Engelsk bøf

Engelsk bøf

Kategori: Kødretter

ingredienser
oksemørbrad	1 kg
olivenolie	8-10 st. l
hvidløg (valgfrit)	smag
tørrede urter (rosmarin, timian osv.)	smag
salt peber	smag

Madlavningsmetode

• Jeg fandt en meget saftig bøf med en middel grad af ristning i magasinet "Culinary Workshop" nr. 3 2013.
• Det koger ekstremt hurtigt, kun du har brug for at marinere kødet på forhånd.
• 1. Skær det tilberedte kød i stykker 2-3 cm tykke, smør med olivenolie, peber og urter.
• I denne form vil vi lade det marinere i 2 timer.
• 
• 2. Vi steger bøfene i en tør, stærkt opvarmet non-stick (jeg har en keramisk belægning) stegepande i 3-4 minutter på hver side. Bøffer skal ikke være i kontakt med hinanden.
• Hvidløg og urter placeret på bøffer under stegning tilføjer bøffer en meget krydret smag.
• 3. Sæt derefter bøffer i en ovn, der er forvarmet til 180 * C, og kog i 10-15 minutter. Vi tager bøferne ud og lader stå i 10 minutter.
• Og kun når vi serverer (!) Drys vi bøfferne med salt.
• 

Skålen er designet til

7-9 portioner

Tid til forberedelse:

40 minutter + marinering i 2 timer

Madlavningsprogram:

komfur + ovn

Bemærk

Bøfene viser sig at være utrolig saftige - du skal bare vælge det rigtige kød og også skære det korrekt!

Nyd dit måltid!

[Marish]

Marishhvad et kød mmm .... !!! Det kan ses, at det viste sig saftigt

[Marina]

Marina, hvilke "mandlige" klumper viste sig, gaffelen og sjælen glæder sig!
Kød, at spise kød - tiltrækker altid opmærksomhed

Tak for opskriften. Hvilket kød mmm ....

[Marinochka]

Marinochka, endnu en lækker! Kødet er smukt, saftigt! Store!

[Marish]

Marishhvad et kød mmm .... !!! Det kan ses, at det viste sig saftigt

Meget saftig, Marisha! Tak skal du have!
Normalt kogte jeg kødet længere og saltede det bestemt ikke lige før servering ...
Og denne opskrift er bare gode tip takket være magasinet!

Marina, hvilke "mandlige" bidder viste sig, gaffelen og sjælen glæder sig!

Godt sagt, Tanyush! Tak skal du have!
De receptpligtige herreskiver er undfanget (min er lidt tyndere) for at gøre dem saftige.

Tak for opskriften. Hvilket kød mmm ....

Tak skal du have, Annushka!
Forhåbentlig kommer opskriften til nytte.

Marinochka, endnu en lækker! Kødet er smukt, saftigt! Store!

Vitalinochka!Mange tak!

Godt helbred - Jeg håber, det også vil være nyttigt for dig!

Maris, hvad en vidunderlig opskrift og de mest lækre fotos.

P. Sy. Jeg huskede, at jeg havde læst råd til en gammel kulinarisk (sovjetisk) bog om, hvordan man gør oksekød blødere, det sagde (også), at man skal belægge kødet med vegetabilsk olie og lade det stå et stykke tid.
Og jeg laver stadig ikke kød, det er en sjælden gæst, det er godt, at der er en opskrift.

[Vika,]

Ja, Vika, Jeg var også forbløffet over sådan en uhøjtidelig marinade ...
Og resultatet var meget behageligt - her er de, disse kulinariske finesser!
Tak for ros!

Marina, gode bøffer!
De er så saftige, fordi de er tilberedt ved hjælp af roastbeef-teknologien: marinering, stegning i en tør gryde, bagning til den ønskede stegning, hvile (modning) inden skæring og saltning i slutningen, hvis du tænker på salt, gør de ofte ikke salt det overhovedet.

[Irsk]

Irsk, Tak skal du have!
Du har ret, jeg glemte stadig salt ... Jeg huskede, da jeg spiste næsten alt! Jeg kan, det viser sig, undvære hende!

Jeg kan, det viser sig, undvære hende!

Hvordan er det der? Er salt en hvid gift? Hvad vil Na levere til os?

Så jeg lever slet ikke uden Na ... Jeg har ikke rigtig brug for salt i denne bøf - ja, bare lidt.
Og i andre opskrifter kan jeg ikke gå uden salt.

[Marish]

du skal bare vælge det rigtige kød og også skære det korrekt

MarishJeg skammer mig over at indrømme, jeg forstår kød såvel som en gris i appelsiner ...

Jeg har en gensidig modvilje mod kød ...

Hvilken del af oksekød skal tages til bøffer?

Og om den korrekte skæring også tørst efter detaljer !!!

[Lille baby]

Hvilken del af oksekød skal tages til bøffer?

Og om den korrekte skæring også tørst efter detaljer !!!

Lille baby, Jeg er selv ikke en stor specialist i dette, men især for dig fandt jeg oplysninger, og nu vil jeg skrive en masse bukoffs ...

Hvis du er heldig nok til at købe kød fra en ung ko eller kalvekød, opfedt korrekt specielt til bøffer, og kødet ældes i vakuum (dette købes af restauratører) - det bliver en ferie! Generelt, hvis du kun køber fersk kød fra en gammel ko, er du allerede heldig.
Der er bøffer af europæiske opskrifter, og der er en amerikansk. Den tidligere kok udbenede bøffer, og den sidstnævnte - på benet.
For eksempel Rib-bøf fra marmoreret kød - fra kropsets subkapulære del eller halsdel;
Fra kødets hofte del skal du tage kødet til den runde bøf; fra nederste kant af mørbrad - porterhouse bøf; fra mørbradets bøf.
Europæere har filetbøf eller bøf fra hovedet af slagtekroppen såvel som filet mignon.

Så vi tager et dejligt tykt stykke oksekød fra enhver del af slagtekroppen og får en bøf. Det er godt, hvis det er en ung mariehøne. Vi skærer det på tværs af fibrene og derefter i henhold til opskriften ...