Formularer til bagning af brød

Tving mig her til at håndtere skimmelsvamp og brød, som ikke er inkluderet i mine planer
Jeg skriver for at huske - "bage brød i form"
Jeg vil prøve, kun problemet er i gær, du skal gå til en ny batch

Tanya, vi venter!

[Administrator]

Administrator, Helt sikkert . Tanyusha, i slutningen af ​​november skulle du arbejde på formularen. I løbet af denne tid har jeg allerede formået at købe en uniform og sidde ude i buskene i forventning om superbrød i din forestilling. Jeg vil virkelig gerne høre dine anbefalinger. Vi venter meget.

Jeg er ikke administrator, men jeg prøver at svare i stedet for Tanya.
Hvis du bager brød i ovnen i form af en gryde, gosyatnitsa, mode, ... og andre ting med låg, så læg den tilsigtede form der sammen med låget ca. 30 minutter inden du sender brødet til ovnen, tænd for ovnen til opvarmning ved 230-250 *FRA.
Sæt brødet blankt i en forvarmet form - det er især praktisk at gøre dette sammen i bagepapir, det vil sige at lægge det på det og derefter overføre det til formen med det.
Luk låget, sæt det i ovnen, reducer T * C til 220 * C, fjern låget efter 20 minutter, reducer T til 200 * C, og gør det parat.
Alt dette er til brød til 700-900 g mel.
For kortere og længere bagetider, selv med låget lukket og åbent, skal du justere det.
Ovnens og opvaskens opvarmningstid ændres ikke.
Bagning under låget gør det muligt at undvære yderligere damp (enhver sprøjtning af ovnen og skåle vand i bunden), men oftest er det nødvendigt at sprøjte selve brødstykket inden plantning i ovnen.
Dette er generelle retningslinjer. Men enhver specifik opskrift kan have sine egne anbefalinger.

Og nu er jeg til hjælp.
Jeg leder efter en form til toastbrød, så forskellen i størrelsen på toppen og bunden er minimal og bedre - generelt den samme størrelse på 10-11 cm.
Indtil videre har det kun været muligt at finde former for standardbrød (trapezformet).
Og jeg vælger den rigtige størrelse til sandwichproducenten ...

[Olya]

OlyaTusind tak for din hjælp og tip, i så mange detaljer!
Dette er meget rettidigt og vigtigt for mig. Piger vil eksperimentere, men indenlandske problemer forhindrer det i at blive gjort hurtigt

Olenka, Tanyusha. og formen brister ikke - er den keramisk?

Olenka, Tanyusha. og formen brister ikke - er den keramisk?

Et modspørgsmål - brænder ikke ovnen? Formen er lavet af keramik og hærdet, specielt designet til bagning, som instruktionerne siger
Jeg har en gryderet fra samme serie til stegning, normalt laver jeg mad i den på gas

[Lenochka]

I en måned nu er jeg bange for at nærme mig denne form.

Lenochka, men hvad er den aktuelle vanskelighed ?!

Jeg fik venner med denne form med det samme, jeg kan ikke elske den ...

Jeg bruger det meget ofte, brødet i det er vidunderligt !!!

og formen brister ikke - er den keramisk?

Nå, for det første, som pigerne korrekt skrev, er denne form specielt designet til brug på komfuret, i ovnen, i ovnen ...
Og for det andet kan der opstå problemer (muligvis, men ikke nødvendigvis!) Med ethvert redskab, hvis du f.eks. Lægger det direkte fra fryseren i en varm ovn eller omvendt.
Og så opvarmes din form gradvist sammen med ovnen.
Husk for eksempel, at mange mennesker bager kager i papirform - de lægger dem på et varmt bageplade i en forvarmet ovn - og der sker ikke noget forfærdeligt, selv med papir.
Og her er speciel keramik.
Vores bedstefædre-oldefedre fra umindelige tider kogte alt i ovnen i fajance, og der er temperaturen koldere end i ovnen.

Piger, hvorfor stillede jeg et sådant spørgsmål, og jeg er bange for at starte det, jeg havde et eventyr med denne form.Jeg bestilte en formular i onlinebutikken og efter modtagelsen så jeg, at et stykke blev slået af den nederste palle, det vil sige, jeg så denne form "i sektion" - der er mørkegrå keramik - ikke som almindelig keramik. Formen var godt pakket - men et stykke faldt af. Derfor konsulterer jeg allerede specialister.

[Lenochka]

et stykke bankes af den nederste palle

Lenochka, og forsøgte ikke at udveksle?

For nylig bestilte jeg en service af porcelæn fra LFZ, og på en af ​​tre underkopper blev et lille stykke fliset af bagsiden ... Jeg kan ikke skjule mig, jeg var ked af det ... Jeg ringede til dem, skiftede uden lyd ...

[Hæklet]

Hæklet, Jeg blev ikke byttet, fordi den ikke længere var på lager, men de sendte et andet produkt til dette beløb. Senere købte min datter mig dette sæt i en butik - jeg "kunne ikke leve uden dette sæt." Men selve det faktum - jeg undersøgte dette keramik i et afsnit - det ligner endnu mere mørkt gråt glas. Sådanne skinnende pletter. Jeg vil overvinde min frygt og prøve at bage brød. Hvilken opskrift at starte med? Kan du fortælle mig?

Og hvad er så forfærdeligt ved den grå farve? Hvad påvirker grå?
Jeg har en gryderet fra dette firma, også rødhældet - grå fremspring er synlige i bunden - så hvad?
Jeg laver kød i det, kyllinger med sauce - det viser sig som i tagine under låget - jeg troede aldrig ikke at stole på producenten for keramikens kvalitet. Desuden er alle instruktioner og papirer vedhæftet.

Hvis du køber tilbud. bagning af fliser, den kommer også i forskellige farver, former, kvaliteter - enkel og hældt

Tanya, der er ikke noget galt. Jeg har også 2 gryder med Emile Henri. De er de smukkeste, jeg elsker dem. Men for første gang så jeg formen i et "snit" - for mig er det en slags indre frygt. Tanya, kan du fortælle mig opskriften på det første brød i sættet. At elske hende med det samme.

[Lena]

Tanyusha, der er ikke noget galt. Jeg har også 2 gryder med Emile Henri. De er de smukkeste, jeg elsker dem. Men for første gang så jeg formen i et "snit" - for mig er det en slags indre frygt. Tanya, kan du fortælle mig opskriften på det første brød i sættet. At elske hende med det samme.

Lena, Vil jeg bage det allerførste brød uden dikkedarer for at se selve bageprocessen og tilpasse sig. Jeg vil gerne tage på gammel sur dej

Jeg tog et billede af en gryderet fra forskellige punkter. Ler er grå indeni, rød glasur på toppen, alle frimærker, koder er anbragt

[Kroshik]

Jeg fik venner med denne form med det samme, jeg kan ikke elske den ...

Forstod jeg korrekt, at vi talte om en bageplade fra Emile Henry?
Kroshikkære, skriv venligst trin for trin hvordan behandler du hende?
Sæt det i en kold ovn, forvarm den og kassér derefter brødet?
Eller direkte med brød i en kold ovn? Hvor længe bager brød i det?
Ved hvilken temperatur?
Fjerner du kuplen (låget) under bagningsprocessen?
Eller er anvendelsesalgoritmen den samme som med enkle tykvæggede pander / kongelige?
Hvor mange gram dej (mindst ca.) passer i formen? Tallet på 400 g dej blinkede et sted, små brød viser sig, er det sådan?
Undskyld for de mange spørgsmål.

[Anya]

Anya, Jeg vil citere, hvordan brød laver OLGA i denne form:

Jeg er ikke administrator, men jeg prøver at svare i stedet for Tanya.
Hvis du bager brød i ovnen i form af en gryde, gosyatnitsa, mode, ... og andre ting med låg, så læg den tilsigtede form der sammen med låget ca. 30 minutter inden du sender brødet til ovnen, tænd for ovnen til opvarmning ved 230-250 *FRA.
Sæt brødet blankt i en forvarmet form - det er især praktisk at gøre dette sammen i bagepapir, det vil sige at lægge det på det og derefter overføre det til formen med det.
Luk låget, sæt det i ovnen, reducer T * C til 220 * C, fjern låget efter 20 minutter, reducer T til 200 * C, og gør det parat.
Alt dette er til brød til 700-900 g mel.
For kortere og længere bagetider, inklusive med låget lukket og åbent, skal du justere.
Ovnens og opvaskens opvarmningstid ændres ikke.
Bagning under låget gør det muligt at undvære yderligere damp (enhver sprøjtning af ovnen og skåle vand i bunden), men oftest er det nødvendigt at sprøjte selve brødstykket inden plantning i ovnen.
Dette er generelle retningslinjer. Men enhver specifik opskrift kan have sine egne anbefalinger.

[Tanya]

Tanya, mange tak, men jeg besluttede, at det var Olga VB skrev lige om bagværk / skål, ikke vores Emil Henry.
Selvom jeg meget gerne ville Kroshin Jeg lyttede til svaret. Det er bare, at jeg har bagt en brænder i en gryde i lang tid, men "udlændingen" kan have nogle finesser / funktioner, som man skal være opmærksom på.

Piger, jeg er her med en ny ting. Keramisk, naturlig. men det syntes mig, at det var ler.
Tilfældigt i Ashan stødte jeg på en sådan skål. Det var i det afsnit, hvor retterne er almindelige, ja, plader.

Diameteren på den største, der var, 30 cm
I dag bagte de to brød på det. Super, super ud !!
Omkostninger 450 rubler eller 460 rubler



Og her er mine to brød

Mashun, har du bagt under låget eller bare brugt det som en sten?

Ol, bare brugt som en sten)

Piger, drenge! Hvis nogen er interesserede: rottingkurve til korrektion af brød
🔗
Jeg ved ikke, om det er dyrt eller ej, men jeg bestilte det til mig selv, fordi det er dyrere på Ibei.

[Maleri]

Malerihvordan du får det, bedes du afmelde ...

Lavede mig selv en gave til det nye år.

her er snittet

[Elena]

Elena, meget smukt brød, smuk form.

[silva2]

silva2, fortæl mig hvordan prisen

[elenvass]

elenvass, Elenakurvene er seje. Kvaliteten er fremragende. Jeg er meget tilfreds.

[Maleri]

Maleri, Bind, mange tak for ikke at glemme min anmodning ... Godt nytår

[silva2]

silva2, fortæl mig hvordan prisen

beordret på Tao Bao. Jeg ventede i omkring en måned, ifølge den nye valutakurs kostede det omkring 500 UAH til $ 30

God dag alle sammen)))
Jeg beder om råd: fraråder eller omvendt ... mit hoved snurrer allerede
Der er mulighed for at købe en sådan kedel lavet af støbejern, den er ubestrøget, med et volumen på 6 og 8 liter, prisforskellen er kun 170 re, hvilket ikke er grundlæggende i en sådan sag))
Ideen kom til mig at bruge den til bagning af brød i en ovn el. skab .... bare en formular med låg fås)))
I princippet er der en brødform L7 lavet af tynd aluminium og en rund lavet af tyk ... og endda en kæmpe støbejern stegepande, med en diameter på 32 cm sandsynligvis ... Jeg bruger den i stedet for en sten .. men med skabelsen af ​​damp er jeg ikke særlig venlig, og det ser ud til i versionen under låget vil der være et mere fordelagtigt og velsmagende brød ... og derudover vil gryden derudover være tilgængelig ... selvom der er to multi, koger jeg alt i dem hovedsageligt ... og prisen ... er for fristende, kun 1200 rubler ...
Så jeg ved ikke, om jeg har brug for det eller ej, hjælp mig

Katya, hvis der er en sådan mulighed, er det ok for prisen, og der er hvor man kan gemme ...
Personligt bager jeg brød enten i en kedel (rund) eller i en gosyatnitsa (oval), eller når jeg har brug for en "mursten", bager jeg den i brødform og dækker den anden ovenpå. Jeg er altid tilfreds med resultatet.
Og jernpotten på dit billede ser ret anstændig ud. Det vil kun være nødvendigt kompetent at forberede det til drift - at antænde det, olie det.

[katko]

katko, bagning af brød i støbejern er meget praktisk! MEN!!!! Har du virkelig set denne kedel ?? På billedet syntes det mig, at der er en smal afrundet bund, det vil sige, at dit brød vil have en bund smallere (og mere afrundet) end toppen. Selvfølgelig vil dette ikke påvirke smagen, men rent visuelt vil det ikke være meget smukt. Det er bedre, at bunden er flad, ligesom en gryde:



Se på volumen i din ovn, men 5 liter er normalt nok til standardbrød. 8 l er meget, og det vil tage lang tid at varme op. Og indeni er der meget plads, og der vil være lidt damp. Jeg har 3 liter og ikke nok.

[Olga VB]

Olga VB, Omela, meget tak for rådet
Dette er en kazanchik fra det ukrainske firma Biol, det er bare, at det er tilgængeligt i butikken, så jeg misundte det, jeg er ikke ligeglad med støbejern)))
Han bliver allerede brændt med olie, efter ham kun ordentlig pleje)
Alternativt kan du tage denne to-i-en og gryder og en stegepande.

[Katerina]

Katerina, Jeg har dette: to i en. Tag det og tøv ikke, så bager du som du vil. Jeg sætter brød i gryden og lukker det med en kedel. Brød er altid fremragende, men du kan også omvendt: brød i en kedel, så viser det sig som fra et landsbybageri. Jeg har en masse Biol-støbejern. Anstændig kvalitet, jeg kan virkelig godt lide det.

[notglas]

notglas, tak skal du have))
Og fortæl mig hvor mange liter er dette?

Min er 3,5 liter. Jeg købte den for to år siden. Jeg bager små brød, helt rigtigt for mig. Jeg købte den som en stegepande med en gryde, men da jeg bagte brød for første gang i den, opgav jeg andre ideer om brug. Det var kun jeg, der vaskede det samme, inden jeg brugte det og kalcinerede det med olie. Første gang jeg bagte på papir, og så glemte jeg at sætte det, tænkte jeg Alt! Holder fast. Intet som dette. Sprang let af. Først da det blev antændt, var vinduet vidt åbent, hertugen var stadig den samme. Men nu er belægningen teflonhvile. Ja, og efter brug har den ikke vasket den med andet end vand.

[Anna]

Anna, bidende, bidende, jeg "brændte" allerede for at købe det snart
Fortæl mig, fortæl mig, hvad er brødskorpen? Hvilke bager du i det med surdej, med gær? rug? Du genopvarmer alle detaljerne og overfører derefter brødet eller hvad? Drys du brødet over?
Undskyld for at stille spørgsmål
Men sådan et hyggeligt forum: girl_love: Jeg har læst og bagt og lavet mad i lang tid ... så jeg besluttede at træde ud af skyggen "

Hans skorpe er sprød, ikke så tyk, men heller ikke tynd. Jeg bager for det meste kun hvedebrød og fuldkornsbrød. Sprøjt ikke med vand. Jeg bager i en stegepande. Jeg sætter det på og varmer det op sammen med ovnen, så smider jeg brødet af skovlen og dækker det med en kedel. Efter 30 min. Jeg åbner og bager allerede åben. Jeg bager hovedsageligt med gær, hvis jeg køber surdej i bageriet, så på det. Rug er for det meste støbt, men også rug og hvede i en gryde. For mig er dette en slags erstatning for Emile Henri's bagesæt. Meget billigere, men kvaliteten synes jeg ikke er dårligere. Frodig, perforeret. Jeg tager opskrifter fra bøger og her på forummet.
Se bare, kedlen er tung og varm. Brænd ikke dine hænder. Tag nogle tykkere ovnhandsker.
Og forummet er virkelig meget varmt og oprigtigt. hjemlig, venlig og hyggelig. I et ord, BRODT SALT.
Du vil helt sikkert kunne lide det her.

Jeg kiggede på hjemmesiden, de har 3,4,6 liter ... og der er ingen tilgængelige nogen, jeg ringer til butikken, jeg vil spørge, hvor de er købt fra, og om de kan bringe
Endnu en gang tusind millioner enorme tak

Jeg varmer alt op - både kedlen og låget.
Jeg må drysse brødet med vand. Jeg bager i ca. 20-30 minutter under låget, så samme mængde eller lidt mindre uden.
Jeg bager hvede, hvede-rug, rug-hvede.
Vi kan ikke rigtig lide ren rug. Men det kan også bages.
Og om handsker Anyuta skrev korrekt - du kan ikke gøre med grydelapper, du skal få tykke lange vanter. Jeg købte disse i Metro, Tarrington, - tykke og lange og billige. I lang tid, virkelig.

Jeg kiggede på hjemmesiden, de har 3,4,6 liter ... og der er ingen tilgængelige nogen, jeg ringer til butikken, jeg vil spørge, hvor de er købt fra, og om de kan bringe
Endnu en gang tusind millioner enorme tak

Se på Seaton, støbejernskedler, også af ukrainsk produktion, jeg har en til 4 liter - meget god!

I dag modtog jeg en kedel til pilaf og brødform L7 fra Tatarstan. Kukmara produktion. Fabrik i Kukmor. Kvaliteten er fremragende, prisen er endnu mere fremragende 135 rubler til L7 og 122 for en form til et halvt kilo brød. Levering generelt tilfreds: meget hurtigt og billigt.

[notglas]

notglas,

Jeg købte også Kukmar brøddåser. Jeg kunne godt lide dem: tung, tykvægget.

[Anna]

Anna, og hvilken butik købte du? Og så har de en mere officiel end den anden.

[elenvass]

elenvass,

Jeg købte her:
🔗

Og den officielle er efter min mening denne:
🔗

[Elena]

Elena, pakken tog 6 dage, vægten var ca. 5 kg og kostede 290 rubler. levering.

[notglas]

notglasAnna, bestilte du levering med russisk post eller et transportfirma?

[A.lenka]

A.lenka, Elena, med russisk post. Du kan vælge levering der.Jeg forventede at blive sendt inden den 12. februar, de har skrevet levering i 4-6 uger, men ankom meget hurtigt, bestilte den 14. januar, kvitteringen var fra 21. januar.

Kvaliteten er fremragende, prisen er endnu mere fremragende 135 rubler til L7 og 122 for en form til et halvt kilo brød.

Åh, og jeg bestilte brødforme fra dem for 2 dage siden. Forresten kan jeg virkelig godt lide deres retter! Der er en gryde med låg på stegepande, bageplade, 2 pander og en lille gryde på 1,5 liter