3 desserter til fejringen

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
35% fløde (hvis der er mascarpone, derefter 650 g mascarpone og 1 liter fløde)	2 l
Æg	8 stk.
Mørk chokolade	340 g
Ristede hasselnødder	1 glas
Hvedemel	1 glas
Spiritus (Jeg havde en appelsin egen produktion)	1 glas
Whisky (cognac)	3 spsk. l.
Sukker	2 ¾ briller
Øjeblikkelig kaffe	1 spsk. l.
Alkaliseret kakao eller 3 spsk. l. almindelig kakao	2 spsk. l.
Chokoladeindretning (revet chokolade) til dekoration af kager	100 g
Stivelse og eddike	1 tsk.
Salt	¼ h. L.
Citronsyre	¼ h. L.
2 kiksforme
2 silikone forme til trøffelkage
2 ark pergamentpapir

Madlavningsmetode

Det tog mig nøjagtigt 3,5 timer at tilberede disse desserter: 1 time om aftenen og 2,5 timer om morgenen den næste dag.
Aftenen før fejringen:
Formål: Forbered mascarpone og bage kager til kage og wienerbrød
1. Først koger vi mascarpone (denne vare kan udelades, hvis der er en færdiglavet butik mascarpone)
Hvordan man laver mascarpone fra 35% creme
Hver kiks blev skåret i længderetningen i 2 dele. Jeg fik 4 kager: 2 lyse og 2 mørke.
Gennemvædet rigeligt alle kager og kager fra kagerne med appelsinsirup. Hvis der ikke er nogen sirup. Så kan du selv forberede imprægneringen. For at gøre dette skal du tilberede sirup fra et halvt glas sukker og et halvt glas vand. Tilsæt 5 spsk til den kølede sirup. l. whisky (cognac).
5. Gå til samling af kagen. Jeg lagde de gennemblødte kager en efter en, smurt rigeligt med fløde og skiftede mellem lyse og mørke kager. Ifølge den originale opskrift skal hvert lag drys med revet chokolade. For at være ærlig var jeg lidt for doven til at gøre det. Jeg vil sige, at kagen er meget velsmagende, selv uden revet chokolade
6. På kagen skal vi ikke tage mere end ¾ af den tilberedte fløde. Hulrummene mellem kagerne var fyldt med kasserester. Jeg smurte toppen og siderne med fløde og dekoreret med chokoladestråler.
.
De, der har tid og færdigheder, kan give fantasien frie tøjler og dekorere kagen som et billede.
7. Mens jeg forberedte cremen og samlede kagen, var marengsrullen allerede kogt og afkølet mellem 2 ark pergament. Når jeg tog det øverste ark papir af, smurte jeg rullen med den resterende fløde og pakket den forsigtigt ind.
8. Vi har stadig rester af mørk kiks. Vi forbereder trøffelkage af dem fra 340 g mørk chokolade. Brut mørk chokolade og chokolade med et kakaoindhold på mindst 70% er perfekte her.
Der er 12 kager. Du har brug for mange af dem, for der vil også være mange gæster.
Denne kage tager nøjagtigt 20 minutter at tilberede, måske mindre: smeltet chokolade med 180 ml fløde. 3 spsk blev tilsat til den afkølede masse. l brandy og 320 g flødeskum. Chokolademousen er klar.
Nu samler vi kagen som beskrevet i opskriften. Og frys straks.
Dette er kagerne og ruller (der er gået 2 timer siden tidspunktet for tilberedningen: kagen formåede at fryse, og rullen afkøledes godt)

Bemærk

Fødselsdagen for en person tæt på dig eller en højtidelig familiebegivenhed kræver meget tid og kræfter fra værtinden.
Jeg vil dele en af måderne: hvordan man forbereder et "søde bord" til 15 personer (inklusive børn) på kortest mulig tid med et minimum af produkter
Så vi forbereder 3 desserter, som vi allerede kender:
1. Mascarpone Merengue-rulle
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0
2. Kage "Bomb" fra Stеrn
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0
3. Trøffelkage
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
Hvorfor valgte jeg netop disse desserter?

Disse desserter opfylder perfekt mit formål, fordi deres ingredienser mirakuløst overlapper hinanden.
For eksempel har marengsrullen og Bomba-kagen den samme creme. Og i kagen og kagen de samme kager, det vil sige, vi sparer på tilberedningen af fløde og kager.

Vær venlig at elske og respektere! Spis og have det sjovt!