Panasonic SD-2502. Sennepsbrød

[01 / størrelse M / medium skorpe]

Panasonic SD-2502. Sennepsbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel / s	450 gr.
salt	1 tsk
sukker	2 spsk. l.
sennep dijon	1 spsk. l. / 13 gr.
smør	20 gr.
senneps olie	2 spsk. l.
mælk	280 ml.
PAF moment gær / tryk.	1,5 tsk. / 7 gr.

Madlavningsmetode

• Vi lægger de ovennævnte komponenter i en form, gær at vælge imellem - SAF-øjeblik i dispenseren eller smuldrer frisk ned i mælk i begyndelsen af ​​1 batch. Vi bruger det sennep, vi kan lide (jeg bruger Dijon) Tænd derefter for tilstanden 01 / størrelse M / medium skorpe og vi venter. Når jeg kender de særlige egenskaber ved mel fra forskellige regioner, råder jeg dig for første gang at "spore" bollen og justere mængden af ​​mel. Efter den sidste "blanding" (1,40 min.) Med en håndolieret rast. Jeg "centrerer" omhyggeligt bolle i form med olie, så kuplen er smukkere. Men du kan ikke røre ved den, der elsker. Så efter signalet holder jeg i 15 minutter. ved opvarmning og tryk på STOP-knappen. Alle, alle god appetit.

Tid til forberedelse:

3.30 minutter

Madlavningsprogram:

tilstand 01

Bemærk

Jeg anbefaler til elskere af sennepsbrød.

Smukt brød !!!!!
Med initiativet Elena !!!!

Tak skal du have.

Sig mig, brødet i butikken er sød sennep, så sennep skal også være sød?
Derhjemme har min mand en kapital, så hun "plukker øjnene ud", det er usandsynligt, at den passer.
Og brødet er meget smukt og meget velsmagende, jeg vil også prøve at bage dette.
Tak for opskriften.

Sig mig, brødet i butikken er sød sennep, så sennep skal også være sød?
Derhjemme har min mand en kapital, så hun "plukker øjnene ud", det er usandsynligt, at den passer.
Og brødet er meget smukt, og jeg er sikker på, at det er meget velsmagende, jeg vil også prøve at bage dette.
Tak for opskriften.

Ja, brødet er lidt sødt, jeg sætter Dijon frisk og det er meget duftende. Da lugten var stærk, men så da lugten afkøledes, var jeg bange for, at sennep ville blive hørt i brødet, men nej, sennep gav en krydret aroma. men ikke bitterhed. Når du er kraftig sennep, kan du sandsynligvis prøve en mindre. Min ven kastede det med fuldkorn, de elsker denne sennep, de kan lide korn i dejen. Jeg kan ikke godt lide sennep, jeg bruger den til at lave hjemmelavet mayonnaise og marinade til kød. Men brødet er meget aromatisk.

Tak skal du have! Jeg vil helt sikkert bage det, så snart vi er færdige med mælken.

Bagt i sidste uge, meget velsmagende, blev alle hjemmelavede brød rost.

I går besluttede jeg at gennemføre et eksperiment. Jeg tilføjede alle mulige anvendelser og godbidder til brødet.
Saf-moment gær 1,5 tsk
Mel 425 gr
Hvedeklid 25 gr
Salt 1 tsk l
Sukker 2 timer. l
Sennep 2 tsk
Blommeolie 20 gr.
Sennepsolie 2 spsk l
Mælk 320 gr

Mode 03 (brød med rosiner)

Ristet indtil lysegule solsikkefrø, græskarfrø, hørfrø og sesamfrø, alt sammen i en spiseskefuld. Og tilføjede alt på et bip.

Hun rettet bolle og gik i seng. Om natten huskede jeg på ovnen, drømmen forsvandt som en hånd. Og hun slukkede lige for 5 minutter siden. Dette er flair !!!

Hvilken skønhed, hun tog en sandwich på arbejde, spiste den med glæde.

Elena, mange tak for ideen. Jeg føler, at vi ikke vil ændre opskriften i lang tid.

Jeg er glad for, at du kunne lide det, bage for helbredet og skift efter eget smag. Når alt kommer til alt er vi alle så forskellige, og derfor er brødet forskelligt for alle. Jeg "justerer" også konstant nye opskrifter for mig selv. Og meget interessant brød opnås. Jeg tror, ​​at tilsætningsstofferne kun beriget brødets smag. Det er nødvendigt at prøve tilsætningsstofferne på en eller anden måde.

Tilberedningstiden i tilstand 01 i din HP er 4 timer, ikke 3.30, måske har du bagt i tilstand 07?

Tilberedningstiden i tilstand 01 i din HP er 4 timer, ikke 3.30, måske har du bagt i tilstand 07?

Den tid, som ovnen viser på det elektroniske tavle, når der trykkes på START-knappen 4.00-4.05 afhængigt af størrelsen (L-4.05 min.) Så er alt i henhold til tabellen, nivellerer 30 minutter, to æltning, to blanding, hævning og bagning 50 minutter ... Men da brugere af andre brødproducenter er forvirrede af dette tidspunkt, skriver jeg tiden uden at udjævne 3,30 minutter.

- bagt brød ifølge denne opskrift, så smukt og duftende, det køler ned, læg bare 1 tsk. med et dias tørt sennep viste det sig at være 700 g, bagte hovedbrødet på program 1, jeg har det 2,50 minutter.

Elena 65, tak for opskriften!

Elena 65, tak for opskriften!

tak for den gode anmeldelse. Billedet viser et meget smukt brød. Gylden.

Endnu en tak fra mig! Brødet er meget velsmagende, let krydret, tynd skorpe og luftig, men let rig krumme. Af ændringerne - solsikkeolie i stedet for sennepsolie og 1 æg (reduceret mængden af ​​mælk) Ja, og en spiseskefuld mælkepulver reducerede melet lidt.
Khlebushek ventede på mig fra arbejde. Duften stod! For hele indgangen)
Uden et foto - det er umuligt at skære et helt afkølet brød, du skal altid skære lidt varmt, krummen er selvfølgelig knust (jeg håber en dag vil der være nok eksponering - så tager jeg et billede, da jeg vil bage dette brød mere end en gang!

Spis til dit helbred. Efter alt skabte jeg også mine yndlingsopskrifter baseret på basisopskriften. Derfor skal du helt sikkert prøve flere muligheder og vælge din favorit. Nu eksperimenterer jeg ikke længere - jeg har opnået en balance mellem enhver smag. Hvis du kan lide "sort", prøv indstillingen https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0 Jeg råder dig kun til at fjerne æltespatelen for første gang - dette fjerner blandingen. : Ups: Gør så, som du vil, og sammenlign. Held og lykke.

Generelt tak!
Men:
På nært hold så jeg ikke forskellen på dit brød og dette: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0
Til fordel for din opskrift vil jeg sige om et mere korrekt (kun min mening) forhold mellem mel og vand.
Jeg bagte 300 ml med mælk, jeg måtte tilføje meget mel.

Om selve brødet.
Lækker!
Jeg ville stolt poste et foto, men intet foto. undskyld mig. Vi bliver nødt til at tage vores ord for det, som viste sig at være lækkert og meget smukt - formen, farven, låget på brødet, generelt er alt som rigtige bagere

Og jeg glemte lidt mere. Jeg skiftede til levende (presset) gær, resultatet, som lovet af medlemmerne af forummet, er helt anderledes !!!

Jeg hævdede aldrig originalitet af denne opskrift, jeg fandt den i det store internet, jeg vidste ikke om tilstedeværelsen af ​​denne opskrift (den tidligere version), derfor sendte jeg den. Hvis for dig, kan jeg dybest set slette det. Jeg bruger stadig ikke levende gær, for bortset fra de fordele, du skriver om, har denne mulighed ulemper for mig, der er intet stabilt resultat.

Ups, jeg tror jeg fornærmede. Undskyld for guds skyld.
Jeg stødte lige på disse to opskrifter side om side, så jeg var opmærksom. Generelt har du ret, det er absolut ikke min forretning. Moderatoren bringer orden på forummet.

Og hvad betyder det - der er ikke noget stabilt resultat?

Ved at købe en pakke på 100 g. for eksempel en producent (som den bedste for min smag), i det nærmeste supermarked kan jeg fremstille det første bedste stykke frisk gær (supermarkedet bringer ikke et nyt parti, før det sælger hele partiet), så når jeg køber den næste pakke, køber jeg gær med en lugt (den særlige egenskab ved levende kulturer er de begynder at dø, og der kommer en sur lugt fra dem) Denne gær stiger allerede til en værre lugt i brød. Jeg forsøgte at købe i forskellige forretninger, ledte efter friske efter dato. Men igen er der "mislykkede" partier, med sådanne spring og grænser går brød til duer. Efter at have skubbet rundt gået til tørre. Jeg køber kun SAF Frankrig, guld er velegnet til både søde kager og dej med et lavt sukker- og rugindhold. Fra begyndelsen af ​​udpakningen af ​​pakken til dens afslutning er kvaliteten konstant. Der lugter ikke gær. Du kan se et stykke brød i mine opskrifter, alt sammen ved "5".Alle er på SAF. Min pakke tager 6-7 måneder. På frisk gær kunne jeg kun lide rug, det vinder over brød hos SAF, men jeg var træt af konstant at lede efter friske, og markedet er langt hjemmefra. Efter at have læst informationen på Internettet indså jeg, at vi kun kører SAF for kosttilskud. Og med et roligt hjerte bruger jeg SAF.

Jeg har en komfur fra en anden producent, rådgive, hvor meget vægten af ​​et brød, der skal indstilles til 500 g, 750 g eller 1 kg. Og kan du erstatte sennepsolie med noget?

Jeg tror, ​​at 750 gr. vil gøre. Mel plus ingredienser. Generelt har jeg aldrig vejet det færdige brød. Vores program har kun en maksimal størrelse på 5 minutter. Ægteligheden forlænges sandsynligvis, da der er mere mel, og du skal ælte bedre, det tror jeg.

Ægteligheden forlænges sandsynligvis, da der er mere mel, og du skal ælte bedre, det tror jeg.

Et større brød vil sandsynligvis tage længere tid at bage. Jeg formindsker ovnen i mere end 5 minutter. Og der, hvem ved.
Kan jeg bruge olivenolie eller solsikkeolie i stedet for sennepsolie?

Dette brød kaldes sennepsbrød på grund af dets smag. Olien giver også denne smag. Jeg bagte det med sennep. For eksempel, hvis jeg bager chabata, tilføjer jeg olivenolie, olien deltager i at skabe en original smag - jeg prøvede chabatu på solsikke, mister originalitet.

Hej, hvad hvis der ikke er nogen sennepsolie? Hvad kan erstatte det?

Enhver anden olie.

Og alligevel købte jeg sennepspulveret, hvordan kan jeg udskifte det nu?

Ifølge opskriften er sennep færdiglavet, den har en lækker sammensætning, rig.
Pulveriseret sennep giver ikke en så lys smag. Selvom der var anmeldelser om, at pulveret også lægges.
Prøv det selv

Og alligevel købte jeg sennepspulveret, hvordan kan jeg udskifte det nu?

Jeg lægger altid 0,5 tsk sennepsbrød. sennepspulver og 3 tsk. (Almindelige, ikke målte) færdige sennepsbønner. Og solsikke- eller smørolie. Fremragende brød viser sig.

Jeg bager tilstanden "fransk brød". Det viser sig at være lidt mere rødmosset. end vi gerne vil, men meget behageligt at smage og "næsebor".

En meget interessant brødform. Jeg elsker netop sådan. Højt, selvfølgelig, spektakulært, men det er mere praktisk at skære og spise sådan. Og skorpen for mig er den samme. Og ikke bleg og ikke stegt. nøjagtigt gyldent. Kort sagt viste det sig meget appetitvækkende. Held og lykke.

Tak for opskriften! Jeg har bagt dette brød i dag. Brødet er bagt godt, det er ikke nødvendigt at holde det på opvarmningen i 15 minutter efter bagningen. Brødets smag ligner virkelig et sennepsbrød, lidt sødt, lidt krydret (næsten ingen sennep mærkes) med en lysrig smag. Brødet er meget blødt. Skorpen er tynd, spatlen kom let ud af brødet. Massen er luftig, porøs, vil jeg sige - gennembrudt, let fjedrende. Det er skåret meget godt.



Men med balancen af ​​mel - væsken forvirret. Overholdelse af princippet "Mel i vand" satte ikke straks alt melet, efterlod et par skeer. Dejen virkede tynd. I en fart ... Jeg tilføjede alt melet til slutningen og omkring en spiseskefuld mel over normen. Det viste sig forgæves! Ved æltning virkede bolle lidt stram. Nå, hvad kan jeg gøre, mælk sprøjtet ... Selvfølgelig var brødet formet, men taget faldt let af en sådan uhøflig indblanding. Selvom gær måske er hurtig, lægger jeg lidt mindre næste gang.



Og jeg vil helt sikkert prøve med frø. Jeg tror, ​​det bliver lækkert.




Forstår jeg rigtigt, at bolle skal være en klassisk hvedebolle?



Her er en fotorapport af brød.























Alt efter opskriften fra første side, kun der var ingen Dijon-sennep, jeg tilføjede fransk med fuldkorn og sennepsolie, selvfølgelig.

[Anastasia]

Anastasia, Hvilken slags brødmaskine bagede du i? Dette er ønskeligt altid angive Alles ovne er forskellige, og andres specifikke oplevelse hjælper dem, der følger, der har de samme ovne

Brødskæring - AH

Jeg har en Redmond 1910 komfur.



Det er næsten identisk med 1909 og 1919



Tak Thalia for komplimentet. Du er ret nedladende over for mig :-))

I løbet af det første år arbejdede jeg med teknologien, lærte den "korrekte" kolobok at kende, konstant fyldte og genopfyldte den. Nu lægger jeg brødet på maskinen. melproducent valgt.Og allerede intuitivt at kende melet og vide, hvilken konsistens honningkager mand har brug for, hælder jeg væsken. Fra tilsætningsstoffer - revne linser. solsikkefrø, græskar-ristet. Mælke tidsel pulver. Sesam-ristet. Jeg lagde brødet om natten kl. 7 om morgenen. Jeg sparer strøm. Når jeg falder i søvn på emnet, tilføjer jeg tilsætningsstoffer fra mit humør. Men hvis du planlægger at holde en fest med forskellige typer salater, tilføjer jeg ikke tilsætningsstoffer (eksklusive hørfrø). Jeg elsker at brødet var neutralt. Salatens smag kommer frem. Og hver gang jeg skærer hjemmelavet brød, tænker jeg med taknemmelighed over den dag, hvor jeg besluttede at købe en brødmaskine. Det vigtigste plus ved denne beslutning, som jeg nu vil placere på førstepladsen efter flere år med at spise hjemmelavet brød, er SUNDHED. Netop sundhed. Stor smag, rig variation af sorter, den lethed, hvormed du opnår bemærkelsesværdige resultater. Alt dette er vidunderligt. Og disse faktorer spiller også en rolle. Halsbrand, tyngde, hævelse er væk i min familie. De rejste med det købte brød. De gik og kom aldrig tilbage. Og hvert år begyndte vi at spise mindre brød. Købt brød er "tomt". Der er ingen næringsværdi i den. Så en mand tygger sandwich med pølser, der prøver at mætte kroppen. Og han får kun gastrointestinale problemer. Disse er fyrene. Held og lykke til alle nybegyndere. Giv ikke op. Duften af ​​frisk brød er duften af ​​hjemmet. Familieduft. Duften af ​​sundhed.

Hun bagte sennepsbrød med hvedeklid og hør, sesam, solsikke og græskarfrø. Sandt nok, meget velsmagende :-) Tak, vi gentager det mange gange!











Ja, her er en anden ting ... Jeg reducerede gæren lidt, satte 1,25 tsk. Taget er på plads :-)



Dog fotograferede jeg ikke hele brødet. Jeg troede, at jeg ville gøre det om morgenen, belysningen er bedre, men min mand formindskede halvdelen af ​​brødet om natten ... Som svar på mit dumme spørgsmål i mine øjne hørte jeg kun en knurring, "Det er en skam ..."

[Elena 65]

Jeg bagte dette brød, jeg kiggede længe på opskriften og ville prøve det! Det kom bare super ud! Jeg lavede rettelser på grund af tilstedeværelsen / fraværet af ingredienser, og sådan et smukt, bagt brød kom ud. Jeg udskiftede sukker med honning, satte den sædvanlige sennep + 1 spsk. l. sennepspulver, jeg havde ikke smør, jeg erstattede sennepsolie med olivenolie. Bagt på programmet "Hele korn" 3,40 minutter. Kom ud med en vægt på 765 g. Første gang det viste sig med en sådan kuppel under dækslet! Lækker, sprød skorpe! Tak skal du have, Elena 65pr. opskrift!