Cake-Plyatsok "Lucy" (mesterklasse)

[Dej:]

Cake-Plyatsok "Lucy" (mesterklasse)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Dej:
Olieafløb. (margarine) blødgjort	250 g
Sukker	1 spsk.
Creme fraiche	1 spsk. (250 g)
Bagepulver	2 tsk
Mel	600 g (jeg har ≈ 550 g)
Kakao	1 - 1,5 spsk. l.
Påfyldning 1:
Valmue	1 spsk. (150 g)
Æg	1 stk.
Sukker	0,5 kopper
Mel (original - malede kiks)	2 spsk. l.
Valnødder	1/3 kop
Bagepulver	1 tsk
Påfyldning 2:
Æbler	0,5 kg (jeg havde mindre)
Sukker	0,5 kopper
Valnødder	1/3 kop
Kanel
Fyldning 3:
Kirsebær	1 glas
Valnødder	1/3 kop
Fløde:
Sukker	200 g
Æg	1 stk.
Mælk	150 ml
Kondenseret mælk kogt	1 dåse (380 g)
Blødgjort smør	250 g
Cognac	et par Art. l.
-------------------------------------------	--------------
1 glas	230 ml
form til madlavning	23 x 23 cm
eller runde	d = 26 cm

Madlavningsmetode

• Mange tak Freesias Irina til rådgivning om dans og et tip til en vidunderlig opskrift !!!!!!
• Så ... Plyatsok er et wienerbrød i det vestlige Ukraine. Dybest set er det bagt i en rektangulær form med forskellige typer dej og fyld.
• Dej:
• Bland mel med bagepulver. Mal smør og sukker, pisker let, jeg gjorde alt i hånden med en ske.
• 
• Tilsæt creme fraiche, mens du fortsætter med at blande.
• 
• Tilsæt derefter mel i portioner og ælt en blød dej, som for dumplings. Der var mere mel i opskriften, end jeg gik til, fokus på dejens blødhed ... ja, så den ikke var klæbrig ...
• 
• Opdel i 6 dele, tilsæt 1 - 1,5 spsk til en af ​​dem. l. kakao og bland godt i dejen. Opbevares i køleskab i 1 time.
• 
• Påfyldning 1:
• Dampet valmue med kogende vand, lad det brygge i en time, dræne vandet, mal med en blender. Pisk ægget med sukker, tilsæt mel blandet med bagepulver, bland forsigtigt, tilsæt nødder og valmuefrø, bland.
• 
• Rul en del af dejen ud, læg den i en bageplade, der er dækket med pergament (jeg har en formstørrelse på 23 * 23 cm), lav små sider, læg fyldet ud, gnid dejen med kakao oven på et groft rivejern.
• 
• Bages i en varm ovn ved 180 ° C i 40-45 minutter.
• 
• Påfyldning 2:
• Bland sukker, malet kanel, nødder.
• 
• Skræl æblerne, skær dem i tynde skiver, tilsæt den tørre blanding, bland. Sæt dejen på, dæk med den anden del af dejen. Bage. Fordømme.
• 
• Påfyldning 3:
• Jeg (jeg havde den frossen, men du kan tage den i din egen juice eller frisk) fyldt med en lille mængde cognac, lad den brygge i et par timer. Derefter drænede jeg saften ud og satte den på et rullet dejlag, og noget syntes mig for lidt, jeg tilføjede frosne kirsebær lige fra fryseren, dryssede den med sukker, nødder ovenpå og dækket med den anden del af dejen. Bage. Køl ned. Dette er de tre kager, vi fik.
• 
• Fløde:
• Tilberedning af sirupen: Pisk let 150 ml mælk med 1 æg i en gryde. Tilsæt sukker, sæt det i brand og kog det. Kog i 4-5 minutter, bobler begynder at dukke op på sirupen, og den bliver stram. ... Hæld sirupen i en skål, afkøling, dæk med plastfolie.
• Pisk smørret i en let blanding, tilsæt en spiseskefuld sirup, visp hver gang. Efter tilsætning af vanillecreme tilsættes kondenseret mælk i dele. Jeg injicerede ved lav hastighed og slog derefter igen med høj hastighed. Tilføj cognac. Foto af den færdige creme.
• 
• Montering af kagen:
• Saml i følgende rækkefølge: kage med æbler, fløde, kage med valmuefrø, fløde, kage med kirsebær, fløde. Hun lod mig stå ved stuetemperatur i en time (det er meget varmt i vores hus, ca. 25 - 26 ° C) og derefter ind i køleskabet.
• 
• Og nyde!!!!!
• Højden på den færdige kage er 9 cm - men efter at den er afkølet i køleskabet, er den vidunderligt skåret og holder formen!

Skålen er designet til

størrelse: 23 x 23 cm, ↑ - 9 cm Vægt ~ 3500 g

Bemærk

DreamFood opskrift med mine tilføjelser og mindre afvigelser

Først tilføjede jeg chokoladedej med kakao til valmuefyldet, i originalen er dejen hvid.

For det andet skiftede jeg cremen til mig selv, tilføjede en vanillecreme fra Charlotte til den oliekondenserede mælk (ifølge opskriften på Kiev-kage fra Elskerinde)

Tanya, og vigtigst af alt som med tiden !!
Svetik, dette er en sang !!

Svetlana, dette er uforligneligt! Jeg vil helt sikkert prøve !!!

Tak piger! Jeg var flov .... Jeg tænkte længe og gik over, hvilken der skulle tilberedes, der er så mange af dem ... Men som altid kan de ikke lide kokosnød, så rosiner, derefter cottage cheese osv. Og der kan så mange fyld være til stede ... Jeg blev også interesseret i dejen. , der er ingen æg ... kunne lide det!

Resultatet er en meget tilfredsstillende og rig smag. Og nu, helt hemmeligt, spiste jeg tre stykker om dagen _{omend på briller}

Og nu, helt hemmeligt, spiste jeg tre stykker om dagen _{omend på briller}

Tatyana tillader dog alt at blive spist, så længe det passer i glasset, så vær modig!

Hvilken skønhed og lækkerhed Og omhyggeligt arbejde, smart og værtinde og tålmodighed nok. Jeg tager det til bogmærker ... måske overvinder jeg dovenskab og går til en arbejdskraft

[Zhivchik]

Mus Zhivchik

Jeg filmer for at spørge ... Ksyuer denne chrisi til dig?
Og jeg har ikke noget imod mus for sådan noget. Jeg tilføjede dem også. Jeg har en hel yngling af dem.

er det chrisi?

tse mus .. pozhramshi dans!

Sveta, jeg er sulten i tre dage for at se på dette, OH !!!
Sådanne jævne stykker, kagen smuldrer ikke? klipper det så godt, eller har du en speciel kniv?

[Vic!]

Vic!skåret vidunderligt! En almindelig kniv, selv bred, endda smal !!!!!

Åh! Piger !!!!! Jeg lo her med dig!

[Svetlan]

Svetlan, uforlignelig dans! Fyld, fløde - en vidunderlig kombination! Og jeg holder generelt stille om højden

Ingen ord! Jeg så kun et foto i Nye opskrifter, jeg indså straks, at en anden dans var på forummet.

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, hvilket snit er den smukkeste Og hvor lang tid skal man gøre denne skønhed?

[Hvilken skønhed og lækker !!!]

Hvilken skønhed og lækker !!!

Åh, Lyusya, yak garna!

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, hvilket snit er den smukkeste Og hvor lang tid skal man gøre denne skønhed?

Lyuba 1955, Jeg lavede dejen til frokosttid for ikke at rodde om aftenen, men bage i begyndelsen af ​​timerne klokken syv om aftenen. og gennemblødt kirsebæret om morgenen! Så bagte hun tre kager efter tur. Til rullning, lægning af fyld og bagning i yderligere to og en halv time. Nå, selvfølgelig blev husholdningsarbejde naturligvis forfulgt aktivt. Jeg tilberedte en creme, mens jeg bagte.

Piger! Mange tak for dine venlige ord! Meget fint! Jeg ville være glad, hvis vores Freesia valget af plyatska opskriften vil være nyttigt for dig!

Oooooh hvad en kage! Tak skal du have! Bogmærke det!

Oh sejt !!!! så kiggede på billedet kom spyt, nu fra sammensætningen og forberedelsen ...

Lys, er der vægten af ​​den færdige dans? Måske nogen i kagen - jeg vil overraske, jeg har klienter, som du kan eksperimentere med !!

Lys, kage - dødelighed! , hvor ellers kan jeg få mus til at vise mit chok. Nå dette er en fantastisk skønhed, hvilken dans. Og billedet er generelt uden ros! Jeg vil bare have et lille lille stykke at prøve!

[Sveta]

Sveta, dette er lækkert !!! Ja, sådan en præstation er vanskelig at afgøre, selvom jeg virkelig vil prøve. Tak for at dele opskriften!

[Tan,]

Oh sejt !!!! så kiggede på billedet kom spyt, nu fra sammensætningen og forberedelsen ...

Lys, er der vægten af ​​den færdige dans? Måske nogen i kagen - jeg vil overraske, jeg har klienter, som du kan eksperimentere med !!

Tan, Jeg tænkte også ... Jeg skulle ikke glemme at veje om morgenen, men jeg savnede bare! Vejede det sidste stykke, der måler 8 * 3,5 cm - henholdsvis 150 g, hvis kagen overtrukket med fløde var ca. 24 * 24 cm, så er vægten af ​​hele kagen mere end 3 kg !!!!
Piger, tak !!!! Prøv det - du bliver tilfreds!

[Sveta]

Svetahvad en pragt !!!
Meget, meget velsmagende og smuk! Jeg vil bogmærke opskriften, jeg vil helt sikkert prøve den.

Denne højde er cool. Jeg har opskrifter til dans, men jeg har ikke været så høj endnu.

Dansen er bare SUPUR !!!! Jeg har aldrig set noget lignende, jeg vil helt sikkert prøve at bage det. Sveta, fortæl mig venligst hvilken størrelse dit ark har?

[Tan,]

Tan, Jeg tænkte også ... Jeg skulle ikke glemme at veje om morgenen, men jeg savnede bare! Vejede det sidste stykke, der måler 8 * 3,5 cm - henholdsvis 150 g, hvis kagen dækket med fløde var ca. 24 * 24 cm, så er vægten af ​​hele kagen mere end 3 kg !!!!

wow, meget, + mastiks ... hmmm

[Skinne,]

Skinne, Nå, og en kage ... cool ... Jeg bager efter fastetiden, trak den til bogmærkerne !!!

[Tan,]

Tan, Jeg tænkte også ... Jeg skulle ikke glemme at veje om morgenen, men jeg savnede bare! Vejede det sidste stykke, der måler 8 * 3,5 cm - henholdsvis 150 g, hvis kagen dækket med fløde var ca. 24 * 24 cm, så er vægten af ​​hele kagen mere end 3 kg !!!!
Piger, tak !!!! Prøv det - du bliver tilfreds!

mere end 3 kg. Hvordan kan du spise det !!
Svetik, tak for den velsmagende godbid.
Oksanin har allerede prøvet det. Jeg vil også bage din.
Sandsynligvis kan du tage en rund form med en diameter på 28-30 cm ??
Alt ser ud som om jeg er hooked på at danse ...

[Vika,]

Vika, Jeg havde en form på 23 * 23 cm kvadrat. Dejen rullede tyndt ud. Derudover skal der laves små sider, så fyldet forbliver indeni! Jeg tror, ​​en rund form på 28 cm i diameter kan fungere!

Piger, dejlige, dejlige !!!! Jeg vil være glad, hvis du også kan lide det! Også Freesias store, store tak for tipet på opskriften !!!!!

Tak, jeg vil helt sikkert sende en rapport "om det udførte arbejde"

[Sveta]

Sveta! Efter sådan en skønhed får jeg måske mig selv sammen!

[tsvika]

Sandsynligvis kan du tage en rund form med en diameter på 28-30 cm ??

tsvika, vil en form med en diameter på 28-30 cm være for stor til et sådant antal produkter. Jeg sammenligner altid former efter bundareal.

S = 23cm x 23cm = 529cm²

Dette betyder, at du har brug for en rund form med et bundareal på ca. 529cm.
Areal af en cirkel S = πR²; 529 = 3,14xR²; R²=529:3,14=168,47
Vi tager kvadratroden på 168 og får 12,96 cm (rund op til 13 cm). Det vil sige, formens radius er 13 cm (diameter er 26 cm).
For at kontrollere beregner vi nu bundarealet for en form med en diameter på 26 cm. S = πR²= 3,14 x 13²= 3,14x169 =530,66

Dette betyder, at en firkantet form på 23x23cm kan erstattes med en rund med en diameter på 26cm.

[fomca, Svetlana,]

fomca, Svetlana, Med disse matematiske beregninger sagde jeg ikke noget om dans. Han er bare smuk! Jeg kunne godt lide det mere end DreamFood. Også jeg tager af sted og vil ikke beslutte, hvilken der skal bages. Jeg kunne godt lide din, jeg lagde det i bogmærkerne, ellers beder min om slik ikke at bage endnu.

[ELa_ru]

ELa_ru , mange tak for beregningerne! Så de besluttede det - en rund form på 26 cm.

Tak piger for dine venlige ord, jeg venter også på dig!

Vika, vi spiste det om to dage!

Plyatsok er et mirakel, omend på briller, og fordi jeg vil bage på briller til Pasku.
Mange tak!!!

Plyatsok er et mirakel, omend på briller, og fordi jeg vil bage på briller til Pasku.
Mange tak!!!

Wow ??? Men hvad hvis du måler med briller, så kun i påsken kan du bage, eller jeg forstod ikke vittigheden?
Og jeg bagte opskriften den første dag, hvor jeg afslørede opskriften. Svetik, yummyoooo !!! Jeg vil helt sikkert medbringe fotos !!!

[ilonnna]

ilonnna, dette er Natasha, der taber sig på "briller"

[ilonnna]

Og jeg bagte opskriften den første dag, hvor jeg afslørede opskriften. Svetik, yummyoooo !!! Jeg vil helt sikkert medbringe fotos !!!

Nå, du er en hooligan - billeder, billeder, hvor? !!!!!!! Kom hurtigt - se og prøv boom !!!!!!!

ilonnna, dette er Natasha, der taber sig på "briller"

Så der er mange af os ... sådan ... med kopper! Vi fylder alle kagerne der og fylder dem flere gange om dagen!

Lev og lær!
Jeg bor i det vestlige Ukraine, men det faktum, at Plyatsok (navnet er så dumt!)))) -
dette er vores nationale, det vidste jeg ikke engang!
Men smuk - ingen ord!
Jeg vil bestemt bage det, og jeg vil ikke engang vente på påske!)))
Jeg kan allerede forestille mig, hvor lækker det er ...

P. S. Og hvorfor Lucy ???)))

[ilonnna]

ilonnna, dette er Natasha, der taber sig på "briller"

Hvordan er det? Måske gør jeg det også?

Svetik, allerede nesuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... Nu er det ikke længere der. Jeg kunne ikke smage din dej. Det er op til en anden gang.

Elon - lækker !!!!! Du har sådan en saftig kirsebær, en så rig farve! Hvad tog du, indrømm det?! Og hvordan kunne du lide det - lækkert?

Kom her og læs !!!! ...._{... Jeg er næsten slank !!!!!}
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182552.0

Kirsebær var friskfrosset fra butikken fra fem. Jeg optøede det i mikrobølgerne, fordi jeg havde brug for det hurtigt og opbevarede det i cognacen i en time. Yum, hvor lækker! Men farverig og tilfredsstillende. det andet stykke for al lækkerhed skynder sig ikke. Er det godt for min fremtidige talje?!

[AlenaT]

PS Og hvorfor Lucy ???)))

AlenaT, Jeg ved det ikke og fandt det ikke ... Og hvis du er fra det vestlige Ukraine - så fortæl mig !!!!

Plyatsok er et polsk ord, oversat til russisk betyder det kage, kage og lignende.
Plyatski adskiller sig fra vores sædvanlige kager ikke kun i deres rektangulære og mindre ofte firkantede form, men også i deres færdige højde, hvilket skal svare til en strengt defineret standard.
Selve standarden kontrolleres simpelthen: Hvis et skivet stykke dans næppe kan komme ind i en vidåben mund, så er det hvad du har brug for. Derudover ligger unikke danser i den måde, de tilberedes på, da hver opskrift giver mulighed for en kombination af flere typer fyld og typer af kager.
Skæredans udføres i portioner, som kager, og de skivede portioner har meget farverige snit.

Her er hvad jeg fandt.

Men hvad blev interessant for mig her, og hvordan er det korrekt at svømme eller danse ???

Men hvad blev interessant for mig her, og hvordan er det korrekt at svømme eller danse ???

Pljatzok. Men du har en kage på billedet, selvom det også er smukt.

Nej, jeg gjorde det i henhold til opskriften, dejfyldningsdej - der er 3 sådanne kager og fløde mellem dem.

Nej, jeg gjorde det i henhold til opskriften, dejfyldningsdej - der er 3 sådanne kager og fløde mellem dem.

Jeg vil ikke argumentere, jeg sagde lige hvad jeg ser.

Nå ser det sandsynligvis ud, fordi cremen i et mellemlag i samme farve med dejen viste sig, og også fordi det øverste lag af kiksdejen på kagerne er for tyndt - jeg havde ikke nok og strakte glæden så godt jeg kunne

der kommer en dejlig ferie, og jeg vil blive beæret for dette MIRACLE MIRACLE !!!