Bagning i DeLonghi BDM 125S

For mig sad spatlen på stiften under den første samling, så jeg tog den ikke af igen. I næsten 3 år nu

[lesik_l]

Tak! har du også en let skorpe? Fandt du din vej?

Og siden barndommen elsker jeg den øverste skorpe uforbrændt
Men jeg respekterer den stærke skorpe på siderne!
Derfor gør jeg nøjagtigt som lesik_l skrev: "Jeg indstillede skorpen og vægten til det maksimale ved enhver belastning"

[lesik_l]

Og siden barndommen elsker jeg den øverste skorpe uforbrændt
Men jeg elsker den stærke skorpe på siderne, så jeg gør det nøjagtigt som lesik_l skrev: "Jeg indstillede skorpen og vægten til det maksimale ved enhver belastning"

Barmhjertighed er stor! Det gør jeg! Kan du fortælle mig opskriften på dumplings? Fandt du det ikke hos dig?

["tre"]

Barmhjertighed er stor! så det gør jeg! Kan du fortælle mig opskriften på dumplings? Fandt du det ikke hos dig?

Personligt er min yndlingsopskrift - dejen bryder ikke og er meget velsmagende - dette er opskriften "tre" som jeg kalder:

- 3 kopper mel
- 3 æg i samme glas og fyld vand op
- 1 spsk. l vegetabilsk olie

Og hvis dejen pludselig forbliver, så er nudlerne fra den så lækre, æg
Og det er let at huske)))))))))

Generelt er der en vogn og en lille vogn, og de fleste af dem er lavet på 1 æg, så hvem elsker hvad
Her er et andet link:

Dej til dumplings, nudler, mantas (opskrifter)

["tre"]

Personligt er min yndlingsopskrift - dejen bryder ikke og er meget velsmagende - dette er opskriften "tre" som jeg kalder:

- 3 kopper mel
- 3 æg i samme glas og fyld vand op
- 1 spsk. l vegetabilsk olie

Og hvis dejen pludselig forbliver, så er nudlerne fra den så lækre, æg
Og det er let at huske)))))))))

Generelt er der en vogn og en lille vogn, og de fleste af dem er lavet på 1 æg, så hvem elsker hvad
Her er et andet link:

Dej til dumplings, nudler, mantas (opskrifter)

Åh, mange tak !!!!!!! Skriv bare, hvilket program der skal æltes dejen? kl. 11 for nudler? Forlade alle standardindstillingerne?

[Den vigtigste regel er ikke at hælde alt melet på én gang !!!]

Ja, på nudler

Den vigtigste regel er ikke at hælde alt melet på én gang !!!
Mel er stadig anderledes, så det er bedre ikke at tilsætte 1/2 eller 1/3 kop mel, se på processen - er det for svært at forstyrre ovnen.
Hvis det er for stramt, er det bedre at tage det ud i slutningen og ælte det lidt med dine hænder, bogstaveligt talt en dråbe.
Og giv derefter 30 minutter til hvile.

Og tak igen, godt, bare ENORM! Og hvis du vil, en lille afklaring mere - kalder du en målekop fra DeLonghi BDM 125S et glas?

Og tak igen, godt, bare ENORM! Og hvis du vil, en lille afklaring mere - kalder du en målekop fra DeLonghi BDM 125S et glas?

Det er min fornøjelse))))
Faktisk er et glas noget, det vigtigste er at måle æg med vand i nøjagtigt det samme glas som mel, så vil forholdet mel til væske for ethvert glas være konstant - 3: 1
Specifikt er jeg vant til 250 gram

_______

[MÅ DU VIDERE RÅDGE RÅD TIL mig noget om, hvordan man bekæmper dette]

Hej igen, kære bagere !!!!!!!!!! Jeg skynder mig at dele min sejr med dig !!!!!!!!!! Jeg tog højde for alle tip og ønsker, og det er hvad jeg fik (se foto). Jeg lavede det mindste parti af det enkleste hvide brød (750 g) og indstillede programmet til 1 kg med den mørkeste skorpe. SAF-MOMENT gær, MAKFA mel. Selvfølgelig lader skorpens farve stadig meget tilbage at ønske (min ven, ejeren af ​​Panasonic, griner af mig igen ...), og formen på denne skorpe på den ene side er slags "revet op" (MÅ DU VIDERE RÅDGE RÅD TIL mig noget om, hvordan man bekæmper dette), men jeg er stadig MEGET MEGET TILFREDT !!! I dag vil jeg lave julifera dumplings dej. HVIS NOGEN HAR PERFEKTERET OG VERIFICERET OPDRAG TIL DeLonghi BDM 125S SKRIFT VENLIGST, VIL JEG VÆRE MEGET TAKKEN (jeg tror ikke kun mig ...)

Med hensyn til udseendet: Brødet havde åbenbart ikke tid til virkelig at komme op. Du kan tilføje 10 minutter til korrektur under den sidste stigning.

Barmhjertighed er en stor lesik_l! Kun for at være ærlig ved jeg ikke, hvordan man gør det, fordi jeg sætter timeren på om natten. Kan du fortælle mig?

Hvis det er på timeren, skal du ændre programmet.Se i brugervejledningen til programmeringsafsnittet, og opret dit eget baseret på 1 program.
Generelt har du virkelig brug for varmt brød til morgenmaden? Jeg bager om aftenen, så der om morgenen er frisk og allerede kølet og modnet brød. Det vil sige, hvis du går i seng kl. 10-11 timer, så når du kommer hjem fra arbejde, kan du lægge mad i HP lige efter middagen og tage et brød på risten, inden du går i seng, og om morgenen gemme den i en pose.

[laylay]

laylay
HP er bare et elektrisk apparat, der ikke kan tage højde for kvaliteten af ​​de produkter, det indeholder, deres forhold osv. Uden din personlige deltagelse fungerer intet. Jeg mener, at du først er nødt til at studere "materiel", bekræfte teorien med praksis, og først da du er 100% sikker på opskriften, stoler du på bagningen til den automatiske tilstand på timeren. Mine ord gælder for enhver HP-model. MEN Delongey er en af ​​de få HP'er, der er tilgængelige på vores marked, hvor du kan programmere din personlige opskrift. Forøg eller formindsk cyklustider, spring dem over osv.
Først og fremmest skal du studere instruktionerne og derefter læse forumafsnittet "Brød er hovedet på alt".
Forresten, i samme afsnit der er et emne på det spørgsmål, du er interesseret i.
Og vær ikke bange! Djævelen er ikke så forfærdelig, da han er malet ... Lidt tid og kræfter, og så går alt som et urværk ... Og det vil endda være sjovt at huske den nuværende spænding og kast ...
PS og vær sikker på, med personlig deltagelse, at udarbejde kvaliteten af ​​"kolobok". Dette er ofte nøglen til succes ...det er her
PSS, forresten, du fik dit brød for første gang ret tolerant, og taget er ikke kritisk. Det er lidt uklart på billedet, hvordan det blev bagt, tilsyneladende blev det skåret varmt, ikke?

[laylay]

laylay
HP er bare et elektrisk apparat, der ikke kan tage højde for kvaliteten af ​​de produkter, det indeholder, deres forhold osv. Uden din personlige deltagelse fungerer intet. Jeg mener, at du først er nødt til at studere "materiel", bekræfte teorien med praksis, og først da du er 100% sikker på opskriften, stoler du på bagningen til den automatiske tilstand på timeren. Mine ord gælder for enhver HP-model. MEN Delongey er en af ​​de få HP'er, der er tilgængelige på vores marked, hvor du kan programmere din personlige opskrift. Forøg eller formindsk cyklustider, spring dem over osv.
Først og fremmest skal du studere instruktionerne og derefter læse forumafsnittet "Brød er hovedet på alt".
Forresten, i samme afsnit der er et emne på det spørgsmål, du er interesseret i.
Og vær ikke bange! Djævelen er ikke så forfærdelig, da han er malet ... Lidt tid og kræfter, og så går alt som et urværk ... Og det vil endda være sjovt at huske den nuværende spænding og kast ...
PS og vær sikker på, med personlig deltagelse, at udarbejde kvaliteten af ​​"kolobok". Dette er ofte nøglen til succes ...det er her
PSS forresten, du har brød, for første gang, ganske tolerant, og taget er ikke kritisk. Det er lidt uklart på billedet, hvordan det blev bagt, tilsyneladende var det skåret varmt, ikke?

Tak for rådet! Jeg vil helt sikkert prøve! Det er bare, at vi vil give det til slægtninge, så vi skyndte os at teste det om 2 dage for at finde ud af, hvilken der skal tages for os selv .... og give dem straks med de nødvendige rettelser, så de ikke bliver bange, så snart vi gjorde! Brødet indeni er bare bagt vidunderligt, der er ingen "luftkapper", og du har ret, jeg gav det lidt tid til at køle ned, inden jeg skar det ....

Hvis det er på timeren, skal du ændre programmet. Se i brugervejledningen til programmeringsafsnittet, og opret dit eget baseret på 1 program.
Generelt har du virkelig brug for varmt brød til morgenmaden? Jeg bager om aftenen, så der om morgenen er frisk og allerede kølet og modnet brød. Det vil sige, hvis du går i seng kl. 10-11, så når du kommer hjem fra arbejde, kan du lægge maden i HP lige efter middagen og læg brødet på risten inden du går i seng, og om morgenen gemmer den i en pose.

Ja tak, jeg vil sandsynligvis gøre det! Det er også mere nyttigt!

[Med en start!]

så vi skyndte os at teste det om 2 dage for at finde ud af, hvilken der skal tages ...

Som bruger med 4 års erfaring kan jeg sige, at der ikke er nogen klager ... Desuden er det usandsynligt, at jeg ændrer denne model, hvis jeg står over for et valg ...For mig personligt er muligheden for at bage, da det er praktisk for mig, og hvad jeg vil have, et stort plus. Selvom ejerne af andre, ikke-programmerbare ovne finder en vej ud. Og du kan give dine slægtninge et komfur med en forprogrammeret opskrift, der justeres i henhold til skorpens farve og andre parametre.
Og teorien skal studeres selv med Delongey, selv med Panasonic ...

Brødet indeni er bare vidunderligt bagt, der er ingen "luftkapper"

I dette tilfælde, Med en start! og held og lykke!

Ja, som et grundlæggende program nr. 6. Og skorpen, når man programmerer, er slet ikke givet. Det bestemmes simpelthen af ​​bagetiden.
Dybest set er her det program, jeg plejede at bage:
1. Forvarmning 35 ° C 10 minutter (var 0)
2. Æltning 1 3 min
3. Æltning 2 22 min
4. Opstigning 1 30 ° C 60 minutter (var 44)
5. Udbening 1 20 sek
6. Opstigning 2 30 ° C 60 minutter (var 28)
7. Udbening 3 10 sek
8. Opstigning 3 30 ° C 90 minutter (var 50)
9. Bagning 115 ° C 55 minutter (var 50)
10. Restvarme 70 ° C 60 min

I går bagte jeg et vidunderligt fransk brød efter SAPetrovich-opskriften. Tak skal du have. Lille og meget flot !!!!!!!!!!!

Jeg kan også godt lide lange beviste brød. Jeg lavede specielt et program til bagning af sigtebrød på dej. Først dingler en flydende dej med en lille mængde sukker, og efter en time hældes alt andet ind og sættes på en timer om natten. Hele cyklussen er ca. 8-9 timer. Jeg bruger 5 g frisk gær til 1,5 kg brød og forlænget prøvetid. Prøv det, brødet ligner meget surdej.

Hjælp med at blive væsel !!! De bager det alene til den klassiske opskrift på hlib. pooki - frisk - fugtig, og at stå i en time - lidt lugt og duft af drіzhіv .... Mærket drіzhіv kan kræves, hvad er problemet?

[volowka]

volowka Venligst på russisk! Hvis du er i tvivl - læs forumreglerne!

volowka, sandsynligvis blev der lagt meget gær i brødet. Beskriv detaljeret, hvor meget af det, du lægger i, skriv meget detaljeret, for eksempel er der så meget mel, så meget vand, så meget gær, og hvad der er tørt eller presset osv.

Og selvfølgelig, skriv her på russisk, russerne forstår ikke det ukrainske sprog, og hvis du skriver på russisk, vil alle forstå dig, og det betyder, at flere mennesker vil svare og hjælpe dig.

God dag til alle!

Jeg sluttede mig til ejerne af Delongy 125S - tak til alle medlemmer af forummet, fordi valget blev foretaget nøjagtigt i henhold til dine anbefalinger. Oprindeligt tilbøjelige til Panasonic, men det var programmeringsfunktionerne, der opvejede! Og det viste sig - med rette!
Her er et foto af mit første brød - jeg besluttede at tage programmet "traditionelt hvidt brød". "klassiske" (nr. 1) ingredienser nøjagtigt i henhold til instruktionerne i bogen og bages alt på maskinen (program 1).
Brødet er MEGET godt:


Der er bagerfaring - før det brugte jeg LG HB206SE brødproducenten (min mor gav hende det), men det syntes altid for mig, at hun ikke bagte brødet lidt og i forskellige tilstande. På samme tid, bogstaveligt talt om en uge, bagte jeg også brød der, klassisk ifølge en lignende opskrift, men her er det MEGET smagere og bedre i struktur, selvom produkterne er de samme!
Derfor er mit brød bare MEGET godt - det er bagt, det er hævet godt, dejen er elastisk, smagen er meget behagelig!
Gær blev brugt af Lvovskiye, mel - af Kievmlin.

Når jeg studerer opskriftsbogen, ser jeg, at der er mange opskrifter med tilsætningsstoffer baseret på DETTE brød, så du kan sikkert bruge det

Hej allesammen!
For et år siden, til det nye år, gav min bror os netop denne brødproducent. Jeg ville virkelig have hende! Jeg bagte i en uge og kastede den på mezzaninen efter en mislykket bagt kage. I år blev det en skam, at stedet var besat og inaktivt - jeg fik det ud, begyndte at studere på en ny måde. Nu køber vi ikke brød :) kun spørgsmålet er:
Hvor meget skal dejen hæve i denne model, og hvilken størrelse er brødet opnået med den mindste vægt? Jeg har brød ved udgangen - en halv spand, måske lidt højere. Og når jeg bager mælkebrød, er det generelt lavt og tungt - jeg kan ikke forstå, hvad årsagen er (((

Fortæl mig, spændingen i stikkontakten ifølge instruktionerne 230-240v, og jeg har 220 v, hvad skal jeg gøre?

[Kolodkina]

Kolodkina brug HP roligt

Mange tak, ellers skal jeg købe HP, jeg begyndte at læse instruktionerne, og så er det det. Så vi ankom. De beroliget mig.
Et andet spørgsmål er det muligt at sætte xn, fx din egen starter i en krukke og vælge et forvarmningsprogram eller et andet, så ovnens temperatur er 28 grader. Eller det er strengt forbudt, og der er ingen sådan mulighed. Det er bare køligt derhjemme, og derudover er ovnen gammel, så jeg ville ikke gider.

Mange tak, ellers skal jeg købe HP, jeg begyndte at læse instruktionerne, og så er det det. Så vi ankom. De beroliget mig.
Et andet spørgsmål, er det muligt at sætte xn, siger din egen starter i en krukke og vælge et forvarmningsprogram eller et andet, så ovnens temperatur er 28 grader. Eller det er strengt forbudt, og der er ingen sådan mulighed. Det er bare køligt derhjemme, og derudover er ovnen gammel, så jeg ville ikke gider.

Alt er muligt. Der er automatisk forvarmet til program 4, det varer 30 minutter, og på samme tid er temperaturen 30 grader, eller på et hvilket som helst program kan du programmere opvarmning i op til 99 minutter.

[Kolodkina]

Kolodkina Til surdejsbagning, der indeholder gær, mælkesyresvampe, og det vides endnu ikke, er Zojirushi Breadmaker BB-CEC20 CP bedst egnet https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 men denne HP er desværre ude af produktion

Ja, denne ovn er lige hvad du har brug for. Hvorfor sælges det ikke kun i Rusland?

[Kolodkina]

Kolodkina denne HP er desværre ude af produktion.

Fortæl mig, hvad er den mest optimale temperatur til hævning af gærfri dej (hævet)?
Hvis du vælger et program i xn-hævning1 30 grader, er dette normalt for gærfri dej? Jeg vil også gerne vide den maksimale temperatur, hvor "vild gær" ikke dør?

[Kolodkina]

Kolodkina Gær dør ved temperaturer over 30 * C. Gær multipliceres ved en temperatur på 23 - 30 g. * C. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
Hvilken gær er der i naturen

Undskyld, men dette er vrøvl.
Korrektur med stigning finder sted:
1) langsomt (6-12 timer en korrektur) ved 18-25 grader
2) relativt hurtigt (2-6 timer) ved 30-40 grader.

Han forsøgte selv at opretholde temperaturen ved at starte et modificeret program. For eksempel nr. 1. Vi indstiller den første temperaturstabilisering i 30 minutter, slukker blandingerne og efterlader i alt ca. 3 timers prøvetætning, fjerner (eller sæt 1 minut, har ikke tid til at varme meget op) bagværk. Du kan også lade den sidste opvarmning i højst tre minutter. Derefter vil ovnen stadig køle af i cirka en halv time. Normalt foretager jeg den første korrektur på dej eller surdej, rører den og lægger den på den anden korrektur på ovenstående måde. Normalt om natten. Om morgenen efter kontrollen tænder jeg bagningen. Hvis den ikke er steget nok (normalt på grund af en fejl i opskriften eller processen), forvarmer jeg den lidt i bagningstilstand.
I processen med varmebeskyttelse ligger et håndklæde foldet i halvdelen oven på låget. Og du skal være forsigtig med brødets tilstand. Og så tilføjer dejen et par sjusket låglukninger eller bare ekstra besøg.
Fuhh ..

Der er ingen perfekt temperatur. Dette bestemmes individuelt for din startkultur, opskrift, ..
Der var øjeblikke, hvor jeg ved et uheld overophedede brødet i korrekturtilstand. Derefter rejste jeg mig.

Lugter ikke brødet som en brødproducent efter bagning?