Brød med fuldkorns vaniljesmel (i ovnen)

Brød med fuldkorns vaniljesmel (i ovnen)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Svejsning:
Hele korn hvedemel	133g.
Kogende vand	167 g.
Dej:
Hvedemel (jeg har "almindeligt formål")	67 g.
Vand	133g.
Tør instant gær (Saf-moment)	3d.
Dej:
Svejsning
Opara
Hvedemel (jeg har "almindeligt formål")	200 g.
Salt	7d.
Vand	17g-33g

Madlavningsmetode

• Kog fuldkornsmel med kogende vand, omrør:
• 
• Dæk og afkøl til stuetemperatur.
• Til dej opvarmes vandet til 45 ° C, tilsættes mel, gær, piskes til det er glat. Dæk og lad stå i 30 minutter.
• Til dejen tilsættes teblade til dejen, piskes til glat. Jeg lavede med knive i en mejetærsker.
• Hæld det resterende mel, salt, vand i. Ælt på mellemhøj hastighed i 10 minutter. Dejen er klæbrig, "plasticine".
• Læg dejen i en smurt beholder. Fordel med hænderne i et rektangel, fold 4 gange. Dæk og lad stå i 30 minutter. Efter forløbet af tiden skal dejen foldes igen, vende tilbage til beholderen, dække og lade den stå i 50 minutter ved stuetemperatur.
• Dernæst ælt dejen, fordel den med dine hænder i et rektangel, rul den op, læg den i en form (L-7), dæk den og lad den stå i 50 minutter ved stuetemperatur.
• Drys med vand inden bagning, anbring i en kold ovn, tænd 200C og bages i 10-15 minutter. Sænk derefter til 180 ° C og bages indtil det er mørt. Den nøjagtige tid afhænger af din ovn, jeg har 40 minutter, de sidste 5 minutter uden formular.
• Afkøles på et stativ under et håndklæde.
• 
• 
• Brødet viste sig at være lækkert, for mig er dette det vigtigste i kornbrød, fordi vi ikke rigtig spiser det. Sprød og fugtig krumme.

Bemærk

Baseret på en opskrift fra bogen "1000 opskrifter fra det gamle køkken".
Gjorde en tredobbelt sats.

[Ksyusha]

OM, Ksyusha, Jeg læste sammensætningen / mængden af ​​ingredienser og tænkte straks: det passer ind i L-7 uden problemer. Og præcist, i L-7 mistelten bagt. Bom for at prøve vanillebrød. Fortæl mig om strømmen, hvis æltning udføres i HP (jeg har ikke en mirakel-yuda-ælter), så kan korrektur 1 og 2 udføres i HP og læg den i en form før den sidste korrektur. Tænker jeg rigtigt? Ellers vil de ikke lade mig lege med dejen hver halve time eller time.

[Ksyusha]

Ksyushadet er selvfølgelig muligt.

Jeg respekterer virkelig c / s mel !!!! Tak for opskriften! Desuden en sådan interessant vaniljesaus !!!!

[Evgeniya]

Evgeniyatak! Brødet er virkelig interessant og lækkert!

Ksyusha, en meget sej opskrift! Tak!
Denne gang uden fotoreportage, desværre
Men jeg kunne virkelig godt lide brødet! Jeg havde en kartoffelbuljong og udskiftede noget af vandet med det, det viste sig at være meget luftigt, det blev ikke gammelt i lang tid.
Velsmagende og sundt, anbefaler jeg!

[Håber]

Håber, glad for at jeg kunne lide det! Jeg elsker ham også !!