Mørk skorpe i Morphy Richards brødproducent

Hej
Jeg har et andet spørgsmål
hvordan får man brød med en mørk topskorpe?
og hvad er opskriften på porøst brød?

En mørk skorpe i Morphy Richards kan opnås ved at indstille den passende indstilling i HP (farve mørk). Hvad angår opskrifterne - så er de i opskriftsafsnittet
Personligt fik jeg porøst brød, da jeg brugte opskrifter, der indeholdt gluten.

En mørk skorpe i Morphy Richards kan opnås ved at indstille den passende indstilling i HP (farve mørk). Hvad angår opskrifterne - så er de i opskriftsafsnittet
Personligt fik jeg porøst brød, da jeg brugte opskrifter, der indeholdt gluten.

Fortæl mig, hvis du har indstillet (farve mørk), så det viser sig alt brødet med en mørk skorpe eller bare øverst
Hvor køber du gluten (hvordan påvirker det smagen af ​​brød)
Jeg er stadig nybegynder og har meget at lære

Jeg får alt brødet. Selvom jeg ærligt talt er ligeglad med, hvilken farve den har. Det vigtigste er, at det viser sig lækkert ...

Jeg får alt brødet. Selvom jeg ærligt talt er ligeglad med, hvilken farve den har. Det vigtigste er, at det viser sig lækkert ...

om farve og smag er klar
Og om gluten er der ingen steder at købe det, og generelt er det nødvendigt for bagning
og hvad giver det?

Køb gluten? Er han virkelig nødvendigt overhovedet? Nu prøver de at gøre brødet glutenfrit: Vær opmærksom på superafdelingerne, hvor produkterne er økologiske.
Hvis du bruger Shtibel-mel nummer 2 (kemakh lechem) til bagning af brød, har det nok gluten. Men hvis du virkelig har et så uimodståeligt ønske om at købe gluten, skal du spørge rundt i købmandsforretninger. En købmand, jeg kender, bringer det til mig, når jeg bestiller. Du kan også købe Stibel på melproducentens websted.

Køb gluten? Er han virkelig nødvendigt overhovedet? Nu prøver de at gøre brødet glutenfrit: Vær opmærksom på supor-afdelingerne, hvor produkterne er økologiske.
Hvis du bruger Shtibel-mel nummer 2 (kemakh lechem) til bagning af brød, har det nok gluten. Men hvis du virkelig har et så uimodståeligt ønske om at købe gluten, skal du spørge rundt i købmandsforretninger. En købmand, jeg kender, bringer det til mig, når jeg bestiller. Du kan også købe Stibel på melproducentens websted.

Tak for det detaljerede svar
Efter den første mislykkede bagning skiftede jeg melet til Shtibel 2 og nogle gange tager jeg Shtibel 1, det viser sig godt, og hvis du siger, at der er gluten der, hvorfor skal jeg bryde hovedet og se efter det
TAK FOR HJÆLPEN

Brødmel er mel med et højt indhold af gluten, dvs. gluten. Først gjorde jeg eksperimenter med glutenfri bagværk. Brødet steg - det var bare, at låget på HP blev revet af. Brødet var højt, porøst og meget blødt. Lækker, selvfølgelig. Men så fandt jeg ud af, at gluten i mel er nok, og at glutenfri bagværk er sundere. Brødet hæver sig ganske godt, men låget går ikke i stykker. Så jeg bruger færre og færre opskrifter med gluten bagværk.

Brødmel er mel med et højt indhold af gluten, dvs. gluten. Først gjorde jeg eksperimenter med glutenfri bagværk. Brødet steg - det var bare, at låget på HP blev revet af. Brødet var højt, porøst og meget blødt. Lækker, selvfølgelig. Men så fandt jeg ud af, at gluten i mel er nok, og at glutenfri bagværk er sundere. Brødet hæver sig ganske godt, men låget går ikke i stykker. Så jeg bruger færre og færre opskrifter med gluten bagværk.

Så hvilken slags mel bruger du, hvis ikke hemmelig?

Jeg skrev: Shtibel. Afhængigt af hvilken slags brød jeg bager, tager jeg den Stibel. Når alt kommer til alt er der tal for forskellige typer brød. Selvom jeg nogle gange tager hele mel fra andre virksomheder.

Jeg skrev: Shtibel. Afhængigt af hvilken slags brød jeg bager, tager jeg den Stibel. Når alt kommer til alt er der tal for forskellige typer brød. Selvom jeg nogle gange tager hele mel fra andre virksomheder.

Jeg købte mel Shtibel-7, jeg ville have sort brød, hvad der skete gik i papirkurven
Og du prøvede at bage af dette mel i en brødmaskine, det syntes mig, at det var meget svært at ælte dejen

Svetik, shtibel-7 er rugmel, men rent rugmel giver ikke godt brød, eller du har brug for at kende nogle specielle hemmeligheder, som jeg desværre ikke har endnu.
For første gang gik alt i papirkurven fra boot-7, så nu tager jeg 2/3 mel nummereret - 1, 2 eller 3 og kun en tredjedel af-7. Det viser sig at være et fremragende brød, der ligner rug, der ligner udseende og smag.
Nogle gange laver jeg halvt og halvt (hvidt og rugmel), men sådant brød hæver ikke godt, det er tungt. Og ja, når man ælder et sådant brød, fungerer ovnen hårdere.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1038.0
Her fandt jeg en opskrift - kun fra rugmel.
Der er ikke noget program i vores ovn - rugbrød.

Jeg bager personligt brød med tilsætning af rugmel (Stibel 7) i grundtilstanden. For en Morphy Richards brødmaskine er dette helt normalt og er nok i 3 timer. Hvis det ønskes, kan du bruge tilstanden Hele melbrød. Der er regimet 40-50 minutter længere.

gluten kan købes i butikken på Tsomet Bilu (nær Rehovot) i butikken teamim Desværre fungerer det ikke lørdag, men du kan hoppe på fredag. Og jeg tilføjer gluten til rugbrød med en hastighed på 1 tsk pr. Glas rugmel og kun hvis mel er mere end en tredjedel af det samlede beløb.