Pandekager "Maslyana uge"

Pandekager "Maslyana uge"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	450 gram
Frisk naturlig mælk	3-3,5 kopper (250 ml) + ca. 1 kop yderligere, indtil pandekagedejen er tyk
Frisk gær	15-20 gram
Friske kyllingæg	2 stk.
Salt	1-2 tsk smag
hvidt sukker	1-2 spsk. l. smag
Fedt fløde 20-25%	1 glas
Smør	Blødgør 30-40 gram

Madlavningsmetode

• Varm 3-3,5 kopper mælk i en gryde, indtil den er varm, tilsæt lidt salt, halv sukkerhastighed, omrør. Tilsæt frisk gær (smuldre), bland, tilsæt kornmel og ælt dejen godt med et slør.
• Luk panden med et låg (håndklæde) og læg det på et varmt sted til korrektur, indtil dejen øges med 2-3 gange. Sænk derefter dejen, bland.
• Tilsæt æg, blødgjort smør til dejen, resten af ​​saltet efter smag, sukker efter smag, varm fløde, bland det indtil det er glat, og læg det i varmen igen til korrektur.
• Sådan ser dejen ud efter den anden korrektur og efter æltning af dejen.
• 
• Nu vil vi regulere tykkelsen på pandekagedejen, som vi tilsætter lidt varm mælk til og en skovle for at kontrollere, hvor flydende dejen er til tynde pandekager. Vi giver dejen yderligere 15-20 minutter til afstand, så alle ingredienserne bliver venner med den tilsatte mælk.
• I løbet af denne tid forbereder vi alt hvad du behøver til bagning af pandekager på bordet og lægger panderne på ilden, de skal være meget varme.
• Vi begynder at bage pandekager.
• Nu er det meget vigtigt at bestemme tykkelsen på dejen og mængden af ​​dej i sleven. Vi samler dejen i en skovle, måler volumen og hælder den i en stegepande smurt med vegetabilsk olie. Dejen skal være sådan, at du kan hælde dejen næsten i midten af ​​gryden i et slag og hurtigt dreje gryden i en cirkel for at fordele dejen over gryden. Baseret på resultatet af testbagning bestemmer vi tætheden og mængden af ​​dejen, tilsæt om nødvendigt en dråbe mælk eller vand for at gøre dejen tyndere. Og en ting mere: Før hver prøveudtagning af dejen fra panden, rør dejen med en skovle, da melet i dejen er tungt og lægger sig i bunden.
• 
• Jeg steger pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune, og lægger dem på en stor plade, smør lidt med smør på toppen (et stykke smør på en gaffel) og dækker stakken pandekager med et stort kuppellåg ovenpå, så at pandekagerne er mættet med olie og ikke køler ned.
• Så bare bage alle pandekagerne! Det viste sig at være en hel stak pandekager!
• 
• Da vi har en fedtet uge, serverer jeg pandekager "rigt" med rød saltfisk og kaviar!
• Ved denne lejlighed, jeg specielt 🔗:
• Vi spreder pandekagerne på en tallerken, fylder dem ”rigt” med fisk og kaviar og serverer dem til bordet - lad os gå! VELSMAGENDE!
• 
• Resten af ​​pandekagerne fyldt med hytteost med rosiner og citronskal
• 

Bemærk

Åh, ja, jeg ville ikke bage pandekager i dag!
Men som altid greb tilfældigheden ind: Jeg gennemgik siderne i en gammel bog om fastelavnet, jeg stødte på en opskrift på pandekager lavet af korn, som længe har keder sig i banken. Jeg bearbejdede opskriften til mig selv, ændrede noget til noget, æltede dejen, og væk ...
Nej, jeg sparte ikke tiden! Pandekagerne viste sig at være værdige!
Kog med glæde og god appetit!

Og ledningerne viste sig at være olie!
I dag er den sidste dag i fastelavnet og tilgivet søndag!
Jeg siger oprigtigt: "Tilgiv mig, venligst!"
OG FRA ALT HJERTET SVARER JEG: “GUD TILGIV! Og jeg tilgiver! "

Åh, hvilke smukke pandekager!

[Tatyana,]

Dette er en fornøjelse! Uden ord! Jeg har kun en følelse! Pandekager med laks og kaviar! Ja, hvor smukt! Jeg kan ikke lade være med det! 🔗

Tatyana, 🔗!

Nå sååå lækker !!! Med lidt fisk.

Pandekager er en fest for øjnene! Og lækker-ee ...

[Admin]

Admin, dine pandekager Orenburg dunede sjaler ligner dem, som du kan strække gennem ringene: tynd og meget blonder

hvad fristende pandekager !! og jeg elsker denne fyldning meget !!

Gå amok !!
Et dejligt syn !!! Du bliver helt sikkert nødt til at opleve

[Tanyusha]

Tanyusha, bryans er vidunderlige, som i et eventyr.
For genert til at spørge .... Jeg har fuldkornsmel lavet af hård hvede, er det okay? Og hun ligner korn.

Åh, piger, mens jeg plukkede blomster fra parmesan, skrev du så mange gode ting til mig her!

ALLE, ALLE, ALLE - MANGE TAK FOR TILBAGEBETALING OG SLAGSORD!

Tanya-Zhivchik, jeg har en opskrift på pandekager fra fuldkornsmel, se her 🔗, viste sig meget godt, se
Og jeg fandt det også 🔗

Tillykke til alle med olien!

[Tanyusha!]

Du kan ikke tage øjnene væk fra billedet - hvor lækre pandekagerne ser ud! : girl_love: Ja, selv med kaviar og fisk m-m-mmmmm! Glæde!
En fornøjelse er at overveje denne skønhed! Tak skal du have, Tanyusha!

[Tatyana]

Tatyana, pandekager - fest for øjnene !!!
Jeg ville virkelig gentage, og der opstod to spørgsmål:
1. vil MAKFA eller nordisk dragt i mangel på korn?
2. Brug cremen 10% + et glas, mens mælken er et glas
så interessant, for det meste fortyndes mælk med vand, og her med fløde)))

[Tanyush]

Tanyush, Jeg tilføjer fløde til dejen, derefter gærer jeg den en anden gang.

Og mælk her, allerede i slutningen, efter korrektur:
Nu vil vi regulere tykkelsen på pandekagedejen, som vi tilsætter lidt varm mælk til og en skovle for at kontrollere, hvor flydende dejen er til tynde pandekager. Vi giver dejen yderligere 15-20 minutter til afstand, så alle ingredienserne bliver venner med den tilsatte mælk.

Her kommer første gang mælk med fløde og derefter kun mælk. Det er bedre at lægge dej på mælk, det er mindre fedtet.

Opskriften er allerede gammel, nu kan jeg ikke huske, hvorfor jeg lavede dejen på denne måde. Ja, og det betyder ikke noget - pandekagerne viste sig at være lækre, fremragende

Krupchatka, dette er et groft hvedemel, premiummel.
Almindeligt hvedemel vil gøre. Eller du kan tilføje semulje til hvedemelet, det vil være som grus, når det males. Hvis du ikke bliver bange

[Tatyana]

Eller du kan tilføje semulje til hvedemel, det vil være som grus, når det males.

Min mor fortalte mig kun for et par dage siden, at de tidligere plejede at tilføje korn til pandekager. Jeg vidste ikke pålideligt, at der er korn, jeg besluttede at eksperimentere og tilføje semulegryn eller semulegryn fra hård hvede. Tatyana, vil dette passe? Eller er det bedre ikke at vise sig og tilføje den sædvanlige semulje?

[Tatyana]

Tatyana, Jeg forstod om mel, jeg vil bage det fra aircondition, jeg tror det ikke bliver værre.
Med hensyn til fløde er jeg ikke sikker på, om jeg finder 20-25% af det, så for at overholde det krævede fedtindhold vil jeg bruge dobbelt så meget som 10% fløde og reducere mængden af ​​mælk med en glas.

[Lena]

LenaTilsæt derefter semulje, det bliver stærkere.
Og bare generelt, hvis du ser korn til salg, køb - der fås godt brød fra det. Men kære mel

Tanyusha, tag fløde 10-15%, lider ikke

[Tatyana]

Tatyanatak, lettet)))

Medbring pandekager

[Admin]

Admin, så ingen korn. Og hvem gør det her? Hvor skal man kigge efter?
Jeg prøver med semulje indtil videre. Jeg var heldig at få opskriften! Tak, Tanechka!

Og hvem gør det her? Hvor skal man kigge efter?

Der er selve Peki-butikken 🔗

Grit er kendetegnet ved sit høje protein- og glutenindhold. Derfor kan du erstatte med semulje og semulje

Medbring pandekager

Tatiana, jeg er i processen!
Jeg tilføjede hele rationen til dejen, og dejen viste sig at være tynd, jeg ville ikke fortynde den mere.
Det er sandsynligvis fordi majskornene tager mere vand end w / c?

[Tanyush]

Tanyush, fokus på din dejdensitet. Og lad det stå, modne

Gik til at sætte min, jeg har en ny opskrift

Og lad det stå, modne

dejen begyndte at falde af lige i tide. Jeg tilføjede alt, hvordan nu at forstå, hvad der er modent?
og hvis det ikke er fortyndet senere, efter blanding, er det nødvendigt at give anledning til tid igen?

Tatyana, dine pandekager er fantastiske !!! Sig mig, jeg forstod rigtigt, er melet fra 1. klasse?

Tatyana, dine pandekager er fantastiske !!! Sig mig, jeg forstod rigtigt, er melet fra 1. klasse?

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

hvis det ikke er fortyndet bagefter efter blanding, er det nødvendigt at give anledning til tid igen?

Tan, når dejen hæver sig en anden gang, 2-2,5 gange, rør den og du kan begynde at bage pandekager.

Hvis du bare tilføjer noget fra ingredienserne, bliver du nødt til at stramme dejen igen.

[Tanyusha]

Tatyana, dine pandekager er fantastiske !!! Sig mig, jeg forstod rigtigt, er melet fra 1. klasse?

Tanyusha, Tak skal du have!

RUV - består af homogene små korn af lys cremefarve. Der er næsten ingen klid i den. Det er rig på gluten og har høje bageegenskaber. Korn produceres af specielle hvedesorter og kendetegnes ved den større størrelse af individuelle partikler.
Det tilrådes at bruge dette mel til gærdej med et højt sukkerindhold og fedtindhold til produkter som kager, boller osv. Til ubehagelig gærdej er grus kun ringe brugbar, da dejen fra den er dårligt egnet og den færdige produkter har dårlig porøsitet og er uaktuelle.
Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

bagt:

Tanyusha, tak, jeg er glad for, at jeg prøvede det.
Begge gange gik dejen meget godt og smukt, der var ikke behov for at fortynde den yderligere.
Ved bagning var der et lille hul i det, jeg blev vant til mere delikatesse, men denne opskrift er så meget delikat i smag med saltet fisk, det er sagen.
Fra delen er udbyttet godt i stykker, men jeg tællede ikke, men mere end 30.

[Tanyusha]

Tanyusha, Jeg er meget glad for din pandekagekreativitet! Godt klaret!
Jeg kan også godt lide gærpandekager, især med fisk