. I den originale opskrift var der 2 gange flere produkter, men jeg havde en masse tærter. Og dejen er så velsmagende, at det er en skam at smide den væk.
Nu bager jeg for hele min familie og alle slægtninge.
Kagen er luftig og meget øm. På billedet fra ovnen til eksperimentet sidste år lavede jeg det i tegneserien. Jeg følte ikke forskellen. Det viste sig at være rosenrødt bortset fra toppen (men vi dækker det stadig med skønhed)

Lækre påskekager til dig!
Og husk: det vigtigste ved denne test er et godt humør!

Lignende opskrifter

Påskekage-Milena (alina-ukhova)

Påskekage på egern (Tasha)

Påskekage på æggeblommer (æltning af dej i en brødmaskine) (sparta)

Tak! Jeg tog det med til bogmærkerne. Jeg vil gerne prøve.

Tak! Jeg tog det med til bogmærkerne. Jeg vil gerne prøve.

Glem ikke at være i godt humør! Derefter bliver dejen luftig og luftig.

og jeg lo af mig selv. for det tredje år skal jeg selv bage påske, så der er ingen specifik opskrift endnu

Jeg rapporterer!
/]
Dette er 2 portioner. Jeg anvendte 1/4 formularer.

Hvilken skønhed!
Jeg håber, du også nyder smagen!

Nu æltes dejen til denne kage. Melopskriften indeholder 1-1,3 kg. Indtil videre har jeg tilføjet 1 kg. Hvad skal man fokusere på for at vide, om man skal tilføje mere mel eller ej? Hvad er dejens konsistens?

Nu æltes dejen til denne kage. Melopskriften indeholder 1-1,3 kg. Indtil videre har jeg tilføjet 1 kg. Hvad skal man fokusere på for at vide, om man skal tilføje mere mel eller ej? Hvilken konsistens skal dejen være?

Dejen skal æltes godt, den skal ikke holde fast i dine hænder.

God pasta fra b. Gali.

Den originale opskrift indeholdt 2 gange flere produkter

Er det meget?
Min mor plejede at ælte dejen til 3 liter mælk til påske. Der er 6 gange flere produkter.

Er det meget?

i dag gjorde jeg det, og det så ud til, at det ikke virkede meget. Jeg tog store papirformularer. Og da jeg gjorde det for første gang, lavede jeg såååå små, og det så ud til, at jeg havde bagt en hel flok!
og jeg glemte at sætte rosinerne i dejen

[Vinochek]

Vinochek, EvgeniyaMange tak for din vidunderlige opskrift. Jeg har ikke prøvet sådan en luftkage i lang tid. Vi bagte med min mor, sagde hun, så fik vi Baba Galis kage med tilsætningsstoffer fra Baba Vali.
Mor tilføjede lidt creme fraiche, bogstaveligt talt 100 gram, gennemblødte rosiner og kandiserede frugter i likør og tilføjede det også til dejen.Kulich har fortjent ros og anmodninger om opskrifter fra mine ansatte. Tak igen. Jeg er meget glad for ham.

Lena, mange tak for din feedback, og jeg er glad for, at alle kunne lide det!
Jeg lavede 19 stykker i år. Det viste sig at være lidt)))

[Vinochek]

Vinochek,
Zhenechka, hvordan er det struktur? Jeg vil have det som min bedstemor havde, vådt (ikke tørt) - men jeg kan stadig ikke finde en opskrift