Øjeblikkelig baguetter (3 timer i forvejen)

Øjeblikkelig baguetter (3 timer i forvejen)

Kategori: Gærbrød

Køkken: fransk

ingredienser
Hvedemel	500 g.
Tør instant gær	4d.
Salt	10 g.
Vand (jeg har serum)	340 g.

Madlavningsmetode

• Varm vand til 37 ° C.
• Bland mel, salt og gær i en skål eller i en blandeskål, tilsæt vand og rør med en ske eller blandespatel, indtil melet er fuldstændig fugtet. Dejen er ru og klumpet. Dæk med plastfolie og lad det stå i 20 minutter.
• Derefter æltes dejen ved minimumshastighed i 8-10 minutter. Jeg æltede med knive i en fødevareprocessor. Dejen er blød, glat.
• Fold dejen i en konvolut, læg den i en smurt beholder, dæk med folie og lad den stå ved stuetemperatur i 45 minutter.
• Fold derefter dejen igen, vend tilbage til beholderen og lad den stå i yderligere 45 minutter.
• Ælt den færdige dej, del den i 2 dele. Dann en baguette fra hver. Teknikken kan ses her:
• 
• 
• Baguetter er selvfølgelig ikke så øjeblikkelige, men som forfatteren hævder, er det næsten helt umuligt at gøre dem hurtigere. Det forekommer mig, at der ikke er nogen mening i at kommentere smag her. Jeg har aldrig spist usmagelige baguetter. Og selvom med æble-chokolade ... hold mig syv !!!

Bemærk

Tak til forfatteren af ​​opskriften, Mikhail, for brødets uforlignelige lækkerhed. 🔗

Lignende opskrifter

Epi baguetter på gammel dej (Natali06)

Gamle dejbagetter (Natali06)

Bagetter med tre slags mel (Natali06)

Ksyusha, fremragende baguetter, du skal gøre det, det virker ikke længe i tiden.

[Mistelten]

Smukke mænd! Så rosenrød! Mistelten, tak for videoen, meget interessant!

Okasana, jeg er allerede bange for at gå ind på dine emner!
Jeg vil prøve alt! Ikke nok tid til alt
kun flere og flere bogmærker ...
Måske kan jeg prøve det.
Tak for opskriften! Smukke baguetter!

Ksyunik! "Øjeblikkelig" er kun for folk som mig!
Jeg elsker at alt er hurtigt og godt!
Og nu har jeg en bageklud! Så alt er lige i tide! Super! Jeg løb for at sige det ...

[Oksanochka]

Oksanochka!
Her er jeg! Dette er den sidste korrektur:



Og jeg fik kun dette fra ovnen:


Jeg tog lidt amatøroptræden og:
erstattet 50 g mel med rug (jeg har en halv tank på 40 liter til ingenting!)
og tilføjede en teskefuld mørk malt (godt, jeg elsker det).
Alt andet er nøjagtigt!
Hazel ved 230 * - 20 minutter + 5 minutter ved 195 * (du kan sikkert holde det i yderligere 5 minutter, hvis du kan lide det mere garvet).
Jeg var træt af at stikke, før jeg prøvede, så siderne af baguetteformen ikke skulle krybe fra hinanden ... Jeg er nødt til at komme med noget til fremtiden. ellers mine sammenrullede aviser - hele huset lugtede af komfuret ...
KONKLUSION: Jeg vil altid bage! Omskrevet den allerede i "ren kopi"
Hvis der er noget at tage billeder, sender jeg klippet senere ... hvis jeg har tid ...

Ovn til alle !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, baguetterne er gode! Og krummen!

[inusik]

inusik, godt, du er hurtig som ... !!!! Godt klaret !!!!!

Jeg var træt af at stikke, før jeg prøvede, så siderne af baguetteformen ikke skulle krybe fra hinanden ... Jeg er nødt til at komme med noget til fremtiden. ellers mine sammenrullede aviser - hele huset lugtede af komfuret ...

Jeg er ved dachaen. hvor der ikke er nogen baguetteholder, bruger jeg ruller bagepapir, der er specielt tildelt til dette formål.

Ovn til alle !!!

annonce beregnet !!!!!

[PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika]

PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika, Tak skal du have! Baguetterne er virkelig værdige !! Jeg bagt dem meget, men disse er på ingen måde ringere end de "lange gæring" i smag !!!

Jeg er ved dachaen. hvor der ikke er nogen baguetteholder, bruger jeg ruller bagepapir, der er specielt tildelt til dette formål.

så otozh! sløv. indsamlet, samlet og kastet alt for nylig ... blandet sig, forbandede det
Jeg samler igen

Og her er snittet, selvom det stadig er varmt.


Resumé: SUPER baguette med moderat fugtig krumme,
Og også, hvad jeg var bekymret for - mine amatørforestillinger med rugadditiv og malt - jeg kunne godt lide det.
Ksyusha, hvis du prøver at gøre dette også, vil du ikke fortryde det!
Smagen lignede nøjagtigt det 16 kopeck runde brød. og skorpen er lige så sprød.
Kort sagt vil jeg bage både original og med rugtilsætning,
ellers kan jeg ikke vente på, at rugmel forbruges ... der er stadig meget tilbage.
forresten, mit mel er hvidt - 1. klasse overalt ...

Fantastisk snit !!! Nej, jeg kan ikke lide malt. Jeg lægger det ikke engang i rug.

aa, tja, tady er klar ... men jeg er det - det er let! ..

Åh, hvor gode de er !!! Ksyusha

[Marish]

Marish,

Øjeblikkelig baguette er meget interessant. Men jeg forstår ikke på nogen måde, hvordan konstruerer man uden at have en baguetteholder? Del fra hvad improviseret betyder, og hvordan?

[Albina]

Albina, Tak skal du have!

Her viste jeg, hvordan jeg gjorde det uden en baguetteholder: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, smuk !!!

[Irina]

Irina, Tak skal du have!

[Oksana]

Oksana , der opnås vidunderlige baguetter og ikke meget besværlige. Jeg bagte dem på mel i 1. klasse med valle. Det tog kun 20 minutter at bage, og selv da var de meget brunede. Seje baguetter. Tak skal du have!

[Tata,]

Tata,

[Ksyusha]

Ksyusha, tag bagetterne og tak!
Det er virkelig hurtigt og nemt at gøre. Jeg skriver om smagen om aftenen, mens de køler ned og venter på spiserne.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, jeg har næsten et spørgsmål om emnet

Læg emnerne i en smurt baguetteholder

Jeg købte mig en baguetteholder med et hul, men jeg brugte den aldrig.
Her er en:

🔗

Det vil sige, skal jeg vaske det, tørre det, smøre det med olie, lægge baguetter på det, distancere det og derefter på en sten med det i ovnen?

[Linned]

Linned, alt er som du skrev. Forvarm kun stenen.

Vitalinka, meget smukke baguetter viste sig !! Jeg håber du nyder smagen.

[Omela]

Omela,
I weekenden vil jeg helt sikkert gøre det, eller jeg prøver

[Lena]

Lena, held og lykke! Teknologien er meget enkel.

[Mistelten]

Mistelten, Jeg kunne godt lide baguetterne, især min søn! En bar besøgte min mor. Tak skal du have!

[Ksyu]

Ksyuog uden en baguette på nogen måde? Vil de krybe op? Tanke ... vi kan luhhikke risikere og forme sintring?

Og videre, KsyushaI stedet for en sten har jeg et bageplade vendt på hovedet, skub baguetterne på et varmt bageplade, ikke?

[Kroshik]

Kroshik,

Her viste jeg, hvordan jeg gjorde det uden en baguetteholder: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Formularer er ikke nødvendige. På samme sted skal skorpen være sprød på alle sider. I originalen blev dejen opdelt i 3 dele. Ja, på et bageplade.

[Krumme]

KrummeJeg bagte uden baguetteholder. Hvad der skete, billedet er lidt højere.

[Piger]

Piger, !!!

I originalen blev dejen opdelt i 3 dele.

Om den originale Niché nina har jeg 4 stykker. fra 1 kg. mel ...

Jeg bagte uden en baguetteholder.

Vitalinochka, Ja ?! Og i udseende kan du ikke sige, at de blev bagt uden form !!!

FJeg satte den i ovnen, jeg ved virkelig ikke hvordan nogen, men for mig at skubbe 4 bagetter på et ark på et forvarmet bageplade er en bedrift, ja !!!

men for mig at skubbe 4 baguetter på et ark på et forvarmet bageplade er en bedrift, ja !!!

Jeg tager normalt bagepladen helt ud af ovnen og overfører arket.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, ikke engang 2 uger er gået, og jeg tog dem. Der er ingen fotos, men tro mig - det er meget velsmagende - i går startede jeg allerede 2 portioner i løbet af dagen, det er en skam, at skorpen ikke reddes senere (jeg holder dem i tasken)
Kun du kan ikke skære dem - dejen er meget blød Ja, jeg lavede dem med kartoffelbuljong

[Linned]

Linned, Jeg er glad for du kan lide det!!

skorpen gemmes ikke senere (jeg gemmer dem i pakken)

Faktisk opbevarer de ikke baguetter. De bages så meget, som de kan spise på en dag, resten er frossen. Bo den næste dag er smagen bestemt ikke den samme.

[Ksyu]

Ksyu, ja, esessna baguetter allerede opsluge spist, jeg bringer dig en enorm tak og foto lort vedxanyuyu (det og det, udelukkende som bevis for, at jeg virkelig bagt dem), ja, den anden skete ikke, jeg kan ikke holde trit med mine spisere ... de lærte at spise hurtigere, end jeg fotat ...

Er du skør ?? Jeg undskylder for min Hrant French !! Sæt hurtigt billedet ok !!! Hun skjulte en sådan skønhed, tisse.(ingen anstændige ord).

Er du skør ?? Jeg undskylder for min Hrant French !! Sæt hurtigt billedet ok !!! Hun skjulte en sådan skønhed, tisse. (ingen anstændige ord).

tisse-tisse-teeeeeeeee! Haster foto i studiet!

[Krumme]

Krummenu!

[Ksyu]

Ksyu, er du der eså ... sving gyngestolen mere forsigtigt ... Jeg har allerede opfyldt alle kravene ... men undtagelsesvismen med en forskrækkelse, ja ... ved bare ...

[Omela]

Omela,
Ksyusha, ja, jeg ved faktisk om opbevaring, det skete lige

Ja, vi spiste det heller ikke med det samme. Og intet og den næste dag gik.

[Omela]

Omela,
De går meget godt - og vigtigst af alt er størrelsen på sandwichen praktisk for mig

Ugh, jeg glemte det helt - hvordan klipper du dem derefter ??? Dejen er blød for mig. Kan give dem 10 minutter uden et håndklæde til at stå og derefter klippe ???

Lena, jeg skærer med et blad. Manden gjorde enheden til specialist, her viste hun: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178356.0.

[Omela]

Omela,
Jeg har også dette (næsten, jeg har et blad på en pind), men de er for bløde - måske på grund af det faktum, at jeg rullede dem i smør, ikke mel)

Nu viser jeg dit billede til min mand - lad ham tænke. Spørg - hvad er den anden side der?

Hør, måske er klingen kedelig? det skal ændres hyppigt. Og bevægelsen skal være skarp - klap, og du er færdig!

Måske, men Ksyusha skærer fingrene indtil videre, jeg tilføjede et spørgsmål øverst

Ulempen er den samme. Der, i midten, skæres et hul igennem, og et blad indsættes i indersiden. Og boltene strammes. Enhver vinkel kan gøres, uanset hvad der er praktisk. Her er et billede fra bagsiden:

[Omela]

Omela,
Tak, min skat !!!!!!!!!!!!!!!!!!!