Røget tunge marineret i øl med grillede grøntsager fra en luftfryser

Røgede tunger marineret i øl med grillede grøntsager fra en luftfryser

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kalvetunge	1 kg
Til marinaden:
Øl	et halvt glas
Soya sovs	2 spsk. l.
Worcester	1 tsk
Adjika	1 tsk
Hakket hvidløg	4-5 tænder
Honning	1 spsk. l.
Hmeli-suneli	1 tsk
Olivenolie.	1 spsk. l.
Salt	1 spsk. l.
Grøntsager:
Courgette	2 stk.
Broccoli	6-8 blomsterstande
Kirsebær	10 stykker.
Sød og varm peber	1 stk.
Løg	1-2 stk.
Marinade til grøntsager:
Soya sovs	2 spsk. l.
Olivenolie.	1 spsk. l.
Honning	1 tsk
Hak hvidløg.	2 tænder
Sesam	2 tsk
Salt	1 tsk

Madlavningsmetode

• Forbered marinaden til tungerne og mariner i køleskabet natten over. Hvis der er en marinator eller vakuumbeholdere, er 1-2 timer nok. Normalt røget jeg alt, hældte vand i skålen ligesom resten af ​​os, og denne gang, da jeg lavede marinaden på øl, besluttede jeg at hælde øl i stedet for vand. Røget i 40 minutter på varm rygning. Det viste sig at være lækkert, men på samme tid var der ingen udtalt smag eller lugt af øl.
• Til grøntsager: bland marinaden fra alle ingredienserne, dypp hver af de groft hakkede grøntsager i den og bages i en Philips aromafryder 200^om 20 minutter. Serveres varmt, koldt og varmt.

Madlavningsprogram:

Brand 6060 røghus og Philips Airfryer

[dopleta]

dopleta Jeg elsker! og jeg synger ros! Det er bare dejligt!

[Bedstemor]

Tak skal du have, Bedstemor, glad for at du kunne lide!

[Larissa]

Larissa, hvor lækker! Mmm ...

[Larissa]

Larissalækker
Gjorde det i går, selvom min tunge var svinekød og uden grøntsager
Jeg røget også på øl, det mærkes virkelig ikke bagefter.
Jeg vil gentage, en god opskrift.

[Irochka]

Irochka, Jeg er meget glad for, at du kunne lide det! Jeg håber, at både min mand og min søn, som havde ferie i går. Tak for din tilbagemelding! Sig mig, skrællede du huden af ​​tungen på forhånd? Når alt kommer til alt er svinekød større end kalv? Jeg tager det ikke af kalve, det viser sig at være meget blødt.

Gå af sted, jeg sidder allerede og savler.
Piger, og i hvad du ryger, flyttede jeg ikke lidt ind?

Gå af sted, jeg sidder allerede og savler.
Piger, og i hvad du ryger, flyttede jeg ikke lidt ind?

I et rygeri i Brand, Nagy! Jeg har det i madlavningsprogrammet.

I et rygeri i Brand, Nagy! Jeg har det i madlavningsprogrammet.

Jeg så billedet og beskrivelsen, da jeg ikke havde styrken til at læse videre. Og jeg har hende ikke. Betyder ikke at se sprog for mig. ja, vi kan ikke finde kalvekød på markedet i løbet af dagen med ild ...

Jeg så billedet og beskrivelsen, da jeg ikke havde styrken til at læse videre. Og jeg har hende ikke. Betyder ikke at se sprog for mig. ja, vi kan ikke finde kalvekød på markedet i løbet af dagen med ild ...

Ja, alt er muligt! Jeg kan godt lide det, når der er mange små! Eller måske et par store! Trods alt passer hele kyllingen! Kun den store bliver nødt til at rense huden.

[Irochka]

Irochka, Jeg er meget glad for, at du kunne lide det! Jeg håber, at både min mand og min søn, som havde ferie i går. Tak for din tilbagemelding! Sig mig, skrælede du huden af ​​tungen på forhånd? Når alt kommer til alt er svinekød større end kalv? Jeg tager det ikke af kalve, det viser sig at være meget blødt.

Tak for din tillykke, eksamen var fantastisk!
Alle kunne lide det! De spiser dem faktisk ikke fra mig, jeg fejrer bare mig selv, men de behandlede sig selv, tjek ud
Normalt tager jeg huden af, men i går snurrede jeg, satte den på for at ryge, det blev fint.
Næste gang for renheden af ​​eksperimentet uden hud vil jeg prøve at sammenligne.

Ja, alt er muligt! Jeg kan godt lide det, når der er mange små! Eller måske et par store! Trods alt passer hele kyllingen! Kun den store hud skal rengøres.

Så jeg har ikke et rygerum ...

[dopleta]

dopleta

Husker du, Kartsev og Ilchenko havde en miniature "På lageret"?
"... - Men jeg har hørt, at der er sådanne røget rensdyrstunger ...
- Hvor meget? ... "(Bogstaveligt talt).
I maj, mens de var i Budapest, købte de koldrøget oksekødstunge på hovedmarkedet, og sælgeren var russisktalende, sandsynligvis indfødt i Sovjetunionen.
I livet af røget tunger har jeg ikke kun ikke prøvet - jeg har ikke engang set!
Jeg kan ikke sige, at jeg er meget glad - de er trods alt hårde! På trods af at sprog og mange slagteaffald jeg elsker personligt!
Men kogt-røget, ville sandsynligvis have passeret med et brag! Sandt nok kan jeg kun ryge det i landet.
Tak for ideen! Jeg prøver at implementere det på en eller anden måde.

så ikke engang!

Kom nu, Igor? De er til salg, kogt og røget, og endnu mere i Moskva! Både svinekød og oksekød. Af den måde, og hjorte også!

[dopleta]

dopleta
Hvordan jeg hængte bag livet !!!
For at være ærlig går jeg næsten ikke i tællere med pølser og andre produkter i meget lang tid (undtagen i meget sjældne tilfælde. Vi prøver at spise kød tilberedt med egne hænder.). Smagen er slet ikke den samme sammenlignet med den sovjetiske - ser du, jeg gav endda alderen ud ...
En gang i Moskva (i sovjetiske tider) solgte de rårøget Voronezh skinke (jeg ved ikke, hvilken mejetærsker der gjorde det), jeg kan ikke finde denne smag i noget røget kød i årtier. Forresten er det det samme med Baikal, Tarhun ...
For omkring 20 år siden arbejdede min kone på Cherkizovsky kødpakningsanlæg i en forholdsvis høj position. Der var en butik på fabrikken, hvor de solgte fremstillede produkter til deres ansatte. Og der var en pølse kaldet "kogt pølse"til en pris 2 gange lavere end i almindelige butikker. Begrænset mængde for hver medarbejder 1 brød om ugen.
Men min kone kunne købe næsten ubegrænset ... Eh, hverken før eller efter, jeg spiste ikke sådan en pølse, og hun reddede os efter den ulykkelige misligholdelse på 97.
Vi skal selvfølgelig se på de røget tunger, men jeg er bange for, at hånden ikke rejser sig for at købe. Hvordan "ryges" de? I bedste fald flydende røg.
Og på dachaen, når jeg laver kebab, smider jeg altid gennemblødte grene af korender, æbletræer, pærer, blommer i kulene. Derefter får kødet en fantastisk smag.

hånd vil ikke stige for at købe

Og hånden vil gøre det rigtige! Hvad angår alder, holder vores hukommelse det samme.

Og hvordan skal det skindes på forhånd? Jeg købte ikke kalvekød, men når jeg koger oksekød, er det som en test for beredskab - det fjernes med en strømpe, hvilket betyder, at det er klar, hvis du ikke vil - koger jeg det yderligere. Er det virkelig godt at tage rå af?

Anya, i nogle sjældne tilfælde er det nødvendigt at fjerne huden inden madlavning. Derefter koges tungen bogstaveligt talt i kogende vand i et par minutter, så falder den skarpt ned i isvand, og huden fjernes. Kan gentages, indtil tungen er helt renset.

[dopleta]

dopletaja, ja, men uden svejsning kan du slet ikke trække af.