Mmm .. PM kom og bad om råd om valg og evaluering af det udstyr, jeg har på lager. For ikke at være en individuel assistent og gøre mit svar så nyttigt for samfundet som muligt, vil jeg tillade mig at ændre vores åbenlyst private kommunikation til offentligheden .. Jeg håber, at den person, der har ansøgt om PM, ikke bliver meget fornærmet af mig .
Tættere "på kroppen" .. Den person, der stiller mig spørgsmålet, vil have mig til at dele min mening om de to mejetærskere, som jeg bruger, nemlig - Kenwood 086 og Ankarsrum Original.
Spørgsmål fra PM med fed kursiv. Jeg vil tillade mig at citere nogle af mine svar, da jeg allerede har besvaret nogle spørgsmål før.
Med al charmen fra assistenten, hvorfor så Kesha?
.. Ikke bestemt på den måde. Jeg skrev allerede et eller andet sted, at disse to biler (i det mindste for mig) supplerer hinanden. "Kenwood" klarer testen af den anbefalede volumen og konsistens. "Assistenten" har et bredere "omfang af det, der er tilladt".
Om Kenwood:
Og hvor enhed køkkenmaskine, med hensyn til antallet af funktioner og muligheder, er der sandsynligvis intet alternativ til det (eller i det mindste ved jeg ikke). Derfor er han nu i mit køkken. Men specialiserede eller på anden måde målrettede værktøjer (såvel som snævert fokuserede folkespecialister) har selvfølgelig på samme niveau altid været og vil være hoved og skuldre over værktøjerne til en bred vifte af applikationer (bredt specialister, givet min sammenligning med mennesker).
Her.
Endnu:
.. Og i de fleste tilfælde med en vis planlægning skifter eller kombinerer jeg disse to mejetærskere. Opvarmning på "Kenwood" hjælper meget. Mens "kenwood" forbereder (uden min indblanding, det vil sige omrøring) den del, der kræver opvarmning, forbereder jeg for eksempel de samme proteiner på "assistenten". Alt skæring eller formaling, hvis det er nødvendigt, gør jeg på "Kenwood" (forresten kunne jeg ikke lide Kenwood-vedhæftningen med lav hastighed i starten - jeg gned kartofler på kartofler - jeg spyttede, men da jeg prøvede at skære frugt / grøntsager i skiver på det, gnid chokolade / nødder, skåret men allerede groft, det vil sige i små stykker de samme nødder og chokolade til desserter, uden støv, jeg blev bare forelsket i denne vedhæftet fil; højhastighedstog og madforarbejdning dem er simpelthen ikke konkurrenter, selvom jeg bruger dem fuldt ud, men til andre formål .. Undskyld for denne filosofiske "Kenwood" kile ..). Og så udfører jeg den sidste æltning på "assistenten".
Her
I det væsentlige er det, jeg ønsker, funktionerne (faldende betydning):- kraftfuld blender (så isen smuldres)Is - du har brug for en blender eller rustfrit stål eller glas. "kenwood" 086 - massiv glasblander.Håndterer is "med et brag", afkrydset. "Assistenten" har en blender af plast. 100% tåler ikke is. Men på samme tid har den en advarsel:
Hovedproblemet for alle er, at hvis væskens konsistens er tyk nok, spreder alt på væggene og ligger der, hvilket betyder, at det ikke pisker og ikke maler med selve blenderen. Blanderen i "assistenten" er ved første øjekast ikke særlig rummelig, spinkel, lavet af plastik. Generelt er det ikke behageligt for øjet sammenlignet med et stort glas og en meget tung Kenwood-blender. Men der er en ting i den, som jeg slet ikke forstod, da jeg pakkede ud mejetærskeren, den har en låsehætte, der er placeret inde i blenderen, den kan fjernes, i midten af denne hætte er der også en lille hætte der også kan åbnes og lukkes. Stikket ligger inde i blenderen, ikke højt over knivene. Generelt og generelt er formålet med dette stik ikke at lade det, der er i blenderen sprøjte på væggene. Det vil sige, det flyver på dette stik og strømmer derefter ned igen på knivene. Super! "Problemet er løst - gravemaskinen er halvanden."
Her
Men igen er Kenwood-blenderen meget stor og bred. Lad os sige, ikke for en lille mængde forarbejdet produkt, for eksempel - hvis du laver mayonnaise, hollandsk sauce osv. Til påklædning af en salat.
- dejblander 2-3 gange om ugen (for små mængder 0,8-1,5 kg), men så en stejl dumpling fra og til sig selvHvis du har volumener af "ikke-pelmeni" dej op til 1,5 kg, er mulighederne for en af disse mejetærskere nok.
Du kan glemme dumplingsdejen på kroge / klinger på planetblandere / mejetærskere. Dette er min konkrete opfattelse. "Assistent" hjælper heller ikke meget i denne sag. Dumplings kan og skal håndteres enten med kraftfulde specielle æltemaskiner og nogle spiralknydere, i hjemmet er min løsning madprocessorknive:
Jeg laver en lignende dej i en fødevareprocessor, før jeg brugte manuel brun til dette, nu efter at have købt en ken og fremkomsten af en større fødevareprocessor og en mere kraftfuld motor, er det gået endnu bedre. Jeg satte halvdelen af melet og alt vandet i, og så snart vandet har fugtet alt, tilføjer jeg resten af melet. Knive ælt dejen i små krummer. Derefter er dejen på bordet. Bare et par slag for at samle alle krummer i en kugle, film og køleskab. Resultatet - armene falder ikke af, nerverne er på plads, ken er uden åbenlyst dårlige belastninger "med en krog".
Her
Nå, igen her
dette erI det store og hele, hvis du virkelig vil lave dejen med en krog, kan du gøre det med en krog. Men teknikken vil arbejde hårdt. For at undgå dette kan du lave endnu en "finte med dine ører" - gør dejen i mejetærsker ikke meget tæt. Tag det derefter ud og bring det til den krævede stramme konsistens på bordet med dine hænder. Jeg gør det undertiden, når der ikke er tid eller ønske om at vaske madprocessoren.
- en mixer af høj kvalitet til proteiner (så du kan slå et par stykker) og cremer Begge mejetærskere fungerer godt med proteiner og cremer. Men "Kenwood" har en lille nuance - især ved høje hastigheder, og det er i de fleste tilfælde når der piskes proteiner, f.eks. Dannes der en ublandet klump inde i sin store / tunge / smukke piskeris, især når mel tilsættes. Dette kan let håndteres - i slutningen af blandingen stopper vi bilen, fjerner pisken og ryster den kraftigt mod skålen, voila - hele klumpen er i skålen, rør den lidt og send den videre langs teknologisk proces. Dette er et lille lille problem at have en meget stærk indflydelse på resultatet, så stort set er det ikke, men ikke desto mindre har denne nuance et sted at være.
Ifølge "assistenten" skrev han:
Jeg blev meget behageligt overrasket over den slagende skål. Jeg har aldrig haft et sådant design (centrifuge til to slagere), det viste sig at være en ganske produktiv ting. Slår alt op på få sekunder. Da det er åbent, er det meget let at falde i søvn. Og disse anden piskeris med en metalsløjfe, som ikke er til at slå, er generelt en gave. En tilstrækkelig tyk dej til muffins / muffins æltes generelt med et brag.Tidligere, med andre piskeris, var der altid et problem, at en del af ublandet dej blev inde, op til tørt mel, pisker blev tilstoppet med frugt og bær på plexus osv. Disse pisker lider ikke af dette. Det eneste minus for mig hidtil er, at jeg ikke er vant til at skrubbe alt fra denne skål sporløst. På "Kenwood" skålen gøres dette på få sekunder, tog en blød padle, og du er færdig, men her er denne centrale fremspringende del .. du skraber den af for nu .. Ikke særlig praktisk. Ikke et stort problem, men stadig.
Her
- en saftpresser til æbler og gulerødder (jeg kunne virkelig godt lide et helt æble med det samme i Kesh)Jeg var bange for at tage min egen "Kenwood" juicer. For mange klager over hende. I husholdningsbrug er der en Panasonic juicer i lang tid, japansk. Jeg er meget tilfreds med hendes arbejde. Indtil videre ændrer jeg mig ikke til noget andet. Måske spiser ejerne af kenwood juicepresser, del deres mening.
- en kraftig kødkværn, film og volumener (5-10 kg) bør ikke skamme hende (selvom jeg har en stationær til 1400 Tefal, kvæler hun med jævne mellemrum, hun kan ikke lide vener)Kødkværnen er god til begge høstmaskiner. Håndter de mængder, du har brug for meget let.
Jeg vil dele med dig en lille hemmelighed om dette, bare shh .. til ingen .. For at kødkværnen skal "elske venerne" er det meget, meget, meget vigtigt, at den vigtigste "møtrik" på kødkværnen er meget, meget godt strammet. Hvis de blev viklet på en kniv, er kødkværnen ikke snoet godt nok. Nå, eller, hvilket er ret sjældent, kniven er meget kedelig. Men dette er praktisk taget umuligt i betragtning af det faktum, at næsten alle moderne kødkværne bruger den "selvslibende" knivteknologi, hvilket forresten er et meget stort problem for menneskers sundhed. Og ingen er opmærksomme på denne nuance, hverken de virksomheder, der producerer husholdningsapparater, eller vi - brugerne af disse husholdningsapparater, især kødkværn og andre lignende enheder. Og problemet er som følger. Terminologien "selvslibende kniv" indebærer slibning af en kniv, når man bruger en kødkværn til det tilsigtede formål, hvilket betyder, at når man slibes denne kniv, er der en konstant produktion af metal (om end selv på mikroniveau). Og det samme metal i form af små metalspåner (skarpe spåner, fordi dette er resultatet af friktion af metal på metal og efterfølgende spåner osv.) Forsvinder ikke overalt, men kommer ind i menneskekroppen med produktet behandlet i en kødkværn, nemlig disse metalpartikler sætter sig i vores mave. Nu er mange specialiserede læger, for eksempel etiologien af polypper, forbundet med disse partikler, som er usædvanlige for menneskelig ernæring. Disse partikler graver sig ind i slimhinden i vores fordøjelsessystem og fører i det mindste til hypertrofi af slimhinden eller endnu værre til tumor-adenomatøse formationer. Der er ingen konsensus, men under alle omstændigheder er der kun én konklusion - sådan teknologi til driften af netop dette værktøj tilføjer os ikke sundhed. Distraheret .. Undskyld.
- dejpladen ville være meget glad, Jeg bruger dejen fra Kenwood af en grund - jeg købte den, før jeg købte "assistenten". Nå viste det sig, at der er mange duplikerede lokkemad. Det er af denne grund, at det giver mening at tage en dejplade fra "assistenten"
til mig nej, især da "Kenwood" -dejpladen klarer sit arbejde med en "solid fem". Jeg vil gerne bemærke den meget vigtige rolle, som den øverste tilførselsvalse spiller i dejenes arbejde - en teknologisk løsning uden ros. Forresten er skaftets bredde 10 cm, husk dette. Som jeg forstår det, efter at have overvåget markedet for dejplader på en gang er den næste gradering 21 cm på en restaurantrulle fra Imperia, men der er prisen på en industriel maskine også højere end $ 1000 for selve maskinen, tilbehør vil koster en masse separate penge.
Resten er ikke så vigtig ... men rart at have: en kålkværn, et fint rivejord af gulerødder og rødbeder ...Vi gør alt på Kenwood-dyser. Alle er glade. Det eneste er, at jeg laver kålkværn på den gammeldags måde på en Berner-mandolin-makuleringsmaskine, der er mere end 10 år gammel.Og vores familie elsker, at kålen blev hakket med meget tynde og lange spåner. Gulerødder til "Kenwood" lokkemad af samme grund eller rettere præferencer, for eksempel for en opskrift på koreanske gulerødder, skar jeg dem i små stykker, så de kan kravle ind i lokkemadets hals, lægge dem "på tønder ", resultatet er lange spåner.
Det er også interessant ved induktion - er det nødvendigt eller ikke?Dette er et spørgsmål om personlig præference. For nylig på arbejde fandt en medarbejder ud af, at jeg har en induktionshøster. I meget lang tid spurgte jeg, hvad og hvordan jeg laver mad på en mejetærsker ved induktion, og så var jeg meget ked af, at jeg ikke tog induktion. Jeg gentager ikke min fejl og forstyrrer folk uden induktion på mejetærsker. Jeg siger bare - vi (min kone og jeg) er vant til at bruge induktion af mejetærsker meget ofte. I de fleste tilfælde ikke til hovedlavning (selvom det er nok), for nogle hjælpepræparater, der kræver opmærksomhed - det er meget praktisk, for eksempel sparer det meget tid i køkkenet.
Hvis du ikke har indlæst meget, og der er tid, kan du hjælpe med råd til at træffe et valg ..Kære, jeg er ikke bange for dette ord køkkenven og kollega, jeg kan ikke træffe denne beslutning for dig. Jeg kan råde dig til at gå, hvis du har mulighed for at røre ved det med dine hænder, se med dine øjne personligt på specifikke mærker og modeller. Det er som at vælge en bil. Jeg er sikker på, at folk i de fleste tilfælde ikke er ligeglade med egenskaberne ved dette eller det andet bilmærke, det er vigtigt for dem: for det første er det behageligt at investere i budgettet, og for det andet er der en "sjæl" til et bestemt mærke og model. Så han satte sig, poknyapal på knapperne, snoede rattet, følte plastik og det er det, ved du allerede - din eller ikke din. Held og lykke med dit valg og køb. Din mand er fantastisk!
Shl. Vær ikke fornærmet af mig for ikke at svare dig med en privat forummet kommunikationsmetode. Måske tager nogen noget nyttigt ..