Hvede-rugbrød med tilsætningsstoffer

[1.]

Hvede-rugbrød med tilsætningsstoffer

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Hvede surdej (100%) på sit højeste	400 g
Varmt vand	200 ml
Hvedemel c / z	150 g
Rug tapetmel	150 g
Hørfrømel	20 g
Havregryn	15 g
Fermenteret malt	15 g
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Melasse (sukker)	1 spsk. l.
Salt (fint jod)	1,5 tsk.
Blanding	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• 1. Alt i den rækkefølge, der er angivet i opskriften, passer ind i HP-spanden.
• 2. Forstyrret "Pasta" -tilstanden og hjalp konstant med en spatel.
• Dejen er bare uhyggelig, men det er nødvendigt! Klæbrig som rug og tråd som hvede - en frygtelig blanding.
• 3. Efter æltning med en våd spatel glattede jeg den pænt, skar den lidt, men ikke nødvendigvis.
• 4. Efter 1,5 timer er den allerede steget mere end 2 gange, derfor tændte jeg bagingen i 1 time og 10 minutter.
• Og brødet er klar.
• 
• 5. Jeg afkølede det, prøvede det - TASTY!

Tid til forberedelse:

2 timer