Smørboller (ingen æg)

Smørboller (ingen æg)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Chatterbox (for at aktivere gær):
Hvedemel sol (jeg har 1s)	200 g
Tør instant gær (Saf-Moment)	3d
Varmt vand (jeg har serum) (50C)	300 g
Dej:
Chatterbox	alle
Hvedemel sol (jeg har 1s)	300 g
Rømme 20%	50 g
Blødgjort smør	40g
Sukker	40g
Salt	6g

Madlavningsmetode

• For en taler, opvarm vandet til 50 ° C, slå med en mixerpisker i 4 minutter. lad det stå i 15-20 minutter. indtil der vises bobler. Jeg piskede med knive i Thermomix.
• Til dejen tilsættes alle ingredienserne undtagen olien til geringen. Ælt i 4-5 minutter. ved lav hastighed, indtil ingredienserne er fugtede, lad de stå i 20-30 minutter.
• Tilsæt olie og ælt indtil glat i 7-8 minutter. på medium hastighed .. Lad dejen stå i 10 minutter. Dejen er blød, klæbrig. Jeg havde en uimodståelig trang til at tilføje mel. Men det gjorde hun ikke, hun besluttede at gøre alt efter opskriften for første gang.
• 
• Læg derefter dejen på bordet (smør dine hænder med olie om nødvendigt), stræk den i et lag, fold den ind i en kuvert, en elastisk kugle. Overfør dejen til en smurt beholder, og lad den gærde ved 30 ° C i 45-60 minutter.
• Efter lidt tid skal du ælte dejen, strække den i et lag, folde den i en konvolut, returnere den til beholderen og lade den stå i yderligere 45-60 minutter.
• Dernæst ælt dejen, del den i 12-15 lige store vægtdele, rul kuglerne op, læg på et bageplade, der er dækket af papir i en afstand på 2 cm fra hinanden, dæk og lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter.
• Drys med vand inden bagning.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C, indtil den er gyldenbrun i 20-25 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af din ovn. Sluk for ovnen, åbn døren, og hold bollerne i yderligere 5-10 minutter. på den faldende varme.
• Afkøles i mindst 30-40 minutter.
• 
• 
• 
• Meget møre boller med en cremet aroma og smag. Anbefale!!!

Skålen er designet til

ca. 3,5 timer

Bemærk

Opskrift i bageri%

hvedemel 100%
creme fraiche 10%
blødgjort smør 8%
sukker 8%
salt 1,5%
Saf-Moment gær 0,6%

Opskrift fra LJ Katya 🔗med taknemmelighed.

hvor smukt. blød?

[Tan]

Ja, Tan, luft !!!

[Omela]

Omelachka, sådanne seje ruller! Jeg vil lære at bage det samme. Og jeg har spørgsmål. De vises altid, når jeg beundrer de lokale mesterværker (boller, brød osv.)
1. Jeg har ingen HP og en mejetærsker, kun en gammel sovjetisk "Mriya" -blander. Kan samme ælte med dine hænder? Det vil sige, hvordan man forstår disse hastigheder (medium, lav ...)
2. Gærsaf-øjeblik - hvilken er der i en rød taske? Helt tilfældigt så jeg dem alle i butikken (grøn til pizza, appelsin til bagning) Jeg prøvede lige i dag at ælte tærter med dem i dag. Selv de er ikke klare for mig .. Eller jeg er dum. vænnede sig til presset rå, men de var ikke i fryseren!
Tak på forhånd! Og jeg undskylder, hvis jeg stiller dumme spørgsmål ...

[Irina]

Irinatak, selvfølgelig kan du ælte med dine hænder i 10-15 minutter, hvis du kan.

Jeg har lige prøvet at ælte tærter med dem i dag. Selv de er ikke klare for mig ..

Hvad er det, du ikke forstår??? For at de skal fungere godt, skal du lave en chatterbox med varmt vand som beskrevet her.

For at de skal fungere godt, skal du lave en chatterbox med varmt vand som beskrevet her.

Så jeg blev interesseret !!! På posen står "tilføj direkte til mel". Jeg gjorde det strengt i henhold til anbefalingerne!
Nu ved jeg, hvordan man gør det. Tak igen!

Held og lykke!

Åh, mistelten, hvilken slags boller har du igen. Jeg har allerede en hel bog med dine opskrifter, jeg har trykt den ud, jeg bager den med jævne mellemrum, mange tak

[Lyuba]

Lyuba, Tak skal du have! Bag for et godt helbred, du vil ikke fortryde det.

[Ksyusha]

Ksyushahvor runde!

[Manyash]

Manyash, Jeg skar dem sammen. Praktisk for sejlere.

[Omela]

Omela, som altid, ikke brød, men luftbobler!

Irina, tak! Jeg forsøger.

[Ksyu]

Ksyu, Jeg har allerede sintret !!!

Her er mine 30 stykker:



Mine fkuuusnahh !!!

Hvordan kunne jeg lave en dobbelt portion på én gang!

Pasib til dig, min kære mand, det er så let og behageligt at gå i dine fodspor og på forhånd være sikker på, at succes er garanteret !!! Ja, det er rigtigt, bagning efter dine opskrifter, resultatet er altid!

[Kroshik]

Her er mine 30 stykker:

KroshikJeg genkender min bror Kolya. En til en mine. For 1'ere bagt ?? Tilsatte ikke vand som normalt ??

shl. Jeg afrimer anden halvdel i dag, da de lever, ja .. lækre !!!!

[Ksyu]

For 1'ere bagt ?? Tilsatte ikke vand som normalt ??

Ksyu, nej, søn på tårnet, hej mine små taler, ellers har jeg det påSyo i topklasse, endda pandekager med kager og derefter på hende ...

Men næste gang ikke gå til spåmanden, på den første vil jeg bage !!! Ikke alt for katten er en smørret Der er ingen grund til at forkæle !!!

shl. Jeg afrimer anden halvdel i dag, da de lever, ja .. lækre !!!!

Godt før eat jeg sandsynligvis ikke får en nikad ... de lader mig ikke fryse ... de spreder dem uden at fryse om to dage ... det er godt, at jeg har tre af dem, spisere ...

Og jeg bager alt til 1.

[Mistelten]

Mistelten , lækre boller! Tak skal du have!
Er det muligt at vente 30 minutter efter bagning?! Men boller viste kun deres smag, når de blev afkølet godt

[Freesia]

Freesia , smukke boller !! Glad for, at du kunne lide det !! De er virkelig gode !!

Jeg tog det som et bogmærke, men jeg kan lugte det om morgenen. Farvel diæt Ingen ellipsoid kan tåle mig snart

[Victoria]

Victoria, held og lykke! modstå, modstå !!

[Oksana]

Oksana I dag lavede jeg lignende boller baseret på "brød" bogen. De kaldes "instant boller" baseret på brøddej med tilsætning af mælk og smør. Virkelig hurtig og lækker.

[Tata]

Tata, beautyaaaa !!!!