Brød med løg og sennepsolie (baseret på Pokhlebkins brød) i en brødproducent

Brød med løg og sennepsolie (baseret på Pokhlebkins brød) i en brødproducent

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Gær	1 tsk
Hvedemel	400 g
Salt	1 tsk
Sukker	1 spsk. skeen
Senneps olie	1,5 spsk. skeer
Vand	260 ml
Medium pære (mandarinstørrelse)

Madlavningsmetode

• Alle produkter lægges strengt i henhold til opskriften, løgene gnides på et fint rivejern og placeres ovenpå og derefter vand.
• Størrelse - M. Skorpe - medium.

Bemærk

Den originale opskrift er her 🔗.
Til SD255 brødmaskine.

Lignende opskrifter

Hvedebrød med løg og valmuefrø (Kara)

Simpelt hvedebrød med løg, græskarfrø på svampekraft (ShuMakher)

Hvede 100% fuldkornsbrød med løg på hytteost (Kubisk)

Jeg vil meget gerne bage sådan et smukt brød, men ak ... der er ingen sennepsolie i øjeblikket. Er det muligt at udskifte det med sennepspulver?

Jeg vil meget gerne bage sådan et smukt brød, men ak ... der er ingen sennepsolie i øjeblikket. Er det muligt at udskifte det med sennepspulver?

Du kan helt og sikkert bruge enhver olie, der er hjemme i øjeblikket, du kan også margarine.
Sennepspulver synes jeg ikke er det værd - hvad er forskellen - som mellem solsikkeolie og frø (jorden).

Jeg tænkte bare, at sennep grundlæggende er nødvendigt her for smag. Og forresten, mærkes det i det færdige brød (sennep)? Du husker måske, der var et sådant brød til salg tidligere, "Sennep" blev kaldt ... Så der var der tydeligvis en lille smag af sennep.

Og hvad forhindrer tilsætning af sennep? En lille smule. Jeg tilføjede sød eller fransk. Velsmagende.

Jeg tænkte bare, at sennep grundlæggende er nødvendigt her for smag. Og forresten, mærkes det i det færdige brød (sennep)? Du husker måske, der var et sådant brød til salg tidligere, "Sennep" blev kaldt ... Så der var der tydeligvis en lille smag af sennep.

Ja, det smager som butiksennep. Til dette tilføjer jeg sennepsolie.

MariV, fortæl mig venligst, hvilken slags honningkager havde du i dit brød ifølge denne opskrift, som normalt i hvedebrød? I dag lagde jeg et stykke brød ifølge denne opskrift, jeg havde ikke engang det mindste antydning til en bolle, jeg har allerede tilsat mel, det hele er ét, der er ingen bolle ... Jeg lagde ingredienserne strengt i overensstemmelse med din opskrift, løg var på et rivejern ... og løg var lille ...

[solsikke]

Faktisk, hvis du følger originalen, så her taler vi om et helt andet brød ... I originalen er disse løgkager på solsikke olie
Oprindelig tekst.

Hvad skal der gøres? Hvad skal du have?

1. Tag: 35 - 50 gram gær (fra en tredjedel til en halv pakke), 0,5 kopper vand, 1 - 2 spsk mel. Rør alt sammen i en kop, sæt den til side.

2. Hak fint og fint eller hak løg.

3. Tænd komfuret i køkkenet (ovnen).

4. Hæld gærblandingen i en stor skål, tilsæt et halvt glas vand eller mælk (alt efter hvad der er praktisk) og ca. en tredjedel af et glas solsikkeolie til den. Bland alt hurtigt, men tilsæt forsigtigt hakket hakket løg, salt (en knivspids eller to), tilsæt derefter gradvis mel og rør hele tiden, indtil der dannes en dej, der ikke klæber til dine hænder.

Det er vigtigt ikke at gå glip af dette øjeblik. Det vigtigste er, at dejen ikke bliver for stejl; derfor skal melet tilsættes gradvist, indtil dejen, mens den stadig er meget blød og øm, på samme tid vil ligge bag hænderne.Når du har æltet en sådan dej godt, skal du lave kugler af størrelsen på et æble eller lidt mindre og fladere hver af disse kugler ud i en kage, der er cirka en til en og en halv centimeter tyk.

Læg disse kager på et bageplade eller bedre på et ark, og i en afstand på ca. en til en halv centimeter fra hinanden, træk dybe linjer på disse kager med en kniv, så de ser ud til at være stribede.

Lad brødet stå i 2-3 minutter, før det plantes i ovnen, eller læg det straks i ovnen, for på dette tidspunkt bliver det varmt i køkkenet. Brændeovnen (ovnen) skal være moderat, og kagearket skal placeres på ovnens øverste hylde. Læg mærke til tiden. Efter ca. 10 minutter skal du se, gennembore det med en spids match. Hvis kagerne er brunet, og der stadig er spor af dej på tændstikket, skal du stå i ovnen i yderligere 2-3 minutter, men ikke mere.

Tag det ud, læg det på en træplade (krydsfiner), dæk med et håndklæde, et stykke linned. Dit brød er klar. Det tog ikke mere end 20 minutter, inklusive skæring. En forsinkelse i tiden kan kun skyldes, at ovnen bager dårligt eller ikke er forvarmet godt.

Prøv det kogte brød på 25 minutter, ikke tidligere: først så får det sin ægte smag.

Tak, selvfølgelig, til forfatteren af ​​emnet for genberegning, men her er et helt andet brød ...

MariV, fortæl mig venligst, hvilken slags honningkager havde du i dit brød ifølge denne opskrift, som normalt i hvedebrød? I dag lagde jeg et stykke brød ifølge denne opskrift, jeg havde ikke engang det mindste antydning til en bolle, jeg har allerede tilsat mel, det hele er ét, der er ingen bolle ... Jeg lagde ingredienserne strengt i overensstemmelse med din opskrift, løg var på et rivejern ... og løg var lille ...

Hvilken model af HP har du?
Grundlaget for brødet - andelen af ​​mel, væske og gær - fra opskrifter til Panasonic 255 - side 16 (pladen ovenfor er almindeligt hvidt brød, kolonne M).

[solsikke]

Faktisk, hvis du følger originalen, så her taler vi om et helt andet brød ... I originalen er disse løgkager på solsikke olie
Oprindelig tekst. Tak, selvfølgelig, til forfatteren af ​​emnet for genberegning, men her er et helt andet brød ...

Jeg vil ikke argumentere - Pokhlebkin har manuel æltning, og der er praktisk taget ingen korrektur - Jeg navngav brødet ved hans navn udelukkende af respekt for denne vidunderlige person.

MariV, jeg har Moulinex-5002. Brødet ifølge din opskrift blev bagt i går, og i dag er der "horn og ben" tilbage af det, og dette på trods af at brødet er enormt (jeg tællede det til en større størrelse - fra 600 gram mel). Dejen var tynd (jeg tror stadig, at dette skyldes løgens overdrevne saftighed) efter tilsætning af 50 gr. mel, situationen ændrede sig ikke meget, jeg indså, at jeg indtil en ordentlig bolle stadig var nødt til at hælde og hælde mel ... og besluttede at lade alt være som det var og ikke glemme at være lidt ked af det på forhånd (det var sååå interessant for at se resultatet). Forestil dig min overraskelse, da jeg i de sidste minuts bagning gik op til komfuret så ...: wow: ekstraordinær skønhed! Nemlig en rødbrød, der næsten ikke når bomuldslåget. En kolossal højde af brød kom ud! Og hvilken enorm lækkerhed (ellers kan du ikke forklare dens lynhurtige forsvinden), så blandt andet viste brødet sig at have øget fluffiness (jeg ved ikke, om det var beregnet på den måde). Generelt ... Mange tak til dig MariV for denne opskrift! Næste gang jeg tager en løg endnu mindre, så kommer jeg måske tættere på originalen?

[Krumme]

Krumme,
meget glad for dig! God appetit! Og så blev de virkelig bange
Jeg fortæller dig en hemmelighed (lokale proffer kaster hjemmesko på mig), jeg tilføjer altid mere væske - brødet er let. Og HP er lettere. For første gang hørte jeg denne idé fra en salgskvinde i House of Bread på All-Russian Exhibition Centre. Kolobok-kolobok, men jeg ligner mere en snegl uden hus.

MariV, næsten som en snegl, så tyk, sjov, men seriøst ... brødet er virkelig meget lettere og mere luftigt end normalt! Mine var endda lidt ked af, at det sluttede så hurtigt ...men de smilede, da jeg igen gned løget på et rivejern, nu er det bagning, jeg bagte løgbrød til dem før, men kun løg blev stegt eller tørret (fra husbrød), men denne ... de kunne lide det bedre ...

[Krumme]

Krumme,
meget glad for dig! God appetit! Og så blev de virkelig bange
Jeg fortæller dig en hemmelighed (lokale proffer kaster hjemmesko på mig), jeg tilføjer altid mere væske - brødet er let. Og HP er lettere.

Så ingen siger, at "kolobok" er et dogme
Hvis du vil have mere porøst, luftigt brød, vil en tæt bolle naturligvis ikke give dette som en "boa", men ikke desto mindre er det bedre for begyndere at lære mere eller mindre at genkende et fremtidigt brød af dej, og så vil du kan variere ved at lege med vandmængden

I dag købte jeg en Panasonic 254 og prøvede denne opskrift. Alt viste sig godt, kun jeg ville lægge mere løg.
P.S. derefter bunglede appelsin-mandarin-banan marmelade. Fremragende også. Og om morgenen spiser jeg italiensk brød med stegte løg og oliven. Generelt er jeg glad som en elefant ...

Jeg prøvede denne opskrift i går. Generelt viste det sig fint, måske var det nødvendigt at lægge mindre revet løg ned, brødet er for mættet med lugten af ​​løg. Ved æltning hældte jeg mel på bollen, tilsyneladende på grund af løgets fugtindhold, er denne mængde mel ikke nok. Og generelt steg brødet mindre end normalt.

Hej allesammen!
I dag prøvede jeg det, det viste sig godt (inklusive kolobok). Pokhlebkins original siger ikke finhakket løg for ingenting! Du behøver ikke at rive løg på et fint rivejern, hugge det fint, fint, du kan også bruge et rivejern til koreanske gulerødder - jeg bruger det altid i sådanne tilfælde. Der er ingen stykker løg i brødet, men smagen bliver blødere, og du behøver ikke tage et mindre løg derefter. Forresten tog jeg hvidløgsløg.

Mange tak for sådan en vidunderlig opskrift! (allerede takket under ava) Jeg forsøgte at bage forskellige muligheder, men alt var mislykket. Jeg var allerede ked af det og besluttede, at min mand forgæves prøvede så hårdt med komfurets gave. Og så stødte jeg på dette vidunderlige sted. Jeg prøvede dit brød og - åh, et mirakel! - det viste sig. Gjorde det allerede to gange. En gang blev løget let stegt til en gennemsigtig lyserød tilstand. Så der var sådanne lugte i huset, at du kunne sluge din tunge. Brødet viste sig at være fremragende: duftende, højt, blødt, som fnug. Jeg vil helt sikkert prøve noget andet. Tak igen.

Egern, velkommen til vores forum!

Og med et heldigt brød til dig!

Mange tak for sådan en vidunderlig opskrift! (allerede takket under ava) Jeg forsøgte at bage forskellige muligheder, men alt var mislykket. Jeg var allerede ked af det og besluttede, at min mand forgæves prøvede så hårdt med komfurets gave. Og så stødte jeg på dette vidunderlige sted. Jeg prøvede dit brød og - åh, et mirakel! - det viste sig. Gjorde det allerede to gange. En gang blev løget let stegt til en gennemsigtig lyserød tilstand. Så der var sådanne lugte i huset, at du kunne sluge din tunge. Brødet viste sig at være fremragende: duftende, højt, blødt, som fnug. Jeg vil helt sikkert prøve noget andet. Tak igen.

Til sundhed og glæde i huset!

Tak, du modtog mig så godt
Jeg vil helt sikkert prøve