Kage "Sjove svin"

[Chokoladekiks:]

Kage "Sjove svin"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Chokoladekiks:
Stort æg	4 ting.
Sukker	100 g
Mel	65 g
Kakaopulver (god kvalitet)	25 g
Majsstivelse	10 g
Smør	35 g
Sort chokolade	35 g
Bagepulver	1 tsk
Cremet karamel med praline:
Grill	120 g
Creme 35%	150 g
Vanilje	1 g
Sukker	120 g
Smør	200 g
Ganache:
Creme 35%	40 g
Sort chokolade	65 g
Til indretning:
Marsipan	120 g

Madlavningsmetode

• Der er så mange opskrifter, men tid er som altid ikke nok, derfor er hovedbelastningen som altid i weekender og helligdage. Jeg så ideen om at dekorere en kage på et polsk kulinarisk sted, jeg kunne virkelig godt lide det, så jeg forsøgte at reproducere det. Jeg tror, ​​at både voksne og børn kan lide et så sjovt design, i det mindste var min mand meget glad for det! Derudover fortjener selve kagen særlig opmærksomhed - en delikat chokoladesvampkage i tandem med flødekaramel og mandelbrændt praline giver få mennesker ligeglade!
• Jeg råder dig til at tilberede mandleristede nødder dagen før, følg linket Mandelbrændte nødder
• Hvis du ikke har mulighed for at købe færdiglavet marcipan, skal du også forberede den på forhånd. Mandelpasta
• Chokoladekiks:
• Alle kiksprodukter skal vejes og klargøres på forhånd.
• 
• Bland og sigt mel, bagepulver, stivelse og kakao sammen. Smelt 35 g chokolade og 35 g smør og afkøles.
• 
• Rør æggene godt med 100 g sukker og opvarm under konstant omrøring til 30 ° C (jeg hælder vand i gryden og lægger en gryde i den, det er en slags dampbad!)
• 
• Hæld hurtigt ægblandingen i en stor skål og slå med en mixer, indtil den afkøles helt og øges i volumen 3-4 gange.
• 
• Det viser sig som denne, næsten hvid, meget luftig og stabil masse.
• 
• Indfør mel og chokolade-smørblanding i tre trin, omrør hver gang med en spatel ved at folde fra bund til top og i en cirkel.
• 
• Den færdige dej flyder ud af skulderen med et bånd.
• 
• Anbring den færdige dej i en form på 20 cm i diameter, dæk bunden med bagepapir. Slå bordet et par gange med formen, så luftbobler kommer ud, på grund af hvilke hulrum der dannes i kiks. Og bages i en forvarmet ovn til 175 "C i 40-45 minutter. Fokuser på din ovn!
• 
• Afkøl den færdige kiks helt i formen, skær forsigtigt siderne i en cirkel og fri for den ved at lægge på en skål. Det er bedre at lade kiks stå i 10-12 timer til modning.
• 
• Skær den modne kiks i tre kager.
• 
• Se - hvilken glat og smuk struktur han har.
• 
• Cremet karamel med praline:
• Vej 120 g ristede nødder og mal dem i en blender til krummer.
• 
• Varm 150 g fløde i en separat beholder til 90 "C.
• Anbring 120 g sukker i en dyb gryde. Uden at blande sig, smelt sukkeret, indtil det er karamel.
• 
• Fjern fra varmen og i en tynd strøm under konstant omrøring tilsættes varm fløde. Forsigtig, brænd ikke dig selv !!! Cremen begynder at koge og hæve sig!
• Afkøl karamellen til stuetemperatur.
• 
• Pisk smør 200 g med vanille, indtil det er blødt skum, og tilsæt karamel i en tynd strøm, og hold ikke op med at slå.
• 
• Sådan fik vi cremen.
• 
• Tilsæt praline og omrør med en spatel.
• 
• Anbring kagen i formringen og læg halvdelen af ​​cremen ovenpå.
• 
• Dæk med den anden kage, smør den med den resterende creme, dæk med den tredje kage, der ikke er dækket af noget, tryk let ned på toppen med håndfladerne og send den til køleskabet i et par timer.
• 
• Farv mandelpastaen med madfarve eller lyserød bæresirup.Rul kugler op: 4 på størrelse med en valnød og 2 mindre - disse vil være smågrise kroppe, lave smågrise, ører, ben og ikke glemme halen, tegne øjne med chokolade, fungerer bedst på bagepapir, jeg brugte en almindelig tandstikker som værktøj.
• 
• Jeg blændede et par - en brudgom og en brud.
• 
• Grisungen er snavset, og grisen, eller rettere hans røv, der har begravet sig i jorden.
• 
• Samt små grise, som sidder i mudderet af chokolade, drysset med kiksekrummer, som blev tilbage, når kagen blev skåret.
• 
• Jeg smurte den frosne kage med ganache, som jeg lavede ved at smelte 65 g mørk chokolade i 40 g fløde opvarmet til 90 "C, køle den ned. Jeg forsøgte at sprede den, så den lignede det mudder, hvor grisene fumler. Det er hvad der skete!
• 
• Og selvfølgelig et foto af et stykke!
• 

Skålen er designet til

12

Bemærk

[Natasha,]

Natasha, tak for stemningen! Jeg sidder og smiler til skærmen i alle 32 tænder. Disse små grise er sjove.

Tak, Oksana !!!

[Natalia]

Natalia, Jeg lavede en kage efter denne opskrift, og min kiks steg ikke. Jeg fortæller dig alt i orden, da jeg opvarmede æg med sukker i et vandbad, "tråde" dukkede op, men ikke meget, som om æggene blev kogt, fjernede jeg hurtigt og fortsatte med at slå. Massen blev frodig, øget i volumen. Derefter, da jeg introducerede den smeltede blanding af chokolade-smør og mel, faldt dejen skarpt. Ved bagning steg den lidt og faldt derefter igen. Jeg elsker chokoladekiks, men af ​​en eller anden grund kan jeg ikke få dem. Hvad er grunden, fortæl mig. Den eneste kiks, der viser sig at være vanille på kogende vand.