Scarlett IS-525

[andyk0m]

andyk0m, tillykke med høsten!
Du har en smuk førstefødt, en succes!

Jeg fik noget for anden gang på programmet Grain presset mursten. Og på den første klid og fuldkorn kommer den normalt ud.

[Lvovna]

Lvovna,
Kornprogrammer 2. Hvad fejler der?
Kun at jeg bagte hurtigt hvidt, så min kone ville have det, og det er det ..... Der har du brug for 2 gange mere gær, som et resultat er der ingen æltning, alt er hurtigt 1h08min og kun hele 1 kg! Og jeg ville have med rugmel ... Jeg tilføjede 100 g ud af 650 g anbefalet til hvede. Som et resultat manglede der urenheder og en lille eksplosion og mistanke om ufuldkommenhed. Jeg ville starte programmet "Bagning" i 15-30 minutter for at afslutte bagningen, men havde ikke tid, min kone trak sig ud og skar et stykke til naboerne ... Som et resultat:

De fleste opskrifter med rug som base, korn - kræver tilberedning af svamp eller malt og separat på dejen og derefter bagning efter eget skøn ... det første program gør en lang æltning, og hvis fugt-gær-forholdet er vellykket, stiger endda en mursten, derfor er mange opskrifter bundet til det første program ...

[andyk0m]

andyk0m, så jeg fik den samme kornkurve, jeg gjorde det på den tredje, jeg har ikke prøvet hurtige endnu. Selvom dejen steg, var bollen normal, og der blev bagt en underlig ting, som også tørrede op natten over. Måske skulle jeg selvfølgelig ikke have kigget ind efter advarselssignalet, men jeg kiggede også i andre programmer, omend ingen måde!

Hele korn peberkager mand. Master klasse https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Grundlæggende om æltning og bagning af brød https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Og du får det rigtige brød!

Jeg tager alle mine tidligere krav tilbage - det hele handlede om forkælet gær. Jeg forsøgte at bage dem på den første - heller ikke noget steg, jeg udskiftede gæren - og jeg havde brødlykke! Jeg gjorde det forresten med kornsennep og græskarfrø, alt er steget, nu køler det ned.

[Administrator]

Administrator,
Tak, meget lærerig. For at lave godt brød på maskinen skal du følge opskriften nøjagtigt og stadig have brug for at følge op og foretage justeringer.

IS-525 ejere skal informeres:
Opskrift "Brød lavet af 100% fuldkornsmel", side 21.

Det kan ses, at opskriften klipper. Det vigtigste er ikke at prøve at bage 1 kg brød med dette program 10, fordi det KUN er designet til 750 g (se instruktionerne på side 81). Det er ikke nødvendigt at bryde HP ... (selvom du nogle gange vil, "tak" til udviklerne).
Da jeg har groft hvedemel, skrælles det, det er tapet, det er meget interessant for fuldkorn, jeg brugte denne opskrift. Det er godt, at det ramte mig i tide, hvad der var der, og jeg sluttede brødet på tilstand nr. 1.
Siden barndommen elsker jeg alt bagt og mel, selv bagte jeg ofte. Bag ostekager, kager, kiks (favorit Pripar kok og saltlage).
Men på et tidspunkt blev det umuligt for mig at spise søde og stivelsesholdige fødevarer med et højt glykæmisk indeks. Det var bare en vagt. Og jeg prøver stadig denne opskrift.
Brødet viste sig, dog med en mislykket top, men bagt. Jeg erstattede kun sukker med fruktose i samme mængde (selvom det er 60 gange sødere end sukker, vises det ikke i kompotter og bagværk) og solsikke til oliven. Men vigtigst af alt er det lækkert! Selvom min kone sagde, at det ikke var salt og salte (ha ha). Jeg kunne virkelig godt lide det. Det er ikke bomuld, der er noget at tygge på, samtidig klæber det ikke sammen i maven, bare hvad du har brug for.
Nu laver jeg denne opskrift på 1 kg på program nr. 3. Jeg har erstattet noget, jeg vil underskrive resultatet ...

I går bagte jeg en kage i en andel på 200 gram fuldkornsmel, 200 gram ostemasse, 2 æg, druefrøolie pr. Øje, vanilje stevia efter smag, en pose bagepulver, en teskefuld sodavand, lidt citronsaft, en håndfuld kanel og en håndfuld müsli.Jeg overdrev det med sodavand - du kan lugte smagen, men det er meget interessant. Men ikke en cupcake, en cupcake, efter min forståelse, skal være klumpet og fugtet, snarere et sødt brød som det. Oprindeligt generelt, og jeg er glad. Jeg vil også prøve nul-fedt cottage cheese og hæld havreklid hjerteligt.

[Lvovna]

Lvovna,
Tak for opskriften, men jeg forstår ikke, der er ikke vand? Hvilket program?
Indtrykket af, at der er for meget fugt. Nu bager jeg ofte med fuldkorn og ser, at jeg har brug for mindre vand. Til sodavand er henholdsvis syre nødvendig for at neutralisere.
Ser rosinerne stikke ud? Udtales ikke i opskriften.

[andyk0m]

andyk0m, programmet Keks, vand og anden væske er ikke, men æggene var ikke syge, halvanden gang mere end normalt. Rosiner med müsli zatesalsi.
Jeg prøvede de samme proportioner, men med korn tworg på to procent fedt. Det viste sig at være en ostemasse, der sank i midten.

Og vi har allerede en sammenbrud. Æltekniven er blevet løs (den ser ud til at være slidt lidt indeni) og ridsede i dag hele skålen (mere præcist, bunden af ​​skålen skrælles af i en cirkel). Nu sidder vi og tænker hvad vi skal gøre. Komfuret fungerede kun i tre måneder (selvom det fungerede næsten dagligt). Det er ikke nok, tror jeg. Det er en skam. Hun er simpelthen uerstattelig og nødvendig for os. Har nogen nogensinde oplevet dette?

[Olga3107]

Olga3107, Jeg sympatiserer! Kan jeg prøve det under garanti?
Jeg bemærker, at ledakslen - en eller anden måde ikke inspirerer tillid. Åbenbart på grund af det faktum, at kniven nu er bevægelig. Du kan købe en fast analog, men du kan ikke returnere koppen. Selvom det også skal være til salg.

[andyk0m]

andyk0m, men hvor kan du købe en kniv, kan du fortælle mig det? Skålen er naturligvis skrællet af, men brødet ser ikke ud til at sidde fast. Så vi vil stadig bruge det. Men kniven skal udskiftes hurtigst muligt.

[andyk0m]

andyk0m, men under garanti synes jeg det ikke engang er værd at kontakte. Kun et besvær. De vil stadig sige, at det er vores skyld.

[Olga3107]

Olga3107, Omrøreren er som en spand, kun i brug. Cirkulære ridser i HP vises normalt fra sukker, salt, frø.
PS: for de fleste HP dingler klingen på skaftet som beregnet.

[sazalexter]

sazalexter, så producenten kunne simpelthen ikke tænke på, hvordan kniven nu dingler. Et par flere bagte brød og en spand vil gnide til hullerne. Salt og sukker spand ridser slet ikke.

[Olga3107]

Olga3107, Jeg sympatiserer og forstår meget meget.
Indtil videre er alt i orden med mig. Vil du ikke prøve at indsende dem via sociale netværk? Med fotos af skader. På kontoret. webstedet har links 🔗... Dette fungerede endda med Sberbank og MTS. Hvis du har din egen normale konto, kan det godt fungere. Nu er forfremmelse i sociale netværk tendensen, så det er en synd ikke at bruge den.

God eftermiddag, alle sammen, fortæl mig venligst på 8. og 10. program, hvordan ovnen fungerer for jer, kl. 8 står den først og tænker i 30 minutter, men den 10 er den slet ikke tændt. Du forsøgte at returnere det, men butikken tager det ikke tilbage, idet du henviser til, at det er sådan i henhold til programmet?

Alt tændte, jeg fik panik, besluttede, at hun skulle begynde at ælte med det samme, men hun varmer tilsyneladende noget andet.

[Yadzia]

Yadzia, ja, fuldkorn og diæt er blevet infunderet i et stykke tid. Der, vigtigst af alt, læg ikke gær sammen med salt.

Lvovna, tak, men fortæl mig hvorfor ikke? I går faldt jeg i søvn alle sammen, og det virkede som om tf tf tf fungerede fint

[Yadzia]

Yadzia, Jeg ved ikke hvorfor, men jeg ved, at det er umuligt, godt eller ikke ønskeligt. Et eller andet sted lige der og læs. Jeg glemmer ofte og kaster alt i en bunke, nogle gange falder toppen, eller krummen er for tæt. Måske på grund af dette eller måske på grund af hvad der ellers.

og hvordan gør man så, hvordan gør man i dette tilfælde?

God dag!
Her er jeg i dine rækker, "Indigo". Selvom jeg ikke kan lide hjemmelavet brød. Men manden er amatør. Og ponra model design. Og der var en rabat. Kort sagt 1700 - og nu er jeg eksperimentator, skønt jeg ikke er særlig spiser (godt, dette er for tiden indtil jeg lærte at lave chokolademuffins ~ muffins.
Generelt skal jeg ikke prale med dig, men rapportere.
Enheder:
Komfuret begyndte at ryge i den første halve time, det lugtede af plastik (jeg fik på en eller anden måde forklaret, at det brænder af savsmuld fra fabrikken og mikropartikler af støv, snavs og hvad der ellers kommer der under samlingen).
Glasset er dumt.Der er ingen gram (jeg konverterer til milliliter som denne: 1 ml = 0,65 g, det vil sige i 1 opskrift 400 g mel = 615 ml i et glas, i hjemmelavet dej 450 g = 700 ml.)
Omrøreren sidder fast.
Behandle:
1) Testet 1 opskrift på "hvidt brød til morgenmad" i en bog. Jeg bagte tre gange, rent for at teste ydeevne og bagningstilstande. Mens hun blander sig - sammen med barnet har vi det sjovt over kolobok, låget er altid åbent, mens det blander sig. Du er nødt til at hjælpe med en spatel i hjørnerne et par gange.
Brød på program 1 blev bagt godt (500 gr., Jeg bager ikke mere endnu).
Opskriften er god, enkel. Gær i en grøn pakke dr. Etker.
Det første brød på en medium skorpe er hvidt på toppen. Selvom det er velsmagende, er æstetikken halt.
Mere ponra smag på en mørk skorpe. Særligt velsmagende er "kiks" - noget der er steget til væggene (når de først blandes uden opsyn).
2) Jeg lavede dejen på program 14 opskriften fra bogen "hjemmelavet dej". Instruktionerne siger det til pasta. Det smager ikke godt, gæren er for stærk.
3) Jeg bagte en cupcake i en købt cupcake-tilstand. Det viste sig godt.
Og nu spørgsmålene:
Først omvender jeg mig. Jeg kan ikke lide bagerbrød, jeg bager ikke noget. Derfor tager jeg kun opskrifter fra den bog, der er inkluderet. Der er naturligvis ikke forskellige forskelle. Og da jeg ikke er fan af sådant brød, tror jeg, at det endnu ikke er givet mig at beherske andres opskrifter og komme med noget at erstatte. Desuden vil jeg ikke eksperimentere. Hvis det ikke virker ~ giver jeg det op.
Hjælp venlige mennesker!
Ingen har et ønske om at male opskrifter fra en bog som at tilføje alt sammen og "glemme"? Hvis alt er klart for den hvide person i henhold til program 1, er KEKS- og TESTO-programmerne anstrengt af kompleksiteten af ​​opskriften i bogen og uforståelighed. Hvem kan skrive en tråd fra en bog, hvad der skal slettes, og hvad der skal tilføjes, så opskriften er lavet af enkle produkter og kommer i vejen uden indledende handling? Åh ja. Og endnu en cupcake med kakao. Jeg kom op med kakao for at blande melet. Men de klæbende egenskaber vil sandsynligvis blive krænket.
Jeg tror, ​​at nybegyndere som mig vil bøje sig for dig.
Selvom jeg generelt allerede beundrer dig. Nå dette er hvilken slags megamind du skal have for at tilpasse opskrifter til et stykke jern.
Jeg beder dig om ikke at kaste dine hjemmesko på mig eller skælde på mig. Jeg bager ikke, og jeg har aldrig lavet dej. Men jeg vil behage min mand og datter.
Generelt er det sejt! Jeg elsker gadgets! Og dine hænder er rene!

og hvordan gør man så, hvordan gør man i dette tilfælde?

Salt og olie er gæringsregulatorer, det vil sige, at de bremser det. Hvad man skal gøre er at adskille i rummet, med andre ord: olie i starten, derefter mel og salt i et hjørne, gær lægger jeg i et hul i mel (jeg laver et hul selv).
Ved bagning opvarmes ingredienserne og blandes derefter. Dette er således, at gæringsprocessen starter fra en position og de samme betingelser, da processen er automatiseret og tidsbegrænset. Hvis alle starter med forskellige temperaturer, stiger et råb om, at nogle lykkes, andre ikke ...

For nylig har jeg baget på programmet 3/4 side 6., altid 13 1 kg, farve - 3.
Kona elsker hvid - 500 hvede, 100 korn,
hvis medium, så ifølge opskriften - 450 hirse, 150 korn,
Jeg kan godt lide grå, jeg bager 400 hirse., 200 korn ...
Min kone er allergisk - du kan ikke bruge en solsikke, jeg bager den på majs ...
Jeg har diabetes - jeg bager på fruktose (også 3 spsk. L.) ...
Du kan slippe af med det, som du vil, det vigtigste er at træne noget og derefter begynde at "skabe" ...
Men jeg vil lave denne opskrift med lukkede øjne og altid med det samme resultat ...
Nå, der er nuancer, jeg tager 10-15 ml mindre vand. Hvorfor ved fig. Jeg troede, at om vinteren får mel på loggia fugt, igen en figen - om sommeren Makfa, tør som et blad og har stadig brug for mindre vand. Det vigtigste er at gøre alt gradvist, ændre en parameter og følge, drage konklusioner ...

[Olga3107]

Olga3107,
Køb enhver kniv !!! Det skal bare passe i diameter og fladt (skærer på en rund aksel). I begyndelsen af ​​emnet havde en ædel dames mand allerede foretaget en sådan operation, vær ikke for doven til at læse. Som en sidste udvej, tag en kniv med dig og sammenlign hullerne. Lad mig forklare - hvis din kniv sidder normalt på skaftet på HP, som den købte kniv er beregnet til, vil den købte kniv sidde normalt på din HP. Så på en eller anden måde.Jeg er i butikken, jeg vil bestemt købe en simpel lodret kniv, som let kan fjernes fra rullen uden tårer (kvinder forstår mig ...), ellers hver gang mit hjerte bløder.
Kniven skal IKKE dingle. Under alle omstændigheder på skaftet. Hvis der er et drejeled, som vores, så lad det dingle, men IKKE røre ved skålen. Der er et gummibånd, der angiveligt sparer fra knivens kontakt med skålen. Dette er ikke korrekt, kniven skal slet ikke røre ved skålen. Hvis forbindelsen er løs, og kniven begynder at gøre ondt, skal du gøre noget. Udskift kniven, eller lav en slags pakning, så kniven sidder tæt på akslen.

Salt og olie er gæringsregulatorer, det vil sige, at de bremser det. Hvad man skal gøre er at adskille i rummet, med andre ord: olie i starten, derefter mel og salt i et hjørne, gær lægger jeg i et hul i mel (jeg laver et hul selv).

Og jeg blander alle ingredienserne - vand, salt, sukker, vegetabilsk olie, ryster alt sammen, indtil det er glat, så der ikke er nogen klumper. Så hælder jeg det i HP og først derefter mel.
Det ser ud til at bage normalt.
Og du gør.
Det viser sig, at jeg forringer bageprocessen?

[Edd]

Edd,

Det viser sig, at jeg forringer bageprocessen?

Jeg havde også et sådant ønske, helt naturligt ... Men jeg læser meget og gør som mestrene råder over, og der er masser af dem her (generelt på forummet).
Hvis du har det godt, hvorfor så ikke?
Jeg prøver bare at overholde reglerne, og så prøver jeg at fantasere omhyggeligt.
Læs hele forummet, i denne tråd er faktisk nuancerne i selve HP-modellen vigtige. Og hvis du styrer bollen, betyder det ikke noget, hvilken HP der er. Jeg identificerede nogle jambs i beskrivelsen af ​​opskrifter relateret til modes, dette er naturligt. Producenter gør ikke noget nyt, men genindspiller det gamle ... Desuden har vores model med en innovativ nano-skovl, som ærligt talt ikke gav nogen fordele, men snarere det modsatte ...

[andyk0m]

andyk0m, og hvor skal du tage knive? Og hvis du finder den, del titlen, tak.

Jeg bager stadig efter den lokale opskrift Enkelt hvidt brød, 750 g, mørk skorpe. Jeg tilføjer klid, groft mel, nu drikker jeg frisk greener, hvidløg, frø og alt andet, der går i fantasi. Bagning er bare hvidt med klid, fransk og noget andet. Men denne, jeg kalder det en simpel grå, jeg kan lide mest. Jeg bager med valle, hjemmelavet yoghurt, vand. Selvfølgelig skal æltningen overholdes, så bollen er indstillet.
Jeg vil også have chokolade- eller blåbærmuffins, men jeg kan stadig ikke få mig sammen.

God dag alle sammen! Nå, her blev jeg beæret)) Jeg fik 525 ... før det brugte jeg Panasonic 2052, Kenwood 350m og en slags noname og konkluderede for mig selv, at en god komfur ikke nødvendigvis er dyr)) - i det mindste bager Panas ikke bedre end Scarlett) )
I Scartlett er der ingen knapbelysning, display og tragt, men med den samme kvalitet af bagning er prisen på 9000r klart ikke i retning af Panasonic)) Jeg bemærkede, at 525th og Kenwood 350th er meget ens, helt ned til størrelsen på rustfrit stål og ventilationsgitre - de gør dem næsten et sted)))
Jeg forsøgte at bage Darnitsky om aftenen - det fungerede godt for første gang, især da jeg startede ovnen først, i slutningen af ​​bagningen var den allerede lugtfri. Generelt til en pris på 3100r - meget værdig både i design og funktionalitet!

[Oxalneg]

Oxalneg, med et køb! Vores Scarlettopec-regiment er ankommet!
Og jeg kan virkelig godt lide at trykke på knapperne, i lang tid har jeg ikke trykket på rigtige knapper for at trykke med indsats og ikke alle slags tachi der.

Bagt fransk i går med grønne løg og dild. Det viste sig meget elegant ... en ven om morgenen til at arbejde næsten alle trukket væk))
Opskriften er meget enkel - jeg trak den fra netværket:
Mode - jakke, vægt - 1000, skorpe - mørk.
Vand - 300 ml.
Hvedemel - 500 g.
Sukker - 1,5 spsk. l.
Salt - 1,5 tsk.
Gær -1,5 tsk.
Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Frisk dild, finhakket - 3 spsk. l.
Grønne løg, finhakket - 3 spsk. l.

Hæld ikke greener i dispenseren !!! Ellers bliver du nødt til at rengøre det senere !!
Føj til formularen efter signalet, brug en spatel til at blande kolobok med greener.
Grønne områder, hvis det ønskes, kan være mere!
Efter det andet eksperiment nåede den hellige betydning af vores foldende "nano-padle" mig
Med hensyn til det faktum, at det foldes under æltning - dette kan kun være, hvis scapulaen ikke vaskes, krakker sidder fast i hængslet og ikke tillader, at den hæver sig! Der er en buet sektion på skulderbladet, der når den møder dejen løfter den op og under æltningen - bare æltning, ikke stopper - skulderbladet er lodret! Efter hævningen begynder, sænkes spatlen gradvist parallelt med bunden af ​​formen og forbliver i denne position indtil slutningen af ​​bagningen. Jeg kunne ikke forstå alt - hvordan man trækker brødet ud - sidder det fast der? I Panasonic og Kenwood ryster du et brød rundt om kanterne med en spatel, og det falder ud - enten med en omrører eller med et lodret spaltehul. Så i vores version viste det sig at være meget enklere !! Han vendte formen med brød ned (du kan stadig være varm), greb akslen (den har en tværgående dyse til overførsel af rotation fra motoren til akslen) og snoede den let til venstre og højre - omrørte padlen i brødet. Ryst let, og brødet falder ud af sig selv uden yderligere anstrengelse! I stedet for scapulaen er der en lille skaldet plet uden skorpe, der er intet lodret hul, scapulaen sidder ikke fast - du behøver ikke at plukke den ud, og du kan ikke skære den med brød
Hvis nogen kan lide den gamle "bedstefars" form af scapula - så de koster 350-400 r - købt og glemt))
Og for mig er denne mulighed mere tankevækkende

PS: Vores komfur har en REDMOND RBM-M1900-klon. På foraene siger servicemænd, at komfyrerne er helt de samme, med undtagelse af to yderligere programmer, vi har, skålens keramiske belægning og knivformen. Prisen på Redmond dræbt ...

Trækker brød ud - alle blev opfundet før mig))) https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150587.0

[Oxalneg]

Oxalneg,

Opskriften er meget enkel - jeg trak den fra netværket:

Tak skal du have! Opskrifter testet på vores model er meget interessante.

Hæld ikke greener i dispenseren !!!

Hvad er der! Det er bedre ikke at hælde noget i dispenseren overhovedet !!! Især smuldrende, godt, fugtig type grønne områder. Vask er en hel og ubehagelig historie.

den hellige betydning af vores foldende "nano-padle"

Det er rigtigt, sådan fungerer det. Jeg har ikke brugt andre, så den gamle spatel vil sandsynligvis ikke være mere praktisk ... Jeg vil udsætte ideen om at købe en gammel model ... Et tyndt lag brød flyder ikke under kniven, det er kun sværere at vaske hængslet ...
Lvovna, Skovle på samme sted, hvor du kan købe ovne. Under alle omstændigheder tilbød de mig i MVideo.

Vores komfur har en klon

Faktisk er bagningsprocessens fysik og kemi den samme på tværs af alle modeller. Jeg valgte at se ud. Forskelle fra Kenwood og Redmond fandt ikke, kun prisen.
Resultatet er det samme ...

Hej.

Jeg har denne brødmaskine.

Dispenseren åbnede ikke under bagning af kornbrød. Der var heller ikke noget lydsignal om brødets beredskab såvel som om behovet for at tilføje ingredienser (frø, nødder).

Fortæl mig, hvis du er stødt på dette.

Dispenseren åbnede ikke under bagning af kornbrød. Der var heller ikke noget lydsignal om brødets beredskab såvel som om behovet for at tilføje ingredienser (frø, nødder).

Arbejdede dispenseren og alarmen på andre programmer? Eller har du kun bagt en gang?

Jeg bagte kun første gang. Og meget flov. Jeg læste i forummet, at dispenseren ikke fungerer på nogle programmer. Er det sådan?

Jeg bagte kun første gang. Og meget flov. Jeg læste i forummet, at dispenseren ikke fungerer på nogle programmer. Er det sådan?

Så! Åbner i alle programmer undtagen 2,4,6,10,12,15,16. Hvis du bagte ved 4 - et hurtigt fuldkorn - så skulle det ikke have åbnet. Tjek resten - i slutningen af ​​instruktionerne er der en tabel - der er angivet tidspunktet for tilsætning af yderligere ingredienser.

Mange tak.

Kollegaer i bagning, fortæl mig, hvis opskriften indeholder tørt gluten og surdej - er det nødvendigt at bruge dem?

Hvis ja, hvad bruger du?

tak skal du have

Jeg besluttede at skrive, pludselig vil nogen komme til nytte. Vi vendte os til butikken for at få garanti for en slidt og beskadiget skålkniv. Overraskende nok begyndte ingen at argumentere med os, og de vil erstatte alt for os under garanti. Så vores familie begynder snart at spise hjemmelavet brød igen.

hvis opskriften indeholder tørt gluten og surdej - er det nødvendigt at bruge dem?

Generelt, opskriften - det er, hvad opskriften skal følge! Hvilke der er op til dig, afhængigt af tilgængeligheden i butikken og oplevelsen af ​​at bruge en bestemt producent.

Jeg bager forresten ikke med surdej, ikke med gær.
Jeg bruger ikke færdige programmer, fordi jeg ikke har tid til at passe dejen i dem - det er koldt i køkkenet om vinteren, så jeg ælter det, så er det en time, så ælter jeg det igen, så venter jeg på, at det hæver sig godt, og i bagningstilstand lægger jeg det i 1 time bage. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=226828.0

Ira, fortæl mig, tak, hvordan bager du brød med surdej og ikke med gær (jeg mener, hvilke programmer vælger du på din HP?). Jeg vælger nu HP (jeg har ikke brugt det før), jeg vil bage brød uden gær (med surdej), jeg har allerede valgt en model, men noget pludselig "pereklinil" på denne model Scarlett Hvad kan jeg sige, prisen bestukket

Dedikeret til dem, der lider af knirken Scarlett IS-525 - [Løst] Høj knirk fra Scarlett IS-525, Kenwood BM250, REDMOND RBM-M1900

Og jeg spekulerer på, hvordan bladet foldes? Og Village Deeg-tilstanden i 5 timer, selvom den er beregnet til pasta?

Og jeg kom til den konklusion, at væske altid skal hældes varmt i min brødproducent, ellers er det næsten altid en komprimeret mursten. Og når du varmer op til 40-50 grader, er en blød krumme garanteret.

Jeg hælder vand ved stuetemperatur - alt ordner sig.
Opskrift på italiensk brød:
Mode - fransk. Vægt 1 kg. Skorpen er medium.
Vand 300 ml.
Olivenolie 1,5 - 2 spsk. skeer.
Granuleret sukker - 1,5 spsk. l.
Salt - 1,5 tsk.
Hvedemel - 500 gr.
Tørre urter - basilikum, merian, oregano - 1 spsk. Hver ske, kan du tilføje tørret hvidløg, hvis det ønskes.
Hurtigvirkende gær - 1,5 tsk. eller lidt mere - det afhænger af gæren, hæld det i melet og lav et hak på toppen.
Bogmærket skal udføres i den rækkefølge, som det er skrevet, for dem der kan lide flere urter - du kan øge deres antal, kolobok i den indledende periode kan hjælpe med at afhente alt fra væggene.
For nylig gør jeg det en gang om ugen - det spises med et brag! )))

... Og når du varmer op til 40-50 grader, er en blød krumme garanteret.

Også bemærket, jeg er enig.
I går bagte jeg på en lunken kedel (kedlen var kølet af med succes), så jeg var næsten forsinket til at prøve at fylde den i brødbakken.

Jeg hælder vand ved stuetemperatur - alt ordner sig.

Ja, alt ordner sig, men hvis du sammenligner, er forskellen mærkbar. Desuden gør jeg det på koldt vand eller bruger mindre vand, hvis jeg vil have et tættere brød, så det ligner mere sort (jeg lægger mere klid eller helt på fuldkorn).
Den opskrift, du medbragte, vises på 3. prog. Og tak selvfølgelig

På skålens fremspring kan man mærke skraber, resultatet af en tæt dej og en overflod af klid ...

Godaften allesammen! Sig mig, hvad betyder kun bagningstilstand?

Godaften allesammen! Sig mig, hvad betyder kun bagningstilstand?

Du laver dejen selv og sætter den i ovnen, det modsatte er forberedelsen af ​​dejen. Du ælter og tager ud, bager i ovnen eller i fryseren til senere ...
Dejforberedelse tager 3 gange længere tid, så det er mere hensigtsmæssigt end bare bagning ...