Formularer til bagning af brød

[Konstantin]

Konstantin, Inna, og du varmer formen op med et låg?

[Sedne]

SedneJeg er ikke Konstantin, men jeg vil svare ... Ja, formularen skal varmes op sammen med låget

[Sedne]

Sedne, Sørg for at varme op med et låg og ved en temperatur på 250 °, godt, eller til det, som kræves af opskriften.

Kære bagere, fortæl en nybegynder. Jeg vil købe aluminiumstøbte forme, bestemme størrelsen. Jeg kiggede på L 11, jeg tror at tage 2 stykker, hvis jeg forstod rigtigt, så er en sådan form til et brød på 500 gram. Jeg tror for en familie på 2 sådan et brød er helt rigtigt. Jeg vil også have en rund form, jeg har ikke besluttet her. Hvad er den mest bekvemme formdiameter? L-17A (170x90mm), 2DMz (195x90 mm), måske en anden form?

[Igch]

Igch, her er et indlæg til at hjælpe dig, der er tabeller over vægte, størrelser af forskellige former.

Ikke-standardformularer hos Panasonic

Pigerne købte denne uniform

,

i dag bagte jeg surdejsbrød i det, frustrerede det i det, bagte det ved 230 ° C og sænkede det i slutningen til 200 ° C, satte det i en varm, smurte ikke formen med noget, så brødet klæbte fast til det, det fungerede ikke helt, hvem har sådanne former, hvordan klarer man sig med at trække brød ud, hvordan smører og drys formene?

[Galina]

GalinaJeg smører med olie og drys majsmel på toppen

[Galina]

GalinaJeg smører med olie og drys majsmel på toppen

Ol tak for svaret .... men frustrerer du hende?

og du ked af hende?

Gal, ja, jeg satte den i den og satte den i en forvarmet ovn

[Olga_Ma]

Olga_Ma,
Ja, jeg smurte kun formen ikke med noget, jeg håbede på keramik ...
Det er synd tiden ...., næsten 6 timer i alt og "ned i afløbet" ....
Og jeg smører og drys altid alle andre former ... tilsyneladende ikke min dag i dag ...

Gal, jeg havde også dette, men jeg dækkede det med et håndklæde ovenpå, brødet blev svedigt og trak ud

[Olga_Ma]

Olga_Ma,
Og han blev ikke våd og blød bagefter?

[Galina]

Galina, blev våd, men jeg lagde det på risten i et håndklæde, og alt er ok

[Galina]

Galina, blev våd, men jeg lagde det på risten i et håndklæde, og alt er ok

Godt gået ... ... og jeg trak dele ud og gennemblødt uniformen ...

[Galina]

Galina,

Jeg købte forme fra bageriet. Han har ikke arbejdet i lang tid og set på dem, det er delvis forståeligt hvorfor ... Blackeners, alt i sod, meget tyk! Langs kanterne på en centimeter 2 ramme. Jeg tænker ved mig selv - hvorfor kom jeg i kontakt med dem, jeg ville spare penge (de var 100 rubler hver) ... Mens du rydder op, bruger jeg det samme beløb på midler. Jeg tror, ​​dette ofte findes i bagerier? Måske kan du rådgive den bedste måde at fjerne denne sod på?

[Anastasia]

Anastasia, dette er normalt, også jeg fra fabrikken og havde også kulstofaflejringer, skrabet med en kniv.

Tak! Vi renser den også af med en kniv, min søn hjælper mig. Så de er også fastgjort i tre ved krydset generelt rædsel!

Disse er dem, man er allerede adskilt. Som i Fedorinos eventyr er sorgen lige

[Anastasia]

Anastasia, hmm))) nej, min var renere.

Jeg tror, ​​dette ofte findes i bagerier?

Ja, uden denne kulstofaflejring er der ingen måde at arbejde på - i 2 måneder vises denne vegetabilske olie, så fjernes de, kalcineres ved en høj temperatur og sættes i drift igen

Vi ryddede mosen! Men stadig ikke alt, kun 4 ud af 10, det er meget svært. De blev først brændt. Kulstofaflejringer begyndte at flasse lidt af. Derefter blev det kogt i 2 timer med opvaskemaskine tabletter efterfulgt af skrabning og genopkogning. Den sidste fase er en boremaskine med en trådfastgørelse - en kop.

Hej.
Jeg ledte efter en form - der er brug for en smal form - dvs. ~ 5-6 cm
har ikke fundet det endnu ..taknemmelig, hvis du fortæller mig det

MEN købte en cool fransk form lacruzet 94100329000000
tykt jern, non-stick belægning




del af resultatet

[Anastasia]

Anastasia, Hej. Hvis du stadig er interesseret i, hvordan du kan vaske formularerne: min mor en gang hver 4-5 måned. Jeg samlede alle sådanne brændte, kogte (af en eller anden grund røget de hurtigt på gas, brændt ovenfra) fade i en stor tank (20-25 liter tror jeg) og hældte et par flasker silikat, soda 2 kopper, 72% husholdningssæbe 1 bar gnides på et rivejern. Vand blev hældt i halvdelen af ​​tanken. Jeg sætter det hele på gas. omrøring indtil alle ingredienser er opløst. Så sænkede hun opvasken der og kogte over medium varme. Tilberedningstiden var afhængig af graden af ​​tilsmudsning: fra 15 minutter til 3 timer.
Efter at den indstillede tid var gået, blev gassen slukket, væsken blev afkølet, tog opvasken ud, hvor sod forblev og blev derefter renset med en børste (når jeg regelmæssigt vasker opvasken sådan, forsvandt alt på 30-40 minutter).
Prøv at genanvende dine formularer på denne måde.

Kære forumbrugere, fortæl mig, bruger nogen denne formular? Kan du rådgive, er det værd at købe, og hvad er bedre, mælkefries eller glasur? Selv bager jeg brød i ovnen i cirka fem år i glasform, men det har lave kanter, og brødet viser sig at være fladt, selvom stigningen er god.

Med denne formular * kan du bage ethvert brød:

-Enkel - formularen er nem at bruge.

-Velsmagende - brød bagt i lerform har fremragende smag og aroma.

-Nyttigt - mad bevarer vitaminer, mineraler, næringsstoffer.

* Holdbarhed - Meget stærk 100% ildfast ler. Produkterne selv blev fyret ved en temperatur på 1000 grader, hvilket gør det muligt for produkterne at opretholde deres integritet under langvarig brug og høje temperaturer.
Produktet fås i to versioner: 1. Fortykning 2. Glasur

Prisen er angivet for et produkt med en "mælkebrændende" belægning. Glasur + 200 r.

Drab af mælk er, når et produkt gennemblødes i mælk og derefter fyres igen ved lav temperatur. Formularen bliver sort (eller mørkebrun).

Efter vores erfaring er en "mælkeagtig" keramisk form lettere at forberede til brug.

Sådan forbereder du en lerform til brug: Tør formen af ​​med en fugtig klud. Mulighed 1. Brug bagepapir. Mulighed 2. Tænd for ovnen, salv skålen grundigt med vegetabilsk olie, sæt den i ovnen, så olien absorberes hurtigere, gentag dette 5-6 gange. Smør brødpanden med vegetabilsk olie inden hver brug. Drys med mel inden bagning (eller noget andet). Det er ikke nødvendigt at smøre den glaserede form med olie.

Jeg købte mig L11-formularer til Borodino-brød. De er bare vidunderlige! Billig, endnu billigere end i kukmar, butikken er solid og sendes meget hurtigt via mail. Og selv med et overensstemmelsescertifikat. Samtidig skrev jeg en wienerbrødskniv ud, jeg har ikke en sådan kniv endnu. Der er mange interessante ting i butikken. Formene er tykvæggede, hvilket er godt til brød.





Shop TD "Food Equipment", der ligger i Chelyabinsk.
Deres websted er td-food-udstyr. rf

[venera19]

venera19, Anna, tillykke med din gode form!
Er der størrelser på disse former og volumen?
Jeg bestilte L-11B på et andet websted, men indtil videre er alle former ikke tilgængelige, jeg bestilte også 4 stk.

Billig, endnu billigere end i Kukmar,

Så dette er generelt super! Jeg skulle bare lave en ordre der
Tak for oplysningerne

Jeg kiggede på siden, mine formularer er ikke der.
Så jeg vil købe dyrere, men hvad der passer mig.

[francevna]

francevna, Alla, i størrelse er de øverste 145 * 100, nederst 70 * 110 mm, højde 100 mm Sammensætning: aluminium. Mål langs yderkanten.

Jeg havde brug for det til Borodino-brød. Men nu planlægger jeg at prøve mange ting, endda ruller og kager.? Jeg ved ikke, hvad L-11B er. Oplys, måske har jeg brug for det?

[venera19]

venera19, Anna, er L-11B-formen lidt større end L-11. Størrelse 165/105/100 mm

[francevna]

francevna, Allatak, jeg ved det nu. Jeg var også interesseret i "dock-brød" -formularerne der. Som de skriver på webstedet 130 * 130 * 105. De er endnu billigere end L11.Men jeg har allerede en stor park med forskellige former, måske senere bliver jeg moden til deres køb.

Jeg blev træt af at rengøre metalforme, købte en silikone "brød" og en ildfast fad fra Tescoma og har været glad i en måned nu, surdejsbrød, jeg lagde det i en skål under en plastfolie i ovnen ved 30 grader, derefter i forme.
Fremragende fluffy brød viser sig ...

Jeg blev træt af at rengøre metalforme, købte en silikone "brød" og en ildfast fad fra Tescoma og har været glad i en måned nu, surdejsbrød, jeg lagde det i en skål under en plastfolie i ovnen ved 30 grader, derefter i forme.
Fremragende fluffy brød viser sig ...

En ildfast fad?
Henviser du til en plastikkorrekturkurv med en skål eller noget andet?