Håndværksbrød uden æltning

Piger, hvis du bager ofte, så råder jeg dig til at købe sådan en bagefilm 🔗 hun retfærdiggør sig selv med 100 eller endda 200%, jeg bager alt på det, selvom fyldet flyder ud af tærterne, så brænder intet, det vasker let, jeg glemte bagepapir.

Jeg distribuerer dette brød på det, og så glider det let på risten i ovnen.
Og endnu et råd, jeg læste et eller andet sted på forummet: hvis der er en dej, så pakker jeg den med en silikonspatel, som den var, fra kanten til midten, jeg sno skålen og dejen op. To eller tre gange vil jeg gøre det, og det bliver meget formholdende. I går aftes snoede jeg det to gange og satte det derefter i køleskabet om natten, i morges tog jeg det ud og æltede det igen, og om aftenen bager jeg det. Det spreder sig lidt.

[sima12]

sima12tak for antydningen

[sima12]

Jeg bagte dette vidunderlige brød igen, denne gang i henhold til den teknologi, der er skrevet med små bogstaver - med 4 g frisk gær, 5-timers gæring ved stuetemperatur og periodisk æltning - alt som forfatteren foreskrev. I manken stod dejen i 30 timer.

Det viste sig at være et meget duftende, blødt og velsmagende brød, meget tak til forfatteren!
P, S. Jeg smuldrer også med en silikonspatel (sima12 )

Igen bager jeg dette vidunderlige brød, denne gang ved hjælp af teknologi, der er skrevet med lille skrift - med 4 g frisk gær,

så det er skrevet med små bogstaver

kun 1,5-2 g gær

Jeg satte det også på "det med småt" i går
Jeg skal bage i aften.

Tilføjet af:
undskyld, bemærkede ikke, at vi taler om frisk gær.

Succes, George !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, smukt brød Bagte du det på en ildsted eller i en uniform? For sidste gang stod jeg også i lang tid, så tog hun afstand i en kurv og bagte den på ildstedet. Så han sparkede noget ud i forskellige retninger med en slags buler, selvom han steg for højt i højden.

[Sima]

Sima, tak for ros! Jeg bagte den på en ildsted (på en opvarmet lerret), efter køleskabet forsøgte jeg at give den en rund form, men der skete ikke noget - alligevel, dejen kravlede ind i en pandekage, jeg lagde næppe denne pandekage på papir, den blev sat på et pandekagepapir, og derefter sprang det ud i ovnen .. ...

Men jeg laver stadig en bar. Af en eller anden grund er det mere praktisk for mig at skære.
Her er hvad der skete i går, halv portion. Taget blev skåret malerisk ad, jeg lavede ikke et snit. Baton levede sit eget liv

Jeg lavede et dryss på toppen (meget mel med olivenolie blev ved et uheld dannet, da jeg gennemblødte et stykke papir). Sprinkling - som på Sverdlovsk-boller i vores barndom.
Myakish tog ikke billeder, men han er altid fremragende!

Og det har jeg!
Det var tilsyneladende nødvendigt at ælte bedre inden den sidste korrektur.

Og alligevel skar han ikke det, men han gjorde det i ovnen! Stiger og stiger!
Jeg gav allerede damp der, jeg troede, at taget ville rive af, men han tog det og trak nedenfra!
Denne del forblev naturligvis bag kulisserne.
Det viste sig at være meget velsmagende brød! Hvis jeg retter fejl, vil jeg gøre mere.
Mange er bange for at skifte fra HP til bagning i ovnen.
Så efter min mening - dette er en meget passende opskrift for første gang.

Men stadig smuk !!!! Bagte de på stenen?

Ja, på stenen.
Nu har jeg alt udelukkende på sten.
Ja, krummen er så skinnende ...

Ja, brødet er "problematisk" ... Du bager og bager ... det ser ud til, at du lige har taget det ud, det bliver koldt ... det er afkølet ... og sporet er væk!
I det mindste græde, i det mindste skjule, finder de ved lugten, og trods alt det! .. At bryde vant til (mand og søn). Præcis i to halvdele. "Og hvad er der? To lyserøde laks?" (dette er når jeg bager lidt fra halvdelen). Begge øjne er blåblå, så uskyldige

[Ikra]

Men jeg laver stadig en bar. Af en eller anden grund er det mere praktisk for mig at skære.
Her er hvad der skete i går, halv portion.Taget blev malerisk revet ad, jeg lavede ikke et snit. Baton levede sit eget liv

Ikra , Ira, hvad en smuk bar! Hvordan roterede du det?

PapAninGeorge, krummen er meget appetitvækkende, (hvilken smuk hule)

Jeg snoede det ikke for meget for ikke at skade dejen. Fladede den let ud med mine hænder på et bord drysset med mel og rullede det ind i en tyk, løs rulle (bogstaveligt talt på en eller anden måde), så den kun havde en aflang form. Og lagde dem fra hinanden på bagepapir, olieret med olivenolie og mel.

Tak, Ira! Jeg indså, at næste gang jeg prøver at lave en bar

Jeg har lige bagt dette brød igen. Denne gang gjorde jeg alt strengt efter opskriften, formede det kun med en søjle, som Ira. I ovnen pustede han som en pude. Det viste sig meget velsmagende. Så mange tak igen for sådan et lækkert og let brød.

Og jeg vil gerne takke igen for den vidunderlige Pekla-opskrift allerede flere gange, det viser sig altid super.

[Ira- Ikra]

Og nu har jeg dette brød i ovnen, en meget vellykket opskrift. Jeg bruger det hele tiden.
Lavet i form af stænger, til hvilke Ira- Ikra separat tak for tipet. Det er endnu mere praktisk for mig i brød.

Jeg er meget ked af, at når folk sender opskrifter, analyserer de slet ikke opskrifterne og ser ikke på emnet - hvad der blev bagt der senere.
På et tidspunkt var jeg ikke doven (og læser jeg stadig) om at læse HELE emnet for at forstå, hvordan opskriften fungerer, hvordan og hvilke produktsubstitutioner giver forskellige resultater. Jeg er selvfølgelig ikke sand, men manglen på analyse overrasker mig

Du ved, det er ikke særlig behageligt, når du går ind i en diskussion af en opskrift for at støde på beskyldninger mod forfatteren, en person forsøgte at lave mad, fotografere, uploade og alt dette maksimale for tak. Og selvom der er lignende opskrifter, vil man stadig kunne lide mere. Hvor mange opskrifter, for eksempel kiks eller honningkage, men efter at have set på dem alle vælger jeg den, hvor jeg kunne lide billedet, anmeldelser osv. Mere. Eller hævder ofte, at opskriften er lagt ud på et andet forum. Og hvad så? Jeg stoler på dette forum, og jeg vil ikke have andre, der er stadig ikke nok tid til alt. Og på trods af at R. Bertine har en lignende opskrift, stødte jeg i diskussionen på et trick til at knuse dejen i køleskabet, og resultatet imponerede mig. For hvilket tak til forfatteren og alle, der var i stand til at sende deres resultater.
Tak til alle forfatterne, der sender opskrifter til os !!! og dele deres oplevelser

Jeg vil takke af hele mit hjerte ikke kun for opskriften, men også for de foreninger, som det skårne foto forårsager! Jeg tror endda, jeg følte smagen af ​​brød, ost og rødvin ... Tak!
Åh, hvad vil der ske, når jeg bager det ...

Du ved, det er ikke særlig behageligt, når du går ind i en diskussion af en opskrift for at støde på beskyldninger mod forfatteren, en person forsøgte at lave mad, fotografere, uploade og alt dette maksimale for tak. Og selvom der er lignende opskrifter, vil man stadig kunne lide mere. Hvor mange opskrifter, for eksempel kiks eller honningkager, men efter at have kigget på dem alle vælger jeg den, hvor jeg kunne lide billedet, anmeldelser osv. Mere. Eller hævder ofte, at opskriften er lagt ud på et andet forum. Og hvad så? Jeg stoler på dette forum, og jeg vil ikke have andre, der er stadig ikke nok tid til alt. Og på trods af at R. Bertine har en lignende opskrift, stødte jeg i diskussionen på et trick til at knuse dejen i køleskabet, og resultatet imponerede mig. For hvilket tak til forfatteren og alle, der var i stand til at sende deres resultater.
Tak til alle forfatterne, der sender opskrifter til os !!! og dele deres oplevelser

Også jeg går ikke til andre steder og trækker ikke

Piger, vi skriver her og bemærker ikke, at forfatteren af ​​opskriften ikke har været på siden i lang tid. Jeg kiggede lige, den sidste aktivitet var den 1. oktober for næsten to måneder siden

Piger, vi skriver her og bemærker ikke, at forfatteren af ​​opskriften ikke har været på siden i lang tid. Jeg kiggede lige, den sidste aktivitet var den 1. oktober for næsten to måneder siden

Det er selvfølgelig en skam, at forfatteren ikke er der, men der er en god opskrift, takket være hvilken jeg begyndte at få bedre brød.Det ser ud til, at jeg gjorde alt på samme måde, men resultatet er lidt anderledes. Og fotos med nedskæringer hjalp mig. Jeg kunne også godt lide muligheden: ælt en dobbelt portion, bage halvdelen på en dag og bage den anden halvdel, når det første brød slutter. Som en travl mor passer denne mulighed mig meget godt. Tidligere havde jeg ikke altid tid til at ælte dejen og måtte købe købt brød.

Jeg lavede dette brød med tilsætning af rugmel (360g + 100g)
Det viser sig godt!

Igen, meget tak. I næsten to måneder har jeg kun bagt dette brød. Jeg tilføjer både rugmel og fuldkorn - resultatet er altid fremragende.

Og jeg har allerede flere ændringer!
Tilføjet:
- rugmel
- klid
- majsmel
Det viser sig godt!

Brødet er vidunderligt !!!
Dette er det andet brød efter den kartoffel, som min familie godkendte. Den gode ting er, at når du ælter og bager i 2-3 dage.
I går var der ikke tid til at vente 2 + 12 + 2 timer. Ælt 4 timer i varmen, læg den i en stegepande, smurt bælgen. olie (for ikke at tørre) i yderligere 1,5-2 timer, og det viste sig godt!
Absorberer let resterne af kartofler (kartoffelmos), risgrød (sandsynligvis enhver grød) - hvis lidt.

Dette brød er blevet en "gave" hos os, de beder om at komme med ham))) Og jeg kombinerede mel og fuldkorn og tilføjede 1 klasse. Og tiden for den "kolde stigning" ændrede sig. Og jeg bager allerede i en gryde og i en kold ovn. Og jeg husker konstant Olya, forfatteren af ​​emnet, med et venligt ord!
For længe siden skød jeg en video af dette brød og huskede bare, at jeg ikke havde sendt det i Temko.

[Doxy]

Doxy, dejlig video, Vera!

Videoen er fantastisk, opskriften er fantastisk! Jeg har baget i cirka tre måneder om denne opskrift, og min nabo-ven er helt gået over til den.
Jeg prøvede også forskellige muligheder for bagning og korrektur, det fungerer altid. Jeg holdt det koldt i 3 dage, resultatet er også fremragende, og vigtigst af alt er brødet meget velsmagende.

vigtigst af alt er, at brødet er lækkert.

Ja, brødet er lækkert. Han er lidt ægte!

Julia, tak! Jeg skyder videoen, så "boyakkerne" ikke er bange for at lave mad ...))

[Doxy]

[Og jeg besluttede endelig at bage et sådant stykke brød!
Doxy, VeraTak for videoen. De tyggede alle lige.
Jeg plejede at bage sådant brød uden æltning, når jeg ikke vidste, hvordan jeg skulle bage noget.
Men jeg vidste ikke, at det var nødvendigt at holde det koldt. Og det viste sig for ikke at være velsmagende for mig.
Lige nu er det værd at bage i ovnen. Lad os se hvad der sker))
Jeg købte endda en lerform til sådant brød i går som specialist !!

Her er mit brød)

Jeg elsker denne lille pik meget. Her er en anden. Jeg bager på mel "Zernosvit", gær "Saf Instant Gold".

🔗

Åh! hvor mange bagte her uden mig! her er du fantastisk, brød er bare et syn for ømme øjne. Jeg er meget glad for, at opskriften var nyttig for så mange mennesker
Jeg undskylder den lange stilhed, der var bare en masse problemer i det virkelige liv, jeg har ikke besøgt forumet i lang tid.

Jeg kan kun trække skuldrene over kritik af opskriftens sekundære karakter - for det første påpegede jeg straks i opskriften, at dette er en hybrid af to velkendte teknikker. For det andet er det et forum, ikke en kogebog af en enkelt forfatter. For det tredje leder alle mennesker efter oplysninger med en anden tilgang. Min opskrift har efter min mening den fordel, at den præsenteres metodisk og tydeligt, alt er skrevet punkt for punkt uden sangtekster og kalder som "indtil klar, til smag, efter øje" osv.

[Sindsro]

Sindsro, særlig tak for metoden. For da jeg bar det "til folket", viste det sig, at disse mennesker var forskellige, også dem, der aldrig havde bagt brød i deres liv. De frygtsomme spørgsmål stillet af dem "hvordan?" "Hvad hvis det ikke fungerer?", Måtte de bestemt sige: "Vær ikke klog, men gør det simpelthen som det er skrevet." Det siges: "Du behøver IKKE ælte.", Gør det derefter. Alle lykkedes, alle kunne lide det. Det eneste, som mange ikke lykkedes, var at vente på, at det var afkølet. To søstre, der som sædvanlig med piger taber sig hele tiden, brød et brød og tog det næppe ud af ovnen og holdt det med et håndklæde for ikke at brænde sig selv!

Og jeg bagte dette brød. Det viste sig meget velsmagende. Men af ​​en eller anden grund viste min dej sig at være meget flydende, bare sådan.
Når det lægges ud på korrekturpapir, spredte det sig til en stor pandekage. Men i ovnen voksede den meget, pustet op som en kugle. Hullerne indeni er enorme.
Men her er uheldet! Brødets bund er limet fast på papiret. Og det fjernes kun med skorpen.

Dejen er flydende, ja, du skal vænne dig lidt til det, men det er ikke svært.
Nu, i stedet for papir, bruger jeg en speciel stærk folie, jeg lægger den med den skinnende side opad og smør den let med vegetabilsk olie, nogle gange smører jeg den ikke. Intet holder fast

[Sindsro]

Sindsro, særlig tak for metoden. For da jeg bar det "til folket", viste det sig, at disse mennesker var forskellige, også dem, der aldrig havde bagt brød i deres liv. De frygtsomme spørgsmål stillet af dem "hvordan?" "Hvad hvis det ikke fungerer?", Måtte de bestemt sige: "Vær ikke klog, men gør det simpelthen som det er skrevet." Det siges: "Du behøver IKKE ælte.", Gør det derefter. Alle lykkedes, alle kunne lide det. Det eneste, som mange ikke lykkedes, var at vente på, at det var afkølet. To søstre, der som sædvanlig med piger taber sig hele tiden, brød et brød og tog det næppe ud af ovnen og holdt det med et håndklæde for ikke at brænde sig selv!

Og det, forresten, er brød en diætmad. Her er hvad de lægger på det og namazyvabt - det er en anden sag

Ja, selv lider jeg undertiden og leder efter opskrifter med en klar og klar præsentation, så jeg prøver at skrive så detaljeret og utvetydigt som muligt.

[Sindsro]

Sindsro, disse "taber sig" lægger olie på det. Jeg skriver "put", fordi dette allerede er en proces. Bag og læg smør på en varm pukkel

smør på en varm skorpe

og hvem vil fordømme dem!

[Sindsro]

Sindsro, der er ingen sådan!

Olya, tilføj venligst denne præcisering til opskriften. Ellers glemmer jeg fortsat at tælle gær, og jeg har ikke bagt med tør gær i lang tid

Jeg kan ikke ordne det af en eller anden grund

[Sindsro]

Sindsro, hvilket betyder, at tiden er gået, hvor det var muligt at herske. Du skal banke på sektionsmoderatoren og bede om rettelser.

Kristus er opstanden!

[Sindsro]

Sindsro, Hej! Hvor godt at du har vist sig! Jeg vil gerne takke dig for denne vidunderlige opskrift! Der kan være mange af dem (opskrifter), men jeg så din og brugte den ganske med succes i nogen tid! Også denne opskrift er bare en livredder for mine venner, der ikke har en brødmaskine. Og en ting mere: At gå langt, langt væk og ikke være i stand til at tage HP med mig, jeg bager dette brød og gør min familie lykkelig selv i et fremmed land!

Lækker brød.
Jeg opbevarede den i køleskabet i halvanden dag, så hullerne viste sig at være for store, næste gang holder jeg dem mindre.

Jeg vil gerne takke dig for denne vidunderlige opskrift! Der kan være mange af dem (opskrifter), men jeg så din og brugte den ganske med succes i nogen tid!

Tak, jeg er glad for, at du kunne lide opskriften. Fra min egen erfaring er dette mit hyppigst bagte brød.

Jeg kommer sjældent ind for nylig, undskyld, at jeg ikke svarede så længe!

Lækker brød. Jeg opbevarede den i køleskabet i halvanden dag, så hullerne viste sig at være for store, næste gang holder jeg dem mindre.

wow, det er huller så huller! Efter min mening er en og en halv dag optimal, måske lægge mindre gær?

Olya, tak for sådan et vidunderligt brød. I dag bagte jeg den for anden gang. Og første gang på sten. Og begge gange kommer dejen ud fra siden. Jeg forstår ikke hvorfor.

Og denne side er smuk

[Kirch]

Kirch, for dit helbred! struktureret brød viste sig
Krummen kommer ud, fordi skorpen hærder for tidligt, og dejen fortsætter med at vokse. Det betyder, at du har brug for mere damp eller mindre temperatur (eller begge sammen).