Magert valmuefrø

[Dej:]

Magert valmuefrø

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
tør gær (sikkert øjeblik)	1 g
hvedemel	125 g
vand	125 ml
Dej:
tør gær (sikkert øjeblik)	1 g
hvedemel	375 g
vand	100-120 ml
salt	1 tsk
sukker	60 g
vegetabilsk olie	70 g
Fyldning:
valmue	200 g
melis	100 g
Derudover:
sød stærk te	3-4 spsk. l
pulveriseret sukker til servering

Madlavningsmetode

• Dej:
• Bland mel med gær, tilsæt varmt (40 ° C) vand og ælt dejen. Stram beholderen med dej med folie og lad den stå på køkkenbordet i 8-10 timer (ved en temperatur på 24-28 ° C).
• Dej:
• Opløs strøsukker og salt i varmt vand (40 ° C), hæld i dejen.
• Tilsæt mel blandet med gær og ælt ind i en blød, ikke-klæbrig dej (på dette tidspunkt tog dejen 120 ml vand). Ælt dejen, indtil den er glat, glat (æltet i en brødmaskine i "pelmeni" -tilstand). Lad dejen gære i halvanden time.
• Mens dejen er gæret, koges den fyld: Sæt valmuefrø i varmt vand, lad det koge i 8-10 minutter, kassér det på en sigte og lad det løbe af. Tilsæt granulat, omrør. Kør gennem en kødkværn eller blender, hvis det ønskes.
• Støv bordet let med mel, læg dejen ud, ælt og lad den hvile i 10-15 minutter.
• Opdel dejen i to dele, som hver rulles ud i et lag 3-4 mm tykt. Læg fyldet ud, når ikke den ene kant (mod hvilken du vil folde 2-2,5 cm). Sæt dejenes kanter, dem der vil være enderne af rullen, over påfyldningen (2 cm), rul ruller langs den lange side, læg på et bageplade foret med bagepapir, dæk med løs folie. Korrektur - mindst 1 time, indtil rullerne øges i volumen mindst to gange. Inden du sender dem til ovnen, skal du smøre ruller med sød, stærk te, lave punkteringer eller lave overflader, så ruller ikke brister under bagning.
• Bages med damp ved 220 ° C (konvektion 200 ° C) i de første 8-10 minutter, derefter ved 200 ° C (konvektion 180 ° C), indtil de er kogte i ca. 25-30 minutter. Bagetiden afhænger af ovnen, min samlede bagetid var 40 minutter.
• Lad ruller køle af. Drys melis inden servering. Tag en god te!
• 
• 
• Lækker og let post til dig!

Skålen er designet til

2 stk (stor)

Tid til forberedelse:

4 timer +

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Jeg tog opskriften som grundlag: 🔗

[Manyusha,]

Manyusha, hvad en skønhed og lækkerhed !!!
Jeg kan godt lide ruller med valmuefrø.

Hvilke skønheder, Manechka!

Nå, her er en anden fristende! Ikke koteletter, så ruller! Og så sejt!
Jeg trækker det til bogmærker.

[Marisha!]

Marisha! Hvilken skønhed! Et snit
Nå, jeg er løbet tør for en skærm- og tastaturrenser efter boller, og du har en ny godbid! Temptress!

Hvilken skønhed aaaaa Og Manya bager og bager alt

[Piger]

Piger! Mange tak, alle sammen! For dine venlige ord og støtte! Jeg elsker dig så meget! Håber du kan lide denne enkle opskrift!

Jeg har en skærm- og tastaturrenser, efter at bollerne løb tør

Aha! Du vil kun have mig til at tørre tastaturet i dag!

Manya bager og bager alt

Åh, Tanyush, og de spiser og spiser alt! (Jeg taler om mine mænd)

Er dette dit svar til Chamberlain, Mang?

Hun, din Chamberlain er intet overgå tag det! Stadig imponeret af ham.

Kun oohs og oohs ... sådan skønhed og meget velsmagende

Marina, smuk rulle !!

Det ser meget appetitvækkende ud !!!!

[finanna]

finannahvis det er muligt, for mig om "dig"

du kan lave en sådan rulle med kokosflager, der er bare meget af det i skraldespandene

Jeg ved det ærligt ikke engang. Vil det være for tørt med hende?

I morgen vil jeg helt sikkert købe en valmue og lave den med punkteringer eller nedskæringer. Lad os se, hvad der sker

Jeg vil holde næverne, så alt fungerer godt.

tak
Okay, jeg vil ikke eksperimentere med spåner, jeg vil købe en valmue i morgen og jeg vil prøve at rehabilitere ruller i mine øjne

Smuk! Bare!

Nå ... jeg har fejlet igen
Rullen sprængte under korrekturprocessen efter ca. 30 minutter, selvom jeg lavede udskæringer og gennemboret dem for troskab
Mit venskab går ikke godt med ruller

[finanna,]

finanna, Jeg ved ikke engang, hvorfor det ikke gik. Jeg bager både i form og på et bageplade - det viser sig fint.

Så jeg kan ikke selv forstå, hvorfor mine ruller altid brister, nogle selv under korrekturprocessen
Og jeg ændrede dejopskriften mere end én gang, og fyldningerne og lagets tykkelse ... stadig den samme ting.
Derfor har jeg ikke lavet ruller i lang tid. Men din opskrift fik mig til at vende tilbage til ruller igen, som jeg indrømmer, vi elsker meget
Men igen den samme historie
Pointen er naturligvis ikke din opskrift, jeg laver noget forkert ... Men jeg kan ikke forstå hvad ...

[Mand,]

Mand, Kan jeg bruge frisk gær? Hvor mange skal man tage?

[finanna]

finanna

Natus, Jeg har ikke forsøgt at gøre det med komprimeret gær, så kun teoretisk kan jeg antage, at de skal tages to gange 3 gram hver.

[Manechka,]

Manechka, hvorfor "to gange 3 gram"? Hvorfor ikke 6 gram?
Bliver nødt til at prøve!

Mona, vil jeg svare? (Jeg strækker hånden op) De første 3 gr. i et bryg, gentaget 3 gr. den næste dag i dejen. Jeg sætter 1 tsk. og 1 tsk. Jeg ved ikke, hvor meget det er i gram.
Nu rapporten. Jeg var ikke for doven, jeg kom hjem fra arbejde i går for nu, kortere end klokken 12 om natten, æltede jeg dejen. Alt andet om morgenen. Kun valmuen var ikke nok, jeg lavede halvt og halvt med rosiner. Jeg var nødt til at gå, den yngste dotsa (12 år) bagt. Efter at have skåret i henhold til mine instruktioner lavede jeg snit. Generelt skar jeg det igennem, det viste sig 6 ruller. Hun tog en til min mor, hun troede ikke, at det var en mager version. (ha! kend vores!)
Sonadora, tak for opskriften! Og fortæl mig, hvor jeg skal sætte plus for forfatteren? Er det en stjerne øverst til højre i opskriften?
finanna, det er en skam, at din rulle sprænger. Jeg har det godt, jeg kiggede specifikt på tykkelsen på dejen - omkring en centimeter. Du er bestemt ikke forelsket i ruller.

[Irochka]

Irochka, sæt dig ned, "5"! Tak for hjælpen! Dotsa godt klaret, og det betyder ikke noget, at hun overdrev det lidt. Jeg er meget glad for, at alt fungerede for dig, og at du kunne lide resultatet.
Om gær. Et eller andet sted stødte jeg på stedet, at 1 tsk = 3 gram. Jeg målte det selv flere gange, jeg har 2 gram.

[Marisha]

Marisha, Prøvede jeg at. rødme. Jeg forsøgte at måle 1 g på mine elektroniske vægte. og blev kedelig. Vægten ser tydeligvis ikke et gram, de måler det, når der allerede er en anstændig ært.

Min mand, der så denne opskrift i en notesbog, sagde: "Du ville stadig tælle i stykker (hvor mange korn)."

[Ira,]

Ira, Mange tak!

[Manechka !!!!!]

Manechka !!!!! Jeg giver dig en stor tak for denne opskrift! Jeg og alle mine kæledyr elsker valmueruller meget, men DETTE ... !!!!!! Dette er et rigtigt mesterværk! Og i betragtning af at der kun er 6 gram gær! Jeg er absolut glad! Den bagte dej viste sig meget smuk uden hulrum, ensartet hævning. Smagen er meget, meget!
Det fungerede ikke at tage et billede i det næste. Jeg prøver igen. Før jeg plantede i ovnen, lavede jeg knap mærkbare skrå mærker (snit) på overfladen, og mellem dem bankede jeg med en kniv. Intet revnet eller briste, alt viste sig meget pænt!
Manechka!

Her bagte jeg det med marmelade. Mmm! Selv for første gang indså jeg, at rullen er gyldig. Så glemte jeg på en eller anden måde og huskede det. Bagt igen med frisk gær.

Dette er mig igen med min rapport. I dag bagede jeg ikke en rulle, men boller. Resultatet er som altid fremragende, men til ruller er der ikke nok sukker til min smag. (Mine blev dyppet i syltetøj)

Disse er de buttede. Og jeg ved ikke, hvordan jeg skal fotografere krummen tæt på, men det er en værdig tro.

[iris. ka]

iris. ka, Irisha, som jeg forstår det, er det stykke rulle og bolle et overskæg ... for mig? Coole kager viste sig. Bollen er så generelt, komplet flyvning!

Tak for opskriften! Selvom det ikke fungerede særlig godt (det holdt ikke kanterne godt sammen, og sirupen begyndte at strømme ud selv i korrekturen, og så brast den stadig i ovnen), er den stadig meget, meget velsmagende!

[Ankisk]

Ankisk, det er en skam hvordan! Det er godt, at smagen ikke blev påvirket. Måske var det umagen værd at give lidt mere korrektur eller gennembore rullen flere steder inden bagning med en strikkepind?

Ja, jeg lavede snit. Ikke noget. Jeg træner lidt senere. Faktum er, at dette generelt er min første runde i mit liv, så det er ikke så slemt

Jeg elsker bare denne opskrift !!!

[Sonadora]

Sonadora , Jeg igen med boller efter din opskrift. Lad det ikke rulle, men du bliver ikke fornærmet? Hvor mange gange jeg bager, så mange gange siger jeg dig: "Manechka, skat, mange tak og Gud giver dig helbred."

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jeg vil rulle dine ruller til lørdag - fandt ikke i beskrivelsen på hvilket tidspunkt jeg skulle udfylde vegetabilsk olie? Og er det muligt, hvis ikke en mager version af dejen, at hælde mælk i stedet for vand, for eksempel?

[iris. ka]

iris. ka, Irin, jeg er ked af det! Jeg kiggede gennem dine luksuriøse ruller.
anavi, Olga og mælk og valle og hvad som helst dit hjerte ønsker. Jeg tilsætter normalt olie til dejen 10 minutter efter æltningens start.